Próitéiní

Is substaintí nádúrtha macramóilíní iad próitéiní atá comhdhéanta de shlabhra aimínaigéid atá nasctha le nasc peiptíde. Is é an ról is tábhachtaí atá ag na comhdhúile seo ná rialáil imoibrithe ceimiceacha sa chorp (ról einsímeach). Ina theannta sin, comhlíonann siad feidhmeanna cosanta, hormónacha, struchtúracha, cothaitheacha, fuinnimh.

De réir struchtúir, roinntear próitéiní i próitéiní simplí (próitéiní) agus casta (próitéiní). Tá méid na n-iarmhar aimínaigéad sna móilíní difriúil: tá mióglóibin 140, is é 51 inslin, a mhíníonn meáchan móilíneach ard an chomhdhúil (Mr), a théann ó 10 000 go 3 000 000 Dalton.

Is ionann próitéiní agus 17% de mheáchan iomlán an duine: 10% craiceann, cartilage 20%, cnámha, agus matáin 50%. In ainneoin nach ndearnadh staidéar críochnúil ar ról próitéiní agus próitéiní inniu, tá baint dhíreach ag feidhmiú an néarchórais, an cumas chun an comhlacht a fhás, a atáirgeadh, sreabhadh na bpróiseas meitibileach ag an leibhéal ceallacha go díreach le gníomhaíocht aimín. aigéid.

Stair na fionnachtana

Tosaíonn an próiseas staidéir ar phróitéiní sa XVIII haois, nuair a rinne grúpa eolaithe faoi stiúir an cheimiceora Francach Antoine Francois de Furcroix imscrúdú ar albaimin, fibrin, glútan. Mar thoradh ar na staidéir seo, rinneadh achoimre ar phróitéiní agus rinneadh iad a leithlisiú i rang ar leith.

I 1836, don chéad uair, mhol Mulder múnla nua de struchtúr ceimiceach próitéiní bunaithe ar theoiric na bhfréamhacha. Glacadh leis go ginearálta go dtí na 1850idí. Ainm nua-aimseartha an phróitéin - próitéin - an chomhdhúil a fuarthas i 1838. Agus faoi dheireadh an XNUMXú haois, rinne an t-eolaí Gearmánach A. Kossel fionnachtain iontach: tháinig sé ar an tátal gurb iad aimínaigéid príomhghnéithe struchtúracha an “comhpháirteanna foirgníochta”. Cruthaíodh an teoiric seo go turgnamhach ag tús an XNUMXú haois ag an gceimiceoir Gearmánach Emil Fischer.

I 1926, fuair eolaí Meiriceánach, James Sumner, le linn a thaighde, go mbaineann an úiréas einsím a tháirgtear sa chorp le próitéiní. Rinne an fionnachtain seo dul chun cinn i saol na heolaíochta agus tugadh faoi deara tábhacht na bpróitéiní do shaol an duine. Sa bhliain 1949, rinne bithcheimiceoir Sasanach, Fred Sanger, an seicheamh aimínaigéad den inslin hormóin a dhíorthú go turgnamhach, rud a dhearbhaigh cruinneas an smaoineamh gur polaiméirí líneacha aimínaigéid iad próitéiní.

Sna 1960í, den chéad uair ar bhonn díraonta X-gha, fuarthas struchtúir spásúla próitéiní ag an leibhéal adamhach. Leanann an staidéar ar an gcomhdhúil orgánach ard-mhóilíneach seo go dtí an lá inniu.

Struchtúr próitéine

Is iad na príomh-aonaid struchtúracha próitéiní aimínaigéid, comhdhéanta de aimínghrúpaí (NH2) agus iarmhair carboxyl (COOH). I gcásanna áirithe, tá baint ag fréamhacha nítreach-hidrigine le hiain charbóin, a gcinnfidh a líon agus a suíomh tréithe sonracha substaintí peptide. Ag an am céanna, cuirtear béim ar sheasamh carbóin maidir leis an ngrúpa aimín san ainm le réimír speisialta: alfa, béite, gáma.

Maidir le próitéiní, feidhmíonn alfa-aimínaigéid mar aonaid struchtúracha, ós rud é go dtugann siad cobhsaíocht agus neart breise do na blúirí próitéine amháin agus iad ag síneadh an tslabhra polaipeiptíde. Faightear comhdhúile den chineál seo sa nádúr i bhfoirm dhá fhoirm: L agus D (ach amháin i gcás glicín). Tá gnéithe den chéad chineál mar chuid de phróitéiní orgánaigh bheo a tháirgtear ag ainmhithe agus plandaí, agus tá an dara cineál mar chuid de struchtúir peptídí a fhoirmítear trí shintéis neamh-ribeasómach i bhfungas agus i mbaictéir.

Nasctar bloic thógála na bpróitéiní le chéile ag banna polaipeiptíde, a fhoirmítear trí aimínaigéad amháin a nascadh le carbocsail aimínaigéad eile. De ghnáth tugtar peiptídí nó oligopeptides ar struchtúir ghearr (meáchan móilíneach 3-400 daltons), agus cinn fhada, comhdhéanta de níos mó ná 10 aimínaigéid, polypeptides. Go minic, bíonn idir 000 – 50 iarmhair aimínaigéad i slabhraí próitéine, agus uaireanta 100 – 400. Cruthaíonn próitéiní struchtúir spásúla ar leith de bharr idirghníomhaíochtaí ionmhóilíneacha. Tugtar comhréireachtaí próitéin orthu.

Tá ceithre leibhéal eagraíochta próitéine ann:

  1. Is seicheamh líneach d'iarmhair aimínaigéad é an phríomhúil atá nasctha le chéile ag nasc láidir polaipeiptíde.
  2. Tánaisteach – eagrú ordúil blúirí próitéine sa spás i gcomhfhoirmiú bíseach nó fillte.
  3. Treasach – bealach chun slabhra héiliciúil polaipeiptíde a leagan go spásúil, tríd an struchtúr tánaisteach a fhilleadh ina liathróid.
  4. Ceatharthach – próitéin chomhchoiteann (oligomer), a fhoirmítear trí idirghníomhaíocht roinnt slabhraí polaipeiptíde de struchtúr treasach.

Tá cruth struchtúr an phróitéin roinnte ina 3 ghrúpa:

  • fibrile ;
  • cruinneach ;
  • membrane.

Is é an chéad chineál próitéiní móilíní tras-nasctha cosúil le snáithe a fhoirmíonn snáithíní fadtéarmacha nó struchtúir cisealta. Ós rud é go bhfuil neart meicniúil ard tréithrithe ag próitéiní fibrillar, comhlíonann siad feidhmeanna cosanta agus struchtúracha sa chorp. Is iad ionadaithe tipiciúla na próitéiní seo ná keratins gruaige agus collagens fíocháin.

Is éard atá i bpróitéiní cruinne ná slabhraí polaipeiptíde amháin nó níos mó atá fillte i struchtúr dlúth éilipsóideach. Ina measc seo tá einsímí, comhpháirteanna iompair fola, agus próitéiní fíocháin.

Is struchtúir pholaimiptíde iad comhdhúile membrane atá leabaithe i mblaosc orgánailí cille. Comhlíonann na comhdhúile seo feidhm na ngabhdóirí, ag dul thar na móilíní riachtanacha agus na comharthaí sonracha tríd an dromchla.

Go dtí seo, tá éagsúlacht mhór próitéiní ann, arna chinneadh ag líon na n-iarmhar aimínaigéad atá san áireamh iontu, an struchtúr spásúil agus an t-ord ina bhfuil siad suite.

Mar sin féin, le haghaidh gnáthfheidhmiú an chomhlachta, níl ach 20 alfa-aimínaigéad den tsraith L ag teastáil, agus níl 8 gcinn acu sintéiseithe ag an gcorp daonna.

Airíonna fisiceacha agus ceimiceacha

Cinneann struchtúr spásúil agus comhdhéanamh aimínaigéad gach próitéine a n-airíonna fisiciceimiceacha tréithiúla.

Is solaid iad próitéiní a fhoirmíonn tuaslagáin cholóideach agus iad ag idirghníomhú le huisce. In eibleachtaí uiscí, tá próitéiní i láthair i bhfoirm cáithníní luchtaithe, toisc go n-áirítear sa chomhdhéanamh grúpaí polacha agus ianach (–NH2, –SH, –COOH, –OH). Braitheann lucht móilín próitéine ar chóimheas na n-iarmhar carbocsail (–COOH), aimín (NH) agus pH an mheáin. Is díol spéise é go bhfuil níos mó aimínaigéid décharbocsaileacha (glútamach agus aspartic) i struchtúr próitéiní de bhunadh ainmhíoch, a chinneann a n-acmhainneacht diúltach i dtuaslagáin uiscí.

