“Má théann tú gan táirgí déiríochta beidh easnaimh níos mó ná cailciam ann”

Cad é mar a d'fhreagair tú tar éis fhoilsiú an staidéir cháiliúil BMJ seo a bhaineann le tomhaltas ard bainne agus le mortlaíocht mhéadaithe?

Léigh mé ina iomláine é agus chuir sé iontas orm conas a fuarthas an staidéar seo sna meáin. Mar a deir sé go han-soiléir 2 rud. Is é an chéad cheann ná go bhfuil baint ag tomhaltas an-ard bainne (níos mó ná 600 ml in aghaidh an lae, atá i bhfad níos airde ná tomhaltas na Fraince atá 100 ml / lá ar an meán) le méadú ar bhásmhaireacht i measc mná na Sualainne. Is é an dara ceann ná go bhfuil baint ag tomhaltas iógart agus cáis, ar a mhalairt, le laghdú ar bhásmhaireacht.

Tá tuairim agam freisin leis na húdair a chinneann iad féin nach mór na torthaí seo a léirmhíniú go cúramach toisc gur staidéar breathnadóireachta é nach gceadaítear gaolmhaireacht chúise a thabhairt i gcrích agus go dtugann staidéir eile torthaí éagsúla.

Cad iad na fáthanna a bhfuil bainne chomh inmholta?

Ar an gcúis chéanna go molaimid torthaí agus glasraí a ithe. Soláthraíonn bainne agus táirgí déiríochta cothaithigh ar leith, mar sin is grúpa bia iomlán iad. Toisc gur omnivore é an fear, caithfidh sé tarraingt ó gach ceann de na grúpaí seo gach lá. Mar sin moladh 3 riar de tháirgí déiríochta in aghaidh an lae agus 5 riar torthaí agus glasraí in aghaidh an lae.

Go deimhin, tá líon eisceachtúil cothaitheach ag bainne, ach is saillte sáithithe den chuid is mó iad na saillte atá ann… Ar cheart dúinn teorainn a chur lena thomhaltas mar sin?

Tá uisce den chuid is mó i mbainne, thart ar 90%, agus beagán saille: 3,5 g saill in aghaidh 100 ml nuair a bhíonn sé iomlán, 1,6 g nuair a bhíonn sé leathbhearrtha (an ceann is mó a chaitear) agus níos lú 0,5 g nuair a bhíonn sé. Tá bearrtha. Aigéid shailleacha sháithithe an-éagsúlachta iad dhá thrian, nach bhfuil, ina theannta sin, bainteach le riosca galar cardashoithíoch. Níl aon teorainn “oifigiúil” tomhaltais: tá bainne ar cheann de na 3 tháirge déiríochta molta (cuid amháin a chomhfhreagraíonn do 150 ml) agus moltar iad a athrú. De réir suirbhé CCAF is déanaí, soláthraíonn bainne níos lú ná 1 ghram d'aigéid shailleacha sháithithe in aghaidh an lae in aghaidh an duine fásta.

An bhfuil an nasc idir cailciam agus oistéapóróis cruthaithe i ndáiríre?

Is galar ilfhachtóiriúil é oistéapóróis, a bhaineann le fachtóirí géiniteacha agus comhshaoil ​​mar ghníomhaíocht fhisiciúil, iontógáil vitimín D, próitéin ach freisin cailciam ... Sea, tá cailciam ag teastáil uait chun do chnámharlach a thógáil agus a chothabháil. Léiríonn staidéir nasc idir cailciam, mais chnámh agus riosca briste. Agus tá baol méadaithe briste ag vegans a eisiamh gach táirge ainmhithe.

Conas a mhíníonn tú go bhfuil bainne ina ábhar díospóireachta? Gairmithe sláinte amháiné seasamh i gcoinne a tomhaltais?

Chuir bia faitíos nó eagla neamhréasúnach i gcónaí. Is próiseas corpraithe é a théann i bhfad níos faide ná breosla a sholáthar don chomhlacht. Is ceist í freisin a bhaineann le cultúr, stair teaghlaigh, siombailí… Is bia thar a bheith siombalach é bainne, rud a mhíníonn gan amhras an paisean lena moltar nó lena gcáintear é. Ach molann formhór mór na ngairmithe sláinte agus na gcothaitheoirí agus na diaitéitigh go léir táirgí déiríochta a chaitheamh mar chuid d’aiste bia cothrom.

Tuairiscíonn criticeoirí bainne nasc idir a thomhaltas agus galair athlastacha áirithe, go háirithe mar gheall ar thréscaoilteacht intestinal de bharr próitéiní bainne. Cad a cheapann tú den teoiric seo? An bhfuil staidéir ag dul sa treo seo?

Ní hea, ar a mhalairt, is gnách go dtéann staidéir ar athlasadh sa treo eile. Agus dá mbeadh fadhb ann le tréscaoilteacht intestinal, is léir go mbainfeadh sé le substaintí seachas iad siúd atá i mbainne. Ach ar bhonn níos leithne, conas is féidir linn smaoineamh gur féidir le bia atá ceaptha do leanaí óga a bheith “tocsaineach”? Toisc go bhfuil na heilimintí céanna agus na comhábhair próitéine go háirithe ag gach bainne, is cuma cén mamaigh é. Ní hionann ach an céatadán de na comhábhair seo.

An féidir linn a dhéanamh go réasúnta gan táirgí déiríochta? Cad iad na roghanna eile a d'fhéadfadh a bheith ann, dar leatsa? An ionann iad?

Ciallaíonn dul gan grúpa bia lena saintréithe cothaitheacha féin an t-easnamh cothaitheach a chúiteamh. Mar shampla, is éard atá i gceist le dul gan táirgí déiríochta cailciam a fháil, vitimíní B2 agus B12, iaidín… i mbianna eile. Go deimhin, is iad bainne agus a díorthaigh na príomhfhoinsí inár n-aiste bia. Mar sin, soláthraíonn bainne agus táirgí déiríochta 50% den chailciam a ithimid gach lá. Chun an t-easnamh seo a chúiteamh, bheadh ​​​​sé riachtanach 8 pláta cabáiste nó 250 g de almóinní a ithe gach lá, mar shampla, nach bhfuil praiticiúil agus gan amhras míchompordach ó thaobh an díleá de ... Thairis sin, ní dhéanann sé seo cúiteamh ar na heasnaimh iaidín agus vitimíní, agus almóinní a bheith an-ard i calraí, méadaíonn iontógáil fuinnimh agus éagothromaíonn sé iontógáil aigéid shailleacha riachtanacha. Maidir le sú soighe, tá leaganacha treisithe go saorga le cailciam, ach tá na micronutrients eile i mbainne ar iarraidh. Tá sé casta gan táirgí déiríochta a bheith ann, cuireann sé isteach ar nósanna itheacháin agus eascraíonn easnaimh i bhfad níos faide ná cailciam.

Téigh ar ais go dtí an chéad leathanach den suirbhé mór bainne