Lard

Réamhrá

Is é Lard an táirge Úcráinis is cáiliúla ar domhan. Is breá leo go mór é sa Rúis freisin. Ach creideann staraithe cothaithe nach raibh an-tóir air i measc na Rúiseach: os cionn na líne geografaí ag dul trí Smolensk, Tula, Penza agus Samara, níor ith siad go praiticiúil é.

Agus sa tréimhse Sóivéadach amháin, nuair a bhí meascán daoine ann, scaip Lard, in éineacht leis na lonnaitheoirí, ar fud na tíre agus thit sé i ngrá leis na pobail go léir ann féin.

Stair

Tá an traidisiún doiciméadaithe is sine maidir le déanamh blonag ann ó laethanta na Róimhe Ársa i dTuaisceart na hIodáile. Mar a tharla sna seanlaethanta, gan an t-oideas a athrú, déanann siad dhá chineál Lard fós - “Lardo di Colonata” agus “Lard d’Arna”.

Ach i ndáiríre, bhí grá ag blonag i go leor tíortha. Thug na Slavaigh Balcánacha “slanina” air, ar a dtugtar na “Polannaigh” ar na Polannaigh, agus thug na Gearmánaigh “speck” air i SAM - “fatback” (saill ón gcúl). Ina theannta sin, bhí tóir ar blonag mar blonag leáite, a bhfuil comhsheasmhacht an ime ann.

Lard

Nuair a dhéantar é a mheascadh le cracklings agus a scaipeadh ar arán dubh, mar a dhéanann siad i Transcarpathia agus sa Ghearmáin, bíonn sé an-bhlasta. Agus leis na cianta fada, mheas an cine daonna gur táirge blasta agus sláintiúil é an blonag. Agus in oibreacha míochaine eolaíochta siar sna 1930idí. i SAM, tugadh ceann de na saillte is sláintiúla air. Sa lá atá inniu ann sna Stáit Aontaithe, scriosadh blonag ón saol i gcoitinne, níl sé ann go praiticiúil. Agus creideann an chuid eile den domhan gurb é seo ceann de na bianna is díobhálaí.

Cuireadh pianbhreith air go luath sna 1960idí, nuair a dhearbhaigh na Stáit Aontaithe cogadh ar cholesterol: measadh go raibh saillte ainmhithe, agus thar aon rud eile, mar a bpríomhfhoinsí. Sa bhliain 1995, nuair a bhí an Lard imithe agus margairíní le tras-saillte beagnach go hiomlán ina n-áit, ba léir go tobann nach raibh aon rud níos contúirtí ná na tras-saillte seo. Spreag siad forbairt atherosclerosis, taomanna croí agus strócanna, agus roinnt cineálacha ailse.

An fhírinne faoi cholesterol

I 100 gram de blonag tá aon trian de luach laethúil na substainte seo. Ach, ar dtús, níl sé chomh contúirteach lenár colaistéaról féin a shintéisiú san ae. Ar an dara dul síos, tá a lán de choilín i Lard, agus lagaíonn sé éifeachtaí dochracha colaistéaróil agus cosnaíonn sé soithigh fola. Mar sin níl blonag chomh díobhálach agus a cuireadh os ár gcomhair ar feadh i bhfad. I dáileoga measartha (30-40 g in aghaidh an lae go barrmhaith), tá sé úsáideach go leor.

Tá argóint chumhachtach eile ann maidir le blonag - tá sé foirfe don chócaireacht. Agus go háirithe le haghaidh friochadh, áit ar úsáideadh go traidisiúnta é. Sa lá atá inniu ann is gnách go mbíonn miasa friochta in olaí glasraí, go háirithe in ola lus na gréine. Mar sin, is é an ola lus na gréine is fearr linn, mar aon le ola arbhar, an ceann is measa chuige seo. Cruthaíodh é seo i dturgnamh ón Ollamh Martin Grutveld ó Ollscoil Leicester De Montfort sa Ríocht Aontaithe.

