Feoil gabhair

Sa lá atá inniu ann, tá pórú gabhar ag éirí mar shlí bheatha an-tóir. Faigheann póraitheoirí táirgí déiríochta agus feola, gruaig ainmhithe. Is ainmhithe unpretentious iad gabhair, níl sé deacair aire a thabhairt dóibh. Tá dochar ann i gcoinne feoil gabhar, rud a ghoileann síos go bhfuil boladh láidir mí-thaitneamhach aige.

Is delusion é seo i ndáiríre. Níl an boladh pungent gné dhílis d’fheoil, ach i gcraiceann ainmhí, a ionsúnn rúin nádúrtha - fual agus allas. Tá a fhios ag feirmeoir oilte an rún chun feoil den scoth a fháil gan boladh eachtrach. Chun seo a dhéanamh, agus conablach ainmhí á ghearradh agat, is leor an craiceann a bhaint go cúramach, ansin do lámha a ní go maith agus leanúint ar aghaidh ag obair. Cuirfidh sé seo cosc ​​ar an mboladh scaipeadh ón gcraiceann go dtí an laíon feola.

Ina theannta sin, má labhraímid faoi phór gabhar mar Zaanen, ansin sa chás seo, ní féidir go mbeadh boladh eachtrach ag an bhfeoil. Is gné shainiúil den phór Saanen an ghné seo, mar aon le toradh ard bainne.

Tá eolas ag ár sinsear faoi na buntáistí gan amhras a bhaineann le feoil gabhair ó am ársa. Is é seo an bia aiste bia is luachmhaire, a itheann go leor náisiúin. Ó am ársa, mhol dochtúirí feoil gabhair, toisc go bhfuil go leor vitimíní ann agus go bhfuil airíonna tairbhiúla aici.

Déantar idirdhealú den chineál seo feola freisin toisc go bhfuil sé thar a bheith éasca don chorp díleá, agus é a sháithiú leis na aimínaigéid agus na micrea-eilimintí riachtanacha. Is é uathúlacht feola gabhair freisin go bhfuil cion colaistéaróil agus saillte míshláintiúla aici, murab ionann agus mairteoil nó muiceoil traidisiúnta.

Feoil gabhair

Is furasta idirdhealú a dhéanamh idir feoil linbh óig - tá sí níos éadroime ná uan, agus is minic a bhíonn an saille bán. Ní bheidh boladh agus blas eachtrach ar fheoil ardcháilíochta. Mar gheall ar a airíonna uathúla, tá feoil gabhair ina táirge bia iontach do dhaoine d’aois ar bith - is féidir le leanaí agus le daoine fásta í a ithe.

Le déanaí, tá an-tóir air i Meiriceá agus san Eoraip, toisc go gcomhlíonann sé go hiomlán riachtanais na treochta maidir le bia sláintiúil.

Comhdhéanamh feola gabhair

Is é cion calraí feola gabhair ná 216 kcal in aghaidh an 100 g den táirge. Tá cion ard saillte agus próitéiní ann agus sáithíonn sé an corp go maith. Go measartha, ní bhíonn feoil gabhair ina chúis le murtall.

Luach cothaithe in aghaidh an 100 gram:

  • Próitéin, 39.1 g
  • Saill, 28.6 g
  • Carbaihiodráití, - gr
  • Fuinseog, - gr
  • Uisce, 5 g
  • Ábhar calórach, 216 kcal

Conas feoil gabhair a roghnú

Feoil gabhair

Ar dtús báire, ní gá duit feoil gabhair a lorg i siopa. Is féidir leat táirge úr a cheannach ar an margadh, nó níos fearr fós - ar an bhfeirm, ar an bhfeirm a phóraíonn na hainmhithe seo. Tá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil uan rud beag níos dorcha ná feoil gabhair.

Is é an rud is luachmhaire ná feoil páistí a bheathú go speisialta suas le mí go leith d’aois. Tugann gourmets faoi deara go bhfuil an chuid is mó d’fheoil gabhar fiáin cosúil le feoil linbh mí d’aois, atá ullmhaithe go speisialta freisin lena marú.

Beidh an fheoil is tairisceana in ainmhithe a bheathaítear go speisialta ó bhreith go heisiach le bainne gabhair, agus cúpla lá sula dtabharfar marú, seagal agus bran cruithneachta isteach sa réim bia.

Creidtear gur féidir le valukhi fásta (gabhair choilleadh) agus gabhair earraigh araon feoil atá sármhaith ina blas a tháirgeadh. Aistrítear ainmhithe den sórt sin go réamh-aiste bia go speisialta d’fhonn an fheoil a mhéadú agus bog a thabhairt di.

