Clár ábhair
Is é an raidis daikon an barr glasraí is coitianta sa tSeapáin agus tá sé saothraithe anseo le breis agus míle bliain. I measc na Seapáine, abhcóidí aitheanta go maith ar an gcur chuige ceart maidir le táirgí a roghnú don tábla laethúil, tá raidis ina n-aiste bia chomh minic le prátaí sa Rúis. Agus ní haon ionadh é seo - tá raidis daikon na Seapáine foirfe do lucht leanúna aiste bia sláintiúil, tá a chomhdhéanamh chomh cothromaithe i dtéarmaí láithreacht cothaithigh.
Airíonna úsáideacha raidis daikon na Seapáine
Is iad príomh-airíonna luachmhara raidis daikon ná cion íseal calraí agus cion ard einsímí, mianraí agus vitimíní. Murab ionann agus raidis rialta, níl ola mustaird ag daikon, ie níl a blas te, ach tairisceana agus siúráilte, agus níl an t-aroma géar ar chor ar bith. Ligeann na blasanna seo an daikon a chaitheamh beagnach go laethúil.
Mar gheall go bhfuil an-tóir ar an raidis daikon i measc na Seapáine, méadaíonn an limistéar a chuirtear leis an mbarr fréimhe seo gach bliain agus bíonn sé ar dtús i measc barraí glasraí eile.
Is éard atá i Daikon ná stór fíor macra- agus micrea-eilimintí, mar shampla:
cailciam
potaisiam
maignéisiam
iaidín
seiléiniam
iarann
fosfar
copar
sóidiam, srl.
Cuidíonn ábhar saibhir na n-eilimintí seo i daikon leis na scamhóga sláintiúla, an t-ae, an croí agus gnáth-chomhdhéanamh fola a choinneáil. Tá vitimíní C, PP i raidis na Seapáine, chomh maith le beagnach gach vitimín de ghrúpa B. Dá bhrí sin, níl an táirge ach fíor-riachtanach le haghaidh slaghdáin, neamhoird an lárchórais díleá agus an lárchórais.
Tá buntáistí sláinte faoi thrí ag an peictin polaisiúicríd nádúrtha, atá mar chuid de raidis daikon: - laghdaíonn sé siúcra fola; - laghdaíonn sé colaistéaról; - laghdaíonn sé an baol ailse.
A bhuíochas le phytoncides, atá saibhir i raidis daikon na Seapáine, éiríonn le corp an duine víris agus baictéir a sheasamh go rathúil. Tá airíonna teiripeacha ag na comhdhúile so-ghalaithe seo freisin - cuidíonn siad le tuirse a mhaolú, brú fola a normalú, agus éifeachtúlacht a mhéadú.
Méadaítear luach cothaithe raidis daikon toisc go bhfuil líon mór einsímí ann - einsímí a bhfuil baint acu le catabólacht - an próiseas chun eilimintí casta bia a bhriseadh síos ina gcomhdhúile níos simplí. Níl ort ach a chur, cabhraíonn daikon leis na comhpháirteanna bia go léir a thiontú ina substaintí a bhfuil an corp in ann iad a chomhshamhlú go héasca agus ar an gcaoi sin meitibileacht a bhrostú, chomh maith le marbhántacht agus lobhadh sa chonair gastrointestinal a dhíchur. A bhuíochas le heinsímí, is fusa saillte, próitéiní agus carbaihiodráití a ionsú ó bhia.
Cuidíonn ábhar saibhir na n-eilimintí seo i daikon leis na scamhóga sláintiúla, an t-ae, an croí agus gnáth-chomhdhéanamh fola a choinneáil. Tá vitimíní C, PP i raidis na Seapáine, chomh maith le beagnach gach vitimín de ghrúpa B. Dá bhrí sin, níl an táirge ach fíor-riachtanach le haghaidh slaghdáin, neamhoird an lárchórais díleá agus an lárchórais.
Tá buntáistí sláinte faoi thrí ag an peictin polaisiúicríd nádúrtha, atá mar chuid de raidis daikon: - laghdaíonn sé siúcra fola; - laghdaíonn sé colaistéaról; - laghdaíonn sé an baol ailse.
A bhuíochas le phytoncides, atá saibhir i raidis daikon na Seapáine, éiríonn le corp an duine víris agus baictéir a sheasamh go rathúil. Tá airíonna teiripeacha ag na comhdhúile so-ghalaithe seo freisin - cuidíonn siad le tuirse a mhaolú, brú fola a normalú, agus éifeachtúlacht a mhéadú.
Méadaítear luach cothaithe raidis daikon toisc go bhfuil líon mór einsímí ann - einsímí a bhfuil baint acu le catabólacht - an próiseas chun eilimintí casta bia a bhriseadh síos ina gcomhdhúile níos simplí. Níl ort ach a chur, cabhraíonn daikon leis na comhpháirteanna bia go léir a thiontú ina substaintí a bhfuil an corp in ann iad a chomhshamhlú go héasca agus ar an gcaoi sin meitibileacht a bhrostú, chomh maith le marbhántacht agus lobhadh sa chonair gastrointestinal a dhíchur. A bhuíochas le heinsímí, is fusa saillte, próitéiní agus carbaihiodráití a ionsú ó bhia.