Tá méid suntasach de diaimínaigéid (histidine, lísín, arginine) i roinnt substaintí, agus mar thoradh air sin iompraíonn siad i leachtanna mar chaitéisí próitéine. I dtuaslagáin uiscí, tá an cumaisc cobhsaí mar gheall ar éaradh frithpháirteach cáithníní le luchtanna comhchosúla. Mar sin féin, tá modhnú cainníochtúil ar na grúpaí ianaithe sa phróitéin i gceist le hathrú ar pH an mheáin.

I dtimpeallacht aigéadach, cuirtear dianscaoileadh grúpaí carboxyl faoi chois, rud a fhágann go laghdaítear acmhainneacht dhiúltach na gcáithníní próitéine. I alcaile, ar a mhalairt, moilliú ar ianú na n-iarmhar amine síos, agus mar thoradh air sin laghdaítear muirear dearfach an próitéin.

Ag pH áirithe, tá an pointe isoelectric mar a thugtar air, díthiomsú alcaileach comhionann le aigéadach, agus mar thoradh air sin comhiomlánaíonn agus deascann na cáithníní próitéine. I gcás an chuid is mó de pheptídí, tá an luach seo i dtimpeallacht beagán aigéadach. Mar sin féin, tá struchtúir ann le barrachas géar ar airíonna alcaileach. Ciallaíonn sé seo go bhfilleann an chuid is mó de na próitéiní i dtimpeallacht aigéadach, agus cuid bheag i dtimpeallacht alcaileach.

Ag an bpointe isoelectric, tá próitéiní éagobhsaí i dtuaslagán agus, mar thoradh air sin, téachtadh go héasca nuair a théitear iad. Nuair a chuirtear aigéad nó alcaile leis an bpróitéin deasctha, athluchtaítear na móilíní, agus díscaoileann an cumaisc arís ina dhiaidh sin. Mar sin féin, ní choinníonn próitéiní a n-airíonna tréithiúla ach amháin ag paraiméadair pH áirithe den mheán. Má scriostar na bannaí a choinníonn struchtúr spásúil na próitéine ar bhealach éigin, dífhoirmítear comhfhoirmiú ordaithe na substainte, agus mar thoradh air sin bíonn an móilín i bhfoirm corna randamach chaotic. Tugtar dínádúrú ar an bhfeiniméan seo.

Tá tionchar fachtóirí ceimiceacha agus fisiceacha mar thoradh ar an athrú ar airíonna próitéine: teocht ard, ionradaíocht ultraivialait, croitheadh ​​​​bríomhar, teaglaim le réamhtheachtaí próitéine. Mar thoradh ar dínádúrú, cailleann an chomhpháirt a ghníomhaíocht bhitheolaíoch, ní chuirtear na hairíonna caillte ar ais.

Tugann próitéiní dath le linn imoibrithe hidrealaithe. Nuair a chomhcheanglaítear an tuaslagán peptide le sulfáit chopair agus alcaile, feictear dath lilac (imoibriú biuret), nuair a théitear próitéiní in aigéad nítreach - tint buí (imoibriú xantoprotein), nuair a bhíonn sé ag idirghníomhú le tuaslagán níotráite mearcair - dath sú craobh (Milon imoibriú). Úsáidtear na staidéir seo chun struchtúir próitéine de chineálacha éagsúla a bhrath.

Cineálacha próitéiní sintéis féideartha sa chorp

Ní féidir luach na n-aimínaigéid don chorp daonna a mheas faoina luach. Comhlíonann siad ról neurotransmitters, tá siad riachtanach chun feidhmiú ceart na hinchinne, soláthraíonn siad fuinneamh do na matáin, agus rialaíonn siad leorgacht fheidhmíocht a gcuid feidhmeanna le vitimíní agus mianraí.

Is é príomhthábhacht an cheangail ná gnáthfhorbairt agus feidhmiú an chomhlachta a chinntiú. Táirgeann aimínaigéid einsímí, hormóin, haemaglóibin, antasubstaintí. Tá sintéis próitéiní in orgánaigh bheo i gcónaí.

Mar sin féin, cuirtear an próiseas seo ar fionraí mura bhfuil aimínaigéad riachtanach amháin ar a laghad sna cealla. Mar thoradh ar shárú ar fhoirmiú próitéiní tá neamhoird díleácha, fás níos moille, éagobhsaíocht psycho-mhothúchánach.

Déantar an chuid is mó de na aimínaigéid a shintéisiú i gcorp an duine san ae. Mar sin féin, tá comhdhúile den sórt sin ann a chaithfidh teacht go laethúil le bia.

Tá sé seo mar gheall ar dháileadh aimínaigéid sna catagóirí seo a leanas:

  • do-athsholáthair ;
  • leath-athsholáthair;
  • in-athsholáthair.

Tá feidhmeanna sonracha ag gach grúpa substaintí. Smaoinigh orthu go mion.

Aimínaigéid Riachtanacha

Níl duine in ann comhdhúile orgánacha den ghrúpa seo a tháirgeadh ar a chuid féin, ach tá siad riachtanach chun a shaol a chothabháil.

Mar sin, tá an t-ainm “riachtanach” faighte ag aimínaigéid den sórt sin agus ní mór bia a sholáthar go rialta ón taobh amuigh. Tá sé dodhéanta sintéis próitéin gan an t-ábhar tógála seo. Mar thoradh air sin, mar thoradh ar easpa cumaisc amháin ar a laghad neamhoird meitibileach, laghdú ar mhais muscle, meáchan coirp, agus stop i dtáirgeadh próitéin.

Na aimínaigéid is suntasaí don chorp daonna, go háirithe do lúthchleasaithe agus a dtábhacht.

  1. Valin. Is comhpháirt struchtúrach de phróitéin slabhra brainseach (BCAA) é .Is foinse fuinnimh é, glacann sé páirt in imoibrithe meitibileach nítrigine, déanann sé fíocháin damáiste a athchóiriú, agus rialaíonn sé glycemia. Tá Valine riachtanach chun meitibileacht muscle a shreabhadh, gnáthghníomhaíocht mheabhrach. Úsáidte i gcleachtas leighis i gcomhar le leucine, isoleucine le haghaidh cóireáil an inchinn, ae, gortaithe mar thoradh ar meisce drugaí, alcóil nó drugaí de chuid an chomhlachta.
  2. Leucine agus Isoleucine. Laghdaigh leibhéil glúcóis fola, cosaint fíocháin muscle, sruthán saille, fónamh mar chatalaíoch do shintéis hormóin fáis, craiceann agus cnámha a athbhunú. Tá baint ag Leucine, cosúil le valine, le próisis soláthair fuinnimh, rud atá thar a bheith tábhachtach chun seasmhacht an chomhlachta a chothabháil le linn cleachtaí grueling. Ina theannta sin, tá gá le isoleucine le haghaidh shintéis na haemaglóibin.
  3. Threonine. Coscann sé díghiniúint sailleacha an ae, glacann sé páirt i meitibileacht próitéine agus saille, sintéis collagen, elastane, cruthú fíochán cnámh (cruan). Méadaíonn aimínaigéad díolúine, claonadh an chomhlachta do ghalair ARVI. Tá Threonine le fáil sna matáin chnámharlaigh, lárchóras na néaróg, croí, ag tacú lena gcuid oibre.
  4. Meitiainín. Feabhsaíonn sé díleá, glacann sé páirt i bpróiseáil saillte, cosnaíonn sé an comhlacht ó éifeachtaí díobhálacha radaíochta, laghdaíonn sé léirithe tocsaineacha le linn toirchis, agus úsáidtear é chun airtríteas réamatóideach a chóireáil. Tá baint ag an aimínaigéad le táirgeadh taurine, cistéin, glutathione, a neodraíonn agus a bhaint as substaintí tocsaineacha as an gcomhlacht. Cuidíonn Methionine le leibhéil histamine a laghdú i gcealla daoine a bhfuil ailléirgí orthu.
  5. Tryptophan. Spreagann scaoileadh hormóin fáis, feabhsaíonn sé codlata, laghdaíonn sé éifeachtaí díobhálacha nicotín, cobhsaíonn sé giúmar, úsáidtear é le haghaidh sintéis serotonin. Tá Tryptophan i gcorp an duine in ann iompú isteach i niacin.
  6. Lisín. Glacann sé páirt i dtáirgeadh albaimin, einsímí, hormóin, antasubstaintí, deisiú fíocháin agus foirmiú collagen. Tá an aimínaigéad seo mar chuid de na próitéiní go léir agus tá sé riachtanach chun leibhéal na dtríghlicrídí sa serum fola a laghdú, gnáthfhoirmiú cnámh, ionsú iomlán cailciam agus tiúsú struchtúr na gruaige. Tá éifeacht antiviral ag Lysine, rud a chuireann bac ar fhorbairt ionfhabhtuithe géarmhíochaine riospráide agus deir. Méadaíonn sé neart muscle, tacaíonn sé le meitibileacht nítrigine, feabhsaíonn sé cuimhne gearrthéarmach, tógáil, libido. A bhuíochas dá n-airíonna dearfacha, cuidíonn aigéad 2,6-diaminohexanoic an croí a choinneáil sláintiúil, cuireann sé cosc ​​​​ar fhorbairt Atherosclerosis, oistéapóróis, agus deir giniúna. Lysín i gcomhcheangal le vitimín C, proline cosc ​​a chur ar an foirmiú na lipoproteins, a chur faoi deara clogging na hartairí agus mar thoradh ar paiteolaíochtaí cardashoithíoch.
  7. Feiniolalainín. Sochtann appetite, laghdaítear pian, feabhsaíonn sé giúmar, cuimhne. I gcorp an duine, tá feiniolalainín in ann athrú isteach sa aimínaigéad tyrosine, rud atá ríthábhachtach do shintéis na neurotransmitters (dopamine agus norepinephrine). Mar gheall ar chumas an chomhdhúil an bacainn fola-inchinn a thrasnú, is minic a úsáidtear é chun galair néareolaíocha a chóireáil. Ina theannta sin, úsáidtear an aimínaigéad chun dul i ngleic le fócais bhána dímhíle ar an gcraiceann (vitiligo), scitsifréine, agus galar Parkinson.

