Cé chomh fada chun stracatella a chócaráil?
Cócaráil anraith stracciella na hIodáile ar feadh 1 uair an chloig.
Conas stracatella a chócaráil
Táirgí
Broth sicín - 1,7 lítear
Uibheacha - 3 phíosa
Semolina - 1/3 cupán
Cáis Parmesan - 200 gram
Peirsil - a bunch
Nutmeg - 10 gram
Lemon - 1/2 píosa
Piobar dubh - chun blas a chur air
Salann - chun blas a chur air
Conas anraith stracciella a dhéanamh
1. Boil stoc sicín ó 2 lítear uisce agus 300 gram de phíosaí sicín (cíche, pluide nó cosa).
2. Doirt an tríú cuid den bhrat i gcupán agus fionnuar, cuir an chuid eile i sáspan ar an dóire agus lig dó fiuchadh.
3. Gráta an Parmesan i bearrtha mín.
4. Déan an peirsil a chopáil go mín.
5. Gráta an zest de leath líomóide.
6. Cuir uibheacha, semolina, cáis, peirsil, nutmeg isteach sa bhrat fuar agus croith le whisk.
7. Doirt an mais uibhe go mall isteach sa bhrat te, agus é ag corraigh an t-am ar fad le whisk, sprinkle le salann agus piobar agus coinnigh ar feadh 3-5 nóiméad ar theas íseal.
8. I mbabhlaí, sprinkle cáis ghrátáilte, peirsil agus zest líomóide ar an anraith.
Féach níos mó anraithí, conas iad a chócaráil agus amanna cócaireachta!
Fíricí blasta
- San Iodáil tá finscéal ann go raibh grá ag an gceannasaí Julius Caesar don anraith stracatella, agus fuarthas an t-oideas ar iasacht ó cheann de na pobail a ghabh arm na Róimhe.
- Tá fréamhacha ag ainm an anraith san fhocal Iodáilis “stracciato”, a aistrítear mar “torn”, “ceirteacha”. Déantar uibheacha amh a dhoirtear isteach i brat te ina rugaí.
- Ullmhaítear an anraith le brat mairteola nó sicín. Úsáideann Italians brat donn, a fhaightear trí chnámha sicín a fhriochadh le oinniúin, cairéid agus greamaigh trátaí i bpanna.
- Caithfear an meascán uibhe a dhoirteadh isteach sa bhrat te de réir a chéile i sruth tanaí, agus é ag corraigh i gcónaí. Mar sin beidh “ceirteacha” le feiceáil láithreach, agus fanfaidh an brat trédhearcach.
- Is féidir aon cháis chrua a úsáid in ionad Parmesan.
- Freastalaítear ar an anraith le cáis ghrátáilte, peirsil mionghearrtha agus toastáin cáise.
- Is féidir sú líomóide a chur leis an stracatella críochnaithe.
>>