ide

ide cur síos

Tá Ide ar cheann d'ionadaithe an teaghlaigh Carp. I gcuma, tá an t-iasc seo cosúil le róiste. Is é meánmheáchan an ide 2-3 kg, agus tá a fad thart ar 70 cm. Sa nádúr is féidir leat daoine aonair de mhéideanna níos mó a fháil freisin.

Tá dath liath-airgid ar na scálaí; ar an bolg tá sé níos éadroime, agus ar a chúl tá sé i bhfad níos dorcha. Tá dath bándearg-oráiste ar na heití.

Is féidir leis an iasc fionnuisce seo a bheith rathúil i gcuan farraige leath-úr. Cothaíonn sé le hainmhithe (péisteanna, feithidí agus moilisc) agus bianna plandaí. Is é an tréimhse sceathraí sa dara leath den earrach.
Is iasc scolaíochta é Ide, i gcásanna áirithe, a bhuíochas leis seo, tá an ghabháil saibhir.

Cé nach iasc creiche é an id, ní dhiúltaíonn sé iasc beag a ithe nuair a shroicheann sé meáchan 300-400 g. Faightear é i bhformhór na n-aibhneacha ina bhfuil uisce glan, ach is fearr a oireann aibhneacha le sruthanna measartha agus measartha domhain don iasc seo. Cónaíonn Ide freisin i locháin, i dtaiscumair mhóra agus i lochanna ag sileadh. Is fearr le Ide áiteanna domhain le cúrsa lár; tá méaróg bheag, ghainmheach nó silty-créach ag an mbun.

Iompar

Bailíonn grúpaí ag snags báite, droichid, cré, nó bloic cloiche. Is iad na háiteanna is áille ná claiseanna faoi na Rapids agus guairneáin faoi na dambaí. Cothaíonn an ide ar an gcladach le plandálacha crochta os cionn an uisce, áit a bhfuil go leor feithidí agus boilb tar éis titim isteach san uisce.

Tar éis an bháisteach, is breá le daoine a bheith ag bailiú ag draenacha na cathrach ar an teorainn d'uisce glan láibeach. Le haghaidh beathú oíche, tagann iasc go háiteanna éadomhain, go minic ag teorainn ar rolla nó go tapa. Ag an am seo, tá an Ide leochaileach, agus is féidir leat é a ghabháil go héasca ar shoals ghainmheach agus in aice leis an gcósta. Ar an gcósta, is féidir leat a ghabháil i rith an lae tar éis báisteach throm.

Tá an t-iasc go forleathan in uiscí na hEorpa agus na hÁise. Níl an Ide le fáil ach i roinnt dobharlach i dtuaisceart na hEorpa, sa Chugais, sa Chrimé, i Lár na hÁise, agus sa Transcaucasus.
Ó am ársa, bhí luach ar leith ag baint le héisc fhionnuisce ón teaghlach Carbán. Is iad na foinsí vitimíní agus próitéin iomlán ná an deichiún, an carbán, an róiste, an bran, an asp, an carbán crucian, an carbón airgid, an carbán agus an ide.

Comhdhéanamh agus ábhar calraí

Tá feoil Ide saibhir i fosfar, cailciam, maignéisiam, potaisiam, iarann, sóidiam, fluairín, clóirín, cróimiam, nicil agus moluibdín. Tá sé ard i bpróitéin, aigéad nicotinic agus thart ar 117 kcal in aghaidh an 100 gram.

• Ábhar calraí 117 kcal
• Próitéin 19 g
• Saill 4.5 g
• Carbaihiodráití 0 g
• Snáithín cothaithe 0 g
• Uisce 75 g

Gnéithe tairbhiúla

Is é an id go tapa agus éasca digestible. Tá iasc bruite nó bácáilte foirfe mar bhia aiste bia. Tá Ide an-úsáideach do dhaoine le gastritis, ulcers boilg agus galar croí.

Is é príomhluach an iasc seo láithreacht próitéine le meascán uathúil de aimínaigéid riachtanacha. Go háirithe luachmhar ina measc tá lísín, taurine, tryptophan agus meitiainín.
Buíochas le mianraí tábhachtacha, lena n-áirítear fosfar agus cailciam, cuidíonn tomhaltas rialta feola ide cnámha agus fiacla a neartú, agus is é a chosc ar oistéapóróis.

Is bia maith a spreagann díleá ná aspic nó anraith éisc ó iasc fionnuisce. Feabhsaíonn sleachta substaintí a sháithíonn an brat an secretion sú gastric agus einsímí pancreatacha. Is féidir leis an dá miasa seo a bheith ina leigheas maith le haghaidh athlasadh an mhúcóis gastrach, in éineacht le aigéadacht íseal.

Dochar agus contraindications

Le Hipirtheannas agus galar duáin thromchúiseach, ba cheart duit diúltú iasc abhann a ithe i bhfoirm triomaithe agus saillte.

Mar gheall ar an raidhse síolta ide, ba chóir duit a ithe le cúram mór chun damáiste intestinal a sheachaint.

Bíonn tionchar díreach ag íonacht an taiscumar ina raibh cónaí ar na héisc ar ábhar na substaintí úsáideacha agus díobhálacha atá ann.