Mar thoradh ar easpa aimínaigéid riachtanacha i gcorp an duine:

  • moilliú fáis;
  • sárú ar an biosintéis na cistéin, próitéiní, duáin, thyroid, néarchóras;
  • néaltrú;
  • meáchain caillteanas;
  • feinilketonuria;
  • díolúine laghdaithe agus leibhéil haemaglóibin fola;
  • neamhord comhordaithe.

Agus spóirt á imirt, laghdaíonn easnamh na n-aonad struchtúrach thuas feidhmíocht lúthchleasaíochta, ag méadú an baol díobhála.

Foinsí Bia d'Aimínaigéid Riachtanacha

Tábla Uimh. 1 “Bianna saibhir i bpróitéiní riachtanacha”
Ainmnigh an táirge
Ábhar aimín in aghaidh an 100 gram den táirge, gram
tryptophantreonineisoleucineleucine
Walnut0,170,5960,6251,17
Hazelnut0,1930,4970,5451,063
Almonds0,2140,5980,7021,488
Caisiú0,2870,6880,7891,472
Fistashki0,2710,6670,8931,542
Peanut0,250,8830,9071,672
Cnó Brasaíle0,1410,3620,5161,155
Cnó péine0,1070,370,5420,991
cnó cócó0,0390,1210,1310,247
Síolta lus na gréine0,3480,9281,1391,659
síolta pumpkin0,5760,9981,12812,419
síolta lín0,2970,7660,8961,235
Síolta Sesame0,330,730,751,5
Síolta poipín0,1840,6860,8191,321
lintilí triomaithe0,2320,9241,1161,871
Bean mung triomaithe0,260,7821,0081,847
sicíní triomaithe0,1850,7160,8281,374
Piseanna glasa amh0,0370,2030,1950,323
Soy triomaithe0,5911,7661,9713,309
Tofu amh0,1260,330,40,614
Tofu crua0,1980,5170,6280,963
Tofu friochta0,2680,7010,8521,306
Ocara0,050,0310,1590,244
Tempe0,1940,7960,881,43
Natto0,2230,8130,9311,509
miso0,1550,4790,5080,82
Pónairí dubha0,2560,9090,9541,725
Pónairí dearga0,2790,9921,0411,882
Pónairí bándearg0,2480,8820,9251,673
Pónairí chonaic0,2370,810,8711,558
Pónairí bána0,2770,9831,0311,865
Pónairí teaghrán0,2230,7920,8311,502
Cruithneacht germinated0,1150,2540,2870,507
Plúr Gráin Iomlán0,1740,3670,4430,898
Pasta0,1880,3920,570,999
Arán gráin iomláin0,1220,2480,3140,574
Arán seagal0,0960,2550,3190,579
Coirce (calóga)0,1820,3820,5030,98
rís bhán0,0770,2360,2850,546
rís donn0,0960,2750,3180,62
Rís fiáin0,1790,4690,6181,018
Glas ruán0,1920,5060,4980,832
Ruán friochta0,170,4480,4410,736
Muiléad (gráin)0,1190,3530,4651,4
Eorna glanta0,1650,3370,3620,673
Arbhar bruite0,0230,1290,1290,348
bainne bó0,040,1340,1630,299
Bainne caorach0,0840,2680,3380,587
Curd0,1470,50,5911,116
cáis na hEilvéise0,4011,0381,5372,959
cáis cheddar0,320,8861,5462,385
Cáis Mozzarella0,5150,9831,1351,826
uibheacha0,1670,5560,6411,086
Mairteoil (filet)0,1761,071,2192,131
muiceoil (liamhás)0,2450,9410,9181,697
Sicín0,2570,9221,1251,653
turcaí0,3111,2271,4092,184
tuinnín bán0,2971,1631,2232,156
Bradán, bradán0,2480,9691,0181,796
Breac, Mikizha0,2791,0921,1482,025
Scadán an Atlantaigh0,1590,6220,6541,153
Leanúint leis an tábla uimhir 1 “Táirgí saibhir i bpróitéiní riachtanacha”
Ainmnigh an táirge
Ábhar aimín in aghaidh an 100 gram den táirge, gram
lísínMeitiainínfeiniolalainínvaline
Walnut0,4240,2360,7110,753
Hazelnut0,420,2210,6630,701
Almonds0,580,1511,120,817
Caisiú0,9280,3620,9511,094
Fistashki1,1420,3351,0541,23
Peanut0,9260,3171,3371,082
Cnó Brasaíle0,4921,0080,630,756
Cnó péine0,540,2590,5240,687
cnó cócó0,1470,0620,1690,202
Síolta lus na gréine0,9370,4941,1691,315
síolta pumpkin1,2360,6031,7331,579
síolta lín0,8620,370,9571,072
Síolta Sesame0,650,880,940,98
Síolta poipín0,9520,5020,7581,095
lintilí triomaithe1,8020,221,2731,281
Bean mung triomaithe1,6640,2861,4431,237
sicíní triomaithe1,2910,2531,0340,809
Piseanna glasa amh0,3170,0820,20,235
Soy triomaithe2,7060,5472,1222,029
Tofu amh0,5320,1030,3930,408
Tofu crua0,8350,1620,6170,64
Tofu friochta1,1310,220,8370,867
Ocara0,2120,0410,1570,162
Tempe0,9080,1750,8930,92
Natto1,1450,2080,9411,018
miso0,4780,1290,4860,547
Pónairí dubha1,4830,3251,1681,13
Pónairí dearga1,6180,3551,2751,233
Pónairí bándearg1,4380,3151,1331,096
Pónairí chonaic1,3560,2591,0950,998
Pónairí bána1,6030,3511,2631,222
Pónairí teaghrán1,2910,2831,0170,984
Cruithneacht germinated0,2450,1160,350,361
Plúr Gráin Iomlán0,3590,2280,6820,564
Pasta0,3240,2360,7280,635
Arán gráin iomláin0,2440,1360,4030,375
Arán seagal0,2330,1390,4110,379
Coirce (calóga)0,6370,2070,6650,688
rís bhán0,2390,1550,3530,403
rís donn0,2860,1690,3870,44
Rís fiáin0,6290,4380,7210,858
Glas ruán0,6720,1720,520,678
Ruán friochta0,5950,1530,4630,6
Muiléad (gráin)0,2120,2210,580,578
Eorna glanta0,3690,190,5560,486
Arbhar bruite0,1370,0670,150,182
bainne bó0,2640,0830,1630,206
Bainne caorach0,5130,1550,2840,448
Curd0,9340,2690,5770,748
cáis na hEilvéise2,5850,7841,6622,139
cáis cheddar2,0720,6521,3111,663
Cáis Mozzarella0,9650,5151,0111,322
uibheacha0,9120,380,680,858
Mairteoil (filet)2,2640,6981,0581,329
muiceoil (liamhás)1,8250,5510,9220,941
Sicín1,7650,5910,8991,1
turcaí2,5570,791,11,464
tuinnín bán2,4370,7851,0361,367
Bradán, bradán2,030,6540,8631,139
Breac, Mikizha2,2870,7380,9731,283
Scadán an Atlantaigh1,3030,420,5540,731

Tá an tábla bunaithe ar shonraí a tógadh ó Leabharlann Talmhaíochta na Stát Aontaithe – Bunachar Sonraí Cothaitheach Náisiúnta SAM.

