Feoil giorria

Tuairisc

Is é an giorria an cineál cluiche beag is coitianta. Cónaíonn beagnach i ngach áit. Stíl mhaireachtála uaigneach. Téann sé amach chun beatha sa tráthnóna, ag dusk, nó go luath ar maidin. Ina chónaí, mar riail, in áiteanna a bhreithe.

I gcás contúirte, bogann sé ar shiúl ó na háiteanna ináitrithe nach mó ná 2 km, ansin tagann sé ar ais. Sa gheimhreadh, téann giorriacha ardchríocha go hísealchríocha. Tá a cosáin féin ag an ngiorria sa ghnáthóg.

Is ainmhí an-ghlan é an giorria. Is maith le cíor gruaige le lapaí agus nigh le teanga. San fhéarach, bíonn giorriacha ag léim suas agus síos i gcónaí. Tar éis dóibh an chontúirt a fháil amach, bhuaileann siad lena lapaí. Filleann siad ó bheathú ar maidin agus téann siad i bhfolach ina n-suí. Dreapann siad isteach sa nead lena ndroim, ag bualadh rianta i gcoinne na gaoithe. Le haghaidh nead, roghnaíonn an giorria áiteanna grianmhara, gaoithe-chosanta, ciúin, tirim.

Is féidir é a bheith faoi chrann, tor, féar tirim, ar thalamh arúil agus i mbarra geimhridh, etc. Folaíonn an dath an giorria go maith ina ghnáthóg. 3 is éagsúlacht bianna plandaí é aiste bia an ghiorria. Sa gheimhreadh, cothaíonn sé barra geimhridh agus fréamhacha fágtha sna páirceanna, chomh maith le féar tirim.

Is maith leis nibble ar choirt ó chrainn, go háirithe ó chrainn acacia, crainn le stoc bog de chrainn torthaí. Is féidir leat an damáiste seo a chomhrac trí stocaí crann a cheangal le tús an gheimhridh. Is é an fheoil is delicious ná feoil giorriacha nach sine ná bliain amháin. Bíonn cosa plump, muineál gearr agus cluasa boga ag giorriacha óga.

Tá feoil an ghiorria clúdaithe le scannán, as a gcaithfear é a shaoradh le scian géar. Ní mór duit ach sraith tanaí den chraiceann a fhágáil. Tá sé diana agus mar sin ní mór é a chur sa marinade ar a laghad 10 uair an chloig roimh é a úsáid, rud a thabharfaidh bogacht bhreise dó. Is féidir leis an marinade a bheith ina tuaslagán fínéagar uiscí nó fínéagar glasraí nó meadhg.

Braitheann blas na ngiorriacha ar shaintréithe speiceas, ar mhodhanna creiche, ar aois agus, ar deireadh, ar athruithe a dhéantar ar bhealach amháin nó ar bhealach eile stórála. Tá feoil giorria dlúth, beagnach saor ó saill agus tá blas ar leith uirthi. Bíonn tionchar ollmhór ag stóráil mhícheart ar cháilíocht na feola.

Má choinnítear conablach reoite lasmuigh nó taobh istigh ar feadh i bhfad, cailleann sé go leor uisce agus éiríonn an fheoil dorcha nuair a bhíonn sé faoi lé aer agus / nó solas. Nuair a stóráiltear é ag teochtaí an-íseal (-25 agus thíos), ansin nuair a bhíonn sé ag díreoite, ní choinníonn feoil den sórt sin sú.

Chun na cáilíochtaí is fearr is féidir a bhaint as feoil coinín, ní mór duit:

taosc an oiread fola agus is féidir
stóráil conablaigh reoite i málaí daingean, ag teochtaí nach bhfuil an-íseal

Is féidir aois na giorria a chinneadh mar seo a leanas - is féidir cosa tosaigh coinín óg a bhriseadh go héasca, tá glúine tiubh aige, muineál gearr tiubh, agus cluasa boga. Tá na sean giorriacha fada agus níos tanaí.

Ábhar calorie agus comhdhéanamh feola giorria

Tá cion ard próitéiní agus saillte tréithrithe ag giorria agus tá 182 kcal in aghaidh an 100 g ann. Meastar go bhfuil an cineál feola seo éadrom agus cothaithe i gcomparáid le cineálacha eile (coinín, muiceoil).

Luach cothaithe in aghaidh an 100 gram:

• Próitéin, 21.3 g
• Saill, 11 gr
• Carbaihiodráití, 1.3 g
• Fuinseog, - gr
• Uisce, 66.5 g
• Ábhar calórach 182 kcal

Airíonna úsáideacha giorria

Is é an tsaintiúlacht a bhaineann le giorria ná a cion íseal saille. In ainneoin seo, tá giorria an-chothaitheach. Dá bhrí sin, is féidir é a mheas mar chineál feola aiste bia.

Tá an cineál feola seo an-shláintiúil. Tá casta saibhir vitimín agus mianraí ann.

