Clár ábhair
Tuairisc
Tá coirce (meal-choirce) ar cheann de na gránaigh is sláintiúla. Tá coinníollacha comhshaoil nua-aimseartha den sórt sin go dtiocfaidh an comhlacht clogged go tapa, agus tá sé tairbheach glanadh rialta a dhéanamh inniu.
Bhain coirce le plandaí míochaineacha agus bhí an-tóir air mar uile-íoc sa tSín ársa agus san India. Úsáideann diaitéitic nua-aimseartha, leigheas traidisiúnta, cosmaideolaíocht coirce go gníomhach le haghaidh cóireála, meáchain caillteanas agus athnuachana. Agus tá fianáin mhin choirce, leite, agus gránach tar éis éirí mar bhiatais is fearr leat don bhricfeasta.
Measadh coirce uair mar bheatha beostoic agus bia do na boicht. Ach anois tá sé ar tháblaí na ndaoine go léir a chloíonn le stíl mhaireachtála shláintiúil. Faighfimid amach cad iad na buntáistí a bhaineann le min-choirce agus an bhfuil aon dochar ann dó
Mhin choirce Comhdhéanamh agus ábhar calraí
Tá an oiread sin tóir ar choirce mar go bhfuil siad sláintiúil. Agus tá sé úsáideach mar gheall ar a chomhdhéanamh. Tá ábhar na vitimíní, riandúile, mianraí, aigéid agus olaí bríomhar. Tá vitimíní A, B, E, F sa arbhair; riandúile - potaisiam, copar, iaidín, mangainéis, since, sileacain, seiléiniam, bórón, cróimiam; aigéad pantothenic; aimínaigéid agus einsímí; salainn mianraí agus blátholaí.
- Ábhar calraí 316 kcal
- Próitéiní 10 g
- Saill 6.2 g
- Carbaihiodráití 55.1 g
Stair an mhin choirce
Is iad réigiúin thoir-thuaisceart na Síne agus críoch na Mongóile nua-aimseartha na tailte dúchais stairiúla coirce. Thosaigh saothrú agus saothrú an phlanda seo ar na tailte seo níos déanaí ná saothrú eorna nó cruithneachta. Creideann staraithe go raibh cáil ar an choirce mar fhiaile a bhruscar ceapacha den gheasa an uair sin.
Níor scriosadh é, áfach, ach próiseáladh é in éineacht leis an bpríomhchultúr ó na Síne agus na Mongóil cheana féin sa 2ú mílaoise RC. Bhí a fhios cad iad na buntáistí a bhaineann le coirce. Le scaipeadh na talmhaíochta ó thuaidh, chaill an litriú teas-ghrámhara a ábharthacht, agus chuir siad suim i gcoirce mar an príomhbharr.
Chuir TÉ Vavilov hipitéis mar seo chun cinn nuair a chonaic sé éilliú barraí litrithe le coirce le linn turas go dtí an Iaráin.
Téann rianta Eorpacha de bharra coirce siar go dtí an Chré-Umhaois. Fuair eolaithe iad sa Danmhairg, san Eilvéis agus sa Fhrainc anois. Fuair siad an fhianaise scríofa ar chultúr i dtaifid Dieikhs (IV haois R.Ch.) agus i scríbhinní Pliny the Elder. Thug an dara ceann faoi deara go ndearna na Gréagaigh agus na Rómhánaigh gáire toisc go ndearna na Gearmánaigh leite as coirce ó chonaic siad sa phlanda seo ach cuspóir farae.
Fianaise dhoiciméadach
Téann fianaise dhoiciméadach ar shaothrú coirce i Sasana siar go dtí deireadh an 8ú haois. Ar feadh na gcéadta bliain go leor, bhí coirceoga ar cheann de na príomhchodanna aiste bia d'áitritheoirí na hAlban agus na réigiúin chomharsanacha. Léiríonn an doiciméad ceirde is sine, The Devil-Reaper, diabhal ag cruthú ciorcail i réimse coirce. Sa 16ú haois, bhí coirce mar amhábhair le haghaidh brewing beoir i grúdlanna Nuremberg agus Hamburg. Cé go raibh roimhe seo, ní raibh aon arbhair seachas eorna an t-amhábhar chun na críche seo.
Is planda bliantúil é coirce a tháinig sa Mhongóil agus in oirthuaisceart na Síne. Bhí páirceanna iomlána teas-ghrámhara ag fás ann, agus thosaigh coirce fiáin ag bruscar a bharra. Ach ní dhearna siad iarracht é a chomhrac mar thug siad faoi deara láithreach a chuid airíonna beathaithe den scoth. De réir a chéile, bhog coirce ó thuaidh agus díláithríodh barraí teas-ghrámhara. Tá sé an-neamhléiritheach, agus sa Rúis, dúirt siad mar gheall air: "Beidh coirce sprout tríd an bhróg bhasta."
Brúiteadh min-choirce, leacaíodh é, meilte ina mhin choirce, agus san fhoirm seo, d'ith go leor daoine. Tá leite mhin choirce, glóthach, anraithí tiubh, agus coirce coitianta in Albain, i gCríoch Lochlann, sa Laitvia, sa Rúisigh agus sa Bhealarúisis.