Leath-athsholáthair

Ní féidir leis an gcorp comhdhúile a bhaineann leis an gcatagóir seo a tháirgeadh ach amháin má sholáthraítear cuid de bhia dóibh. Comhlíonann gach cineál aigéid leathriachtanacha feidhmeanna sonracha nach féidir a athsholáthar.

Smaoinigh ar a gcineálacha.

  1. Arginine. Tá sé ar cheann de na aimínaigéid is tábhachtaí i gcorp an duine. Luathaíonn sé cneasaithe fíocháin damáiste, íslíonn sé leibhéil colaistéaról agus tá sé ag teastáil chun sláinte an chraiceann, na matáin, na hailt agus an ae a chothabháil. Méadaíonn Arginine foirmiú T-limficítí, a neartaíonn an córas imdhíonachta, feidhmíonn sé mar bhac, cosc ​​​​a chur ar phataiginí a thabhairt isteach. Ina theannta sin, cuireann an aimínaigéad chun cinn díthocsainithe an ae, íslíonn sé brú fola, moillíonn sé fás siadaí, cuireann sé i gcoinne foirmiú téachtáin fola, méadaíonn sé potency agus feabhsaíonn sé soithigh fola. Glacann sé páirt i meitibileacht nítrigine, sintéis creatine agus cuirtear in iúl é do dhaoine ar mian leo meáchan a chailleadh agus mais muscle a fháil. Faightear arginine i sreabhán seimineach, fíochán nascach an chraiceann agus haemaglóibin. Tá easnamh an chomhdhúil i gcorp an duine contúirteach d’fhorbairt diaibéiteas mellitus, neamhthorthúlacht i bhfear, moill caithreachais, Hipirtheannas, agus easpa imdhíonachta. Foinsí nádúrtha arginine: seacláid, cnó cócó, geilitín, feoil, déiríochta, gallchnó, cruithneacht, coirce, peanuts, soy.
  2. Histidine. San áireamh i ngach fíocháin de chorp an duine, einsímí. Glacann sé páirt i malartú faisnéise idir an lárchóras néaróg agus ranna forimeallacha. Tá histidine riachtanach le haghaidh díleá gnáth, ós rud é nach féidir sú gastric a fhoirmiú ach amháin lena rannpháirtíocht. Ina theannta sin, cuireann an tsubstaint cosc ​​​​ar fhrithghníomhartha autoimmune, ailléirgeacha. Is cúis le caillteanas éisteachta an easpa comhpháirte, méadaítear an baol a bhaineann le airtríteas réamatóideach a fhorbairt. Faightear histidine i ngránaigh (rís, cruithneacht), táirgí déiríochta agus feoil.
  3. Tirisín. Cuireann foirmiú neurotransmitters chun cinn, laghdaíonn sé pian na tréimhse premenstrual, cuireann sé le gnáthfheidhmiú an orgánaigh ar fad, feidhmíonn sé mar antidepressant nádúrtha. Laghdaíonn an aimínaigéad spleáchas ar támhshuanacha, drugaí caiféin, cuidíonn sé appetite a rialú agus feidhmíonn sé mar chomhpháirt tosaigh do tháirgeadh dopamine, thyroxine, epinephrine. I sintéis próitéin, cuireann tyrosine in ionad feiniolalainín go páirteach. Ina theannta sin, tá sé ag teastáil le haghaidh shintéis na hormóin thyroid. Easnamh aimínaigéad slows síos próisis meitibileach, lowers brú fola, méaduithe tuirse. Faightear tyrosine i síolta pumpkin, almóinní, min-choirce, peanuts, iasc, avocados, pónairí soighe.
  4. Cistine. Tá sé le fáil i béite-keratin - an príomh próitéin struchtúrach na gruaige, plátaí ingne, craiceann. Déantar an aimínaigéad a ionsú mar N-aicéitil cistéin agus úsáidtear é i gcóireáil casacht an duine a chaitheann tobac, turraing seipteach, ailse, agus bronchitis. Coinníonn cystine struchtúr treasach peptides, próitéiní, agus gníomhaíonn sé freisin mar fhrithocsaídeach cumhachtach. Ceanglaíonn sé fréamhacha saor in aisce millteach, miotail thocsaineacha, cosnaíonn sé cealla ó x-ghathanna agus nochtadh radaíochta. Tá an aimínaigéad mar chuid de somatostatin, insulin, immunoglobulin. Is féidir cystine a fháil ó na bianna seo a leanas: brocailí, oinniúin, táirgí feola, uibheacha, gairleog, piobair dearg.

Gné shainiúil d’aimínaigéid leathriachtanacha is ea an fhéidearthacht go n-úsáideann an comhlacht iad chun próitéiní a fhoirmiú in ionad meitiainín, feiniolalainín.

Inmhalartaithe

Is féidir leis an gcorp daonna comhdhúile orgánacha den aicme seo a tháirgeadh go neamhspleách, a chlúdaíonn riachtanais íosta orgáin agus córais inmheánacha. Déantar aimínaigéid in-athsholáthair a shintéisiú ó tháirgí meitibileach agus ionsúitear nítrigine. Chun an norm laethúil a athlánú, ní mór dóibh a bheith laethúil i gcomhdhéanamh próitéiní le bia.

Smaoinigh ar na substaintí a bhaineann leis an gcatagóir seo:

