Taosráin puff láithreach. Físeán
Is breá le go leor gourmets taosráin puff, toisc go bhfuil sé tairisceana, crispy, iontach blasta. Mar sin féin, is próiseas chomh saothairiúil é sraitheanna éagsúla a ullmhú nach rachaidh gach bean tí i mbun cócaireachta. Tagann oidis choitianta le haghaidh taosráin puff aibithe go luath chun tarrthála, rud a ligeann do chócairí an delicacy is fearr leo a fháil go tapa.
Taosráin puff: oideas físe
Tá an t-oideas is coitianta le haghaidh taosráin puff aibithe go luath bunaithe ar úsáid margairín mionghearrtha. Maidir le pacáiste amháin den táirge seo (200 g), beidh an tsraith comhábhar seo a leanas ag teastáil uait freisin:
- plúr cruithneachta (2 chupán); - uisce (0,5 cupán); - siúcra gráinnithe (1 teaspoon); - salann tábla (1/4 teaspoon).
Sift plúr cruithneachta ar chlár adhmaid trí criathar speisialta. Ar dhromchla gearrtha eile, gearr an margairín fuaraithe i gciúbanna beaga, cuir é ar sleamhnán plúir agus chop le scian in éineacht leis an plúr. In uisce glan fuar, tuaslagadh salann tábla agus siúcra gráinnithe go hiomlán, ansin an leacht salainn-milis a dhoirteadh isteach sa mheascán plúr saille.
Knead an taos go tapa, clúdaigh le tuáille cadáis tais agus cuisnigh ar feadh 2 uair an chloig. Tar éis an ama seo, tóg an taos amach agus é a rolladh i gciseal thart ar 1 cm ar tiús. Fill an píosa oibre i sraitheanna 3-4, déan é a rolladh amach arís agus an nós imeachta seo a athdhéanamh 2-3 huaire. Ag deireadh na glúine, bí cinnte an taosrán puff a choinneáil fionnuar ar feadh thart ar 1 uair an chloig - éascóidh sé seo an milseogra a mhúnlú ina dhiaidh sin.
Ní thiocfaidh taosráin puff maith ach ó chomhábhair ardchaighdeáin. Bain úsáid as plúr préimhe, margairín plaisteach ar chomhsheasmhacht aonfhoirmeach (gan a bheith crumbly nó curdled) gan bholadh eachtracha agus titeann protruding
An t-oideas le haghaidh taosráin puff aibithe go luath
Is féidir an puff aibithe luath a ullmhú le buíocáin uibhe agus bainne a chur leis, ansin beidh an taos níos tairisceana, níos fliche agus níos blasta. Réamh-fhuaraigh comhábhair uile an oideas. Le haghaidh taosráin puff aibithe go luath, beidh an tsraith comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:
- im (200 g); - plúr cruithneachta (2 chupán); - buíocán uibhe sicín (2 ríomhaire.); - salann tábla (ar bharr scian); - bainne (2 spúnóg bhoird).
Bácáil pastries puff ag 230 go 250 céim. Má tá sé níos ísle, ansin beidh sé deacair an bácáil a chócaráil, ach má tá sé níos airde, cruaóidh an milseogra go gasta agus ní bhácáiltear é.
Ar dtús, déan an t-im a mhaolú go dtí go mbeidh sé ina mhais réidh, plaisteach. Ansin tuaslaig salann tábla go hiomlán i mbainne fuar. Comhcheangail comhábhair uile an oideas, ansin knead an taos ar feadh 5 nóiméad. Nuair a bhíonn sé go hiomlán aonchineálach, déan bríce as agus déan é a rolladh isteach i gcíste dronuilleogach thart ar ceintiméadar ar tiús. Fill an figiúr mar thoradh air i gceithre cinn, déan é a rolladh amach, ansin déan an nós imeachta arís 1-2 uair. Is féidir an taos a ghearradh anois.