Clár ábhair
Iasc íseal-calorie le haghaidh meáchain caillteanas. Físeán
Rangaíonn diaitéitigh iasc lean mar bhia sláintiúil, rud nach mbeidh ina chúis le murtall go deo. Tá an táirge seo san áireamh in aistí bia íseal-calorie éagsúla. Tá próitéin ardchaighdeáin san iasc, ina bhfuil aimínaigéid atá riachtanach do chorp an duine. Tá thart ar 15% próitéine, vitimíní B, iaidín, fosfar, seiléiniam, cailciam san iasc.
Cad iad na cineálacha éisc atá oiriúnach do réim bia íseal-calorie
Le aiste bia íseal-calorie, is féidir leat 150-200 g d’iasc beagmhéathrais a ithe in aghaidh an lae, ag ullmhú mias bruite nó bácáilte uaidh. Ní féidir leat iasc sailleacha, iasc deataithe agus saillte, caviar, bia stánaithe a ithe. Is táscaire tábhachtach é cion saille na n-iasc arb iad is sainairíonna an táirge. Ionas nach ndéanfar dul amú ar an rogha, ní mór duit fios a bheith agat cén grád atá beagmhéathrais.
Braitheann cion saille an éisc go díreach ar a éagsúlacht, chomh maith leis an séasúr. Bíonn níos mó saille sa chineál céanna iasc le linn na tréimhse sceite
Ag brath ar an gcion saille, roinntear iasc i dtrí chatagóir: - cineálacha sailleacha (tá níos mó ná 8% saille iontu); - cineálacha measartha sailleacha (ó 4 go 8% saille); - cineálacha lean (cion saille suas le 4%).
I measc na gcineálacha sailleacha tá: - eascann, - stellate stellate, - catfish, - scadán, - ronnach, - Caspian sprat, - saury. Is é a n-ábhar calraí ná 180-250 cileavata in aghaidh an 100 gram.
Iasc measartha sailleach le cion calraí de 120-140 cileavata in aghaidh an 100 gram: - chum bradán, - bran mara, - bradán bándearg, - scadán, - dord mara, - breac, - cairpín crucian.
Cineálacha éisc tanaí: - trosc, - cadóg, - navaga, - pollock, - hake airgid, - pollock, - Trosc Artach, - faoitín gorm, - péirse abhann, - liús, - bran, - flounder, - mullet, - teaghlach gliomach glas ; - sliogéisc.
Níl cion calraí na gcineálacha éisc seo ach 70-90 cileavata in aghaidh an 100 gram. Is féidir iad a ithe go laethúil agus iad ar aiste bia.
Cad iad na cineálacha éisc is úsáidí
Is é an táirge éisc is aiste bia ná trosc. Tá próitéin 18-19% ann, 0,3-0,4% saille, níl beagnach aon cholesterol ann. Níl luach cothaithe níos lú ag Pollock ar bhealach ar bith. Maidir le blas, tá sé níos boige ná trosc. Maidir le luach agus blas cothaithe, tá an pollóg agus an faoitín gorm gar don trosc.
In ainneoin go bhfuil méid measartha mór saille i roinnt cineálacha éisc (ronnach, scadán, sprat), tá siad fós sláintiúil, ós foinsí aigéad sailleach neamhsháithithe Omega-3 iad
Tá feoil níos garbh agus níos lú blasta ag Navaga; tá suas le 1,4% saille ann. Tá feoil flounder an-bhlasta, níl aon chnámha beaga ann, tá thart ar 14% -18% ar phróitéin sa flounder. Tá feoil Halibut ó 5 go 22% saill, próitéin 15-20%, úsáidtear é le haghaidh ullmhú táirgí atá saillte go héadrom agus balyk.
Tá i bhfad níos mó iaidín in iasc sáile ná iasc abhann. Tá sé oiriúnach go maith do réim bia, is táirge den scoth é atá ina fhoinse saibhir ní amháin iaidín, ach freisin bróimín agus fluairíd. Tá deich n-uaire níos mó acu ná feoil. I gcomparáid le feoil, áfach, tá níos lú iarainn ag iasc.
Tá iasc fionnuisce beagmhéathrais agus measartha sailleacha an-úsáideach don chorp: - cairpéad, - tench, - bran, - crucian, - asp, - carp, - ide, - carp airgid. Is foinse mhaith vitimíní agus próitéin iomlán iad na cineálacha éisc seo.
Chomh maith leis sin, ná déan dearmad go bhfuil iasc lean, íseal-calorie oiriúnach dóibh siúd a bhfuil othrais bholg orthu, ach mar sin ba mhaith leo meáchan a chailleadh.