Más mian leat cothaithigh a chur le do réim bia, déan iarracht níos mó sprouts a ithe.
Tá sé léirithe ag roinnt staidéir eolaíochta (mar an gceann seo) go bhfuil tiúchan níos airde vitimíní agus carotenoidí i dtorthaí sprouts ná torthaí aibí. Baineann sé seo freisin leis na heinsímí agus na phytonutrients a theastaíonn uainn: i gcéimeanna luatha an fháis, tá a líon níos airde freisin ná i glasraí atá níos aibí.
Liostaíonn Cumann Idirnáisiúnta na bhFásóirí Sprout (ISGA) na buntáistí a bhaineann le cineálacha éagsúla péacáin, mar shampla:
- is iad péacáin alfalfa, pónairí soighe, seamair agus síolta ola na foinsí isoflavóin, coumestans agus lignans is tábhachtaí, ar soláthraithe fíteestrogens iad a bhfuil ról tábhachtach acu maidir le hairíonna sos míostraithe a chosc, chomh maith le oistéapóróis, ailse agus galar croí.
- Tá sulforaphane, substaint atá ag troid in aghaidh ailse, ag baint le brocailí brocailí. Ina theannta sin, tá ionduchtóirí einsím saibhir sna shoots seo atá in ann cosaint a dhéanamh ar charcanaiginí.
- Soláthraíonn péacáin bean muice próitéin, snáithín agus vitimín C.
- Cuidíonn sprouts seamair le hailse a throid.
Is minic a fheicim oidis le péacáin, go háirithe i miasa na hÁise. Ar an drochuair, díoltar assortment teoranta de sprouts i Moscó. Is minic go mbíonn siad i riocht nach féidir a úsáid cheana féin, nó tagann siad chuig an stát seo i rith an lae sa bhaile sa chuisneoir. Níor éirigh liom péacáin a fhás liom féin agus stop mé iad a úsáid. Agus go tobann trí thimpiste, tugadh comhairle dom feiste sprouting míorúilteach a cheannach, atá furasta le húsáid, le cúram agus ag feidhmiú go foirfe. Anois tá mo ghairdín mion-glasraí féin agam sa bhaile.
Tagann na péacáin is blasta, dar liom, ó shíolta lintil, bean mug, tor uisce, raidisí, pónairí dearga agus cabáiste dearg. D’fhás mé péacáin de ruán, alfalfa, arugula, mustaird, lín, síobhais, basil, cainneanna agus brocailí.
Pointe an-tábhachtach: caithfear an sprout a chur i bhfolach ó sholas díreach (nach dtarlaíonn, áfach, i Moscó de ghnáth)
Is fearr sprouts a ithe amh, mar shampla, i sailéad, ach is féidir freisin mar chuid de ghlasraí stewed nó friochta, an rud is mó ná iad a chur faoi chóireáil teasa íosta, toisc go laghdaítear a n-airíonna cothaithe nuair a bhíonn siad te.