Gach bliain an 20 Deireadh Fómhair, a shaoire ghairmiúil - Lá an chócaire - ceiliúrann príomhchócaire agus saineolaithe cócaireachta ó gach cearn den domhan.
Bunaíodh Dáta Idirnáisiúnta i 2004 ar thionscnamh Chumann Domhanda na gComhphobal Cócaireachta. Dála an scéil, tá 8 milliún ball ag an eagraíocht seo - ionadaithe ó ghairm na cócaireachta ó thíortha éagsúla. Dá bhrí sin, ní haon ionadh go bhfuair gairmithe a gcuid saoire.
Ceiliúradh Lá idirnáisiúnta príomhchócaire (Lá Idirnáisiúnta Cócaire) i níos mó ná 70 tír anois ar scála mór. Chomh maith leis na speisialtóirí cócaireachta iad féin, glacann ionadaithe na n-údarás, fostaithe cuideachtaí taistil agus, ar ndóigh, úinéirí bunaíochtaí lónadóireachta, ó chaiféanna beaga go bialanna cáiliúla, páirt in eagrú imeachtaí Fhéile. Eagraíonn siad comórtais scileanna príomhchócaire, déanann siad blaiseadh agus déanann siad triail le hullmhú miasa bunaidh.
I roinnt tíortha, ní thugtar aird níos lú ar imeachtaí ina mbíonn leanaí agus daoine óga rannpháirteach. Tugann príomhchócairí cuairt ar institiúidí oideachais leanaí, áit a múineann siad do leanaí conas cócaireacht agus míniú a thabhairt ar thábhacht ithe sláintiúil. Is féidir le daoine óga níos mó a fhoghlaim faoi ghairm cócaire agus ceachtanna luachmhara a fháil in ealaín na cócaireachta.
Tá gairm cócaire ar cheann de na daoine is mó éilimh ar domhan agus ceann de na cinn is ársa. Tá an stair, ar ndóigh, ciúin faoi cé a cheap an smaoineamh ar dtús feoil a chócaráil ó ghéim nó ó phlandaí a bailíodh san fhoraois. Ach tá finscéal ann faoi bhean ar thug a hainm an t-ainm don tionscal ar fad - cócaireacht.
Bhí meas ag na Gréagaigh ársa ar dhia leighis Asclepius (aka an Aesculapius Rómhánach). Measadh go raibh a iníon Hygeya mar chaomhnóir na sláinte (dála an scéil, tháinig an focal “sláinteachas” óna hainm). Agus an cúntóir dílis a bhí acu i ngach ábhar ná an cócaire Kulina, a thosaigh ag déanamh pátrúnachta ar ealaín na cócaireachta, ar a tugadh “cócaireacht”.
Bhí na chéad chinn, a scríobhadh ar pháipéar, le feiceáil i mBabylon, san Éigipt Ársa agus sa tSean-tSín, agus i dtíortha Oirthear na hAraibe freisin. Tháinig cuid acu anuas chugainn i séadchomharthaí scríofa den ré sin, agus más mian leo, is féidir le duine ar bith iarracht miasa a chócaráil a d’ith pharaoh na hÉigipte nó impire na hImpireachta Celestial.
Sa Rúis, thosaigh cócaireacht mar eolaíocht ag forbairt san 18ú haois. Tharla sé seo mar gheall ar an iomadú bunaíochtaí lónadóireachta. Tithe tábhairne a bhí iontu ar dtús, ansin tithe tábhairne agus bialanna. Osclaíodh an chéad chistin cócaireachta sa Rúis i 1888 i St Petersburg.