Clár ábhair
Tuairisc
In ainneoin go n-úsáidtear oisrí bácáilte, friochta, bruite, i bhfriochta, i mbataire nó i brat, steamed nó grilled, labhróidh muid faoi úsáid oisrí úr, ie amh. Ó tharla gur sa leagan seo a ardaíonn an delicacy go leor ceisteanna, mothúcháin mheasctha, agus tá meas chomh mór sin uirthi i sochaí aristocratic.
Tá an moilisc seo ina ábhar le moladh i saothair go leor scríbhneoirí agus filí cáiliúla. Chuir an file Francach Leon-Paul Fargue síos ar oisrí mar seo a leanas: “Is cosúil le h-oisrí a ithe an fharraige a phógadh ar na liopaí."
Ba é an Sea Kiss an mhias ab fhearr leis an Casanova cáiliúil, a d’ith 50 oisrí don bhricfeasta. Is sa táirge seo a fheiceann siad rún a ghrá. Is aphrodisiac a aithnítear go forleathan é oisrí.
Chuir an file Anna Akhmatova línte a cuid oibre leis an mbialann seo freisin: “Rinne an fharraige bruith úr agus géar, Sliogéisc in oighear ar phláta…”.
Agus í sa Fhrainc, d’fhoghlaim Coco Chanel, cúig bliana is fiche d’aois, oisrí a ithe, ansin chreid sí gur bua í seo uirthi féin, agus ina dhiaidh sin bhain sí taitneamh agus rangú ar oisrí mar cheann de na miasa is fearr léi nach bhféadfadh sí a dhiúltú.
Comhdhéanamh agus ábhar calraí
Tá níos mó Iarainn sa bhia seo ná 92% de bhianna. Níos tábhachtaí fós, cé go bhfuil níos mó bia ann (8%) ina bhfuil níos mó Iarainn, tá an bia seo féin saibhir i Iarann níos mó ná mar atá sé in aon chothaitheach eile. Ar an gcaoi chéanna tá sé sách saibhir i Sinc, Vitimín B12, Copar agus Maignéisiam
- Ábhar calórach 72 kcal
- Próitéiní 9 g
- Saill 2 g
- Carbaihiodráití 4.5 g
Na buntáistí a bhaineann le hoisrí
Is é an miotas is mó a bhfuil tóir air faoi shliogéisc ná go ndeirtear go méadaíonn sliogéisc libido. Is é an chúis atá leis seo ná an scéal gur ith Giacomo Casanova 50 oisrí gach lá don bhricfeasta agus go ndeachaigh sé go muiníneach i dtreo cúrsaí grá. Ní bhacann duine ar bith leis an bhfíric go raibh Casanova ina chónaí san 18ú haois, agus go raibh a chuid gníomhaíochtaí erotic ar fad a bhuíochas dá dhírbheathaisnéis, ina bhféadfadh sé aon rud a scríobh.
Fíor, bhí fírinne éigin faoi seo. Le linn gníomhaíochta gnéis, caillfidh fear méid áirithe sinc gan dabht, agus déanann tomhaltas oisrí, ina bhfaightear since i gcainníochtaí móra, an easpa seo a chúiteamh.
Mar sin féin, níor cheart oisrí a mheas mar aphrodisiac íon ach an oiread. Níl ann ach go ndéanann an corp an próitéin nádúrtha seo a ionsú go héasca agus go tapa, ní bhraitheann duine codlatach tar éis ithe, agus tá am agus fonn air gníomhartha gníomhacha a dhéanamh, lena n-áirítear iad siúd de chineál grá. Agus baineann sé seo le fir agus mná araon.
Le linn Casanova, mar is eol duit, níor scaoileadh forlíontaí aiste bia spreagthacha since, agus bhain an Iodáilis shóisialta úsáid as bronntanais nádúrtha na Meánmhara go sciliúil. Mar sin, is dócha nach ndéanfaidh oisrí do shaol pearsanta níos measa, ach níor cheart duit brath orthu mar uile-íoc le haghaidh trua.
Ach ar dtús báire, is pantry fíor de vitimíní agus mianraí úsáideacha iad beagnach gach oisrí. Tá maignéisiam, cailciam, potaisiam, iarann, fosfar, sinc, vitimíní A, B, C, E.
