Caife Espresso is deoch é a fhaightear trí uisce te a chur faoi bhrú trí scagaire ina bhfuil púdar caife meilte. Sa leagan clasaiceach, tógtar 7-9 gram de chaife talún dlúthdhéanta i dtáibléad in aghaidh an 30 ml uisce. Is deoch an-láidir é seo.
Riail a Ceathair M
San Iodáil, áit bhreithe an chaife, tá riail speisialta ann – “Riail na gCeithre M”. Leanann gach baristas é, agus seo mar a sheasann sé do:
mishella is ainm don chumasc caife as a ndéantar espresso. Ná déan iarracht airgead a shábháil ar chaife, mar, mar a théann an seanfhocal, íocann miser faoi dhó.
Mac Cineato – meileann atá coigeartaithe i gceart, rud nach lú chomh tábhachtach chun espresso maith a dhéanamh.
Meaisín – meaisín caife nó déantóir caife. Anseo ní mór duit 2 "fhírinne" a thuiscint: ag an asraon, ba chóir go mbeadh an teocht an uisce 88-95 céim, agus ba chóir go mbeadh an brú thart ar 9 atmaisféar.
Bro – lámh. Is féidir leat go leor labhairt faoin bpointe seo, ach is é lámha an barista an rud is mó chun an espresso ceart a dhéanamh.
Mar sin, anois tá a fhios agat cad a threoraíonn baristas ar fud na hIodáile. Tá sé in am tuiscint níos mine a fháil ar conas an espresso ceart a dhéanamh.
meileann caife
Tá a fhios ag gach lovers caife go bhfuil an meileann ceart an-tábhachtach chun espresso a dhéanamh. Chun an espresso ceart a dhéanamh, caithfidh an grind a bheith úr i gcónaí. Cad atá i gceist leis? Tar éis don mheilt "fan" ar feadh cúpla nóiméad san aer, tosóidh blátholaí ag galú uaidh, agus beidh tionchar díreach aige seo ar bhlas an chaife.
Is fiú a mheabhrú freisin go gcuireann meilt isteach ar an blas: ró-gharbh - beidh blas géar le feiceáil, agus ró-mhín - beidh an blas searbh.
Foirmiú na táibléad caife
Sealbhóir – feiste ina ndéantar caife meilte a dhoirteadh.
Temper – uirlis barra chun caife meilte a bhrú.
Ní mór an sealbhóir a chlaonadh i gcoinne an deasc nó imeall an bhoird agus le beagán iarracht brúigh an caife le cur isteach. Is féidir leat úsáid a bhaint as tamper ionsuite an grinder caife. Tá sé inmholta athbhrú a sheachaint, ar shlí eile tabharfaidh an caife suas a luaineachtaí lómhara.
Ba chóir go mbeadh an táibléad caife ceart go foirfe cothrom, níor cheart go mbeadh aon bhréagáin caife ar imeall an tsealbhóra.
Chun a chinntiú go bhfuil an caife brúite i gceart, is féidir an sealbhóir a iompú: níor cheart go dtitfeadh an tablet caife as.
eastóscadh caife
Tá sé tábhachtach súil a choinneáil ar an am anseo, mar léireoidh sé na botúin go léir a rinne tú níos luaithe.
Ag an gcéim seo, níl le déanamh ach an sealbhóir a shuiteáil sa mheaisín caife agus fanacht go mbeidh an espresso réidh. Príomhchritéir: eastóscadh 1 cupán espresso (25-30 ml) - 20-25 soicind. Ba chóir go mbeadh an cúr tiubh agus gan titim amach laistigh de 1,5-2 nóiméad.
Má líontar an cupán ró-tapa, ansin is gá garbh na meilt a laghdú, agus más rud é vice versa - ar feadh i bhfad, ansin níl an meilt garbh go leor.
Sin é, anois tá a fhios agat conas an espresso ceart a dhéanamh. Cloí leis na rialacha seo agus beidh an-tóir ag aíonna ar do espresso i gcónaí.
Ábharthacht: 24.02.2015
Clibeanna: Leideanna agus hacks saoil
Manca la quinta M. La Manutenzione della macchina espresso. Ní bheidh aon duine sásta leis an éifeachtúlacht la macchina espresso le altre regole ní bastano per un buon caffè. Rialaithe il díol, pulire agus filtri, pulire agus portafiltri. Sono cose essenziali per un buon caffè. Parola di una che ha fatto la barista per 19 anni. Beannachtaí Cordial