  1. Alainn. Úsáidtear mar fhoinse fuinnimh, tocsainí a bhaint as an ae, luasghéarú ar chomhshó glúcóis. Cosc ar mhiondealú fíocháin muscle mar gheall ar an timthriall alanine, a chuirtear i láthair san fhoirm seo a leanas: glúcós - pyruvate - alanine - pyruvate - glúcóis. A bhuíochas leis na frithghníomhartha seo, méadaíonn comhpháirt tógála an phróitéin cúlchistí fuinnimh, ag síneadh saol na gcealla. Déantar an iomarca nítrigine le linn na timthriall alanine a dhíchur ón gcorp sa fual. Ina theannta sin, spreagann an tsubstaint táirgeadh antasubstaintí, cinntíonn sé meitibileacht aigéid, siúcraí agus feabhsaíonn sé díolúine. Foinsí alanine: táirgí déiríochta, avocados, feoil, éanlaith chlóis, uibheacha, iasc.
  2. Glicín. Glacann sé páirt i dtógáil muscle, sintéis hormóin, méadaíonn sé leibhéal creatine sa chorp, cuireann sé chun cinn comhshó glúcóis i bhfuinneamh. Tá collagen 30% glicín. Tá sé dodhéanta sintéis cheallacha gan rannpháirtíocht an chomhdhúil seo. Go deimhin, má dhéantar damáiste d'fhíocháin, gan glicín, ní bheidh an gcorp daonna in ann créachtaí a leigheas. Is iad foinsí aimínaigéid: bainne, pónairí, cáis, iasc, feoil.
  3. Glútaimín. Tar éis an comhdhúil orgánach a thiontú go haigéad glútamach, téann sé isteach sa bhacainn fola-inchinn agus feidhmíonn sé mar bhreosla don inchinn oibriú. Baineann an aimínaigéad tocsainí as an ae, méadaíonn sé leibhéil GABA, coinníonn sé ton muscle, feabhsaíonn sé tiúchan, agus tá baint aige le táirgeadh limficítí. Úsáidtear ullmhóidí L-glutamine go coitianta i bodybuilding chun miondealú muscle a chosc trí nítrigin a iompar chuig na horgáin, amóinia tocsaineach a bhaint agus siopaí glycogen a mhéadú. Úsáidtear an tsubstaint chun comharthaí tuirse ainsealach a mhaolú, an cúlra mhothúchánach a fheabhsú, airtríteas réamatóideach a chóireáil, ulcer peptic, alcólacht, impotence, scleroderma. Is iad na ceannairí in ábhar glutamine peirsil agus spionáiste.
  4. Carnitine. Nascann agus baintear aigéid sailleacha as an gcorp. Feabhsaíonn aimínaigéad gníomh vitimíní E, C, laghdaíonn sé ró-mheáchan, laghdaíonn sé an t-ualach ar an gcroí. I gcorp an duine, tá carnitine a tháirgtear ó glutamine agus meitiainín san ae agus na duáin. Tá sé de na cineálacha seo a leanas: D agus L. Is é an luach is mó don chomhlacht L-carnitine, a ardaíonn tréscaoilteacht na seicní cille d'aigéid sailleacha. Mar sin, méadaíonn an aimínaigéad úsáid lipidí, mhoillíonn sé sintéis na móilíní tríghlicríde san iosta saille subcutaneous. Tar éis carnitine a ghlacadh, méadaítear ocsaídiú lipid, spreagtar an próiseas a bhaineann le fíochán adipose a chailliúint, a bhfuil scaoileadh fuinnimh atá stóráilte i bhfoirm ATP ag gabháil leis. Feabhsaíonn L-carnitine cruthú lecithin san ae, íslíonn sé leibhéil colaistéaról, agus cuireann sé cosc ​​​​ar chuma plaiceanna atherosclerotic. In ainneoin nach mbaineann an aimínaigéad seo leis an gcatagóir de chomhdhúile riachtanacha, cuireann iontógáil rialta na substainte cosc ​​​​ar fhorbairt paiteolaíochtaí croí agus ligeann duit fad saoil gníomhach a bhaint amach. Cuimhnigh, laghdaítear leibhéal na carnitine le haois, mar sin ba chóir do dhaoine scothaosta ar an gcéad dul síos forlíonadh aiste bia a thabhairt isteach ina n-aiste bia laethúil. Ina theannta sin, déantar an chuid is mó den tsubstaint a shintéisiú ó vitimíní C, B6, meitiainín, iarann, lísín. Mar gheall ar easpa aon cheann de na comhdhúile seo is cúis le easnamh L-carnitine sa chorp. Foinsí nádúrtha aimínaigéid: éanlaith chlóis, buíocáin uibhe, pumpkin, síolta sesame, uaineoil, cáis teachín, uachtar géar.
  5. Asparagine. Ag teastáil le haghaidh shintéis na amóinia, feidhmiú cuí an néarchóras. Tá an aimínaigéad le fáil i dtáirgí déiríochta, asparagus, meadhg, uibheacha, iasc, cnónna, prátaí, feoil éanlaithe clóis.
  6. Aigéad aspartach. Glacann sé páirt i sintéis arginine, lísín, isoleucine, foirmiú breosla uilíoch don chomhlacht - adenosine triphosphate (ATP), a sholáthraíonn fuinneamh do phróisis intracellular. Spreagann aigéad aspartic táirgeadh neurotransmitters, méadaíonn an tiúchan de nicotinamide adenine dinucleotide (NADH), atá riachtanach chun feidhmiú an néarchóras agus an inchinn a choimeád ar bun. Déantar an cumaisc a shintéisiú go neamhspleách, agus is féidir a tiúchan i gcealla a mhéadú trí na táirgí seo a leanas a áireamh sa réim bia: cána siúcra, bainne, mairteoil, feoil éanlaithe.
  7. Aigéad glútamach. Is é an neurotransmitter excitatory is tábhachtaí sa chorda dromlaigh. Tá baint ag an gcomhdhúil orgánach le gluaiseacht photaisiam trasna an bhacainn fola-inchinn isteach sa sreabhán cerebrospinal agus tá ról mór aige i meitibileacht tríghlicrídí. Tá an inchinn in ann glutamáit a úsáid mar bhreosla. Méadaíonn gá an chomhlachta iontógáil breise aimínaigéid le titimeas, dúlagar, cuma luath-ghruaig liath (suas le 30 bliain), neamhoird an néarchórais. Foinsí nádúrtha aigéad glútamach: gallchnónna, trátaí, beacáin, bia mara, iasc, iógart, cáis, torthaí triomaithe.
  8. Spreagann Proline sintéis collagen, is gá chun fíochán cartilage a fhoirmiú, luathaíonn sé próisis cneasaithe. Foinsí proline: uibheacha, bainne, feoil. Moltar do veigeatóirí aimínaigéad a ghlacadh le forlíontaí cothaitheacha.
  9. Serin. Rialaíonn an méid cortisol i bhfíochán muscle, páirt a ghlacadh i sintéis na antasubstaintí, immunoglobulins, serotonin, chun cinn an ionsú creatine, tá ról i meitibileacht saille. Tacaíonn serine le gnáthfheidhmiú an lárchórais néaróg. Na príomhfhoinsí bia aimínaigéid: cóilis, brocailí, cnónna, uibheacha, bainne, pónairí soighe, koumiss, mairteoil, cruithneacht, peanuts, feoil éanlaithe.

Mar sin, tá baint ag aimínaigéid le linn gach feidhm ríthábhachtach i gcorp an duine. Sula gceannaítear forlíontaí bia, moltar dul i gcomhairle le speisialtóir. In ainneoin gur drugaí aimínaigéid a ghlacadh, cé go meastar go bhfuil sé sábháilte, ach is féidir leis na fadhbanna sláinte i bhfolach níos measa.

Cineálacha próitéine de réir tionscnaimh

Sa lá atá inniu ann, déantar idirdhealú ar na cineálacha próitéine seo a leanas: ubh, meadhg, glasraí, feoil, iasc.

Smaoinigh ar an gcur síos ar gach ceann acu.

  1. Uibheacha. Meastar gurb é an tagarmharc i measc próitéiní, gach próitéin eile i gcoibhneas leis toisc go bhfuil an díleáiteacht is airde aige. Áirítear ar chomhdhéanamh an buíocáin ovumucoid, ovomucin, lysocin, albumin, ovoglobulin, coalbumin, avidin, agus albaimin an chomhpháirt próitéine. Ní mholtar uibheacha sicín amh do dhaoine a bhfuil neamhoird díleácha orthu. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil iontu inhibitor an einsím trypsin, a slows síos ar an díleá bia, agus an avidin próitéin, a cheanglaíonn an vitimín ríthábhachtach H. Níl an cumaisc mar thoradh air absorbed ag an gcomhlacht agus tá excreted. Dá bhrí sin, seasann cothaitheoirí ar úsáid bán uibhe ach amháin tar éis cóireála teasa, a scaoileann an cothaitheach ón gcoimpléasc biotin-avidin agus scriosann an t-inhibitor trypsin. Na buntáistí a bhaineann leis an gcineál seo próitéine: tá meánráta ionsú aige (9 gram in aghaidh na huaire), comhdhéanamh ard aimínaigéad, cuidíonn sé le meáchan coirp a laghdú. I measc na míbhuntáistí a bhaineann le próitéin uibheacha cearc tá a gcostas ard agus ailléirgineacht.
  2. meadhg bhainne. Tá an ráta miondealú is airde (10-12 gram in aghaidh na huaire) i measc próitéiní iomlána ag próitéiní sa chatagóir seo. Tar éis táirgí atá bunaithe ar mheadhg a ghlacadh, laistigh den chéad uair an chloig, méadaíonn leibhéal na peptides agus aimínaigéad san fhuil go mór. Ag an am céanna, ní athraíonn feidhm fhoirmithe aigéad an bholg, rud a chuireann deireadh leis an bhféidearthacht go ndéanfaí foirmiú gáis agus go gcuirfí isteach ar an bpróiseas díleácha. Is é comhdhéanamh fíocháin muscle an duine i dtéarmaí ábhar na n-aimínaigéid riachtanacha (valine, leucine agus isoleucine) is gaire do chomhdhéanamh próitéiní meadhg. Íslíonn an cineál próitéine seo colaistéaról, méadaíonn sé an méid glutathione, tá costas íseal aige i gcomparáid le cineálacha eile aimínaigéid. Is é an príomh-mhíbhuntáiste a bhaineann le próitéin meadhg ná ionsú tapa an chomhdhúil, rud a fhágann go bhfuil sé inmholta é a ghlacadh roimh nó díreach tar éis oiliúna. Is é an príomhfhoinse próitéine ná meadhg milis a fhaightear le linn cáiseanna innéid a tháirgeadh. Déan idirdhealú idir tiúchan, leithlisiú, hidrealasáit próitéin meadhg, cáiséin. Níl an chéad cheann de na foirmeacha a fhaightear idirdhealú ag ard-íonacht agus tá saillte, lachtós ann, a spreagann foirmiú gáis. Is é an leibhéal próitéine ann ná 35-70%. Ar an gcúis seo, is é an tiúchan próitéin meadhg an fhoirm is saoire de bhloc tógála i gciorcail chothaithe spóirt. Is táirge é isolate le leibhéal íonú níos airde, tá codáin próitéin 95% ann. Mar sin féin, déanann monaróirí neamhscrupallacha calaois uaireanta trí mheascán a sholáthar d'aonrú, de thiúchan, de hidrolysáit mar phróitéin meadhg. Dá bhrí sin, ba cheart comhdhéanamh an fhorlíonta a sheiceáil go cúramach, agus ba cheart gurb é an t-aonracht an t-aon chomhpháirt. Is é hydrolyzate an cineál próitéin meadhg is costasaí, atá réidh le hionsú láithreach agus a théann isteach go tapa i bhfíochán muscle. Casann cáiséin, nuair a théann sé isteach sa bholg, isteach i clot, a scoilteann ar feadh i bhfad (4-6 gram in aghaidh na huaire). Mar gheall ar an maoin seo, tá próitéin san áireamh i bhfoirmeacha naíonán, ós rud é go dtéann sé isteach sa chorp go cobhsaí agus go cothrom, agus mar thoradh ar shreabhadh dian aimínaigéid bíonn diallais i bhforbairt an linbh.
  3. Glasraí. In ainneoin go bhfuil na próitéiní i dtáirgí den sórt sin neamhiomlán, i gcomhcheangal lena chéile cruthaíonn siad próitéin iomlán (is é an meascán is fearr ná pischineálaigh + gráin). Is iad na príomhsholáthraithe ábhar tógála de bhunadh plandaí táirgí soighe a throideann oistéapóróis, a sháithíonn an comhlacht le vitimíní E, B, fosfar, iarann, potaisiam, since. Nuair a chaitear é, íslíonn próitéin soighe leibhéil cholesterol, réitíonn sé fadhbanna a bhaineann le méadú próstatach, agus laghdaíonn sé an baol a bhaineann le neoplasmaí urchóideacha a fhorbairt sa chíche. Tá sé in iúl do dhaoine atá ag fulaingt ó éadulaingt do tháirgí déiríochta. Chun breiseáin a tháirgeadh, úsáidtear aonrú soighe (tá próitéin 90%), tiúchan soighe (70%), plúr soighe (50%). Is é an ráta ionsú próitéine ná 4 gram in aghaidh na huaire. I measc na míbhuntáistí a bhaineann leis an aimínaigéad tá: gníomhaíocht estrogenach (mar gheall ar seo, níor cheart go nglacfadh fir an cumaisc i dáileoga móra, ós rud é go bhféadfadh mífheidhmiú atáirgthe a bheith ann), láithreacht trypsin, rud a mhoillíonn díleá. Plandaí ina bhfuil fítea-estrogens (comhdhúile neamh-stéaróideach atá cosúil i struchtúr le hormóin ghnéis baineann): líon, licorice, leannlusanna, seamair dhearg, alfalfa, fíonchaora dearg. Faightear próitéin glasraí freisin i glasraí agus torthaí (cabáiste, pomegranates, úlla, cairéid), gránaigh agus pischineálaigh (rís, alfalfa, lintilí, síolta lín, coirce, cruithneacht, soy, eorna), deochanna (beoir, bourbon). Go minic i spóirt Úsáideann an aiste bia próitéin pea. Is leithlis an-íonaithe é ina bhfuil an méid is airde den arginín aimínaigéad (8,7% in aghaidh gach graim próitéine) i gcoibhneas le meadhg, soighe, cáiséin agus ábhar uibheacha. Ina theannta sin, tá próitéin pea saibhir i glutamine, lísín. Sroicheann an méid BCAAs ann 18%. Suimiúil go leor, cuireann próitéin ríse na buntáistí a bhaineann le próitéin pea hypoallergenic, a úsáidtear i réim bia bia-eolaithe amh, lúthchleasaithe agus veigeatóirí.
  4. Feoil. Sroicheann an méid próitéine atá ann 85%, agus is aimínaigéid do-athsholáthair 35% díobh. Tá próitéin feola tréithrithe ag cion saille nialasach, tá ardleibhéal ionsúcháin aige.
  5. Iasc. Moltar an casta seo le húsáid ag gnáthdhuine. Ach tá sé thar a bheith neamh-inmhianaithe do lúthchleasaithe próitéin a úsáid chun an riachtanas laethúil a chlúdach, ós rud é go mbristear aonróg próitéin éisc síos go aimínaigéid 3 huaire níos faide ná cáiséin.

