Clár ábhair
Tuairisc
Gealach. Deoch alcólach é seo a tháirgtear ar threalamh aistrithe ó ghrúdlann táirgí a bhfuil alcól iontu. Is é an t-amhábhar a úsáidtear le haghaidh táirgeadh siúcra, prátaí, gráin, caora, torthaí, biatas siúcra, etc. Braitheann rogha na n-amhábhar ar an tír-raon agus ar infhaighteacht maoinithe. Braitheann cáilíocht an dí ar chaighdeán na n-amhábhar. Is féidir le neart an deoch a bheith éagsúil sa raon 30-40 céim agus os a chionn. I bhformhór na dtíortha, tá monarú agus díol moonshine inphionóis de réir an dlí.
Ar feadh na gcéadta bliain rinne daoine gealach. Tá an-tóir ar an dí seo sa Rúis le linn réimeas Ivan the Terrible. Tar éis an aireagáin, tá na tithe tábhairne Ríoga ina bhféadfadh daoine a rinne idirdhealú eatarthu féin trí sheirbhís don rí agus don rialtas “an oiread agus a d’fhéadfainn a scoitheadh ag aon am amháin.” Chomh maith leis sin, úsáideadh an deoch seo go forleathan mar dhífhabhtán agus mar antiseptic in aimsir an chogaidh. Sna laethanta sin bhí a lán deochanna oidis ardchaighdeáin bunaithe ar vodca. Mar sin féin, i “ndlí tirim” Gorbachev, cailleadh go leor oidis agus teicnící, agus scriosadh na fíonghoirt le cineálacha roghnaithe go neamhthrócaireach.
Chun deoch mhaith a fháil ba chóir duit teicneolaíocht speisialta a leanúint, atá comhdhéanta de roinnt príomhchéimeanna:
Amhábhair a ullmhú
Chun brew ardchaighdeáin a ullmhú don ghealach, teastaíonn braiche maith uait. Ba chóir go bhfásfadh gráin agus athraíonn tréimhse phéacadh gach cultúir ó 5 go 10 lá. Tá an próiseas seo tábhachtach chun einsímí gníomhacha a fhoirmiú a bhfuil baint acu leis an bpróiseas. Líon gráin le huisce i gcomhréir 1: 2 agus fág. Ionas nach dtosaíonn uisce ag lobhadh agus ag fánaíocht, ba chóir duit é a athrú gach 6-8 uair an chloig. Tar éis na chéad frídíní, taosc an t-uisce agus leag an grán amach ar an deic in áit dhorcha le teocht tairiseach 17 ° C. Nuair a bhíonn shoots 5-6 mm ar fhad agus spíoin 12 go 14 mm, téann an próiseas péactha os a chionn. Teastaíonn an grán sprouted uainn chun bainne brataithe a chruthú.
coipeadh
Cuir tús leis an bpróiseas coipeadh ag úsáid giosta. Soaked agus é a chur sa wort ullmhaithe. Mar sin gur chomhlíon an giosta a fheidhm go hiomlán (siúcra iompaithe ina alcól), is gá braichlis teocht tairiseach (20 ° C) a choinneáil. Déanfaidh an teocht ró-íseal moilliú ar an bpróiseas díleá. Déanfaidh an giosta an giosta a mharú agus féadann sé siúcra neamhphleanáilte a choinneáil. Tarlaíonn coipeadh go dtí dé-ocsaíd charbóin. Dá bhrí sin, ón ngabhdán le feadán asraon gáis aschuir brew sa bhuidéal uisce.
Driogadh an braichlis le haghaidh solas na gealaí
Tarlaíonn sé chun alcól a scaradh. Chun na críche seo, úsáideann stills seiftithe trealamh éagsúil. Tá seicheamh ar leith ag an bpróiseas driogtha agus an gá atá le rialú teochta. Ar dtús, téitear an braichlis go 68 ° C go dian, ina scaoiltear gaile tocsaineach. Ina dhiaidh sin, cruthaíonn gaile an “Chéad Bhabhta.” Tá go leor substaintí tocsaineacha ag an brew seo agus níl sé oiriúnach fiú chun lóiseanna agus comhbhrúite a ullmhú. Ina theannta sin, ní dhéantar an téamh chomh dian chun cosc a chur ar dhíothú brew. Chun solas gealach ardchaighdeáin a fháil, is é an teocht is fearr ná 78-82 ° C. Mar thoradh ar an teocht tá méadú ar leithdháileadh olaí fusel.
Gealach gealaí a ghlanadh
Tá eisíontais dhíobhálacha in aschur na brew, chomh maith le halcól agus uisce. Sármhanganáite potaisiam, gualaigh nó carbón gníomhachtaithe a úsáidtear is minice a scagadh. Féadfaidh tú na substaintí seo a chur go díreach sa ghrúdlann agus imeacht lena ndríodrú ag bun an leathanaigh; ansin, scag an dí trí olann chadáis.
