pangasius

Tuairisc

Is iasc gatha-finned é seo ó theaghlach catfish pangasius. Is as Vítneam ó dhúchas í, áit a dtógfadh agus a itheann daoine iasc ar feadh dhá mhílaois. Tá an t-iascach pangasius brabúsach go heacnamaíoch mar gheall ar a tomhaltas measartha mór. Tá sé forleathan agus tógtar é in uisceadáin.

De ghnáth, b’fhéidir go bhfaighidh tú filléid éisc san ollmhargadh. Tá eití dubh nó dorcha liath ar Pangasius agus sé ghathanna droma droma brainseach. Tá stiall dubh ag ógánaigh feadh na líne cliathánach agus stiall eile den chineál céanna. Ach tá na daoine móra aosta níos liath go haonfhoirmeach. Ar an meán, bíonn na beanna éisc ag 130 cm agus 44 kg (is é an meáchan taifeadta is airde 292 kg).

Cad a itheann pangwasius?

Tá Pangasius uileláithreach, itheann sé torthaí, bianna plandaí, iasc, sliogéisc. I dtíortha ina labhraítear Béarla, tá an t-ainm “shark catfish” ar an iasc seo. Tugtar “catfish cainéal” ar Pangasius freisin, toisc go gcónaíonn sé i gcainéil an Mekong, is é sin, i gcainéil abhann shaorga agus nádúrtha.

Tá feirmeacha éisc Pangasius lonnaithe den chuid is mó i Mekong Delta, réigiún dlúth Vítneaimis a bhfuil daonra mór ann. Níl sé éasca uiscí na bhfeirmeacha éisc a ghlaoch glan: faigheann siad dramhaíl thionsclaíoch agus séarachas. Thairis sin, tá tóir ar bhreiseáin cheimiceacha chun fás pangasius a luathú. Nocht speisialtóirí na seirbhísí sláintíochta arís agus arís eile ábhar méadaithe de mhiocrorgánaigh anaeróbach agus aeróbach agus Escherichia coli i filléid éisc.

Dá bhrí sin, le blianta beaga anuas, tá a lán faisnéise le feiceáil faoi na contúirtí a bhaineann le pangasius maidir le modhanna a phóraithe agus a iompair chuig tíortha allmhairíochta, a bhfuil níos mó ná 140. Ina measc tá na Stáit Aontaithe, an Rúis, roinnt tíortha. Oirdheisceart na hÁise, agus na hEorpa.

Ábhar calraí

Níl ach cion calraí 100 gram de pangasius ach 89 kcal.
Luach cothaithe in aghaidh an 100 gram:

• Próitéin, 15.2 g
• Saill, 2.9g
• Carbaihiodráití, - gr
• Fuinseog, - gr
• Uisce, 60 gr
• Ábhar calraí, 89 kcal

Suimiúil go mbeadh a fhios agat:

Déantar Pangasius a ghearradh agus a phacáil i bhfolús is minice i Vítneam. Thairis sin, déantar an obair go léir de láimh. An conablach éisc a shaor siad ó chnámha agus ó chraiceann. Bain an saille ar bhealach speisialta, fuair an modh bearradh ainm. Ansin an filléad críochnaithe déanann siad pacáil agus reo. Chun an táirge a chosc ó shíonchaitheamh, clúdaíonn siad é le sraith tanaí oighir. Fuair ​​an nós imeachta seo an t-ainm gloiniú.

Sochar don tsláinte

Cosúil le gach iasc eile, tá pangasius go maith don tsláinte, ós rud é go bhfuil na heilimintí is luachmhaire ann don chorp. Má fhásann sé i ndálaí glan comhshaoil, ansin tá a lán vitimíní ann, mar shampla:

• A;
• Vitimíní B (B1, B2, B3, B6, B9);
• C;
• E;
• PP.
• Tá an t-iasc pangasius:

• Sulfar;
• Potaisiam;
• Iarann;
• Maignéisiam;
• Cailciam;
• Sóidiam;
• Fosfar;
• Fluairín;
• Cróimiam;
• Sinc.

Tábhachtach:

Murab ionann agus iasc abhann eile, tá aigéid sailleacha Omega3 saibhir i pangasius. Tá go leor próitéine ann freisin, a shúitear go héasca sa chorp.

Cuidíonn cion ard riandúile i pangasius le feidhmeanna an chórais croí agus soithíoch a fheabhsú agus cosc ​​a chur ar fhorbairt fhéideartha galar croí. Cuidíonn cailciam le cnámha, hailt a neartú agus feidhmeanna an chórais mhatánchnámharlaigh a normalú.

Tá aigéid sailleacha in iasc freisin a mhéadaíonn leaisteachas soithigh fola, a mheastar a chuireann cosc ​​den scoth ar fhorbairt oistéapóróis agus atherosclerosis. Féadann comhpháirteanna mianraí gníomhaíocht inchinne a normalú agus cuimhne a fheabhsú. Cuidíonn vitimíní le riocht an chraicinn, coimpléasc mianraí - a fheabhsú chun brú fola a normalú.

Thairis sin, le cabhair ó aigéid orgánacha i pangasius, is féidir leat radharc na súl a neartú, tairní brittle a dhíchur, agus fiú cailliúint gruaige fiú a chosc. Cuidíonn frithocsaídeoirí le saorfhréamhacha a cheangal, ag cosc ​​luathfhíochán agus aosú cealla.