Dá bhrí sin, chun meáchan a laghdú, mais muscle a fháil, nuair a bhíonn tú ag obair ar an bhfaoiseamh moltar próitéiní casta a úsáid. Soláthraíonn siad buaic-tiúchan aimínaigéid díreach tar éis tomhaltais.

Ba cheart gur fearr le lúthchleasaithe otrach atá seans maith le foirmiú saille 50-80% próitéin mall thar próitéin tapa. Tá a bpríomhspeictream gníomhaíochta dírithe ar na matáin a chothú go fadtéarmach.

Tá ionsú cáiséin níos moille ná próitéin meadhg. Mar gheall air seo, méadaíonn an tiúchan aimínaigéid san fhuil de réir a chéile agus coinnítear ag ardleibhéal ar feadh 7 uair an chloig. Murab ionann agus cáiséin, déantar próitéin meadhg a ionsú i bhfad níos tapúla sa chorp, rud a chruthaíonn an scaoileadh is láidre den chomhdhúil thar thréimhse ghearr ama (leath uair an chloig). Dá bhrí sin, moltar é a ghlacadh chun catabolism próitéiní muscle a chosc díreach roimh agus díreach tar éis a fheidhmiú.

Tá bán uibhe á áitiú ag seasamh idirmheánach. Chun an fhuil a sháithiú díreach tar éis aclaíochta agus tiúchan ard próitéine a chothabháil tar éis cleachtaí neart, ba chóir a iontógáil a chomhcheangal le meadhg leithlisithe, aimínaigéad go luath. Cuireann an meascán seo de thrí phróitéin deireadh le heasnaimh gach comhpháirte, comhcheanglaíonn sé na cáilíochtaí dearfacha go léir. An chuid is mó ag luí leis próitéin soy meadhg.

Luach don fhear

Tá an ról atá ag próitéiní in orgánaigh bheo chomh mór sin go bhfuil sé beagnach dodhéanta gach feidhm a mheas, ach cuirfimid béim go hachomair ar na cinn is tábhachtaí acu.

  1. Cosanta (fisiciúil, ceimiceach, imdhíonachta). Cosnaíonn próitéiní an comhlacht ó éifeachtaí díobhálacha víris, tocsainí, baictéir, rud a chuireann tús le meicníocht sintéise antasubstainte. Nuair a idirghníomhaíonn próitéiní cosanta le substaintí eachtracha, déantar gníomh bitheolaíoch pataiginí a neodrú. Ina theannta sin, tá baint ag próitéiní le próiseas téachtadh fibrinogen sa phlasma fola, rud a chuireann le foirmiú clot agus bac an chréachta. Mar gheall air seo, i gcás damáiste do chlúdach an choirp, cosnaíonn an próitéin an comhlacht ó chaillteanas fola.
  2. catalaíoch. Is próitéiní iad na heinsímí uile, na catalaíochí bitheolaíocha mar a thugtar orthu.
  3. Iompar. Is é an príomh-iompróir ocsaigine haemaglóibin, próitéin fola. Ina theannta sin, foirmíonn cineálacha eile aimínaigéid sa phróiseas imoibrithe comhdhúile le vitimíní, hormóin, saillte, ag cinntiú go ndéantar iad a sheachadadh chuig cealla, orgáin inmheánacha agus fíocháin.
  4. cothaitheach. Is iad na próitéiní cúlchiste mar a thugtar orthu (cáiséin, albaimin) na foinsí bia le haghaidh foirmiú agus fás an fhéatas sa bhroinn.
  5. Hormónach. Is próitéiní iad an chuid is mó de na hormóin sa chorp daonna (adrenaline, norepinephrine, thyroxine, glucagon, insulin, corticotropin, somatotropin).
  6. Foirgneamh Keratin – príomh-chomhpháirt struchtúrach na gruaige, collaigine – fíochán nascach, elastin – ballaí na soithigh fola. Tugann próitéiní an chiteischnámharlaigh cruth d'orgainéil agus do chealla. Tá an chuid is mó de phróitéiní struchtúracha filamentous.
  7. Mótar. Tá baint ag actin agus myosin (próitéiní matáin) le scíthe agus crapadh fíocháin muscle. Rialaíonn próitéiní aistriúchán, splicing, déine trascríobh géine, chomh maith leis an bpróiseas gluaiseachta cille tríd an timthriall. Tá próitéiní mótair freagrach as gluaiseacht an chomhlachta, gluaiseacht cealla ag an leibhéal móilíneach (cilia, flagella, leukocytes), iompar intracellular (kinesin, dynein).
  8. Comhartha. Déantar an fheidhm seo ag cytokines, fachtóirí fáis, próitéiní hormóin. Tarchuireann siad comharthaí idir orgáin, orgánaigh, cealla, fíocháin.
  9. Glacadóir. Faigheann cuid amháin den receptor próitéin comhartha annoying, imoibríonn an ceann eile agus cuireann sé athruithe comhfhoirmithe chun cinn. Mar sin, déanann na comhdhúile imoibriú ceimiceach a chatalú, nascann siad móilíní idirghabhála intracellular, feidhmíonn siad mar chainéil ian.

