ostrich

Tuairisc

Is é an ostrich Afracach (Struthio camelus) an ceann is mó de na héin gan eitilt gan eitilt, an t-aon ionadaí d’ord na n-ostán. Is féidir le ostrich fásta 270 cm ar airde agus 175 kg de réir meáchain a bhaint amach.

Tá corp an éin fillte go docht, tá ceann beag leacaithe suite ar mhuineál fada. Tá na sciatháin forbartha go dona, ag críochnú le sprúis. Ós rud é nach bhfuil sé de chumas ag éin eitilt, tá cnámharlach dea-fhorbartha acu agus matáin na géaga hind.

Níl aon chleite ar an muineál, an ceann agus na pluide, ná ar an cófra (“corns pectoral”). Tá cleití an fhir ar an gcorp dubh, tá na sciatháin agus an eireaball bán; tá dath níos boige ag an mbean, liath-donn.

Fíricí suimiúla

Is dócha go dtagann an abairt “folaigh do cheann sa ghaineamh, cosúil le ostrich” toisc go luíonn ostrich atá ag teitheadh ​​ó chreachadóir agus go mbrúnn sí a muineál agus a ceann go talamh, ag iarraidh “imeacht” i gcoinne chúlra na savanna máguaird . Má théann tú chuig éan i bhfolach den sórt sin, léimfidh sé suas láithreach agus ritheann sé ar shiúl.

Is féidir tendons estich a úsáid mar dheontóirí. Taispeánann staidéir an fhéidearthacht liathróidí súl a úsáid chun na críche seo.

Ábhar calraí agus luach cothaithe ostrich

Is é 159 kcal an cion calraí atá ag ostrich.

Luach cothaithe estrog:

• próitéiní - 28.81 g,
• saillte - 3.97 g,
• carbaihiodráití - 0 g

Na buntáistí a bhaineann le feoil ostrich

Is éard atá i bhfeoil ostrich tairisceana ná táirge aiste bia, agus is é an príomhbhuntáiste atá leis ná go bhfuil cuid mhór próitéine luachmhar ann (suas le 22%), a ghlacann go hiomlán le corp an duine. Tá cion colaistéaróil íseal aige. Tá sé saibhir i vitimíní B, PP agus E, chomh maith le mianraí - sóidiam, seiléiniam, sinc, maignéisiam, fosfar, cailciam agus eile.

Táirge oiriúnach dóibh siúd a dhéanann monatóireacht ar a meáchan agus ar a sláinte, agus ar maith leo éagsúlacht ina réim bia freisin. Tá dath na feola ostrich le dath dorcha dearg, cosúil le mairteoil, níl beagnach aon sraitheanna saille ann - sa filléad níl ann ach 1.2%. Tá blas air cosúil le laofheoil, ach tá a rud neamhghnách féin aige, murab ionann agus aon rud eile aftertaste. Ar díol is minice is féidir leat filléad na pluide a fháil, ach ag an bhfeirm ostrich tabharfar tairiscint duit aon chodanna agus miodamas de do rogha féin a cheannach - úr agus neamhdhíobhálach don chomhshaol.

Dochar

Is féidir damáiste a dhéanamh mar gheall ar ullmhú míchuí agus úsáid a bhaint as an iomarca blastanas te nó anlainn. I measc na contraindications, breathnaítear ar na nithe seo a leanas: ní bhaineann feoil ostrich le táirgí ailléirgineacha, ach ba cheart go mbeadh daoine atá ag fulaingt ailléirge fós cúramach; ní féidir leat feoil amh a ithe, níl aon contraindications eile ann.

Cáilíochtaí blas

Tá cruthanna difriúla dearga ag feoil estich. Baineann sé le delicacies agus déantar freastal air i go leor bialanna.

Tá blas peculiar bog agus íogair ag feoil estich, cosúil le laofheoil. Ach mura ndéantar é a chócaráil i gceart, ansin beidh sé tirim agus diana.

Iarratais ar chócaireacht

Tá feoil estich roinnte i roinnt catagóirí.

Meastar gurb iad an ceathar agus an druma maide na hamhábhair den aicme is airde agus is iad 2/3 den fheoil iomlán a fhaightear, ós rud é gurb iad matáin cos na n-ostán is mó a fhorbraítear. Ullmhaítear an chuid is mó de na miasa ón gcuid seo. Tá feoil den sórt sin oiriúnach do steaks, steaks (déantar iad a dhoirteadh le anlainn oráiste agus mustaird), chops, mairteoil rósta, entrecotes, stroganoff mairteola. Chun na miasa a dhéanamh chomh tairisceana agus chomh siúráilte agus is féidir, caithfear iad a chócaráil ag teochtaí arda.

Úsáideann siad feoil ostrich chun anraithí, bratanna, rósta, stobhaigh, goulash, sailéid agus cutlets a dhéanamh.

Ní fhanfaidh aon duine neamhshuimiúil ag radharc feola deataithe, chomh maith le feoil mheilte nó barbeacaithe. Ní thabharfaidh lovers coimhthíocha barbeque an ostrich suas.

Faightear feoil an dara rang ón sternum, toisc go bhfuil matáin pectoral na n-éan seo beagnach neamhfhorbartha. Cuimsíonn sé 30% den fheoil go léir. Úsáidtear é i dtáirgeadh ispíní, agus chun biltogs a mhonarú, mias móréilimh ón Afraic Theas a dhéantar as slisní feola picilte agus ansin deataithe.

Tá meas mór ar fheoil estich mar gheall ar a cumas spíosraí a ionsú go foirfe a thugann cumhra uathúil dó. Éiríonn go maith le haon táirge. Faigheann feoil ostrich blas fíorálainn i gcomhcheangal le glasraí, bia mara, beacáin, asparagus, cnónna agus torthaí.
Freastalaítear prátaí bruite, stobhaigh glasraí, gránaigh éagsúla agus pasta mar mhias taobh le haghaidh miasa feola ostrich.

Is breá le háitritheoirí na Namaibe, na Céinia, Meicsiceo, na Síne agus na hIodáile feoil ostrich.

Stéig estich

• Comhábhair:
• Feoil ostich - 600 gram
• Anlann soighe - 3-4 Tbsp. spúnóga
• Salann Mara - 2 phionna
• Síolta Coriander - 1 taespúnóg
• Piobar dubh talún - 2 phionna
• Ola glasraí - 2 Tbsp. spúnóga

Ullmhúchán

1. Caithfear an fheoil a nite agus a ghearradh i bpíosaí atá thart ar 2 cm ar tiús. Marinate an fheoil i anlann soighe le salann, piobar talún agus lus an choire.
2. Is féidir leat síolta coriander a mheilt le bioráin rollta, nó is féidir leat braon de fhínéagar balsamach a chur leis an marinade.
3. Fág an fheoil ar feadh 15-20 nóiméad.
4. Teas an uile grill go maith le hola, Fry na píosaí feola ar an dá thaobh os cionn teas ard go dtí go donn órga, agus ansin an teas faoin bpanna a laghdú go dtí go mbeidh sé bruite (3-4 nóiméad ar gach taobh).