Tiontaíonn aigéid sailleacha polai-neamhsháithithe tairbhiúla olaí glasraí ina sárocsaídí agus aildéid an-díobhálach le linn friochadh. Cuireann siad le forbairt ailse, atherosclerosis, galair chomhpháirteacha, srl. B’fhearr i bhfad friochadh in olaí, áit nach bhfuil mórán aigéid shailleacha úsáideacha den sórt sin ann - is é seo ológ agus im, saill gé agus blonag. Ag teochtaí arda, bíonn siad níos cobhsaí, agus mar thoradh air sin, ní fhoirmítear aildéid tocsaineacha agus sárocsaídí. Molann an tOllamh Grutveld go láidir friochadh leis na saillte seo.

Cathain a bhíonn an t-am is fearr le haghaidh blonag?

Lard

An bhfuil a fhios agat cathain atá an blonag is fearr? Ar maidin, don bhricfeasta. Déanann ár n-ae tuile lítear fola a dhriogadh i rith na hoíche, é a ghlanadh de tocsainí, agus seolann sé an “dramhaíl” seo go léir ar bhile. Agus cuidíonn blonag leis an mbile seo a “dhíbirt” sna intestines ar maidin. Is é bile, ar a seal, an spreagthóir is fearr maidir le motility stéigeach, rud a chiallaíonn go gcuidíonn sé le gach rud nach bhfuil gá a bhaint den chorp.

Mar sin - bhí bricfeasta blasta agam agus thug mé buntáistí don chorp. Mí-ádh amháin - ní itheann tú gairleog ar maidin, ní dócha go mbeidh na daoine mórthimpeall ort sásta leis an mboladh gairleog.

Cén fáth go bhfuil sé níos fearr blonag a ithe le gairleog? Creidtear go dtugann ithe Lard le gairleog seiléiniam duit atá fíor-riachtanach dúinn, agus ag an am céanna i bhfoirm chomhshamhlaithe. Agus feidhmíonn gairleog - an stór céanna seiléiniam, mar chomhpháirtí den scoth le haghaidh blonag.

Éilíonn Acadamh Eolaíochtaí Leighis na Rúise go bhfuil thart ar 80% de na Rúiseach easnamhach sa riandúile fíor-riachtanach seo, nach dtugtar “mianra fad saoil” air go neamhbhalbh. Dála an scéil, tá scéal á scaipeadh ar an Idirlíon le blianta fada go raibh 80 g den táirge is úsáidí seo gach lá i réim bia na “sinsir Kremlin” - an Politburo is sine sna 30í luatha.

Is iad na 30 gram seo an dáileog is fearr is féidir do dhuine fásta sláintiúil.

Na buntáistí a bhaineann le blonag

Lard

Cad eile is ea úsáid blonag? I vitimíní intuaslagtha saille A, E agus D, in aigéad arachidónach, ar cuid de na seicní cille é, in einsímí na matán croí. Tiontaíonn an t-aigéad sailleach riachtanach seo freagairt imdhíonachta ár gcorp ar víris agus baictéir, agus tá baint aige le meitibileacht colaistéaróil.

Sea, tá sé le fáil freisin i dtáirgí eile, ach mar shampla i im tá sé deich n-uaire níos lú ná i blonag. Agus murab ionann agus bainne úr, nuair a thiteann leibhéal an aigéid arachidónach sách tapa, i saill tá sé beagnach gan athrú.

Lard agus colaistéaról

An bhfuil eagla ort fós maidir le colaistéaról agus an measann tú go bhfuil Lard mar cheann de na gríosaitheoirí atherosclerosis? Tá sé sin in vain. Níl aon cholesterol “olc” nó “maith” ar an pláta, bíonn sé den sórt sin inár gcorp. B’fhéidir, go cinnte go labhróidh muid faoi cholesterol i mbianna an chéad uair eile.

Agus dála an scéil, níl ach 85-90 mg de cholesterol in aghaidh an 100 g i blonag, i gcodarsnacht leis an gcíste le taosrán uachtar nó choux, áit a bhfuil a 150-180 mg, agus i bhfad níos lú ná in uibheacha gearga sár-shláintiúla, áit a bhfuil sé is 600 mg. Agus is féidir leat an dochar a bhaineann le colaistéaról a neodrú trí blonag a ithe le sailéad de ghlasraí úra, séasúraithe le sú líomóide nó fínéagar leann úll úll.