“Feabhsúcháin”
Chun fáil réidh le boladh sainiúil an mash agus an dath a thabhairt don deoch sa deoch críochnaithe, is féidir leat blaistiú agus dathú saorga nó glasraí a chur leis. Is féidir leat blastáin den sórt sin a úsáid mar cainéal, ainíse, mustaird, caraway, cardamom, vanilla, nutmeg, piobar chili, tae dubh, cróch, parsnips, fréimhe sinsir, fréamh órga, horseradish, agus eile. Chun an brew a mhilsiú, féadfaidh tú síoróip siúcra nó mil leachtach a úsáid.
Nuair nach bhfuil sláine seilfré an choimeádáin de sholas na gealaí teoranta, is fearr buidéal gloine a úsáid le stopallán agus corc chun na críocha seo.
Buntáistí a bhaineann le solas na gealaí
Tá airíonna míochaine ag solas na gealaí i dáileoga beaga, cosúil le halcól. Maidir le slaghdáin, go háirithe sna céimeanna luatha, cabhraíonn sé le 30-50 g de ghealach a úsáid le piobar dearg. Is féidir leat an comhbhrú ar an scornach agus limistéar na mBrú a úsáid freisin. Chun an fhéidearthacht dóite ar an gcraiceann a eisiamh, ba chóir duit an brew a chaolú le huisce. Moistens an leacht mar thoradh ar an uige, baineann sé leis an scornach, agus fillteann sé scairf te. Is fearr comhbhrú a dhéanamh don oíche.
Is féidir leat gealach ardchaighdeáin a úsáid chun cóireáil a dhéanamh ar ghalair ulcerative an bholg agus an duodenum. Chun cóir leighis a dhéanamh ar ghealach, ní mór duit 1 spúnóg bhoird a thógáil ar maidin ar bholg folamh.
Mar gheall ar a neart, Is féidir leat gealach a úsáid chun créachta, scratches, agus bruises a dhíghalrú. Cuireann sé seo cosc ar ionfhabhtú agus athlasadh. Tá roinnt airíonna analgesic ag an deoch freisin. Má chuireann tú swab cadáis sáithithe i solas na gealaí leis an bhfiacail ghoirt, coinneofar an pian ar feadh tamaill a ligfidh don fhiaclóir dul go ciúin.
Úsáidtear go forleathan é chun tinctures míochaine a dhéanamh.
Tá tincture lus an phiobair go maith chun urlacan, nausea, cramps sa bholg, scrofula, agus rickets a chóireáil i leanaí. Chun é a ullmhú, teastaíonn lus an phiobair úr uait agus gealach a dhoirteadh sa chóimheas 1: 1 agus fág ag insileadh in áit dhorcha é ar feadh 10 lá. Ba chóir go mbeadh an tincture críochnaithe 15-30 titeann caolaithe i leath gloine uisce.
Tá tincture de fhréamh Órga ag go leor airíonna míochaine. Chun é a ullmhú, teastaíonn fréamh Rhodiola triomaithe (50 g) uait. Doirt vodca (0.5 l) agus fág ar feadh seachtaine in áit dorcha dorcha. Tá an tincture réidh mín chun scornach tinn a chóireáil (gargle caolaithe le tincture uisce (100 ml) (1 tsp)), galar croí (20 titeann, 3 huaire sa lá), tuirse ainsealach (10-15 titeann 3 huaire sa lá).
Tá an tincture sinséar go maith chun asma bronchial agus géire radhairc laghdaithe a chóireáil. Sinséar úr (500 g) a theastaíonn uait a ghlanadh, a rubáil ar grater, árthach a dhoirteadh le haghaidh cordaí, agus gealach (1 l) d’ardchaighdeán a dhoirteadh. In áit te chun an insileadh a ghéarú ar feadh 15 lá, lá ag crith go maith. Ag deireadh an ama seo, brú an tincture agus lig don dríodar socrú. Déan tincture de sinséar 1 tsp. Caolaithe in uisce (100 ml) 2 uair sa lá.
Na contúirtí a bhaineann le solas na gealaí agus contraindications
Má chloítear le rialacha ullmhúcháin na gcaighdeán dí agus sláinteachais d’fhéadfadh scamall an dí a bheith ann agus a cháilíocht a laghdú. Mar thoradh air sin, d’fhéadfadh nimhiú tocsaineach mór a bheith mar thoradh ar úsáid na gealaí seo.
D’fhéadfadh spleáchas ar alcól a bheith mar thoradh ar thomhaltas fada agus iomarcach gealach. Tá an deoch seo contrártha do mhná torracha, altranais, do dhaoine a ghlacann cógais nach bhfuil comhoiriúnach le deochanna alcólacha, agus do leanaí suas le 18 mbliana. Má d’ól leanbh beag gealach de thaisme, ba chóir duit teagmháil a dhéanamh láithreach leis an dochtúir agus tús a chur le cóireáil éigeandála. D’fhéadfadh bás a bheith mar thoradh ar chóireáil thráthúil.