aoil

Tuairisc

Is ionad iontach é aol do líomóid i go leor miasa, cé go bhfuil blas difriúil ar na torthaí. Cosúil le líomóid, cuirtear aol le tae agus seirbheáiltear miasa éisc air. Cuireann zest aoil grádaithe blas speisialta ar milseoga agus anlainn.

Is é atá in aol (lat.Citrus aurantiifolia) toradh planda citris atá dúchasach don Áise (ó Mharacca nó ón India), atá cosúil go géiniteach le líomóid. Saothraítear aol san India, i Srí Lanca, san Indinéis, i Maenmar, sa Bhrasaíl, i Veiniséala, agus i dtíortha Iarthar na hAfraice. Soláthraítear aol don mhargadh idirnáisiúnta go príomha ó Mheicsiceo, an Éigipt, an India, Cúba agus na hAintillí.

Meastar go bhfuil an deartháir líomóide seo atá níos sine agus níos “fiáine” ar cheann de na seaimpíní in ábhar vitimín C - ar ais i 1759 i gCabhlach Ríoga na Breataine, tugadh a sú (measctha le rum de ghnáth) isteach sa réim bia mar leigheas ar scurvy le fada turais mhara. Dá bhrí sin, i mbéarlagair mhuirí Shasana, tá na téarmaí fite fuaite go daingean: is é aol-juicer an leasainm atá ag an mairnéalach Sasanach agus an long Sasanach, chomh maith le sú aoil - chun taisteal, fánaíocht.

Thug dara turas Columbus i 1493 síolta aoil chuig na hIndiacha Thiar, agus go luath scaip aol go dtí a hoileáin iomadúla, ón áit a tháinig sé go Meicsiceo, agus ansin go Florida (SAM).

Stair Aoil

De ghnáth tagraíonn aol do thorthaí cruth ubh de chrann citris beag. Tá laíon juicy agus an-géar air agus craiceann crua. Den chéad uair, bhí toradh glas a bhí cosúil go géiniteach le líomóid le feiceáil sna Lesser Antilles ar ais sa chéad mhílaois dár ré.

Sa lá atá inniu ann, tagann aol ar an margadh go príomha ó Mheicsiceo, an Éigipt, an India agus Cúba. Tá go leor cineálacha den citris seo ann. Mar shampla, is minic a fhaightear ola ó thorthaí beaga Mheicsiceo.

Comhdhéanamh agus ábhar calraí

Maidir lena chomhdhéanamh ceimiceach, tá aol an-ghar do líomóid, ach beagán níos lú calraí. Is éard atá ann 85% uisce, carbaihiodráití, codanna beaga próitéine agus saille, chomh maith le snáithín cothaithe, vitimíní agus mianraí.

Tá aigéid torthaí i aol - siúcraí agus malic, siúcraí nádúrtha, vitimíní A, E, K, aigéad ascorbach, potaisiam, maignéisiam, fosfar, mangainéis, sinc, cailciam agus seiléiniam. Tá substaintí orgánacha sa laíon, ar frithocsaídeoirí láidre iad a choisceann dul in aois cille agus a dhéanann athnuachan ar an gcorp.

Ábhar calórach 30 kcal
Próitéiní 0.7 g
Saill 0.2 g
Carbaihiodráití 7.74 g

Gnéithe tairbhiúla aoil

Tá a lán vitimíní C agus A in aol, chomh maith le vitimíní B. I measc riandúile na dtorthaí seo tá potaisiam, cailciam, fosfar, iarann. Tugann an cion ard d’aigéad ascorbach agus potaisiam an cumas aoil soithigh fola a neartú. A bhuíochas le cailciam agus fosfar, cuideoidh tomhaltas rialta na dtorthaí le fiacla a chosaint ó caries agus taiscí díobhálacha éagsúla, agus laghdóidh sé an baol galar guma.

Tá peictin, a fhaightear freisin in aol, tairbheach as a chumas substaintí díobhálacha a bhaint den chorp. Déanann olaí riachtanacha an próiseas díleá a normalú agus goile a fheabhsú. Moltar aol mar leigheas den scoth chun galair an chórais cardashoithíoch a chosc. I measc rudaí eile, tá éifeacht maolaithe ag aol ar an néarchóras agus feabhsaíonn sé giúmar.