An bhfuil eagla ort gur táirge “trom” é blonag agus go bhfuil sé sáite go dona inár gcorp? In aisce. Is é an teocht leá, mar shampla, saill uan ná 43-55 céim, is é saille mairteola 42-49, ach is é an blonag 29 -35. Agus tá gach saillte, a bhfuil a leáphointe faoi bhun 37 céim, is é sin, gar do theocht chorp an duine, sáite go foirfe, toisc go bhfuil siad níos éasca eibliú.

Lard

An gcreideann tú fós go dtagann cellulite ó saill? Níl, ní charnaíonn saill ar na taobhanna agus na masa, ar ndóigh, mura n-itheann tú é i bpunt. Tá sé deacair go leor é seo a dhéanamh, áfach, is táirge an-shásúil é blonag le comhéifeacht sáithithe ard. Fíor, éiríonn le cuid acu é a ithe i bhfad níos mó ná an norm.

Agus dála an scéil, is féidir agus is gá friochadh i blonag, toisc go bhfuil “pointe deataigh” aige (an teocht ag a ndéantar saillte a charnadh) thart ar 195 céim, níos airde ná an chuid is mó d’olaí glasraí, is é sin, is é an t-am friochadh giorraithe agus fanann níos mó cothaithigh sa mhias.

Maoin iontach eile saille ná nach ndéanann sé radanúiclídí a charnadh, agus nach gcónaíonn helminths ann.

An dochar ó blonag

Is bealach díreach chuig murtall agus forbairt atherosclerosis mar gheall ar leibhéil arda colaistéaróil é tomhaltas iomarcach saille. Moltar teorainn ghéar a chur lena úsáid (suas le heisiamh iomlán ón réim bia) dóibh siúd a bhfuil fadhbanna acu le soithigh fola, croí agus díleá.

Níor cheart go mbeadh an táirge ró-friochta chun cosc ​​a chur ar fhoirmiú carcanaiginí. Bí cúramach le do rogha féin - ba chóir ainmhithe a thógáil i gceantair atá neamhdhíobhálach don éiceolaíocht.

Lard

An bhfuil blonag deataithe díobhálach? Cinnte! Mínítear é seo leis an ábhar atá i méid ollmhór carcanaiginí. Ní amháin gur bealach nádúrtha é seo chun caitheamh tobac a úsáid, ach freisin deatach leachtach a úsáid.

Níor cheart dúinn dearmad a dhéanamh faoi ábhar ard-calraí an táirge: 797 kcal in aghaidh an 100 g. Is é seo an gnáth-norm laethúil atá ag duine fásta, tógtha ó shaillte agus riachtanach do shaol iomlán! Má chuirtear san áireamh nach bhfuil difríocht idir blonag agus saibhreas a chomhdhéanamh, ní féidir é a ghlaoch thar a bheith úsáideach. Thairis sin, i dáileoga iomarcacha tá sé an-díobhálach, rud a spreagann forbairt ní amháin murtall, ach go leor galair freisin.

Níor cheart dúinn dearmad a dhéanamh go bhfuil ró-úsáid chórasach blonag, fiú amháin do dhuine atá go hiomlán sláintiúil, lán le neamhoird thromchúiseacha. I láthair tinnis ainsealacha tromchúiseacha, is fearr dul i gcomhairle le dochtúir faoi úsáid an táirge.

Tar éis a fháil amach an bhfuil blonag níos úsáidí nó fós díobhálach, tugann an tátal comhfhreagrach le fios dó féin: más mian leat an táirge sailleacha seo i ndáiríre, ná déan tú féin a shéanadh, ach cuimhnigh ar an mbeart!

Cáilíochtaí blas

Ós rud é gur saill ainmhíoch é blonag, tá a bhlas féin ar tháirge den sórt sin do-airithe go praiticiúil. D’fhonn taitneamh a bhaint as táirge atá saillte nó deataithe cheana féin, ní mór do lovers blonag a bheith cúramach faoin rogha amh. Beidh iarmhairtí do-athraithe ag baint leis an mbotún nó an míchúram is lú.

