Cé chomh fada chun vichyssoise a chócaráil?

Cócaráil anraith Vichyssoise ar feadh 1 uair an chloig.

Conas anraith Vichyssoise a dhéanamh

Táirgí

Prátaí - 500 gram

Broth sicín - 1 lítear

Leeks - 500 gram

Oinniúin glas - 1 bun meánach

Oinniúin - 1 phíosa

Im - 100 gram

Uachtar 10% saille - 200 millilítear

Conas anraith vichyssoise a dhéanamh

1. Scamh an oinniún, gearr é i gciúbanna beaga.

2. Nigh na prátaí, craiceann iad, gearrtha i gciúbanna iad le taobh 1 ceintiméadar.

3. Leáigh an t-im i sáspan, cuir an oinniún mionghearrtha leis, corraigh go dtí go mbeidh an oinniún trédhearcach.

4. Cuir na leicne leis agus Fry leis na oinniúin go dtí go mbeidh na leicne tairisceana.

5. Doirt brat sicín thar glasraí.

6. Cuir na prátaí scafa leis an bpota.

7. Fan go mbeidh sé ag goil, séasúr le salann, piobar agus cócaráil ar feadh 30 nóiméad.

8. Doirt an anraith ullmhaithe i cumascóir, cuir uachtar fuar leis, buille go dtí an puree.

9. Chill, seirbheáil le oinniúin glasa.

Fíricí blasta

- Is féidir anraith Vichyssoise a fhuarú go gasta trína chur ar an mbalcóin in aimsir reo nó tríd an bpota a ísliú i doirteal le huisce fuar.

- Go traidisiúnta, ithetar Vichyssoise fuar in aimsir te. Chill é ar feadh 30 nóiméad sula ndéantar é a sheirbheáil. Mar sin féin, tá cead aige an anraith seo a úsáid go te.

- Tá 100 cileavata i 95 gram de víosaí.

- Is é Leek bunús Vichyssoise. De réir an traidisiúin a tháinig ó thír dhúchais an anraith seo, ón bhFrainc, caithfear é a fhriochadh le prátaí ar dtús, agus ansin a stewed thar teas íseal i brat sicín ar feadh leath uair an chloig. Sula ndéantar é a sheirbheáil, cuir uachtar leis an mais glasraí agus buille le cumascóir go dtí go mbeidh sé réidh.

- Bhí ​​an t-oideas le haghaidh anraith Vichyssoise le feiceáil ag tús an XNUMXú haois. Meastar gurb é cruthaitheoir an mhias an Francach Liu Dia, cócaire ceann de na bialanna i Nua Eabhrac. Mar a thug údar an tsárshaothair cócaireachta faoi deara é féin, bhrúigh cuimhní cinn a theaghlaigh air smaoineamh anraith fuar. Is minic a chócaráil máthair agus seanmháthair Louis anraith oinniún Parisian traidisiúnta le haghaidh lóin. Sa teas, áfach, theastaigh uaim rud éigin níos fuaire, agus mar sin thaitin sé féin agus a dheartháir é a chaolú le bainne. Bhí an peculiarity cócaireachta seo mar bhunús le haghaidh vichyssoise. Dála an scéil, fuair an anraith a ainm in onóir ionad saoire na Fraince Vichy, a bhí suite gar d’áit dhúchais an chócaire.

- Go traidisiúnta, seirbheáiltear anraith Vichyssoise le sailéad ribí róibéis friochta agus finéal. Is meascán d’ola olóige agus sú líomóide é an cóiriú sailéid. Freastalaítear ar an anraith le sailéad cúcamar le oinniúin glasa agus uachtar géar. Chun uigeacht an mhias a fheabhsú agus chun blas níos boige a fháil, moltar an craiceann a bhaint sula ndéantar é a chócaráil ó ghlasraí.