Clár ábhair
Is í ealaín na Rúise le cách simplí agus soiléir, a bhfuil cur amach aici ar an óige, an ceann is dúchasaí agus is breá linn. Is é atá i gcomhábhar dosháraithe i go leor miasa ná ola lus na gréine amh. Sna seanlaethanta, cuireadh le miasa agus deochanna éagsúla é, ag tabhairt blas uathúil agus airíonna cneasaithe dóibh. Cad as ar tháinig an t-im amh sa Rúis? Cén fáth go bhfuil meas chomh hard air? Cad iad na rudaí blasta agus úsáideacha is féidir a ullmhú uaidh? Tuigimid gach rud le saineolaithe an bhranda Vivid.
Mar a ghlac lus na gréine fréamh
Tá lus na gréine tar éis fréamh a ghlacadh ar ithir na Rúise i ngach ciall a bhuíochas sin do Peter Peter, mar aon le nuálaíochtaí eile, thug an tsar ón Ollainn é. Ar dtús, áfach, measadh go raibh an gléasra maisiúil, agus níor úsáideadh fiú na síolta mar bhia.
Ba é an fíric gur féidir ola a fháil ó lus na gréine an chéad cheann a thug buille faoi thuairim don serf Danila Bokarev ó Alekseevskaya sloboda i réigiún Voronezh. As fiosracht, rinne sé maistreadh láimhe agus chuir sé roinnt buicéid ola as na síolta scafa lománaithe. Ba mhór againn an táirge nua go tapa, agus bliain ina dhiaidh sin mhéadaigh barraí lus na gréine go minic. Trí bliana ina dhiaidh sin, tógadh an chéad uachtarlann sa tír in Alekseevka. Sna 30 bliain atá romhainn, shroich táirgeadh im amh scála chomh mór sin gur onnmhairíodh go dtí an Eoraip é. D’aithin an eaglais im amh mar tháirge thrua, agus itheadh é ar feadh na bliana. Cuireadh an ola le gránaigh, anraithí, sailéid, pastries, pickles homemade agus glóthach.
Úsáidtear an teicneolaíocht fuarbhrúite go rathúil inniu. Go háirithe, chun ola lus na gréine fuarbhrúite a tháirgeadh Vivid. Tá teocht chomhthimpeallach ag na síolta sula dtéann siad faoin bpreas agus ní théitear go saorga iad le linn an phróisis bhrúite iomláin. Níl substaintí ballasta in ola beoga lus na gréine, agus a bhuíochas leis an teicneolaíocht fuar scagacháin, tá cion níos ísle de chéir dhochracha aici. Is é an toradh ná táirge nádúrtha ar ardchaighdeán, a choinnigh blas saibhir agus na hairíonna úsáideacha go léir.
Leite Bogatyrskaya
Cad iad na miasa d’ealaín na Rúise a ullmhaítear de ghnáth ó im amh? Ceann de na miasa is mó a bhfuil tóir air ná leite ruán le beacáin. Is féidir leat friochadh beoga a dhéanamh ar ola neamhbhrúite amh-bhrúite gan aon eagla. Nuair a théitear é, ní astaíonn sé aon bholadh ar leith, ní dhéanann sé cúr agus ní dhéanann sé “lámhach”, agus is tábhachtaí, ní fhoirmíonn sé carcanaiginí.
Mar sin, doirt 200 g de ruán 500 ml d’uisce, tabhair chun boil é, cuir salann leis agus cócaráil faoin gclúdach go dtí go n-ionsófar an leacht go léir. Fry clove gairleog brúite agus oinniún i bpanna friochadh in ola beoga fuarbhrúite. Cuir 100 g de bheacáin leis, dornán dill mionghearrtha, salann agus piobar. Ba chóir go mbeadh beacáin le friochadh oinniún órga. Chuireamar an leite ruán i pláta, déan é a mheascadh le beacáin friochta, sprinkle sé le im amh beoga - san fhoirm seo déanaimid an mhias a sheirbheáil ar an mbord.
Lón croíúil i bpotaí
Ullmhaíodh anraith cabáiste sa Rúis ó thart ar an naoú haois IX. Tá go leor athruithe anraith ann. Déanfaimid anraith cabáiste stewed ó sauerkraut agus beacáin fiáine trí im amh beoga a chur leis. A bhuíochas dá aroma taitneamhach caolchúiseach agus blas uathúil síolta lus na gréine óga, gheobhaidh anraith cabáiste an blas Rúiseach céanna.