Tá tuairim ann fiú go bhfuil feoil gabhair táirgeora oiriúnach go leor do bhia. Níl le déanamh agat ach an t-ainmhí a ghearradh i gceart agus a bheith in ann miasa blasta agus sláintiúla a ullmhú go cumasach. Caithfidh dromchla na feola úr, ardchaighdeáin a bheith tirim, agus gan aon rian de mhúcóis nó stains a bheith air.

Ba chóir go mbeadh boladh na feola taitneamhach, agus ba chóir don fheoil féin, tar éis í a bhrú le do mhéar, a dromchla cothrom a athbhunú.

Rialacha stórála

Is é reo an modh stórála is fearr le haghaidh aon fheoil ainmhithe. Tá sé tábhachtach a mheabhrú go mairfidh feoil níos faide agus níos fearr má dhéantar í a scaradh ón gcnámh ar dtús. Maidir le feoil gabhair, moltar í a úsáid laistigh den chéad trí lá, is é sin an fhaid a choinníonn sé a airíonna úsáideacha uile a oiread agus is féidir.

Fíricí spéisiúla faoi fheoil gabhair

Feoil gabhair

Fuair ​​an t-ainmhí seo a áit i finscéalta agus deasghnátha ársa. Mar sin, tháinig an-tóir ar an rá cáiliúil “scapegoat”, tar éis dó machnamh a dhéanamh ar cheann de dheasghnátha na n-ardsagart.

Mar sin, le linn maithiúnas na bpeacaí, chuir an sagart a lámha ar cheann gabhair, a shiombail aistriú peacaí an duine chuig an ainmhí seo. Tar éis an tsearmanais, scaoileadh an gabhar isteach i bhfásach na nGiúdach.

Tá 100 kcal i 216 gram d’fheoil gabhair. Tá céatadán mór de phróitéiní agus saillte i bhfeoil, a ionsúnn an corp go foirfe.

Na buntáistí a bhaineann le feoil gabhair

  • tá méid na n-aigéad sailleach inchomparáide lena n-ábhar in uan agus mairteoil, ach tá tréithe cothaithe ard aige
  • cion ard aimínaigéid atá riachtanach don chorp
  • cion i bhfad níos airde vitimíní mar A, B1 agus B2, i gcomparáid le feoil ainmhithe beostoic eile
  • cion saille agus colaistéaróil i bhfad níos ísle ná mairteoil agus muiceoil.

Molann cothaitheoirí feoil gabhair a áireamh ina réim bia do dhaoine scothaosta, chomh maith leo siúd a bhfuil riosca ard acu atherosclerosis agus galar croí a fhorbairt. Tá tomhaltas rialta feola gabhair tairbheach dóibh siúd a bhfuil a gcóras imdhíonachta lagaithe tar éis breoiteachta nó máinliachta.

Ina theannta sin, i dtéarmaí a mblas, tá miasa feola gabhair (ar choinníoll go bhfuil siad ullmhaithe go cumasach agus i gceart) i bhfad níos airde ná na cinn chéanna, ach cócaráilte ó mhairteoil nó muiceoil. Anois tá feoil gabhair ag éirí níos coitianta i mbialanna agus i gcaiféanna Moscó. Gearrtar i bpíosaí beaga iad, sailleadh agus sprinkled iad le spíosraí, déantar é a fhriochadh, a stewed nó a bruite.

An dochar ó fheoil gabhair

Ar smaoinigh tú riamh cén cineál díobhála a thugann an fheoil seo don chorp. Cad atá ag tarlú dúinn. Tá an freagra simplí - gan aon dochar !!! Tá an fheoil seo úsáideach do gach duine go hiomlán, ach laistigh de theorainneacha réasúnta.

Feoil gabhair sa chócaireacht

Feoil gabhair

Chun mias blasta, cothaitheach agus sláintiúil a fháil, caithfear feoil gabhair a réamh-mharinú. Maidir leis an marinade, beidh lítear d’fhíon bán tirim, 0.5 lítear d’fhínéagar fíona uait, roinnt oinniúin agus cairéid, soilire, cúpla clóibh gairleoige, peirsil agus luibheanna eile.

Cuir cúpla lus an phiobair (dubh) agus pinch de shíolta caraway le greens mionghearrtha, ná déan dearmad faoin duilleog bá. Ina dhiaidh sin, scaipimid an fheoil atá gearrtha i bpíosaí beaga i mias ceirmeach, líonann muid leis an meascán mar thoradh air, líon isteach le fínéagar agus fíon é agus fágtar é in áit fhuar ar feadh lae.