Cén fáth go bhfuil coirce úsáideach
Ceadaíonn comhdhéanamh coirce dúinn gur táirge uathúil é a mheas le raon leathan d'airíonna úsáideacha: ceanglaíonn aigéid orgánacha substaintí díobhálacha agus iad a bhaint as an gcomhlacht; íslíonn snáithín leibhéil colaistéaróil, glanann sé an intestines, feabhsaíonn sé a fheidhmiú; is carbaihiodráit mhall é an stáirse a chuidíonn leat ró-ithe a sheachaint; is tairbhí dosheachanta iad vitimíní agus mianraí do gach córas.
Is é brat coirce an fhoirm is coitianta d'úsáid íocshláinte agus phróifiolacsach. Baineann sé amach an tiúchan uasta de gach ceann de na cothaithigh.
Agus cinneadh á dhéanamh agat ar cad atá le hithe don bhricfeasta, ná bí ag smaoineamh ar feadh i bhfad, ach is fearr min-choirce a fhiuchadh duit féin - leite thar a bheith sláintiúil le go leor airíonna leighis. Tá leath mhaith de luach laethúil na gcothaithigh don chorp i bpláta min-choirce - mar sin, leagann bricfeasta an ton don lá ar fad amach romhainn, ag tabhairt an fuinneamh is gá agus ag feabhsú giúmar.
Tá airíonna tairbhiúla mhin choirce don chorp daonna cruthaithe ar feadh i bhfad. Gcéad dul síos, is é an fhoinse is fearr snáithín agus carbaihiodráití casta. Ar an dara dul síos, tá na comhpháirteanna sláinte is tábhachtaí ann (maignéisiam, potaisiam, cailciam, fosfar, iarann, iaidín, since, agus bouquet iomlán vitimíní), agus ar an tríú dul síos, is frithocsaídeoir den scoth iad coirce.
Coirce sna aistí bia
Ní hé an rud ar bith gurb é min-choirce an phríomhchuid d'aiste bia laethúil go leor réaltaí Hollywood toisc gur boilg sláintiúil é ráthaíocht na háilleachta. Normalizes mhin choirce feidhm bputóg agus clúdaigh sé an boilg le scannán a éascaíonn díleá agus a ghlanann córas iomlán an chonair gastrointestinal ó tocsainí.
Déanann dochtúirí min-choirce a fhorordú dóibh siúd a dhéanann gearán go minic ar bloating, pian, míchompord sa bholg, agus iad siúd atá ag fulaingt ó gastritis agus galar ulcer peptic.
Na buntáistí a bhaineann le min-choirce agus a éifeacht tairbhiúil ar fhoirmiú agus ar fhorbairt cnámha agus fíocháin muscle (agus sin an fáth go molann péidiatraiceoirí chomh dian sin do gach leanbh) obair an chórais imshruthaithe a chothabháil, próisis meitibileach an chomhlachta a fheabhsú.
Is beag duine a fhios go bhfuil min-choirce saibhir i biotin, substaint úsáideach a throideann go héifeachtach dermatitis agus greannuithe craiceann eile, rud a thugann sé ar ais go gnáth, go háirithe sa gheimhreadh.
In ainneoin a ábhar calorie (345 kcal in aghaidh 100 gram de mhin choirce), tá sé an-úsáideach dóibh siúd atá ag iarraidh punt breise a chailleadh.
Contraindications de mhin choirce
Níl úsáid coirce agus táirgí a dhéantar as tairbheach do cholelithiasis, easpa gallbladder, cholecystitis, ae, nó mífheidhm duáin. Le galair an chórais díleá, is gá a chuimsiú sa réim bia a chomhordú leis an dochtúir atá ag freastal. Níl aon toirmeasc díreach ar thomhaltas le linn toirchis agus lachtaithe, ach ní bheidh an rabhadh iomarcach.
Úsáid mhin choirce sa leigheas
Tá coirce sa réim bia do go leor galair; is fearr na gráinní garbh coirce nuair a bhrúitear iad. Stórálann siad na cothaithigh go léir, snáithín, agus tá a n-innéacs glycemic níos ísle. Mar sin, is féidir le grán iomlán coirce a bheith mar chuid d'aiste bia le diaibéiteas. Ní thairbheach mear-chócaireacht mhin choirce - tá go leor siúcra ann, tá an t-innéacs glycemic i bhfad níos airde.
Bunaithe ar choirce, glóthach íocshláinte, tá gránaigh leachtacha bruite in uisce. Clúdaíonn siad membrane múcasach an bholg agus na n-intestí, spreagann siad díleá. Tá sé úsáideach le haghaidh ulcers, gastritis, constipation. Cosc ar mhin choirce an galar, ní ligeann sé dul in olcas. Úsáideadh é chun othair a bheathú fiche nó tríocha bliain ó shin.
Laghdaíonn sé freisin an baol ailse bputóg, atá i bhfad níos airde le marbhántacht stól, constipation. Laghdaíonn fholmhú rialta, atá mar thoradh ar mhin choirce, an baol ailse.
