Cé chomh fada chun anraith Tom Kha Kai a chócaráil?

Boil anraith Tom Kha Kai ar feadh 40 nóiméad.

Conas Tom Kha Kai a chócaráil

Táirgí

Sicín gan cnámh agus craiceann - 200 gram (le haghaidh rogha níos saibhre, tá feoil ó na pluide oiriúnach, le haghaidh rogha níos aiste bia - filléad cíche)

Champignons nó Shiitake - 100 gram

Bainne cnó cócó - 0,5 lítear

Trátaí - 1 mheán

Piobar Chili - 2 pod

Sinséar - fréamh bheag

Schisandra - 2 bhrainse

Anlann éisc - 1 spúnóg bhoird

Dill - cúpla craobh

Duilleoga aoil Kaffir - 6 bpíosa

Coriander - 1 spúnóg bhoird

Lemon - leath

Uisce - 1 lítear

Cilantro le haghaidh maisiú

Conas Tom Kha Kai a chócaráil

1. Scamh an sinséar, gráta ar grater mín.

2. Nigh na lemongrass, cuir ar chlár é agus buille le cúl scian chun scaoileadh sú a fheabhsú.

3. Cuir sinséar agus lemongrass i sáspan, clúdaigh le huisce iad agus cuir trí thine iad.

4. Tabhair uisce chun boil agus cócaráil ar feadh 30 nóiméad go dtí go mbeidh an sicín bruite go hiomlán.

5. Strain an brat - anois tá sé sáithithe le cumhra na spíosraí.

6. Gearr nó gearr an fheoil sicín i bpíosaí móra, filleadh ar an brat.

7. Nigh na trátaí, doirt iad le huisce fiuchta, ansin craiceann agus chop go mín; cuir le anraith.

8. Nigh na piobair chili, chop go mín, cuir le Tom Kha Kai iad.

9. Scamh agus nigh na beacáin, chop go mín.

10. Preheat pan friochadh, Doirt ola olóige isteach, cuir beacáin leis agus friochadh ar feadh 5 nóiméad.

11. Doirt bainne cnó cócó, anlann éisc, sú líomóide brúite úr isteach san anraith, cuir duilleoga aoil kaffir leis, corraigh.

12. Tar éis fiuchadh, cuir na beacáin agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad.

13. Múch an teas, fág an anraith clúdaithe ar feadh 5 nóiméad agus seirbheáil air, maisithe le sprigs de cilantro agus dill.

Fíricí blasta

- Is anraith spíosrach géar é anraith Tom Kha Kai d’ealaín Téalainnis agus Lao, an dara ceann is cáiliúla tar éis anraith Tom Yam, in éineacht le anraith Tom Kha Kung. Is iad na rudaí riachtanacha do Tom Kha Kai ná bainne cnó cócó, duilleoga aoil, lemongrass, piobair chili, dill nó lus an choire, beacáin, sicín, anlann éisc, agus sú aoil. Sa Rúis, d’fhonn an anraith saibhreas a fháil, is gnách brat sicín a chur leis agus na beacáin a fhriochadh.

- Is é an difríocht idir anraith Tom Kha Kai agus anraith Tom Kha Kung ná sicín a úsáid agus a ullmhú ar bhealach speisialta in ionad ribí róibéis.

- Chun pungency an anraith a laghdú, is féidir leat na síolta a bhaint as an piobar chili. Gheobhaidh Tom Kha Kai zest speisialta má tá na piobair friochta sula gcuireann siad leis an anraith.

- Úsáidtear Dill go traidisiúnta in ealaín Lao; Déanann ealaín na Téalainne neamhaird air do Tom Kha Kai.

- Is féidir bainne púdraithe a chur in ionad bainne cnó cócó in oideas Tom Kha Kai.

- Salann anraith Tom Kha Kai le cúram an-mhór ionas nach sáraíonn an salann an géire.

Féach níos mó anraithí, conas iad a chócaráil agus amanna cócaireachta!