Clár ábhair
Conas agus cá háit le laofheoil a stóráil i gceart?
Tá cion ard taise ag laofheoil, mar sin ní bhíonn difríocht idir a shaolré. Stóráiltear an cineál feola seo ar feadh an ama is faide sa reoiteoir, agus i ngach cás eile is fearr é a ithe chomh luath agus is féidir.
Nósanna stórála laofheoil:
- le linn stórála, ní mór laofheoil a bheith fillte in éadach nó poileitiléin (is gá a leithéid de nuance chun an taise uasta a choinneáil);
- má úsáidtear oighear nuair a bhíonn laofheoil á stóráil sa chuisneoir, ní mór an fheoil a fhilleadh le scannán cumhdaithe nó éadach agus gan ach ansin a chur in oighear;
- is féidir laofheoil a stóráil in uisce oighir (déantar an fheoil a dhoirteadh leis an leacht is fuaire is féidir agus a chur sa chuisneoir);
- ní mholtar laofheoil a ní roimh é a stóráil (is féidir leis an leacht scaoileadh sú a spreagadh agus galú tapa taise a spreagadh);
- is féidir leat juiciness laofheoil a chaomhnú ag baint úsáide as scragall (ba chóir feoil atá fillte i scragall a stóráil go heisiach i gcuisneoir);
- is féidir scragall le linn stórála laofheoil a chur in ionad páipéar tiubh nó éadaí ola;
- níor cheart an laofheoil a athreoite in imthosca ar bith;;
- mura n-itheann an laofheoil laistigh de dhá lá, ansin is féidir é a reoite (má reoiteann tú an laofheoil tar éis trí lá stórála nó níos mó, ansin d'fhéadfadh go gcuirfí isteach ar a blas agus ar a struchtúr);
- má tá dromchla an laofheoil tar éis éirí greamaitheach, ansin ní mholtar ní hamháin é a stóráil, ach freisin é a ithe (tosaíonn feoil den sórt sin in olcas mar gheall ar stóráil míchuí);
- tá tionchar diúltach ag athruithe tobann ar theocht ar struchtúr na feola (is féidir le laofheoil a bheith garbh agus snáithíneach);
- sa chuisneoir, is féidir laofheoil a stóráil i gcoimeádán dúnta, ach ba chóir é a ithe chomh luath agus is féidir;
- ag teocht +4 céim, ní féidir laofheoil sa chuisneoir a stóráil ach ar feadh lae, mar sin ní mór an áit dó a roghnú chomh fuar agus is féidir (níl seilfeanna níos ísle an chuisneora oiriúnach dó seo);
- ní féidir laofheoil mhionaithe a stóráil sa chuisneoir i bhfoirm oscailte (ní mór an saotharphíosa a chur i gcoimeádán, mála plaisteach nó é a fhilleadh i scragall, le héadach ola nó le scannán cumhdaithe);
- má úsáidtear poileitiléin nuair a bhíonn laofheoil á stóráil, is fiú smaoineamh ar an bhfíric go stórálfar an fheoil níos lú (ba chóir poileitiléin a úsáid ach amháin má tá sé fíor-riachtanach);
- Ní féidir leat ach laofheoil ardchaighdeáin a stóráil (má cheannaigh an fheoil tar éis coinníollacha stórála míchuí nó gur roghnaíodh é mar chaighdeán íseal, ansin ní bheidh fiú an réimeas teochta ceart in ann na saintréithe blas bunaidh a thabhairt ar ais don laofheoil);
- is féidir laofheoil díreoite a stóráil ar feadh 2 lá ar a mhéad sa chuisneoir.
Is féidir leat seilfré na laofheola a leathnú roinnt laethanta trína chur in aon marinade. Is é an meascán is coitianta a úsáidtear uisce, oinniúin agus fínéagar. Tá aon marinades feola oiriúnach do laofheoil, ionas gur féidir leat a gcuid cumadóireachta a roghnú de do rogha féin.
Cé mhéad agus ag cén teocht a stóráil laofheoil
Ní mholtar laofheoil a stóráil ar feadh i bhfad ar bhealach ar bith. Fiú amháin tar éis an fheoil seo a reo, ba chóir duit é a ithe chomh luath agus is féidir. Mar gheall ar an juiciness méadaithe, cailleann sé go tapa a n-airíonna blas agus éiríonn sé diana, dá bhrí sin, an níos faide a stóráiltear an laofheoil, is mó go mór a athróidh a struchtúr. Is é 10 mí an meán-seilfré den chineál seo feola sa reoiteoir.
Ag teocht an tseomra, ní féidir laofheoil a choinneáil níos faide ná cúpla uair an chloig, agus sa chuisneoir - gan níos mó ná 3-4 lá. Chun an fheoil a choinneáil juicy, moltar é a stóráil ar oighear nó in uisce oighir. Agus oighear á úsáid agat, ní mór rialacha áirithe a leanúint.
An gaol idir teocht agus seilfré laofheoil:
- ó 0 go +1 céim - 3 lá;
- ó +1 go +4 céim - 1 lá;
- ó +1 go +2 - 2 lá;
- ag teocht an tseomra - 8 uair an chloig ar a mhéad.
Stóráiltear laofheoil mhionaithe sa chuisneoir ar feadh 8-9 uair an chloig ar an meán. Tar éis an ama seo, cuirfear tús leis an bpróiseas chun an struchtúr a athrú. Galúfaidh an taise agus beidh an fheoil mhionaithe tirim.