Coirce sa chócaireacht
I dtéarmaí leitheadúlachta ar fud an domhain, tá coirce sa 7ú háit i measc na ngránach. Is as an gcultúr bia luachmhar seo a dhéantar gránaigh (min-choirce, min-choirce), táirgí milseogra, lena n-áirítear na fianáin choirce cáiliúla, agus deochanna - glóthach agus "caife" coirce. Tá na bianna seo an-ard i calories agus go héasca absorbed ag an gcomhlacht, mar sin tá siad san áireamh go minic i aistí bia leanaí. Tá an “sailéad áilleacht na Fraince” cáiliúil déanta as min-choirce.
Tá groats, min-choirce, agus min-choirce úsáideach le haghaidh galair athlastacha ainsealacha an chonair gastrointestinal, ae, diaibéiteas, agus Atherosclerosis. Tá méid mór mucus ag glóthach mhin choirce, a bhfuil éifeacht clúdaigh aige.
Ní mór go mbeadh a fhios ag gach duine a úsáideann táirgí coirce: tá min-choirce ó ghráin coirce i bhfad níos fearr le haghaidh ionsú ná min-choirce. Ba chóir go mbeadh grán iomlán d'am cócaireachta coirce ar a laghad 20 nóiméad, min-choirce ar feadh thart ar 5-7 nóiméad.
Conas min-choirce a chócaireacht
Comhábhair
- Uisce 1 lítear
- Bainne 1 lítear
- Siúcra 3 spúnóg bhoird
- Salann 0.5 tsp
- Mhin choirce 2 chupán
- Im chun blas a chur air
Ullmhúchán
- Tá pointe ríthábhachtach i roghnú mhin choirce. Is fearr min-choirce bruite fada a ghlacadh ar feadh 15-20 nóiméad; is é leite an arbhair seo an ceann is blasta. Ná tóg min-choirce mear-chócaráilte nó, go ginearálta, ceann a dhoirteadh le huisce fiuchphointe.
- Meascann muid uisce fuar agus bainne.
- Cuirimid bainne agus uisce thar teas meánach agus bronnaimid chun boil é.
- Ansin cuir salann mara.
- Ansin cuir siúcra agus measc gach rud go maith. Is féidir siúcra a chur le beagán níos mó nó níos lú chun blas a chur air. Is féidir leat siúcra a dhíchur agus mil a chur ina ionad, rud a chuirfimid leis an leite críochnaithe.
- Beir bainne milis chun boil; scim amach an cúr más inmhianaithe.
- Ansin cuir na coirce rollta agus measc gach rud go maith. Ríomh leacht agus gránaigh - 1: 3, ie, gránaigh 2 cupáin, agus bainne agus uisce - 6 cupáin.
- Cócaigh na coirce rollta thar teas íseal ar feadh 15-20 nóiméad, ansin clúdaigh agus lig an leite brew ar feadh 10-15 nóiméad.
- Cuir an leite ar na plátaí agus cuir an t-im leis. Tá gach rud réidh.
Is féidir leat min-choirce a chócaráil in uisce agus bainne nó uachtar a chur leis an leite críochnaithe, ach bíonn leite atá bruite i mbainne níos blasta.
Conas min-choirce a roghnú agus a stóráil
Díoltar coirce i gcineálacha éagsúla. An chuid is mó tairbheach i slánghráin. Tá an leite seo sobhlasta ach is deacair é a chócaráil - ní mór duit é a thumadh in uisce agus cócaireacht ar feadh uair an chloig.
Dá bhrí sin, tá rogha níos áisiúla - min-choirce brúite, bruite ar feadh 30-40 nóiméad amháin. Tá sé níos fusa fós “coirce rollta” a chócaireacht – coirce rollta, thart ar 20 nóiméad. Is féidir iad a sáithithe agus a ithe gan chóireáil teasa, chomh maith le cur le hearraí bácáilte.
Is é an buntáiste is mó a bhaineann le min-choirce i mblaosc na ngrán. Tá gránaigh mear-chócaireachta, atá réidh 3 nóiméad tar éis uisce fiuchphointe a dhoirteadh, gan na buntáistí go léir beagnach. Déantar na gránaigh a phróiseáil agus a scafa chun cócaireacht níos tapúla. Tá milseoirí, blastáin sa chomhdhéanamh do na gránaigh seo; Tá mhin choirce an-ard i calraí agus "folamh." Go han-tapa, beidh ocras ort arís. Dá bhrí sin, is fearr an coirce a roghnú go bhfuil an t-am cócaireachta chomh fada agus is féidir.
Tabhair aird ar an bpacáistiú - seachas coirce; níor chóir go mbeadh aon rud sa chomhdhéanamh ar chor ar bith. Má tá an pacáistiú trédhearcach, lorg lotnaidí i measc na pónairí.
Is fearr coirce tirim a stóráil i gcoimeádáin ghloine séalaithe agus ceirmeacha in áit thirim. Tar éis cócaireachta, seasfaidh an mhin choirce sa chuisneoir ar feadh cúpla lá.