Contraindications Aoil

Is féidir le sú aoil a bheith ina chúis le fótodermatitis má tá an craiceann atá i dteagmháil leis nochtaithe go luath do sholas díreach. Is féidir le fótodermatitis a léiriú mar at, deargadh, greannú, itching, dorchadas an chraiceann, agus fiú blisteáil. Is féidir na hairíonna céanna a bheith ann nuair a thagann an craiceann i dteagmháil le sú aoil i dtiúchan ard (mar shampla, is minic a bhíonn tairgeoirí a úsáideann géaga i gcónaí chun mhanglaim a dhéanamh).

Cosúil le torthaí eile den ghéineas seo, is ailléirgin an-láidir é aol, agus féadann ailléirgí tarlú ní amháin tar éis na torthaí a ithe, ach freisin ar theagmháil le planda bláthanna.

Ba chóir do dhaoine a bhfuil galair gastraistéigeach orthu (ulcer peptic, gastritis) a bheith an-chúramach agus géaga á n-úsáid acu, mar is féidir leis na haigéid atá sa toradh seo coinníollacha den sórt sin a dhéanamh níos measa.

I dtiúchan ard, tá sú aoil géar in ann éifeacht millteach a dhéanamh ar cruan fiacail, rud a fhágann go mbeidh sé tanaí agus, mar thoradh air sin, íogaireacht teasa na bhfiacla.
Moltar do dhaoine a bhfuil brú fola íseal agus fuil “lag” acu gan a lán géaga agus torthaí citris eile a ithe.

Conas géaga a roghnú agus a stóráil

Breathnaíonn torthaí aoil aibí níos éadroime ná mar a fheictear iad, daingean agus daingean. Ba chóir go mbeadh an craiceann saor ó spotaí, comharthaí lobhadh, áiteanna cruaite, agus trí dhamáiste.

Ola aoil

Fíric spéisiúil is ea go bhfuil airíonna míochaine ola aoil difriúil ó airíonna ola líomóide. Tá airíonna tonacha, baictéaricídeacha, frithvíreasacha, antiseptic, athghiniúna agus soothing ag ola aoil. Úsáidtear é chun slaghdáin a chóireáil agus féadann sé comharthaí agus athlasadh a mhaolú. Is féidir an táirge seo a úsáid freisin le haghaidh scornach tinn, chun cóireáil ar fhadhbanna an chonair riospráide uachtarach a bhrostú. Tá éifeacht tairbhiúil aige ar bheagnach gach córas coirp. Mar shampla, is féidir leis an táirge cabhrú le néaróis agus tachycardia, strus agus neamhoird síceasómacha.

Iarratais ar chócaireacht

Úsáidtear beagnach gach cuid de na torthaí sa chócaireacht. Úsáidtear sú aoil i sailéid, anraithí agus miasa taobh. Úsáidtear é chun mhanglaim agus deochanna alcólacha, líomanáidí nó géaga a dhéanamh. Cuirtear an sú le hearraí bácáilte agus pastries. Tugtar ceviche ar mhias móréilimh ó Mheiriceá Láir agus Theas. Chun é a ullmhú, bain úsáid as iasc nó bia mara, réamh-marinithe i sú aoil.
Úsáidtear an zest freisin chun cácaí agus pióga a ullmhú. Ina theannta sin, is féidir é a fháil in oidis do phríomhbhia le héanlaithe, iasc nó feoil. Cuirtear duilleoga aoil Kaffir in ealaín na Téalainne in ionad lavrushka. Cuirtear iad le cuiríní, anraithí agus marinades. Go minic, úsáidtear na torthaí géar mar shneaiceanna neamhspleách.

Na buntáistí a bhaineann le sú aoil

Nuair a dhéantar comparáid idir sú aoil agus sú líomóide, tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil comhsheasmhacht níos tanaí, níos saibhre, géar agus níos géire ag an gcéad cheann, cé go bhfuil searbhas beag ann. In ainneoin an blas géar, ní dhéanfaidh an deoch greannú ar an mhúcóis gastrach agus ní dhéanfaidh sé dochar don cruan fiacail.

Cuidíonn an sú le leibhéal an cholesterol “olc” san fhuil a laghdú agus laghdaíonn sé an baol atherosclerosis. Le húsáid rialta, beidh cealla in ann fanacht óg níos faide, mar sin déanfaidh próiseas aosaithe an choirp moilliú.

Tá aigéid luachmhara sa sú - malic agus citric - cuireann siad ionsú iarainn níos fearr chun cinn agus glacann siad páirt sa phróiseas hematopoiesis. Cabhróidh aigéad ascorbach le cruan fiacail whiten.