Beidh giorria úsáideach do dhuine ar bith, ach moltar go háirithe é i mbia leanbh agus i réim bia daoine scothaosta.

Léirítear giorria le haghaidh galair an ae, an chonair biliary, an hipirtheannas, ailléirgí, galair an chórais díleá.

Airíonna contúirteacha feola giorria

Is táirge próitéine é giorria. Má itear é i gcainníochtaí móra féadann sé gout agus airtríteas a fhorbairt. Féadfaidh leanaí diathesis néar-airtrích a fhorbairt.

Tá baint ag na hairíonna díobhálacha seo de ghiorria leis an ard-ábhar de bhunanna purine atá ann, a thiontaítear go aigéad uric sa phróiseas comhshamhlaithe. Is aigéad uric é a fhágann gout, chomh maith le taiscí salainn agus foirmiú clocha. An chuid is mó ar fad, téann sé chuig na hailt, na tendons agus na duáin.

Tá an giorria contraindicated i psoriasis agus airtríteas psoriatic, a mhínítear ag an cion ard de aimínaigéid sa choinín, a thiontú i gcorp an duine i aigéid hidreacianach, a laghdaíonn aigéadacht sa chorp. Spreagann laghdú ar aigéadacht na galair seo níos measa.

Is féidir le giorria a bheith ina chúis le frithghníomhú ailléirgeach, mar sin ní mór duit díriú ar chaoinfhulaingt aonair an táirge.

Giorria sa chócaireacht

Teastaíonn réamhphróiseáil ar fheoil giorria sa chócaireacht, agus ar fheoil choinín – maos i bhfínéagar, marinade glasraí fínéagar nó i meadhg bhainne ar feadh roinnt uaireanta (suas le 10-12 uair an chloig). Ansin ullmhaítear é trí stewing (ach gan fiuchphointe nó róstadh). Giorria – feoil leighis, chothaithe, déiríochta a bhfuil ard-airíonna gastranómacha aici.

Ag cur san áireamh an luach bitheolaíoch ard agus tenderness feoil giorria, tá sé molta do bheathú leanaí, máithreacha altranais, daoine scothaosta, chomh maith le daoine atá ag fulaingt ó ailléirgí bia, Hipirtheannas, galair ae agus boilg, etc I dtéarmaí comhdhéanamh ceimiceach, an próitéin. ábhar i giorria níos airde ná i caoireoil , mairteoil agus muiceoil , agus níos lú saille agus colaistéaról .

Súnn daoine próitéin ó fheoil coinín 90%, agus ionsúitear mairteoil 62%. Tá go leor eilimintí úsáideacha do dhaoine i bhfeoil giorria: vitimíní PP, C, B6 agus B12, iarann, fosfar, cóbalt, chomh maith le potaisiam, mangainéis, fluairín. Tá salainn sóidiam i gcainníochtaí an-bheag i bhfeoil, rud a fhágann nach féidir é a athsholáthar, mar aon le hairíonna eile, i mbia aiste bia agus leanbh.

Is feoil thrua í an giorria a bhfuil blas air mar fheoil coinín. Mar sin féin, tá feoil giorria níos déine, níos aramatacha, dath níos dorcha, agus conablaigh beagán níos mó. Tá an giorria scaipthe ar fud na hEorpa, san Áise agus san Afraic Thoir. Tá sé tar éis dul i dtaithí air freisin san Airgintín, san Astráil, sna Stáit Aontaithe agus sa Nua-Shéalainn.Tá oiriúniú an choinín sa Nua-Shéalainn tar éis damáiste do-athchóirithe a dhéanamh do pháirceanna foráiste feirme agus meastar gur lotnaid é ann.

Giorria san oigheann

• Comhábhair:
• 2 giorria cosa hind
• Oinniún 1
• 1-2 duilleoga bá
• salann piobar dubh chun blas a chur air
• 6 tbsp uachtar géar
• 4 tbsp síolta mustaird
• prátaí

Cócaireacht

1. Chun tús a chur leis, ní mór an giorria a bheith sáithithe in uisce fuar (is féidir leat méid beag salainn a chur leis) chun boladh an chluiche a bhaint.
2. Tar éis maos, líon isteach an fheoil le huisce, cuir salann, oinniún, piobar beag agus duilleog bhá.
3. Cuirimid an uile chuig an tine agus cócaráil an giorria go dtí go tairisceana.
4. Fuaraigh an fheoil chríochnaithe go teocht an tseomra. Cuirimid an giorria i mias bácála.
5. Lubricate sé le uachtar géar.
6. Sprinkle le salann agus go leor spíosraí blasta agus aramatacha.
7. Lubricate le sraith de shíolta mustaird.
8. Cuir prátaí scafa le bileog bácála agus seol chuig an oigheann.
9. Cook ag 180 céim ar feadh thart ar 30-40 nóiméad.
10. Freastal ar an bhfeoil chríochnaithe te le prátaí.

Bain taitneamh as do chócaireacht!