Líon 50 g de bheacáin fiáine triomaithe le 2 lítear d’uisce te, fág ar feadh 15 nóiméad iad, ansin cócaráil go dtí go dtairgtear agus go chop. Scagaimid an insileadh muisiriún - beidh sé úsáideach fós. Doirt cuid den insileadh 100 g de sauerkraut i mias bácála agus cuir san oigheann é ag 140 ° C ar feadh uair an chloig. Déanaimid rósta de 2 oinniún agus cairéid in ola beoga fuarbhrúite. Cuir ciúb tornapa beag leis agus lean ar aghaidh ag friochadh go dtí go bhfuil sé bog.
Anois tógann muid potaí cré nó ceirmeacha, líonann muid iad le cabáiste, rósta glasraí le tornapaí agus beacáin. Líon gach rud le insileadh muisiriún, sprinkle le peirsil mionghearrtha le gairleog, clúdaigh le scragall é agus cuir san oigheann é ag 180 ° C ar feadh uair an chloig. Freastal ar an anraith cumhra go díreach sna potaí.
Pléisiúr beag éisc
Má iompaíonn an comhrá go pióga, tagann unbuttons chun cuimhne láithreach. Déanfaimid líonadh éisc, agus cuirfimid im amh beoga leis an taos. Tabharfaidh sé leaisteachas agus neart don taos, agus casfaidh an taosrán críochnaithe aerúil agus ruddy.
Caolaimid i 200 ml de bhainne te 25 g de ghiosta beo, 1 tbsp. l. plúr agus 1 tsp. siúcra. Chuireamar an sáile sa teas go dtí go n-ardóidh sé. Ansin cuir 350 g de phlúr sifted, 3 tbsp d’ola beoga fuarbhrúite, ubh agus 1 tsp salainn. Glún an taos, clúdaigh le tuáille é agus fág ina aonar é ar feadh uair an chloig.
Passeruem go dtí go mbeidh 2 oinniún mór trédhearcach le ciúb ar an im amh Vivid. Gearrann muid 500 g de filléad d’aon iasc bán i slisníní, déan é a mheascadh le oinniúin friochta, séasúr le salann, piobar dubh, dill mionghearrtha agus gairleog brúite.
Rollaímid 12 tortillas ón taos, cuirimid an líonadh i lár gach ceann acu, cruthaímid “báid” le poll sa lár. Ramhar na pióga le meascán de buíocán uibhe agus bainne agus bácáil san oigheann ag 180 ° C ar feadh leath uair an chloig. Cuir slice ime láithreach i bpoll gach ceann acu. Bíonn pióga éisc go maith nuair a fhuaraítear iad go hiomlán.
Smideadh arbhair i Rúisis
Bhí glóthach mhin choirce sa Rúis ar meisce le pléisiúr, ag cur im amh go minic. Thug deoch den sórt sin fuinneamh agus neart, agus chuir sé feabhas ar obair an bholg freisin. Déanfaimid an glóthach a chócaráil de réir sean-oideas agus cuirfimid im amh beoga leis na buntáistí a fheabhsú. Tá sé cruthaithe, le húsáid rialta, go laghdaíonn sé leibhéil colaistéaróil, go bhfeabhsaíonn sé meitibileacht agus go gcuireann sé meáchain caillteanas chun cinn.
Mar sin, doirt 500 g de shíolta coirce nite le lítear uisce i sáspan, cuir slice d’arán seagal stale. Seolaimid an cultúr tosaigh chuig áit dorcha tirim ar feadh lae. Ansin déanaimid an insileadh a scagadh: cuir an chuid leachtach ar theas íseal, fág an chuid tiubh le hathúsáid.
Doirt 1.5 spúnóg bhoird de stáirse isteach sa insileadh fiuchta, seas ar an sorn ar feadh cúpla nóiméad. Ag an deireadh, déanaimid 2-3 spúnóg bhoird d’ola beoga fuarbhrúite a mheascadh. Tá sé fós ann chun ligean don deoch tiubh, croíúil fuarú. Is féidir leat sú mónóg, iógart nádúrtha nó mil a chur le glóthach mhin choirce - gheobhaidh tú milseog blasta sláintiúil.
Beidh áit i gcónaí ag miasa dúchasacha na Rúise sa roghchlár laethúil. Chun teacht níos gaire don bhunaidh, bain úsáid as ola lus na gréine beoga fuarbhrúite. Ullmhaítear é de réir oideas traidisiúnta an im amh seo. Ciallaíonn sé seo go bhfuil táirge nádúrtha ar fáil duit ina chruth íon, a thabharfaidh fíorbhlas na Rúise do na miasa, a fhágfaidh go mbeidh siad an-bhlasta agus sláintiúil.