Is é an sochar is mó ná pangasius, a d’fhás i ndálaí nádúrtha agus ní ar fheirmeacha mar gheall ar antaibheathaigh a cuireadh le luasairí fáis agus fáis agus go leor comhpháirteanna ceimiceacha eile a charnaíonn i bhfeoil a mhéadú.

Creideann cothaitheoirí go gcuidíonn tomhaltas rialta éisc le déileáil le strus níos rathúla, cáilíocht codlata a fheabhsú agus tuirse ainsealach a mhaolú.

Airíonna contúirteacha pangasius

Is iasc sláintiúil é Pangasius, go ginearálta. Dá bhrí sin, baineann na rioscaí féideartha a bhaineann le tomhaltas an táirge seo le rabhaidh ghinearálta i réimse na dtáirgí iascaigh. Breathnaítear éifeachtaí diúltacha ar an gcomhlacht nuair a itheann pangasius a fhástar i ndobharlaigh éiceolaíochta neamhfhabhracha gan na bearta sábháilteachta is gá a urramú agus úsáid a bhaint as ceimiceáin agus beatha íseal-ghrád.

Ní fhéadfaidh iasc a chomhlíonann na caighdeáin agus a bhfuil deimhnithe comhréireachta aige a bheith díobhálach ach amháin maidir le héadulaingt aonair do bhia mara agus d’iasc, do ghalair thromchúiseacha gastrointestinal (is é dochtúir amháin a fhorchuireann an toirmeasc).

Níl Pangasius níos fearr nó níos measa ná iasc feirme eile. Is féidir leat é a ithe, agus is cinnte nach bhfuil sé níos measa ná aon sicín “feirme”, atá “ón gcroí” líonta le antaibheathaigh.

Má shocraíonn tú pangasius a cheannach, thug tú aird ar an gcomhairle:

Ná tóg filléid riamh. Ós rud é go ndéantar comhdhéanamh speisialta a instealladh le linn na táirgeachta. Cén fáth a ndéanann siad é seo? Chun meáchan a fháil, ar ndóigh. Cé go maíonn déantúsóirí go bhfuil na ceimiceáin seo neamhdhíobhálach, ní dócha go mbeadh duine ar bith ag iarraidh iad a úsáid, seachas, ar a gcuid airgid féin.

Chomh maith leis sin, chun an mhais a mhéadú, tá an ghloiniú mar a thugtar air, ina bhfuil iasc reoite clúdaithe le screamh oighir. Níl an ghloiniú go maith ach má tá screamh tanaí aige a chosnaíonn an táirge ó chapping, ach déanann go leor déantúsóirí mí-úsáid air agus tugann siad céatadán an uisce suas le 30%.

Roghnaigh steak nó conablach. Tá sé dodhéanta steak nó conablach a instealladh de réir na teicneolaíochta táirgthe. Dá bhrí sin, oireann an táirge don phraghas. Déan sracfhéachaint ar an méid oighir. Cuimhnigh, má tá an t-iasc níos costasaí, tá sé ar chaighdeán níos fearr. Ní mór nach bhfuil an humerus ag an gconablach. Ba chóir go mbeadh an stéig blasta agus furasta a mheilt. Bíonn cuma thaitneamhach air nuair a ghearrtar an t-iasc tar éis reo.

Pangasius bácáilte san oigheann

COMHÁBHAIR:

• Filléad Pangasius - 500 g.
• Trátaí - 1 ríomhaire.
• Cáis - 100 g.
• Peirsil - bun
• Salann, piobar - chun blas a chur air

Céimeanna cócaireachta

• Cuimil an cáis suluguni ar grater mín, agus chop an peirsil. Cuirim gach rud le chéile agus meascann mé.
• Leid: is féidir leat aon cháis a leá. gearr an trátaí i bhfáinní
• Gearr an trátaí i bhfáinní.
• Is cinnte go dtaitneoidh lovers éisc leis an mbealach simplí gasta chun hake a dhéanamh in anlann uachtar géar i gcócaireán mall. Clúdaím an bhileog bácála le páipéar agus é a ramhar le ola glasraí.
• Clúdaigh an bhileog bácála le páipéar bácála agus ramhar le méid beag ola glasraí. Scaip mé codanna de filléad pangasius ar phár.
• Nigh an filléad pangasius, triomaigh é le tuáillí páipéir, agus gearr é ina chodanna. Scaip na filléid ar pháipéar pár, salann, agus piobar gach píosa le piobar dubh
• Fillt salainn agus piobar le piobar dubh chun blas a chur air.
• Leid: Is féidir leat séasúrú éisc nó na spíosraí is fearr leat a úsáid freisin, ach is leor piobar agus salann domsa.
• Ar bharr an éisc pangasius, chuir mé píosa trátaí.
• Sprinkle trátaí agus iasc le suluguni grátáilte agus peirsil.
• Cuir an t-iasc in oigheann réamhthéite ar feadh 25 nóiméad
• Seol pangasius chuig oigheann réamhthéite go 180 céim ar feadh 25 nóiméad agus fan lena ullmhú.