Okra

Is luibh bhliantúil ón teaghlach malvaceous iad Okra, nó i hibiscus inite Laidine (Hibiscus esculentus), ainmneacha eile ar mhéara okra, gombo nó mhéara na mban. Is planda é le séasúr fáis an-fhada. Athraíonn airde ag brath ar an éagsúlacht ó 20 cm (cineálacha dwarf) go 2 m (ar airde).

Tá gas tiubh ard adhmadach ag an bplanda ag an mbun, atá clúdaithe le ribí crua. Tá na duilleoga mór, fada-petiolate, glas éadrom nó dorcha, sách mór, le cúig go seacht lóib, cosúil leis an gas, pubescent. Tá na bláthanna, atá cosúil leis an ngnáth-mheall gairdín, uachtar buí mór, déghnéasach, buí buí, suite sna haiseanna duilleoige ar pedicels pubescent gearr. Is billí cruth méar iad torthaí Okra, ó 6 go 30 cm ar fhad. Ní ithetar ach ubhagáin ghlasa óga (3-6 lá d’aois), tá torthaí ró-dhonn donn dorcha go hiomlán gan blas. Déantar torthaí Okra a ithe úr (cuirtear iad i sailéid), agus bruitear, stewed, friochta iad. Ina theannta sin, déantar iad a thriomú, a reoite agus a stánaithe.

Cuirtear torthaí unripe okra mar aon le síolta mar shéasúr i anraithí agus anlainn, a fhaigheann blas velvety an-taitneamhach agus comhsheasmhacht slaodach as seo. Is féidir le síolta unripe - babhta, dorcha glas nó olóige, piseanna glasa a athsholáthar go héasca, agus úsáidtear síolta aibí agus rósta chun caife gombo a dhéanamh.

Tá go leor cineálacha okra ann agus tá difríochtaí móra eatarthu ó thaobh nós, amanna aibithe, cruth agus méid na dtorthaí. Mar shampla, i gClár an Stáit is féidir leat na cineálacha seo a leanas a fháil: Sorcóireach Bán, Velvet Bán, Velvet Glas, Glasaigh Dwarf, Mná na mBan (dála an scéil, is cosúil mar sin an t-aistriúchán ar ainm Béarla an phlanda), Juno. Ach ar feadh na gcéadta bliain go leor, ba phlanda míochaine é okra freisin.

Stair an chultúir

Meastar gurb í an Afraic Teochriosach tír dhúchais okra; i riocht fiáin, tá sé fós caomhnaithe i Nubia i réigiún na Níle Gorm. D'aimsigh seandálaithe agus paleobotanists rianta den phlanda seo i réimse na suíomhanna daonna le linn na Neoiliteach. Sa tSúdáin, saothraíodh an barr seo le timpeall sé mhíle bliain. Ar feadh na mílte bliain, ina dtír dhúchais, baineadh úsáid as okra mar bhia ní amháin na torthaí óga a bhfuilimid cleachtaithe leo, ach na duilleoga freisin. Fuarthas snáithín láidir ó na gais chun rópaí agus saic a dhéanamh. Baineadh úsáid as síolta aibí in Oirthear na hAraibe, réamh-rósta mar ionadach caife. Uaireanta cuireadh an púdar síl le caife d’aon ghnó chun an blas a mhaolú agus chun cumhra musky a thabhairt. Go ginearálta, tagann an t-ainm Laidineach don phlanda, Abelmoschus, ón habb-al-misk Araibis, rud a chiallaíonn “mac musk.” Bhí an-mheas ar Musk san Oirthear agus caitheadh ​​go hiontach le gach rud a mheabhraigh dó. Uaireanta cuireadh na síolta rósta céanna seo le sorbet (sirriam) a dhéanamh. Ina theannta sin, tá suas le 25% d’ola sailleacha i síolta aibí, a úsáideadh mar bhia nó chun lampaí ola a líonadh.