Chomh maith leis na feidhmeanna thuas, rialaíonn próitéiní leibhéal pH an chomhshaoil ​​​​inmheánaigh, gníomhaíonn siad mar fhoinse fuinnimh cúltaca, cinntigh forbairt, atáirgeadh an chomhlachta, foirm an cumas chun smaoineamh.

I gcomhcheangal le tríghlicrídí, tá baint ag próitéiní le foirmiú seicní cille, le carbaihiodráití i dtáirgeadh rúin.

Sintéis próitéin

Is próiseas casta é sintéis próitéin a tharlaíonn i gcáithníní ribonucleoprotein na cille (ribeasóim). Déantar próitéiní a chlaochlú ó aimínaigéid agus macramóilíní faoi rialú faisnéise atá criptithe i ngéinte (i núicléas na cille).

Is éard atá i ngach próitéin ná iarmhair einsíme, a chinntear ag seicheamh nucleotíde an ghéanóim a ionchódaíonn an chuid seo den chill. Ós rud é go bhfuil DNA comhchruinnithe sa núicléas cille, agus go dtarlaíonn sintéis próitéine sa chíteaplasma, tarchuireann idirghabhálaí speisialta ar a dtugtar mRNA faisnéis ón gcód cuimhne bitheolaíoch go ribeasóim.

Tarlaíonn biosintéis próitéin i sé chéim.

  1. Aistriú faisnéise ó DNA go i-RNA (trascríobh). I gcealla prokaryotic, tosaíonn athscríobh genome nuair a aithnítear seicheamh sonrach núicléitíd DNA ag an einsím RNA polymerase.
  2. Gníomhachtú aimínaigéid. Tá gach “réamhtheachtaí” próitéine, ag baint úsáide as fuinneamh ATP, nasctha ag naisc chomhfhiúsacha le móilín RNA iompair (t-RNA). Ag an am céanna, is éard atá i t-RNA núicléatídí atá nasctha go seicheamhach – frithchóid, a chinneann cód géiniteach aonair (trí-códón) an aimínaigéad gníomhachtaithe.
  3. Próitéin ceangailteach le ribeasóim (tionscnamh). Tá móilín i-RNA ina bhfuil faisnéis faoi phróitéin ar leith nasctha le cáithnín beag ribosome agus aimínaigéad tionscnaimh ceangailte leis an t-RNA comhfhreagrach. Sa chás seo, comhfhreagraíonn na macromóilíní iompair go frithpháirteach leis an triplet i-RNA, rud a léiríonn tús an tslabhra próitéine.
  4. Fadú an tslabhra polaipeiptíde (fadú). Tarlaíonn tógáil blúirí próitéine trí aimínaigéid a chur leis an slabhra go seicheamhach, agus iad á n-iompar chuig an ribosome ag baint úsáide as RNA iompair. Ag an gcéim seo, déantar struchtúr deiridh an phróitéin a fhoirmiú.
  5. Stop a chur le sintéis an slabhra polaipeiptíde (foirceannadh). Léirítear críochnú thógáil na próitéine ag triplet speisialta mRNA, agus ina dhiaidh sin scaoiltear an polaipeiptíd ón ribosome.
  6. Próiseáil fillte agus próitéin. Chun struchtúr sainiúil an pholaipéiptíde a ghlacadh, téascann sé go spontáineach, ag cruthú a chumraíocht spáis. Tar éis sintéis a dhéanamh ar an ribosome, déantar an próitéin a mhodhnú go ceimiceach (próiseáil) ag na heinsímí, go háirithe, fosfarylation, hydroxylation, glycosylation, agus tyrosine.

Tá blúirí polaipeiptíde sna próitéiní nua-fhoirmithe ag an deireadh, a fheidhmíonn mar chomharthaí a dhírigh substaintí chuig an limistéar tionchair.

Tá claochlú próitéiní á rialú ag géinte oibreora, a chruthaíonn grúpa einsímeach ar a dtugtar operon, in éineacht le géinte struchtúracha. Tá an córas seo á rialú ag géinte rialtóra le cabhair ó shubstaint speisialta, a dhéanann siad, más gá, a shintéisiú. Mar thoradh ar idirghníomhú na substainte seo leis an oibreoir cuirtear bac ar an géine rialaithe, agus mar thoradh air sin déantar an t-operon a fhoirceannadh. Is é an comhartha chun oibriú an chórais a atosú ná imoibriú na substainte le cáithníní inductor.

Ráta laethúil

Tábla № 2 “Riachtanais an duine le próitéin”
Catagóir daoine
Iontógáil laethúil i próitéiní, gram
ainmhitheGlasraíIomlán
6 mhí go 1 bhliain25
Ó 1 go 1,5 bliana361248
1,5 - bliain 3401353
3 - 4 den bhliain441963
5 - bliain 6472572
7 - bliain 10483280
11 - bliain 13583896
14 buachaill – 17 mbliana563793
14 cailín – 17 mbliana6442106
Do mhná torracha6512109
máithreacha altranais7248120
Fir (mic léinn)6845113
Mná (mic léinn)583896
Lúthchleasaithe
Ach77-8668-94154-171
Mná60-6951-77120-137
Fir i mbun saothair fhisiciúil trom6668134
Fir suas le 70 bliain483280
Fir níos sine ná 70 bliain453075
Mná suas le 70 bliain422870
Mná níos sine ná 70 bliain392665

Mar a fheiceann tú, braitheann gá an chomhlachta do phróitéiní ar aois, gnéas, riocht fisiciúil agus aclaíocht. Mar thoradh ar easpa próitéine i mbianna cuirtear isteach ar ghníomhaíocht orgáin inmheánacha.

Malartú i gcorp an duine

Is sraith de phróisis é meitibileacht próitéine a léiríonn gníomhaíocht próitéiní laistigh den chorp: díleá, miondealú, comhshamhlú sa chonair díleá, chomh maith le rannpháirtíocht i sintéis substaintí nua a theastaíonn le haghaidh tacaíochta saoil. Ós rud é go rialaíonn, a chomhtháthaíonn, agus a chomhordaíonn meitibileacht próitéin an chuid is mó d'imoibrithe ceimiceacha, tá sé tábhachtach tuiscint a fháil ar na céimeanna móra a bhaineann le claochlú próitéine.

Tá ról lárnach ag an ae i meitibileacht peptide. Má stopann an t-orgán scagtha páirt a ghlacadh sa phróiseas seo, tar éis 7 lá tar éis toradh marfach.

Seicheamh sreabhadh na bpróiseas meitibileach.

  1. Díghalrú aimínaigéad. Tá an próiseas seo riachtanach chun struchtúir próitéine breise a thiontú go saillte agus carbaihiodráití. Le linn imoibrithe einsímeacha, déantar aimínaigéid a mhodhnú isteach sna ceto-aigéid chomhfhreagracha, ag foirmiú amóinia, seachtháirge dianscaoilte. Tarlaíonn deanimation 90% de struchtúir próitéine san ae, agus i gcásanna áirithe sna duáin. Is é an eisceacht aimínaigéid slabhra brainseach (valine, leucine, isoleucine), a théann faoi mheitibileacht i matáin an chnámharlaigh.
  2. Foirmiú úiré. Tá amóinia, a scaoiltear le linn díamú aimínaigéid, tocsaineach don chorp daonna. Tarlaíonn neodrú na substainte tocsaineach san ae faoi thionchar na n-einsímí a thiontú ina aigéad uric. Tar éis sin, téann úiré isteach sna duáin, as a bhfuil sé eisfhearadh in éineacht le fual. Athraítear an chuid eile den mhóilín, nach bhfuil nítrigin ann, ina ghlúcós, rud a scaoileann fuinneamh nuair a bhriseann sé síos.
  3. Idirchomhshóiteálacha idir cineálacha aimínaigéid inathsholáthair. Mar thoradh ar imoibrithe bithcheimiceacha san ae (amination laghdaitheach, trasamú aigéid keto, claochluithe aimínaigéad), foirmiú struchtúir próitéin in-athsholáthair agus riachtanach go coinníollach, rud a chúiteamh as a n-easpa sa réim bia.
  4. Synthesis of plasma proteins. Almost all blood proteins, with the exception of globulins, are formed in the liver. The most important of them and predominant in quantitative terms are albumins and blood coagulation factors. The process of protein digestion in the digestive tract occurs through the sequential action of proteolytic enzymes on them to give the breakdown products the ability to be absorbed into the blood through the intestinal wall.

