Partridge

Tuairisc

Éan de theaghlach na piasún, partridge, ar a dtugtar “chukar” ar shlí eile. Tá sí ina cónaí sna domhanleithid thuaidh. Faightear an ptarmigan sa tundra sa Tuaisceart Thuaidh. Maireann séasúr na seilge le haghaidh conairí ó Lúnasa go Nollaig. Is beag an meáchan atá ag na conairí, sroicheann sé 400 gram i dtolláin liath agus thart ar 800 gram i dtolláin bhána agus liath. Agus tá fad an chonablaigh partridge ó 30 go 40 ceintiméadar.

De ghnáth ullmhaítear conablaigh ina n-iomláine. Is féidir Partridge a fhriochadh, a fhiuchadh, a bhácáil, a líonadh agus a phicilte. Is feoil aiste bia agus an-tairisceana é seo. Agus an táirge seo á roghnú agat i siopa nó ar an margadh, ní mór duit aird ar leith a thabhairt ar riocht chraiceann an éin. Ós rud é go bhfuil feoil partridge an-íseal i saill, millfidh sí go tapa. Tá dath cothrom craicinn ag éanlaith úr agus inite, gan aon fhabhtanna agus struchtúr leaisteach, go háirithe faoi na sciatháin.

Tá a lán oidis ann le haghaidh cócarála cócarála. I measc phobail an tuaiscirt, tá an-tóir ar an ealaín thraidisiúnta le sútha talún atá líonta le caora - lingonberries, cloudberries nó cranberries. Measann sé gur mias fíorálainn é pióg le feoil betridge.

Is féidir leat a fheoil a úsáid freisin mar cheann de na comhábhair i sailéid. Chun blas a chur air, tá feoil partridge tairisceana le aftertaste beag milis, tá dath dorcha bándearg uirthi. Is féidir le feoil fireann tint searbh a bheith aici; is breá le gourmets go háirithe é.

Comhdhéanamh Partridge agus ábhar calraí

• Luach calórach 254 kcal
• Próitéin 18 g
• Saill 20 g
• Carbaihiodráití 0.5 g
• Fuinseog 1 g
• Uisce 65 g

Sochair ó Partridge

Chuir Fiú Avicenna (eolaí Peirsis, fealsamh agus lia) ina chuid oibre “Canon of Medicine” in iúl an éifeacht cneasaithe atá ag feoil páirtris. De réir a chéile, chinn eolaithe, agus iad ag brath ar eolas réamhtheachtaithe, ach ag úsáid modhanna diagnóiseacha níos nuaí, fíorbhuntáistí an éin.

Cuirtear feoil Partridge in iúl do dhaoine atá ag fulaingt ó otracht. Tá cion calraí an táirge íosta, mar sin is féidir é a áireamh in aon bhéile. Cuimsíonn an comhdhéanamh einsímí speisialta a luasghéadaíonn meitibileacht go dtí an teorainn, colaistéaról a bhaint, agus feidhmíocht fhoriomlán an choirp a fheabhsú.

Airíonna breise an táirge: normalaíonn sé an conradh díleá i gcás nimhiú, constipation, diarrhea; comhlíonann sé an ról a bhaineann le spreagadh breise dúil (méadaíonn sé leibhéal libido); normalú leibhéal na haemaglóibin san fhuil; cuireann sé scíthe agus neartú an néarchórais chun cinn; cuidíonn sé le galair riospráide a chóireáil; rialaíonn sé leibhéil biotin. Rialaíonn biotin, ar a seal, meitibileacht siúcra.

Moltar do dhaoine le diaibéiteas aird a thabhairt ar an gcomhábhar agus aontú leis an dochtúir maidir le feoil a thabhairt isteach sa réim bia laethúil; a fheabhsaíonn cuimhne agus a fheabhsaíonn tiúchan; neartaíonn sé na horgáin a fhoirmíonn fuil, déanann siad a gcuid oibre a normalú.

Dochar partridge

Ní bhfuarthas aon sáruithe ar na hailtirí. Dá bhrí sin, is féidir le gach duine iad a ithe le suaimhneas intinne.

Fíricí spéisiúla faoin bpíosa

1. Má tá bagairt ann, titeann partridges isteach i dyskinesia - reoiteann siad. Is imoibriú cosanta é seo ina bhfanann siad go dtí go bhfágfaidh an namhaid.
2. Is é 45 céim Celsius gnáth-theocht an choirp i dtolláin. Coinnítear é ag an leibhéal seo fiú sa gheimhreadh, nuair a thiteann an teocht lasmuigh go lúide daichead céim.
3. Tá an-tóir ar fheoil na n-éan seo, tá sé úsáideach go háirithe sa gheimhreadh. Tá sé seo toisc go bhfuil sé in ann leibhéal na haemaglóibin san fhuil a normalú. Tá sé saibhir i vitimín B freisin, a thacaíonn leis an néarchóras. Is iad na fíricí seo an chúis atá leis an spéis mhéadaithe i dtimpeallachtaí.

