Clár ábhair
Cur síos ar uibheacha Ostrich
Is é ostrich na hAfraice an t-éan is mó ar ár bplainéad, a leagann na huibheacha is mó. Samhlaigh: tá éan féin níos mó ná 2 mhéadar ar airde agus meáchan thart ar 120 kg ann, agus tá na huibheacha seo 25 - 40 uair níos mó ná ubh sicín agus is féidir leo meáchan suas le 2.2 kg a thaispeáint ar na scálaí!
Ní leagann baineannaigh uibheacha ach le linn na míonna níos teo, ó Aibreán go Deireadh Fómhair. Déanann siad é gach lá eile, ag tabhairt suas le 8 dosaen in aghaidh an tséasúir. Leagann bean sláintiúil uibheacha ar feadh 25 go 35 séasúir.
Ní hé méid an t-aon difríocht shuntasach idir ubh ostrich agus sicín. Is táirge cothaitheach aiste bia é le cion laghdaithe saille agus colaistéaróil i gcomparáid le huibheacha sicín. Tá an bia seo saibhir i sóidiam agus seiléiniam, vitimíní A agus E, agus sáraíonn sé sicín in ábhar aimínaigéid luachmhara. Ábhar calraí - 118 kcal in aghaidh an 100 g.
Tá an cóimheas buíocáin, a bhfuil dath saibhir air, agus an próitéin tréshoilseach de réir meáchain thart ar 1 go 3. Tá sé deacair na buntáistí a bhaineann le huibheacha ostrais a rómheastachán!
Fuarthas an ubh ostrich is mó sa tSín, bhí a meáchan os cionn 2.3 kg, agus bhí a trastomhas os cionn 18 cm!
Tá blaosc soladach ag an ubh ostrich atá in ann ualach de thart ar 50 kg a sheasamh. Tá sé cosúil le cuma marmair, mar sin úsáideann máistrí greanta agus péinteála é i gcruthú ealaíonta.
Tíreolaíocht bia
An ubh ostrich fadó agus i bhfad “céimithe” níos faide ná an mhór-roinn ina gcónaíonn na hionadaithe seo ó shaol na n-éan. Agus dá bhféadfá an ubh féin agus na miasa uaidh a fháil níos luaithe san Afraic nó sa Mheánoirthear, inniu déanann feirmeoirí ostraisí aráin i níos mó ná 50 tír ar domhan, lena n-áirítear i dtíortha a bhfuil aeráid fhuar acu, mar shampla, an tSualainn.
Mar sin féin, tá an ubh ostrich fós ina delicacy thar lear. B’fhéidir go bhfuil sé seo toisc nach féidir leat teacht air sa mhargadh, i siopa nó ar sheilf ollmhargaidh. Agus caithfidh gach duine atá ag iarraidh triail a bhaint as nó biachlár a bhialann a athlánú uibheacha ostrich a ordú ar na feirmeacha atá ag pórú an éin seo.
Fíricí suimiúla
Is é meáchan ubh ostrich ó 1.5 go 2 kg (tá sé seo thart ar 25-36 uibheacha sicín), agus tá an próitéin san ubh thart ar 1 kg, agus an buíocán 350 g. Is é an ubh ostrich an ubh is mó ar domhan, agus sroicheann a trastomhas 15-20 cm.
Tá blaosc na n-uibheacha ostrich an-tiubh. Nuair a bhíonn sé briste, bíonn cuma gréithe gréithe air. Chomh maith le húsáid cócaireachta, tá uibheacha forleithne chun críocha maisiúcháin. Tá an bhlaosc folamh an-mharthanach agus tá cuma poircealláin air. Féadfaidh tú é a phéinteáil, vásaí miniature, boscaí agus cuimhneacháin eile a dhéanamh.
Tá plátaí uibheacha eststrich inleagtha le miotail lómhara ó na Meánaoiseanna, nuair a úsáideadh iad go léir mar spéaclaí searmanais agus iomarcacha.
Déanann Copts, a mheasann na huibheacha seo fós mar shiombail faireachais, uibheacha Ostrich a chrochadh mar earraí reiligiúnacha ina n-eaglaisí.
