Clár ábhair
Is féidir linn a rá gur oscail Gwyneth Paltrow an cluiche ar domhan, a dúirt uair amháin gur shocraigh sí caife a chur in ionad an deoch tonach seo. Agus muid ag imeacht - ní fhéachtar ar leannáin mheaitseála a thuilleadh mar sheicteoirí, déantar deochanna a ghrúdú le púdar meaitseála, a úsáidtear sa chócaireacht agus i dtionscal na háilleachta.
Is púdar é Matcha, nó matcha mar a thugtar air, a dhéantar as duilleoga tae glas a fhástar go speisialta agus a ghrúdáiltear i ndeoch glas geal. Is as an tSín é, áfach - a bhfuil aithne air ansin ó am go chéile - tá an tóir a chaill sé ar an gcluiche. Ach sa tSeapáin, os a choinne sin, thit sé i ngrá agus tháinig sé mar chuid lárnach den searmanas tae. Roinnt blianta ó shin, d’aimsigh an Eoraip an cluiche, agus anois - agus an Úcráin.
Cén difríocht atá idir Matcha agus tae glas eile
Cuirtear toir Matcha sa scáth 20 lá roimh an bhfómhar. Moillíonn soilsiú lag fás duilleoga, rud a fhágann go bhfuil siad níos dorcha mar gheall ar leibhéil níos airde clóraifill agus aimínaigéid. Cruthaíonn an próiseas fáis seo comhdhéanamh bithcheimiceach speisialta a thugann cothaithigh éagsúla do matcha.
Cad iad na cineálacha
- Searmanais… Blas milis agus mín le teagmháil umami. Is é an éagsúlacht seo a úsáidtear i searmanais Búdaíocha.
- Préimh… Éagsúlacht le blas dian agus le searbhas beag.
- Cócaireachta… Éagsúlacht a úsáidtear de ghnáth le haghaidh milseoga agus caoineoga, le blas geal, toirtín.
Cén fáth go bhfuil cluiche úsáideach?
1. Is frithocsaídeoir cumhachtach é. Sáraíonn sé na héifeachtaí go léir na ceannairí a aithnítear go ginearálta a bhfuil cáilíochtaí frithocsaídeacha acu (gormáin, prúnaí, sméara dubha, brocailí, cabáiste).
2. Gníomhaíonn sé an inchinn. Cuireann sé tiúchan aird, cáilíocht aireachtáil faisnéise, tiúchan chun cinn agus déanann sé teannas néaróg a mhaolú ag an am céanna.
3. Méadaíonn sé an díolúine. Is antaibheathach nádúrtha é tae Matcha. A bhuíochas leis seo agus an méid mór vitimíní A agus C, éiríonn duine níos sláintiúla.
4. Íslíonn colaistéaról fola. Tugann saineolaithe faoi deara go laghdaíonn leibhéal an cholesterol “olc”, agus ardaíonn leibhéal an cholesterol “maith” sna daoine a ólann tae matcha go rialta.
5. Méaduithe thermogenesis (40%). Ólann siad tae matcha le haghaidh meáchain caillteanas mar go gcabhraíonn sé saille sruthán gan dochar a dhéanamh don chomhlacht. Is é seo an difríocht idir matcha agus táirgí eile dá samhail (caife glas, ginger). Sa tae féin, tá líon na calories gar do nialas.
6. Moillíonn sé próiseas aosaithe an chraiceann. Meastar gur elixir na hóige agus na sláinte é mar gheall ar a cion ard frithocsaídeoirí agus polyphenóil.
7. Laghdaíonn sé an dóchúlacht go mbeidh galar cardashoithíoch ann. Is mó an seans go mbeidh na tinnis seo ag fir ná mná. Tuairiscíonn dochtúirí laghdú 11% ar an gclaonadh i leith galar croí i measc na bhfear más lucht leanúna tae matcha iad.
8. Méadaíonn sé fuinneamh, seasmhacht. Thairis sin, murab ionann agus caife agus deochanna fuinnimh eile, méadaíonn sé leibhéal an fhuinnimh ghlain, gan spleodar agus méadú brú. Maireann an stát seo suas le 6 uair an chloig tar éis cupán tae glas matcha. Níl beagnach aon chaiféin ann, baintear an éifeacht fuinnimh amach trí L-Thianine.
9. Cosc ar chuma clocha agus gaineamh sna duáin. Tá airíonna tairbhiúla tae dírithe ar an gcorp ina iomláine a ghlanadh. Baintear miotail throma agus tocsainí as go nádúrtha. Dá bhrí sin, cosnaítear na duáin, an t-ae, an gallbladder ó clogáil le taiscí díobhálacha.
10. Tá airíonna anticarcinogenic aige. Cuireann sé foirmiú cealla ailse faoi chois. Tá sé seo mar gheall ar an méid tae atá i méid suntasach vitimín C agus polyphenóil (catechins EGCG).
11. Soothes, strus a mhaolú, giúmar a fheabhsú. Soláthraíonn an tsubstaint luachmhar L-Theanine i tae do tháirgeadh dopamine agus serotonin. Cuidíonn aimínaigéad nádúrtha le dul i ngleic le strus, éadóchas, cuireann sé scíthe, síocháin, cobhsaíocht mhothúchánach chun cinn.
Agus cuireann an tae seo cosc ar fhorbairt féitheacha varicose, faigheann sé siondróm póite, déanann sé brú fola a normalú, cosnaíonn sé fiacla ó caries nuair a chuirtear le taos fiacla é.
Conas tae matcha a dhéanamh
Comhábhair:
- 1 teaspoon tae matcha (is féidir leat tae matcha a cheannach inár siopa)
- Teocht uisce 1/4 cupán 80 céim
- Bainne te 3/4 cupán
- siúcra nó mil chun blas a chur air, nó síoróip maple
Ullmhú:
1. Teas uisce go 80 céim, nó boil agus lig dó fuarú. Is é an rud is mó ná uisce fiuchta a úsáid.
2. Doirt an t-uisce i gcupán tae matcha agus corraigh go maith go dtí go mbeidh sé réidh.
3. De ghnáth, úsáidtear whisk chasen bambú speisialta le haghaidh corraigh. Ach mura bhfuil ceann agat, déan iarracht é a mhúscailt go maith le spúnóg nó forc. Nó, bain úsáid as preas Francach, a oibríonn go maith chun meascadh freisin.
4. Déan an bainne a théamh ar leithligh, doirt isteach i bpreas Francach ar leithligh agus whisk chun froth airy a chruthú.
5. Cuir maids réamh-mheasctha le huisce agus siúcra nó mil chun blas a chur air.