Tá oisrí íseal i calraí, níl iontu ach 70 kcal in aghaidh an 100 gram, ionas gur féidir iad a ithe gan smaoineamh ar bhreis meáchain a fháil. I bprionsabal, tá airíonna tairbhiúla comhchosúla ag bia mara eile - an ribí róibéis, an scuid agus na portáin, chomh maith le formhór na gcineálacha iasc mara fiáine, go háirithe bán. Ach tá buntáiste ar leith ag oisrí.
Caithfear beagnach gach iasc agus bia mara a fhiuchadh, a fhriochadh, a stewed sula n-úsáidtear iad, is é sin, faoi chóireáil teasa, ina gcailltear cuid de na riandúile riachtanacha go dosheachanta. Ar an láimh eile, ithetar oisrí amh agus bíonn siad beo i ndáiríre, agus mar sin téann na hairíonna tairbhiúla go léir isteach inár gcorp gan chailliúint. Ar ndóigh, is féidir leat oisrí a chóireáil le teas freisin: sa Spáinn agus sa Fhrainc, mar shampla, cuirtear friochta agus bácáilte ar fáil dóibh, ach ní bhaineann sé seo le gach duine.
Go pearsanta, níl an cur chuige seo chun mo bhlas féin, agus is fearr liom oisrí a úsáid, mar a deir siad, ina bhfoirm bhunaidh.
Cad a tharlaíonn don chorp nuair a itheann tú oisrí
Ní haon ionadh go molann leigheas príomhshrutha oisrí a ithe chun brú fola a ísliú, géire radhairc a athbhunú, dath sláintiúil craiceann a choinneáil, chomh maith le próifiolacsas i gcoinne caillteanas gruaige agus fiú ailse. Is breá le mná oisrí go háirithe mar gheall ar arginine a bheith iontu, substaint a bhaineann línte mín sa chraiceann agus a dhéanann gruaig níos tibhe agus níos tibhe.
Dochar oisrí
Mar sin féin, tá eitilt san ointment freisin. Ba chóir go mbeadh oisrí ag ithe go cúramach le daoine a bhfuil ailléirge orthu. Ina theannta sin, tá an baol ann go gceannaítear táirge droch-chaighdeán, nó fiú millte go hiomlán, a bhféadfadh nimhiú trom a bheith mar thoradh air. Gan taithí, is féidir leis an gceannaitheoir, mar shampla, oisrí a cheannach le flapaí oscailte nó oisrí atá marbh cheana féin a cheannach.
Cineálacha oisrí
I láthair na huaire, is iad oisrí a bhailítear ó thaiscumair nádúrtha san Iorua an caighdeán is airde agus is luachmhaire. Ach ar díol is féidir leat oisrí a fheiceáil ó go leor tíortha eile: an tSeapáin, an Fhrainc, Éire, an Ísiltír, SAM, agus go leor eile.
Tá thart ar 50 cineálacha oisrí sa nádúr. Déantar iad a aicmiú de réir méid, meáchain agus gnáthóige.
Léirítear méid na n-oisrí comhréidh le nialais, freagraíonn an méid is mó do 0000. Tá líon na moilisc cuasach difriúil. Ó Uimh. 0 go dtí Uimh. 5, áit a bhfuil Uimh. 00 an ceann is mó, agus le méadú ar an líon, laghdaíonn an méid.
De réir tionscnaimh, déantar idirdhealú ar dhá chineál débhlaoscach: oisrí scagtha - a fhástar in uisce díshaillte go saorga agus oisrí na farraige iomláine - iad siúd nach gcónaíonn ach san fharraige ó bhreith.
Roinntear oisrí freisin de réir an chomhéifeacht dlúis. Tuigtear gurb é an cóimheas idir meáchan feola 20 oisrí den mhéid céanna agus meáchan 20 sliogán oisrí, arna iolrú faoi chéad. De réir na comhéifeacht seo, déantar idirdhealú ar na cineálacha oisrí seo a leanas: speisialta, pus-unclair, de deir speisialta, eite, fin de clair.
Soláthraítear oisrí Fin de Claire le algaí in umair mar bhia breise. Mar gheall air seo, tá siad tréithrithe ag an cion saille is airde, chomh maith le aftertaste salainn beag.
Conas oisrí a oscailt?