Le linn thréimhse na gconspóidí Arabacha, tagann okra chun na Spáinne, áit a bhfuil sé san áireamh go daingean in ealaín na Spáinne, agus uaidh sin tosaíonn sé ag bogadh tríd an Eoraip, go príomha ó dheas. Tá an-tóir air i roinnt tíortha i nDeisceart na hEorpa (an Bhulgáir, an Ghréig), Meiriceá, an Afraic agus an Áise. Saothraíodh Okra san India i rith na luath-Neoilití. D'aimsigh seandálaithe timpeallachtaí trádála idir an cultúr réamh-Aryan agus muintir Oirthear na hAfraice. In ealaín Indiach, úsáidtear okra chun seacláidí a dhéanamh agus, mar gheall ar a chomhsheasmhacht caol, chun anraithí a thiús. Dála an scéil, go dtí an lá atá inniu ann, tá an taifead is fearr ag an India maidir le okra a tháirgeadh - 5,784,000 tonna, atá níos mó ná na tíortha eile go léir le chéile.

Tháinig Okra go mór-roinn Mheiriceá i bhfad ó shin. Creidtear gur tháinig sí leis na chéad sclábhaithe dubha ón Afraic, a d’úsáid okra mar phlanda draíochta don chult Voodoo. Agus ansin fuair an planda go díograiseach an daonra áitiúil. Mar shampla, téann a chuma in ealaín na Brasaíle siar go dtí tús an 17ú haois, agus scaipeadh é i Meiriceá Thuaidh - tús an 13ú haois. Sna Stáit Aontaithe nua-aimseartha, tá tóir air go príomha sna stáit ó dheas, agus tá baint aige le ealaín Creole agus Mheiriceá Afracach. Sa Rúis, ní fhástar an barr seo ach ar phlandálacha beaga i gCríocha Krasnodar agus Stavropol.

Ag fás, atáirgeadh, cúram

Is planda teirmeafilic é Okra, ach inár réigiún is féidir é a fhás go rathúil trí síológa, agus sampla de garraíodóireacht trucail chomh rathúil sin ba ea fómhar okra in eastát Melekhovo faoi AP Chekhov. Sprout síolta Okra go mall - 2-3 seachtaine. Sula gcuirtear iad, sáithítear iad in uisce te ar feadh lae. Is fearr é a chur i bpotaí móna nó caiséid, ós rud é nach nglacann an cultúr seo le trasphlandú go maith. Tá taproot lag brainseach ag Okra agus nuair a chuirtear plandaí gan clod talún, is fearr a bhíonn siad tinn ar feadh i bhfad, agus ar an rud is measa faigheann siad bás. Is é an teocht is fearr le haghaidh síológa atá ag fás ná + 22 + 24 ° C. Cuirtear plandaí i dtalamh oscailte in ithir dea-théite tar éis don chontúirt frosts earraigh a bheith caite; i réigiún Moscó is é tús mhí an Mheithimh nó beagán níos luaithe, ach leis an bhféidearthacht foscadh a dhéanamh. Is fearr le Okra suíomhanna grianmhara agus ithir thorthúil éadrom. Sula ndéantar é a phlandáil, ní mór duit sárfhosfáit a chur leis - cosúil le haon phlanda as a ndéantar torthaí a fhómhar, teastaíonn dáileoga méadaithe den eilimint seo ó okra. Scéim tuirlingthe 60 × 30 cm.

Cúram - an ithir a scaoileadh, fiailí agus uisciú. Tá an cultúr frithsheasmhach ó thriomach, ach in aimsir thirim agus le linn na tréimhse toraidh teastaíonn uisciú rialta agus flúirseach uaidh. Bíonn sé faoi bhláth thart ar 2 mhí tar éis phéacadh. 4-5 lá tar éis don bhláth fás, cruthaítear toradh, a chaithfear a bhailiú. Tá torthaí níos sine níos garbh agus níos blasta. Leanann an glanadh gach 3-4 lá go dtí sioc, is é sin, go dtí bás an phlanda. Mar a luadh cheana, tá plandaí okra clúdaithe le caithreachas dlúth, agus bíonn ailléirgí agus itching ina gcúis le teagmháil daoine le ribí.