  • Is gá go ndéanann tréidlianna seiceáil ar shaill amh ardchaighdeáin, mar is léir ó stampa speisialta.
  • Is fearr má úsáidtear bagún a ghearrtar ó chúl an ainmhí nó ó thaobh an chonablaigh le haghaidh sailleadh.
  • Féadann blonag torc tú a bhualadh le boladh úiré agus i bhfad ón mblas is fearr.
  • Is féidir cáilíocht an blonag a insint trína dath bán le glow bándearg íogair. Má chaitheann an saille buí nó má tá cuma liath air, is fearr é a chur ar leataobh.
  • Is fearr aird a thabhairt ar na píosaí le craiceann tanaí leaisteach, ar féidir iad a tholladh fiú le pioc fiacla adhmaid.
  • Tá bagún amh ardchaighdeáin furasta a scian.
  • Níl aon bholadh dá chuid féin ag Lard beagnach, agus má bholadh sé, is feoil úr é agus ní ar bith eile.

Nuair a roghnaítear blonag amh, is féidir é a shailleadh, a leá, a bhruith nó a dheatach. Agus anseo beidh an táirge in ann glacadh go buíoch le cumhrachtaí agus cách na séasúir agus na spíosraí uile a úsáidtear.

Iarratais ar chócaireacht

Lard

Ní féidir le haon táirge bia eile comparáid a dhéanamh le “grá” blonag do spíosraí agus blastanas. Thairis sin, is fearr leo cumhrachtaí neamhionanna i dtíortha éagsúla.

Ní féidir le hÚcránaigh maireachtáil in aghaidh an lae gan blonag le gairleog agus piobar dubh, agus is breá le hUngáraigh bagún saillte, sprinkled go tiubh le paprika talún. Ach ní hé seo an teorainn.

Lard i gcosines náisiúnta

Ba iad na hIodálaigh ó thuaisceart na Tuscáine na bia is mó. Thosaigh na saoir chloiche áitiúla, a raibh baint acu le marmair cáiliúil Carrara a eastóscadh, ag cur salann ar roinnt céadta bliain ó shin, ag cur Rosemary, oregano agus thyme, nutmeg agus saoi leis an sáile. Bhí blonag cumhra den sórt sin, lardo, ar feadh i bhfad i dtiúbanna marmair, agus ina dhiaidh sin tháinig sé féin mar chloch luachmhar le féitheacha feola.

Cloíonn na Gearmánaigh le miasa croíúla. Dá bhrí sin, tá bagún, mar a thugann siad blonag air sa Ghearmáin, úsáideach i miasa te agus anraithí feola tiubha, sneaiceanna agus ispíní, áit a gcuirtear bagún le haghaidh juiciness.

In Iarthar na hEorpa, níl an-tóir ar blonag, mar sin is ábhar iontais é, ar oileán Shasana, nuair a luaitear bagún, go n-admhaíonn tromlach mór na gcónaitheoirí a ngrá don táirge seo. Ach is é seo an bagún fíor le sraitheanna tanaí d’fheoil tairisceana, a thug an t-ainm fiú i dtreo pórú muc.

Is fearr leis na Francaigh, mar fhíor-bhunaidh agus gourmets, ní amh, ach ghee. Is comhábhar fíor-riachtanach é sna pâtés cáiliúla Fraincise le ae, beacáin agus luibheanna spíosracha. Ach tá éileamh ar blonag ní amháin in ealaín na Fraince.

Is breá le hUngáraigh é, ag cur le paprikash cumhra, goulash agus fiú anraith náisiúnta Halasle le héisc. Chuaigh na Belarusians i dteagmháil le blonag níos dáiríre ná pobail eile. Ar iarratas na tíre seo, cuireadh an seanmháthair prátaí le bagún san áireamh i gciste oidhreacht chócaireachta na hEorpa.

An féidir punt oof Lard a ithe? féachaint ar an bhfíseán:

1 Comment

  1. Níl aon amhras orm ach go bhfuil tú iontach. Ahaa kumbe ndio maana mafuta y kondoo mapressure kibao ,, tá sé ina n-iomláine agus arís eile agus tá sé ina n-iomláine ar an scéal de LA tá an coincheap iomlán agus an tuiscint a fháil agus a fhoghlaim chun cinn.

Leave a Reply