Beidh an fheoil atá marinated ar an mbealach seo juicy agus bog, beag beann ar an modh cócaireachta breise.

Stobhach feola gabhair in anlann curaí

Feoil gabhair

Comhábhair don oideas:

  • 2.7 kg. mionghearrtha i bpíosaí feola gabhair 4 cm le haghaidh stobhach (gualainn)
  • 4 tiúbair prátaí Yukon Gold, scafa agus diced mór
  • 4 tbsp. oinniún, mionghearrtha i leath fáinní
  • 1 trátaí mór, síolraithe agus mionghearrtha
  • 2 tbsp. l. sinséar mionghearrtha
  • 6 clóibh gairleog, brúite
  • 6 tbsp. l. púdar curaí
  • Salann agus piobar dubh talún
  • 6 tbsp. l. ola glasraí nó ola ghee (féach an t-oideas thíos)
  • Uisce anlann te Cheryl chun blas a chur air (féach an t-oideas thíos)
  • 1 chives chives, slisnithe go tanaí, le haghaidh garnish

Anlann Te Cheryl:

  • 10 piobair bhoinéid Scotch ar fad, nite agus scafa
  • 1 - 1.5 tbsp. fínéagar tábla
  • 10 piseanna allspice iomlána

Oideas a chócaráil:

  1. I mbabhla mór, comhcheangail an fheoil leis na oinniúin, trátaí, sinséar, gairleog, púdar curaí, salann agus piobar.
  2. Corraigh go maith agus fág ag marinate sa chuisneoir thar oíche.
  3. Bain an fheoil ón marinade.
  4. I sáspan mór os cionn teas meánach-ard, sábh an fheoil i 2 tbsp. l ola ghee nó ola glasraí go dtí go donn órga ar gach taobh.
  5. Nuair a dhéantar an fheoil go léir a dhonnú, bain í agus doirt an iomarca saille as an bpanna.
  6. Cuir an ghee nó an ola glasraí atá fágtha leis an sáspan, doirt isteach an marinade go léir atá fágtha, cuir anlann beag te agus suanbhruith ar feadh 6 nóiméad.
  7. Ansin cuir an fheoil ar ais sa phainéal, cuir go leor uisce leis an bhfeoil a chlúdach, agus tabhair ábhar an uileáin chun boil.
  8. Clúdaigh an uileán le clúdach agus cuir in oigheann é réamhthéite go 190 ° C ar feadh 1.5 uair an chloig.
  9. Cuir prátaí leis an bpota.
  10. Cuir an pota ar ais san oigheann agus cócaráil 1/2 uair go dtí go mbeidh an fheoil tairisceana.
  11. Suanbhruith an anlann thar mheán teasa le suanbhruith íseal go dtí go bhfuil sé ramhraithe.
  12. Séasúr le salann agus, más mian leat, cuir níos mó anlann te leis. Garnish an fheoil le oinniúin glas.
  13. Is féidir cácaí roti nó rís bán a sheirbheáil ar an mhias.

Anlann Te Cheryl:

  1. Cuir piobar i cumascóir, doirt 1 fínéagar cupán agus puree.
  2. Cuir an fínéagar atá fágtha leis de réir mar is gá.
  3. Cuir allspice leis.
  4. Stóráil i mbotella nó i jar sa chuisneoir. Scoir: 2 st.

Ola ghee:

  1. Cuir im i sáspan le bun tiubh agus cuir in oigheann é réamhthéite go 150 ° C ar feadh 1.5-2 uair an chloig.
  2. Bailigh an cúr ón dromchla agus doirt an leacht isteach i jar gloine, ag fágáil iarmhar mílítheach ag bun an uileáin.
  3. Is féidir an ola a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 6 mhí.

4 Comments

  1. Haigh! D’fhéadfainn a bheith faoi mhionn gur thug mé cuairt ar an suíomh seo roimhe seo ach tar éis dul trí roinnt
    de na hailt a thuig mé is rud nua domsa é. Cibé ar bith, is cinnte go bhfuilim sásta
    shiúil mé air agus beidh mé ag marcáil leabhar air agus
    ag seiceáil siar go minic!

  2. על המיעלה
    האם ניתן לקנות בשר עזים כשר בארץ ?

  3. Go raibh maith agat as an eolas

    האם ניתן לקנות בארץ בשר עזים כשר

  4. Cén fáth a bhfuil tú?

Leave a Reply