Lotnaidí agus galair Okra

Cosúil le mórchuid na bplandaí glasraí, is féidir galair agus lotnaidí a chur i mbaol okra. Is féidir le caola púdrach dochar mór a dhéanamh. Tá an chuma air go bhfuil sé faoi bhláth bán ar dhá thaobh na duilleoige agus ar chodanna eile den phlanda. Déanann gníomhaire cúiseach an ghalair codladh ar bhruscar plandaí. D’fhonn a leathadh a sheachaint, baintear iarmhair phlandaí go pras agus baintear fiailí go córasach timpeall an cheaptha teasa, arb iad an chéad cheann a dtéann an lionn púdrach i bhfeidhm orthu agus is iompróirí an ghalair iad: slánlusanna, comfrey, dealga cránach.

Bíonn tionchar ag spota donn ar an bplanda ag bogthaise ard i dtithe gloine agus i leapacha te. Ar thaobh uachtarach duilleoga na bplandaí, bíonn spotaí buíghlasa le feiceáil, ar an taobh íochtarach - faoi bhláth ar dtús éadrom, ansin donn dorcha. Le damáiste mór, casann na duilleoga donn agus tirim amach. Déanann gníomhaire cúiseach an ghalair codladh ar bhruscar plandaí.

Is feithid bheag í Thrips a dhéanann parasitizes go príomha i dtithe gloine. Mar gheall ar a dtorthúlacht, is féidir le smeacháin damáiste a dhéanamh do líon mór plandaí i mbeagán ama. Bíonn spotaí Whitish-buí le feiceáil ar na duilleoga óna gcuid prúnaí, casann na duilleoga, le damáiste mór, donn agus tirim amach.

Nuair a bhíonn smeach le feiceáil, úsáidtear insiltí agus decoctions de phlandaí feithidicídeacha de phiobar searbh (50 g / l), péisteanna (100 g / l), mar rogha níos coimhthíocha - peels oráiste, tangerine, líomóide (100 g / l). Le greamaitheacht níos fearr, cuirtear 20-40 g de gallúnach níocháin in aghaidh gach 10 lítear leis an tuaslagán sula ndéantar é a spraeáil.

Tá an scoop cabáiste, a bhfuil a boilb le feiceáil faoi lár nó deireadh mhí na Bealtaine, neamhghnách beoga. Itheann siad suas beagnach na duilleoga go léir, gan ach na féitheacha a fhágáil. Le líon beag, déantar boilb a fhómhar de láimh, agus le líon an-mhór - spraeáil le hullmhúcháin bhitheolaíocha: bitoxibacillin nó lepidocide (40-50 g in aghaidh 10 l uisce).

I mblianta fliucha, is féidir le drúchtíní ionsaí a dhéanamh ar okra, a mbíonn siad ag troid leo ar gach bealach traidisiúnta agus is féidir: déanann siad fiailí a bhaint, an ithir a scaoileadh go cúramach, gaistí a shocrú faoina bhfolaíonn drúchtíní, sprinkle na aisle le fuinseog, aol nó superphosphate, agus beoir a chur freisin i dtráidirí ar a sleamhnaíonn siad le chéile.

Agus éiríonn an cheist - cad chuige a bhfuil na cleasanna seo go léir? An bhfuil i ndáiríre mórán glasraí eile, nach bhfuil chomh cumasach?

Airíonna úsáideacha agus míochaineacha okra

Tá torthaí Okra saibhir i salainn mianraí, aigéid orgánacha, vitimíní C, E (0.8 mg /%), K (122 μg), grúpa B (B1 - 0.3 mg /%, B2 - 0.3 mg /%, B3 (niacin) - 2.0 mg /%, B6 0.1 mg /%). Tá na síolta chomh saibhir i bpróitéin le pónairí soighe.