Conas a roghnú

Is é an t-éan is fearr an ceann atá díreach lámhaigh. Mar sin féin, tá an deis ag gach duine dul ag fiach go neamhspleách agus an cluiche a lámhach. Sa chás seo, is féidir leat aontú leis an sealgair nó an geamair lámhach.

Agus tú ag ceannach, ba cheart duit aird a thabhairt ar na háiteanna faoi na sciatháin, ba chóir go mbeadh an craiceann mín, gan bholadh putrid agus spotaí necrotic, agus staid na pluiméireachta, ba chóir go mbeadh an cleite tirim. D’fhéadfadh go mbeadh ceann de na comharthaí seo i láthair nach bhfuil an t-éan úr. Déanann sealgairí den chéad scoth iarracht gan damáiste a dhéanamh do chorp an éin agus é a lámhach de ghnáth sna cosa nó sna sciatháin má tá an t-éan ag eitilt.

Má chuaigh an codán isteach san fheoil, ansin ba chóir an áit timpeall an eithne a bhaint, mar d’fhéadfadh go mbeadh luaidhe scaipthe ansin. Is annamh a bhíonn conairí sa líonra miondíola. De ghnáth díoltar iad plucked agus reoite, ach ní gutted.

Má cheannaíonn tú éan den sórt sin, ansin níor chóir go mbeadh go leor oighir air. Is é seo an chéad chomhartha go bhfuil an partridge reoite agus leáite arís agus arís eile.

Conas a stóráil

Ba chóir go mbeadh giota lámhaigh úr gutted agus gutted roimh a stóráil. Má tá an t-éanlaith le cócaráil go luath, ansin is féidir é a stóráil fuaraithe ar feadh 1-2 lá sa chuid ghinearálta den chuisneoir, ar shlí eile ba chóir é a reoite, áit ar féidir leis a chothaithigh a stóráil ar feadh 2-3 seachtaine.

Partridge sa chócaireacht

Meastar gur cluiche fiáin é an partridge agus is féidir miasa uaidh a chur i leith delicacies. I ptarmigan, tá an fheoil bándearg éadrom agus níl mórán blas uirthi seachas sicín.

Tá feoil dorcha bándearg ar an bpíosa liath, tá sé uair go leith go dhá uair níos lú ná an datha bán.

Is é an partridge is lú an partridge. Ní théann a meáchan níos mó ná 500 g, agus tá dath bándearg dorcha agus blas an-íogair ar an bhfeoil. Is féidir é a idirdhealú ó speicis eile de chuid dearcáin go príomha mar gheall ar a ghob dearg geal agus a lapaí.

Is fearr an t-iomlán a bhácáil san oigheann nó san oigheann. Bíonn an t-am rósta idir 40 nóiméad agus 2 uair an chloig, ag brath ar chruas na feola, atá, ar a uain, ag brath ar aois an éin. Faightear an fheoil is tairisceana trí bhácáil ag teocht 150 ° C, agus clúdófar í le screamh friochta ag teocht bácála 180 ° C. Is féidir leat é a sheirbheáil ar an mbord trí é a líonadh le prátaí le beacáin, fiáin caora nó úlla. Toisc go bhfuil méid an éin beag, de ghnáth cuimsíonn an chuid in aghaidh an duine an t-éan iomlán.

Cuirtear feoil Partridge le sailéid, déantar pióga, pizza, pates agus fricassee uaidh.

Déanann roinnt sealgairí gourmet anraith tiubh a chócaráil ó ghiorráin, iad a ithe le leite.

VILLAGE PARTRIDGE

COMHÁBHAIR DO 4 SEIRBHÍS

• Athraigh Aonaid chomhdhéanamh
• Pátris 2
• Im 2
• Ola glasraí 1
• Bagún 100
• Salann chun blas a
• Práta 400
• Piobar chun blas a chur air

MODH COOKING

• Déan an conablach páirt a phróiseáil roimh ré, sruthlaigh é agus triomaigh é le tuáille páipéir. Ansin gearr an bolg ina dhá leath. Measc ola glasraí, salann agus piobar. Cuimil an partridge leis an meascán seo.
• Déanaimid sáspan a théamh, cuirimid píosa im ann agus friochtaimid an datha ar an dá thaobh ar feadh 5 nóiméad. Ansin cuir bagún agus prátaí gearrtha i dingeacha i sáspan, salann chun blas a chur orthu. Clúdaigh an sáspan le clúdach agus cócaráil san oigheann ar feadh thart ar 30 nóiméad.
• Sula ndéantar é a sheirbheáil, sprinkle an mhias críochnaithe le luibheanna úra.

Taitneamh a bhaint as do chuid béile!