Clár ábhair
Cuirtear luach ar dhréacht-beoir as a húire agus a blas taitneamhach. I siopaí speisialtachta inniu, is féidir leat táirgí grúdlainne ceardaíochta a fháil i raon leathan stíleanna, lena n-áirítear IPA, Porter, agus Staut. De ghnáth cuirtear deochanna den sórt sin i mbuidéil phlaisteacha agus séalaithe le coirc aerdhíonacha. Ansin, déanfaimid amach cad é seilfré na dréacht-beoir agus an féidir é a ghlacadh mar chúlchiste.
Conas a stóráiltear beoir ag pointí díolacháin
De ghnáth díolann siopaí beoir pasteurraithe, a fhanann úr ar feadh sé mhí nó níos mó. I monarchana móra, téitear an deoch, rud a fhágann bás microorganisms.
Modh eile díghalrúcháin ná scagachán críochnúil. Cuirtear an beoir ar aghaidh trí chóras scagairí a choinníonn iarmhair giosta agus neamhíonachtaí eile. Ní mhilleann roinnt cineálacha ard-alcóil ar feadh an-fhada. Is féidir stouts láidre, póirtéirí, agus leanna na Beilge a stóráil ar feadh suas le bliain go leith, toisc go gcuireann an alcól bac ar fhás fungais.
Le dréacht-beoir, tá an scéal i bhfad níos casta. Seachadtar an deoch chuig barraí agus pointí díola i gciceanna, a chaithfidh an díoltóir a stóráil ag teocht áirithe:
- cineálacha láidre - ó 13 go 15 ° C;
- beoir "beo" - ó 2 go 5 ° C;
- neamh-alcólach - ó 7 go 10 ° C.
Tá sé an-tábhachtach an regimen a leanúint, mar ag teochtaí ró-íseal beidh an blas in olcas. Cuireann seomra atá ró-the fás na miocrorgánaigh chun cinn, agus mar sin milleann an beoir go tapa. Ag pointí díolacháin, de ghnáth tairgtear cineálacha “beo” do chustaiméirí. Ciallaíonn sé seo go gcaomhnaítear cultúir inmharthana giosta sa bheoir, ní dhéantar pasteurrú ar an táirge agus nach bhfuil leasaithigh ann.
Socraíonn an monaróir seilfré na dréacht-beorach. De réir caighdeáin na Rúise, tá sé de dhualgas ar an soláthraí treoir teicneolaíochta a sholáthar do cheannaitheoirí mórdhíola a léiríonn na rialacha maidir le táirgí a iompar agus a stóráil. Tá cineálacha “beo” ceaptha a bheith stóráilte i gcoimeádáin isothermal faoi bhrú CO2. Sna doiciméid seachadta, léiríonn an monaróir an dáta éaga a gcaithfear an deoch a dhíol.
Is féidir beoir a stóráil i ceaigeanna dúnta ar feadh suas le mí. Le linn na tréimhse seo, ní chailleann an deoch a cháilíochtaí agus fanann sé úr. Nuair a osclaítear an umar, braitheann go leor ar threalamh an bharra nó an asraon. Má tá an córas brú le dé-ocsaíd charbóin, ansin ba chóir an beoir a dhíol laistigh de sheachtain ar a mhéad, ach meastar go ginearálta go bhfuil 3-4 lá oiriúnach. Má thagann an beoir i dteagmháil le haer, cailleann sé a chuid maoine tar éis 9-10 uair an chloig.
Cá fhad a mhaireann beoir i mbuidéil phlaisteacha?
Cuirtear beoir i mbuidéil phlaisteacha dorcha. Cothaítear an deoch chuig an faucet faoi bhrú dé-ocsaíd charbóin ó sorcóirí. Uaireanta úsáideann díoltóirí meascán gáis le nítrigin a chur leis. Sa todhchaí, tá an buidéal séalaithe go docht le stopallán plaisteach, agus mar sin níl ach teagmháil íosta ag an deoch le ocsaigin.
Má tá sé beartaithe agat coimeádáin a stóráil ar feadh tréimhse áirithe, seiceáil leis an díoltóir faoin gcineál beorach. Ní gá go n-iompaíonn an deoch “beo” - is minic a chuirtear cineálacha scagtha agus fiú pasteurraithe i mbuidéil i siopaí.
Is féidir buidéil dúnta beorach neamhscagtha a stóráil ar feadh suas le 5 lá. Ba chóir deoch le giosta gníomhach a ithe ar a mhéad trí lá.
Ionas nach gcaillfidh beoir a n-airíonna:
- coimeádáin a stóráil sa chuisneoir i riocht ina seasamh;
- ná cuir buidéil in urranna ar an doras chun luaineachtaí teochta a sheachaint;
- ná fág an beoir sa solas, toisc go gcuireann gathanna na gréine gníomhaíocht microorganisms chun cinn.
Cinnteoidh an díoltóir i gcónaí go bhfuil an deoch úr, ach is annamh a bhíonn an ráiteas seo fíor. Is féidir ceaigeanna a stóráil ar feadh i bhfad, agus ní dócha go n-ordaíonn asraon miondíola soláthar laethúil táirgí. Mar sin féin, leis an teocht cheart, ní chailleann an deoch a cáilíochtaí.
Is é an chúis is coitianta a bhaineann le milleadh beorach ná córas buidéalaithe salach. Ar an bpíblíne agus ar na sconnaí gan cúram cuí, carnann iarmhair giosta agus micrea-cháithníní salachar, ar féidir leo dul isteach i buidéal plaisteach agus a chuireann isteach ar intestinal.
Is é an chéad chomhartha de bheoir millte ná boladh mí-thaitneamhach, musty nó putrid. Beidh blas deoch den sórt sin difriúil ón bouquet bunaidh le haghaidh na nótaí níos measa, is minice géar, féarach nó miotalach. Is cúiseanna maithe iad an flúirse agus an easpa cúr, calóga nó dríodar sa bhuidéal chun ceannach a dhiúltú. Faigh amach i gcónaí dáta buidéalaithe agus dáta éaga na beorach sna ceaigeanna. I mbunaíochtaí iontaofa, tíolacfaidh siad go héasca doiciméid agus soláthróidh siad an fhaisnéis is gá.