Comhdhéanamh agus cion calraí uibheacha Ostrich
Ábhar calraí
Tá 100 kcal i 118 gram den táirge.
comhdhéanamh
Tá méideanna beaga colaistéaróil agus saille i uibheacha ostrais. Dá bhrí sin is táirgí aiste bia iad. Tá go leor próitéin, cailciam, potaisiam, fosfar, vitimíní A, E, carotenoidí, aimínaigéid riachtanacha iontu.
- Próitéiní 55.11%
- Saill 41.73%
- Carbaihiodráití 3.16%
- 143 kcal
stóráil
A bhuíochas dá mblaosc dlúth, is féidir na huibheacha seo a stóráil ar feadh suas le trí mhí. Nuair a bheidh tú bruite, is féidir leat iad a stóráil sa chuisneoir ar feadh dhá nó trí lá.
Na buntáistí a bhaineann le huibheacha ostrich
Tá buntáistí na n-uibheacha seo mar gheall ar chomhdhéanamh saibhir vitimíní, mianraí, aimínaigéid, agus substaintí eile. Tá níos lú colaistéaróil sa bhia seo ná uibheacha sicín, ar féidir iad a chur i leith táirgí aiste bia. Tá aigéid shailleacha il-neamhsháithithe sna huibheacha seo, atá ina gcosc sármhaith ar fhadhbanna croí agus soithíoch.
Tá vitimín A sa bhia seo, atá riachtanach le haghaidh radhairc, agus vitimín E, a mheastar is fearr do shláinte agus áilleacht an chraiceann. Tá aigéid riachtanacha san ubh seo, a bhfuil baint ghníomhach acu le fíochán matáin a thógáil.
Dochar
Ach amháin i gcás éadulaingt aonair ar chomhpháirteanna an bhia.
Cáilíochtaí blas uibheacha ostrich
Bíonn blas orthu mar uibheacha sicín ach le blas níos saibhre. Mar gheall ar a méid mór, is minic a úsáidtear na huibheacha seo chun líon mór miasa a ullmhú. Ach, is féidir leat an táirge a úsáid i gcodanna. Cosúil le hubh sicín, is féidir ubh ostrich neamhúsáidte a stóráil sa chuisneoir ar feadh roinnt laethanta. Tá seilfré níos faide ag ubh gan bhriseadh - suas le 3 mhí.
Iarratais ar chócaireacht
Ós rud é nach bhfuil ubh ostrich mórán difriúil ó ubh sicín, tá a úsáidí cócaireachta mar an gcéanna. Is é an t-aon difríocht ná an t-am a chócaráil go hiomlán. Tógfaidh an próiseas seo 1 uair an chloig ar a laghad le haghaidh bruite crua agus thart ar 45 nóiméad le haghaidh bruite bog. Ach ní fiú uibheacha scrofa clasaiceach a chócaráil uaidh toisc go n-iompaíonn fad na cócaireachta de bharr an mhias an mhias críochnaithe ina diana agus triomaithe ag na himill “aonair.”
Cad atá le cócaireacht ó ubh ostrich:
- Omelettes le liamhás, glasraí, luibheanna, beacáin agus gan.
- Rollaí Omelet le haon líonadh.
- Sailéid ar féidir leat uibheacha a chur iontu.
- Pizza bunaithe ar ubh bhácáilte.
- Mar eilimint maisiúcháin do chuid mhór de mhias.
- Táirgí bácúis.
Déanann an dara ceann, ag bácáil, ag cur ubh ostrich in ionad an ubh sicín is gnách, an mhias críochnaithe cumhra, piquant agus unforgettable.
Tá ubh ostrich foirfe chun codanna móra a ullmhú do dhaoine 5-10 nó miasa Fhéile, a mbíonn go leor aíonna i gceist leo.
Is féidir leat ubh ostrich amh a stóráil ar feadh suas le 3 mhí trína choinneáil sa chuisneoir. Nuair atá sé réidh, is fearr é a stóráil bruite, a ghearradh i bpíosaí gach lá, agus a úsáid.
Tá an-tóir ar dheonú uibheacha ostrich inniu. Tar éis an tsaoil, is bronntanas daor agus coimhthíocha é seo agus bia an-chothaitheach a fhéadann bricfeasta nó dinnéar iomlán a sholáthar do theaghlach.