Dochar ide

Níl aon airíonna contúirteacha ag an Ide mar speiceas éisc do dhaoine, ach amháin cnámha beaga.
Is é an baol a bhaineann le paraisítí, a bhíonn go minic go leor sa ide. Dá bhrí sin, ní mór Ide a bheith bruite go críochnúil (teas) próiseáilte.

Pointe tábhachtach eile: Is iasc an-chrua é ide agus féadann sé maireachtáil ar feadh tamaill fiú in uisce truaillithe le tiúchan ard de nimheanna talmhaíochta (lotnaidicídí, luibhicídí, etc.), salainn miotail throma, agus dramhaíl tionscal ceimiceach. Dá bhrí sin, roimh iasc a cheannach nó a ghabháil, ní mór duit a chinntiú go bhfuil sé neamhdhíobhálach don chomhshaol.

Fíricí spéisiúla faoi ide

An bhfuil a rúin féin ag an Ide? Gan dabht. Tar éis an tsaoil, ní ón tús, tá an teideal “an t-iasc is cunning” tuillte ag an Ide i measc na n-iascairí. Mar sin tóg cúpla nóiméad chun eolas a fháil ar fhíricí suimiúla ó shaol Ide, agus b'fhéidir go gcabhróidh siad leat iasc do aisling a ghabháil!

Má tá Ide fós cunning, ba chóir don iascaire a chinntiú go bhfuil na crúcaí agus líne cumhachtach. Nuair a bhíonn sé ag crúcaí, iompraíonn an id beagnach cosúil le liús: tosaíonn sé ag croitheadh ​​​​a cheann ó thaobh go taobh go gníomhach. Agus tá a fhios aige freisin conas léim amach as an uisce. Go háirithe má dhéanann an slatiascaire hapless dearmad ar an cage a dhúnadh.

Is cinnte nach bhfuil aon eagla air. Seiceálfaidh sé ballaí an chliabháin ar feadh i bhfad tar éis a ghabháil. Agus má shnámh tú trí thimpiste i mbád thar thréad ides, ansin tar éis cúpla nóiméad fillfidh siad ar a n-iarchlós páirceála.

Cáilíochtaí blas Ide

Bíonn blas ar an iasc cosúil le baill eile den teaghlach Carbán. Tá láithreacht cnámha beaga beagán níos mó ná airíonna cothaitheacha ard an ide. Tá blas tréith ag áitritheoirí na habhann áitritheoirí fionnuisce locháin agus locha agus feoil buí nó bán. Bíonn tionchar ag an am iascaireachta ar shaintréithe an bhia. Mar shampla, sa samhradh, tosaíonn an Ide, nach maith leis an sreabhadh tapa, ach is fearr le huisce socair, éirí as láib. Dá bhrí sin is fearr é a sháithiú i sáile roimh chócaireacht.

Iarratais ar chócaireacht

Is minic a dhéanann príomhchócaire an t-iasc a fhriochadh nó a thriomú chun na cnámha a mhaolú. Mar sin féin, tá an raon oidis a úsáideann ide sách leathan agus éagsúil. Déanann sé comhcheangail mhaith le go leor táirgí agus tá sé coitianta i measc gourmets ar fud an domhain.

Cad iad na bianna a bhfuil Ide comhoiriúnach leo?

• Glasraí: oinniúin, prátaí, trátaí.
• Beacáin: bán, muisiriún oisrí, champignon.
• Spíosraí / Tarsainn: Piobar, fínéagar, lus an choire, sesame, tíme, cnó cócó.
• Greens: peirsil, cilantro, mint, spionáiste.
• Torthaí: zest líomóide.
• Torthaí triomaithe: rísíní.
• Bia mara: portáin.
• Táirgí déiríochta: uachtar géar, cáis, bainne.
• Ola: glasraí, olóige.
• Plúr: cruithneacht, matsemel.
• Alcól: beoir, fíon bán.
• Anlainn: pluma le mint, creamy.
• Ubh sicín.

Ide in uachtar géar

Comhábhair 3-4 riar

• pcs Íde 1
• 3 tbsp. spúnóga Plúr
• spíosraí a bhlaiseadh (basil, blastán éisc, salann, piobar)
• 3 tbsp. spúnóga. Uachtar géar
• 1-2 cloigeann, Oinniún
• gairleog,
• uisce

Conas cócaireacht a dhéanamh

1. Peel an t-iasc, gearrtha i bpíosaí, salann, agus piobar chun blas a chur air. Cuir basil agus blastán éisc leis an plúr, cóta an t-iasc le plúr agus friochadh i bpanna go dtí go donn órga. Cuir an t-iasc ar phláta.
2. Sa phanna céanna, san ola CÉANNA, Fry an oinniún i leath fáinní go dtí go donn órga. Sa deireadh, cuir dhá clóibh de garlic.
3. Cuir an oinniún, iasc i mias bácála (bácáilte mé sa uile céanna), cuir uachtar géar agus uisce beag. Cuir san oigheann ag 180 céim ar feadh 15-20 nóiméad. Freastal leis an taobhmhias is fearr leat; tá ruán againn inniu!

Taitneamh a bhaint as do chuid béile!