Tá carbaihiodráití i dtorthaí Okra, snáithín agus peictin go príomha. Má tá an chéad cheann an-tábhachtach maidir le díleá agus gnáthfheidhmiú na n-intestí, ansin tá gníomhaíocht na peictíní i bhfad níos ilghnéithí agus níos suimiúla. Tá sé de chumas ag plandaí ina bhfuil cuid mhór peictiní gach cineál tocsain agus fiú radanúiclídí a bhaint den chorp. Tá airíonna sorbála maithe ag peictiní agus bíonn siad “bailithe”, cosúil le folúsghlantóir, ag dul tríd an gconair gastrointestinal, gan ghá. Agus déantar é seo go léir a aslonnú go sábháilte ón gcorp. Tugadh faoi deara go gcuidíonn tomhaltas rialta miasa okra le feidhmeanna stéigeach a rialáil agus fáil réidh le fadhbanna cosúil le snámh, constipation, agus, dá réir sin, an meisce a bhaineann leis an gcorp a chosc. I staidéir nua-aimseartha, tugtar faoi deara go gcuidíonn tomhaltas rialta okra le colaistéaról a normalú, rud a chuireann cosc ​​ar ghalair cardashoithíoch. Ina theannta sin, glactar leis faoi láthair gurb é atá i gceist le tocsainí a bhaint den chorp go tráthúil ná cosc ​​a chur ar go leor galair ainsealacha, agus uaireanta oinceolaíocht, an stéig go príomha. Creideann saineolaithe gur féidir okra a úsáid chun éifeachtacht chóireáil diaibéiteas, niúmóine, airtríteas, asma, agus go leor tinnis eile a fheabhsú. Ina theannta sin, mar gheall ar an éifeacht glantacháin seo, tá sé úsáideach é a áireamh sa réim bia le haghaidh tuirse ainsealach, tar éis nó le linn iontógáil cuid mhór cógais, agus chun ton ginearálta an choirp a fheabhsú.

Mar gheall ar ábhar na peictíní agus an mhúcóis chéanna, is gníomhaire frith-athlastach agus sciath maith é okra. Is féidir okra bruite a úsáid mar bhia le haghaidh gastritis, colitis. Chomh maith leis sin, mar gheall ar a airíonna clúdaigh agus maolaithe, úsáidtear decoction nó torthaí bruite de okra le haghaidh slaghdáin. Chun seo a dhéanamh, ullmhaigh decoction de na torthaí, agus iad a fhiuchadh go comhsheasmhacht glóthach. Caithfear an brat seo a úsáid chun gargle le scornach tinn nó a thógáil go hinmheánach (beagán milsithe mar is mian leis) le haghaidh bronchitis, tracheitis, pharyngitis.

Ina theannta sin, tá aigéid orgánacha, vitimín C, mianraí, vitimíní B agus aigéad fólach i okra, rud atá riachtanach do go leor feidhmeanna coirp.

Ach is beag calraí atá sa ghlasra seo. A bheith ina táirge aiste bia, is cuid den scoth d’aistí bia íseal-calorie é okra agus is féidir é a úsáid le haghaidh róthrom agus diaibéiteas.

Creidtear go bhfuil an glasra seo tairbheach dóibh siúd atá ag fulaingt ó dhálaí éagsúla súl agus dóibh siúd atá i mbaol mór cataracts a fhorbairt.

Fried okra le trátaí

Comhábhair don oideas:

• 4 tbsp. ocra (okra),
• mionghearrtha i leath 450 gr. trátaí beag-torthúla (mar shampla Cherry, San Marzano),
• gearrtha i leath 4 clóibh gairleog, crush 3 tbsp. l.
• ola olóige
• 1 oinniún beag,
• gearrtha i dingeacha Salann agus piobar úr talún
• Fínéagar leann úll beag úll le sprinkle

Ullmhú oideas: Fry an gairleog in ola olóige i scillet faoin gclúdach ag teocht mheán go dtí go donn órga. Cuir okra agus oinniún leis, séasúr le salann agus piobar agus Fry go dtí go bog, 10 - 12 nóiméad. Corraigh na trátaí, cócaráil ar feadh 3 nóiméad. Ansin cuir roinnt fínéagar leann úll úll leis.