Murab ionann agus diúilicíní, ní bheidh tú in ann oisrí úr a oscailt le do lámha loma. Beidh scian bheag chruach chrua agus glove slabhraí speisialta ag teastáil uait freisin chun í a oscailt. Ach in éagmais ceann, is féidir leat tuáille cistine a úsáid, ní mór duit do lámh a chosaint ar eagla go sleamhnóidh an scian. Tógtar oisrí leis an lámh chlé, tar éis glove a chur air nó é a fhilleadh le tuáille (lucht na láimhe clé, faoi seach, tóg é ar dheis).
Cuirtear an moileasc ionas go mbeidh dromchla cothrom nó cuasach an bhlaosc ar a bharr. Cuirtear an scian isteach in acomhal na flapaí agus iompraítear í mar luamhán go dtí go gcliceálann sí. Tar éis oscailt le scian, is gá an matán a bhfuil na flapaí air a ghearradh amach. Agus na hoisrí á n-oscailt agat, ná cas iad, nó sceithfidh sú as an mblaosc.
Más rud é, tar éis dóibh a oscailt, go bhfanann blúirí sliogáin ar an oisrí, caithfear iad a bhaint le scian nó le forc - caithfear é seo a dhéanamh, mar má théann siad istigh, féadfaidh na blúirí seo dochar mór a dhéanamh don éasafagas. De ghnáth bíonn an t-oisrí scartha óna bhlaosc le forc speisialta le trí fhiacla air. Déantar sliogáin oscailte a chruachadh ar oighear.
Conas agus lena ndéantar freastal ar oisrí?
De ghnáth déantar oisrí a sheirbheáil ar mhias cruinn, agus fínéagar, dingeacha líomóide agus anlann speisialta ina lár. Is féidir leis an anlann a bheith beagnach rud ar bith: géar, spíosrach, milis, bunaithe ar ola olóige, anlann soighe nó anlann tobasco, srl. Uaireanta cuirtear croutons agus im leis an mhias.
De réir mholtaí fhormhór mór na sommeliers, seirbheáiltear oisrí le fíon bán tirim nó fíon súilíneach (champagne). Is é an blas is géire go sainráite ar bheagnach gach bia mara, iasc agus sliogéisc ná bán tirim. Ba chóir go mbeadh fíon gan blas géar fhuaimnithe agus gan bouquet ró-saibhir, beagán fuaraithe (10-15 céim). Tá an fíon seo in ann béim a leagan ar bhlas fíorálainn na n-oisrí.
Conas oisrí a ithe?
Go traidisiúnta, ceannaítear dosaen sliogéisc - 12 phíosa. Ní mholtar méid níos mó a fháil, mar is féidir leis an mbolg éirí amach mar gheall ar bhéile neamhghnách den sórt sin.
Tá na rialacha maidir le hoisrí a ithe simplí go leor. Ag scaradh an clam ó na flapaí le forc speisialta, é a dhoirteadh le sú líomóide nó anlann bruite. Ina dhiaidh sin, tugtar an bhlaosc chuig na liopaí, agus déantar an t-ábhar a shúchán amach, a shlogadh gan coganta. Tá an t-ábhar atá fágtha sa doirteal ar meisce. Ba chóir a thabhairt faoi deara go n-imoibríonn oisrí úr le sú líomóide. Tosaíonn sí ag frown beagán uaidh. Is tástáil úire eile é seo.
Conas a roghnú agus a stóráil
Tá sé an-simplí oisrí a sheiceáil le haghaidh beogachta. Agus blaosc á oscailt le moilisc bheo d’ardchaighdeán, ba cheart cliceáil tréith a chloisteáil. Ba chóir go mbeadh boladh taitneamhach agus úr na farraige ag an oisrí féin, ní iasc marbh, agus ba chóir go mbeadh a fheoil trédhearcach, ní scamallach agus bán. Má sprinkle tú sú líomóide ar mhoilisc bheo, is féidir leat a fhreagairt a fheiceáil i bhfoirm twitching beag sa bhlaosc.
Sa bhaile, is féidir oisrí a stóráil sa chuisneoir ar feadh tréimhse nach faide ná 6 uair an chloig; ní mholtar iad a reo freisin, mar go gcaillfidh siad cuid dá n-airíonna úsáideacha gan dabht.