Tugann an t-ábhar ard frithocsaídeoirí i raidis daikon an ceart dó a bheith ar cheann de na táirgí a chomhrac go héifeachtach ar Atherosclerosis, galair cardashoithíoch agus dul in aois roimh am.
Raidis Daikon agus é ag eagrú aiste bia sláintiúil
Molann cothaitheoirí raidis daikon na Seapáine a áireamh ina n-aiste bia laethúil do dhaoine ar mian leo bia ceart a ithe agus biachlár cothrom a bheith acu, chomh maith leo siúd a bhfuil aisling acu fáil réidh le punt breise (meáchan a ghnáthú). Is é fírinne an scéil go bhfuil an cion calorie sa raidis an-íseal - ach 21 kcal in aghaidh 100 g táirge. Ina theannta sin, mar gheall ar a ábhar ard snáithín, déanann daikon an intestines a ghlanadh go foirfe, agus cuidíonn salainn photaisiam le sreabhach breise a bhaint as an gcomhlacht. Déanann na cáilíochtaí seo éasca le fáil réidh le tocsainí agus táirgí miondealú eile a chuireann isteach ar an díleá gnáth, agus dá bhrí sin dáileadh ceart na cothaithigh ríthábhachtach - próitéiní, saillte agus carbaihiodráití. Agus le haghaidh an éifeacht iomlán, is féidir leat aistriú chuig aiste bia Seapáine.
Ní thugann cothaithigh comhairle duit suí ar aiste bia daikon, mar ní amháin go bhféadfadh raidis (fiú amháin le blas chomh híogair sin), a ithetar i gcainníochtaí móra, ní amháin leas a bhaint as díleá, ach dochar a dhéanamh freisin. Tá sé i bhfad níos críonna agus níos éifeachtaí laethanta troscadh a shocrú ag baint úsáide as barr fréimhe iontach. Ag an am céanna, is féidir méid an daikon féin a bheith beag - 100-150 g (mar shampla, glacann na Seapánaigh, a itheann 300 g ar a laghad de ghlasraí éagsúla go laethúil, an cúigiú cuid den daikon, ie 55-60 g) .
Mar sin, ar lá troscadh, is féidir leat sailéad a ullmhú de réir an
Oideas Seapánach do dhaoine céad bliain.
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uaidh:
daikon - 600 g
oinniún milis - 1 cheann
piseanna glasa - 100 g
ola sesame - 2 spúnóg bhoird
fínéagar ríse - 2 spúnóg bhoird
síolta sesame - 2 tbsp. l.
mil nádúrtha - 2 tbsp. l.
anlann soighe chun blas a chur air
Scamh an daikon agus gráta ar grater garbh. Gearr an oinniún i leath fáinní. Boil na pods pea in uisce beag ar feadh 3-5 nóiméad, ansin déan iad a ghearradh ina bpíosaí beaga (is féidir leat pónairí glasa a chur in ionad na piseanna). Measc na glasraí go léir. Ullmhaigh cóiriú sailéid: Comhcheangail ola sesame, mil agus fínéagar, whisk an meascán. Doirt é thar na glasraí agus cuir sa chuisneoir iad ar feadh 1 uair an chloig chun sáithithe. Sprinkle síolta sesame (b'fhearr dubh) thar an sailéad sula ndéantar iad a sheirbheáil agus barr iad le anlann soighe chun blas a chur air. Moltar an sailéad a ithe láithreach, toisc go bhfuil a seilfré gearr - thart ar lá sa chuisneoir.
Tá oidis Seapánacha ann freisin maidir le daikon picilte, saillte agus triomaithe, chomh maith le bruite nó stewed le scuid agus ochtapas. Dála an scéil, ní amháin go n-itheann na Seapáine glasraí fréimhe, ach duilleoga úra daikon, agus iad á n-úsáid le haghaidh sailéid, miasa taobh agus mar chomhábhar le haghaidh sushi agus rollaí.
Contraindications
In ainneoin na n-airíonna tairbhiúla iomadúla atá ag raidis daikon, tá sáruithe ar a úsáid freisin. Is féidir le cuid mhór daikon, a ithetar ag aon am amháin, a bheith ina chúis le flatulence (flatulence) agus greannú ar an mhúcóis díleá. Ba chóir go mbeadh daoine atá ag fulaingt ó gastritis, gout, ulcers boilg agus othrais duodenal cúramach le húsáid raidis daikon na Seapáine. Maidir le galar ae ainsealach, galar duáin, neamhoird meitibileach thromchúiseacha, ba cheart duit dul i gcomhairle le do dhochtúir sula gcuirfidh tú raidis daikon san áireamh i do réim bia.