Tosaíonn miondealú próitéiní sa bholg faoi thionchar sú gastric (pH 1,5-2), ina bhfuil an pepsin einsím, a luathaíonn hidrealú bannaí peptide idir aimínaigéid. Tar éis sin, leanann díleá sa duodenum agus jejunum, áit a dtéann sú pancreatic agus intestinal (pH 7,2-8,2) ina bhfuil réamhtheachtaithe einsímí neamhghníomhacha (trypsinogen, procarboxypeptidase, chymotrypsinogen, proelastase). Táirgeann an mhúcóis intestinal an einsím enteropeptidase, a ghníomhaíonn na proteases seo. Tá substaintí próitéalaíocha i gcealla an mhúcóis intestinal freisin, agus is é sin an fáth go dtarlaíonn hidrealú peptídí beaga tar éis an ionsú deiridh.

Mar thoradh ar imoibrithe den sórt sin, déantar 95-97% de phróitéiní a bhriseadh síos i aimínaigéid saor in aisce, a shúitear sa stéig bheag. Le easpa nó gníomhaíocht íseal proteases, téann próitéin undigested isteach sa intestine mór, áit a dtéann sé faoi phróisis lobhadh.

easnamh próitéin

Is éard atá i bpróitéiní ná aicme de chomhdhúile ard-mhóilíneacha a bhfuil nítrigin iontu, comhpháirt feidhmiúil agus struchtúrach de shaol an duine. Ós rud é go bhfuil próitéiní freagrach as tógáil cealla, fíocháin, orgáin, sintéis haemaglóibin, einsímí, hormóin peptide, gnáthchúrsa imoibrithe meitibileach, cuireann a n-easpa sa réim bia isteach ar fheidhmiú gach córas coirp.

Comharthaí easnamh próitéine:

  • hypotension agus diostróife mhatánach;
  • míchumas;
  • laghdú ar an tiús an craiceann huaire, go háirithe thar na triceps matán an ghualainn;
  • meáchain caillteanas drastic;
  • tuirse mheabhrach agus choirp;
  • at (i bhfolach, agus ansin soiléir);
  • fuacht ;
  • laghdú ar turgor craiceann, agus mar thoradh air sin bíonn sé tirim, flabby, lethargic, wrinkled;
  • meath ar staid fheidhmiúil na gruaige (caillteanas, tanú, triomacht);
  • laghdú ar aip;
  • cneasaithe créachta bochta;
  • mothú leanúnach ocrais nó tart;
  • feidhmeanna cognaíocha lagaithe (cuimhne, aird);
  • easpa meáchan a fháil (i leanaí).

Cuimhnigh, d'fhéadfadh comharthaí de fhoirm éadrom easnamh próitéin a bheith as láthair ar feadh i bhfad nó a d'fhéadfadh a bheith i bhfolach.

Mar sin féin, tá lagú ar imdhíonacht cheallacha agus méadú ar an claonadh i leith ionfhabhtuithe ag gabháil le haon chéim d'easnamh próitéine.

Mar thoradh air sin, othair ag fulaingt níos minice ó ghalair riospráide, niúmóine, gastroenteritis, agus paiteolaíochtaí na n-orgán urinary. Le ganntanas fada de chomhdhúile nítrigineacha, forbraíonn foirm ghéar d’easnamh próitéine-fhuinnimh, in éineacht le laghdú ar mhéid an mhiocairdiam, atrophy an fhíocháin subcutaneous, agus dúlagar an spáis intercostal.

Iarmhairtí foirm ghéar d'easnamh próitéine:

  • cuisle mall;
  • meath ar ionsú próitéine agus substaintí eile mar gheall ar shintéis neamhleor na n-einsímí;
  • laghdú ar an toirt croí;
  • anemia;
  • sárú ar ionchlannú uibheacha;
  • mhoilliú fáis (i nuabheirthe);
  • neamhoird fheidhmiúla na faireoga endocrine;
  • éagothroime hormónach;
  • stáit easpa imdhíonachta;
  • níos measa ar phróisis athlastacha mar gheall ar shintéis lagaithe fachtóirí cosanta (interferon agus lísisím);
  • laghdú ar an ráta riospráid.

Cuireann an easpa próitéine san iontógáil cothaithe go háirithe drochthionchar ar orgánach na bpáistí: moilleann an fás, cuirtear isteach ar fhoirmiú cnámh, cuirtear moill ar fhorbairt mheabhrach.

Tá dhá chineál easnamh próitéine i leanaí:

  1. Gealtacht (easnamh próitéine tirim). Tá an galar seo tréithrithe ag atrophy dian ar na matáin agus fíocháin subcutaneous (mar gheall ar úsáid próitéin), mhoilliú fáis, agus meáchain caillteanas. Ag an am céanna, tá puffiness, follasach nó i bhfolach, as láthair i 95% de na cásanna.
  2. Kwashiorkor (easnamh próitéine scoite). Ag an gcéim tosaigh, tá apathy, greannaitheacht, táimhe ag an leanbh. Ansin tugtar faoi deara mhoilliú fáis, hypotension muscle, meath sailleacha an ae, agus laghdú ar turgor fíocháin. Chomh maith leis seo, feictear éidéime, meáchain caillteanas a chumhdach, hyperpigmentation an chraiceann, feannadh codanna áirithe den chorp, agus tanú gruaige. Go minic, le kwashiorkor, urlacan, buinneach, anorexia, agus i gcásanna tromchúiseacha, coma nó stupor a tharlaíonn, a chríochnaíonn go minic i bás.

Chomh maith leis seo, féadfaidh leanaí agus daoine fásta foirmeacha measctha d’easnamh próitéine a fhorbairt.

Cúiseanna le forbairt easnamh próitéine

Is iad na cúiseanna a d'fhéadfadh a bheith ann le heasnamh próitéine a fhorbairt:

  • éagothroime cáilíochtúil nó cainníochtúil cothaithe (aiste bia, ocras, roghchlár leantach le próitéin, droch-aiste bia);
  • neamhoird meitibileach ó bhroinn aimínaigéid;
  • caillteanas próitéine méadaithe ó fhual;
  • easpa fada riandúile;
  • sárú ar shintéis próitéin mar gheall ar phaiteolaíochtaí ainsealacha an ae;
  • alcólacht, andúil i ndrugaí;
  • dónna dian, fuiliú, galair thógálacha;
  • ionsú lagaithe próitéine sa stéig.

Tá dhá chineál easnamh próitéin-fhuinnimh: bunscoile agus meánscoile. Tá an chéad neamhord mar gheall ar iontógáil neamhleor cothaithigh isteach sa chorp, agus an dara ceann - de bharr neamhoird fheidhmiúla nó drugaí a ghlacadh a chuireann bac ar shintéis na n-einsímí.

Le céim éadrom agus measartha d’easnamh próitéine (bunscoile), tá sé tábhachtach deireadh a chur leis na cúiseanna féideartha a bhaineann le forbairt na paiteolaíochta. Chun seo a dhéanamh, méadú ar iontógáil laethúil na próitéiní (i gcomhréir leis an meáchan coirp is fearr), a fhorordú iontógáil na coimpléisc multivitamin. In éagmais fiacla nó laghdú ar appetite, úsáidtear meascáin chothaitheacha leachtacha freisin le haghaidh probe nó féin-bheathú. Má tá an easpa próitéin casta ag buinneach, ansin is fearr d'othair foirmlithe iógart a thabhairt. Níl sé molta i gcás ar bith táirgí déiríochta a ithe mar gheall ar neamhábaltacht an chomhlachta lachtós a phróiseáil.

Éilíonn foirmeacha tromchúiseacha neamhdhóthanachta tánaisteacha cóireáil othar cónaitheach, ós rud é go bhfuil gá le tástáil saotharlainne chun an neamhord a aithint. Chun cúis na paiteolaíochta a shoiléiriú, déantar leibhéal an receptor interleukin-2 intuaslagtha san fhuil nó próitéin C-imoibríoch a thomhas. Déantar albaimin plasma, antaiginí craicinn, comhaireamh iomlán na limficítí, agus T-limficítí CD4+ a thástáil freisin chun cabhrú leis an stair a dhearbhú agus an méid mífheidhm feidhme a chinneadh.

Is iad na príomhthosaíochtaí cóireála cloí le haiste bia rialaithe, cothromaíocht uisce agus leictrilít a cheartú, deireadh a chur le paiteolaíochtaí tógálach, saturation an chomhlachta le cothaithigh. Ag cur san áireamh gur féidir le easpa tánaisteach próitéin cosc ​​​​a chur ar leigheas an ghalair a spreag a fhorbairt, i gcásanna áirithe, forordaítear cothaithe parenteral nó feadán le meascáin tiubhaithe. Ag an am céanna, úsáidtear teiripe vitimín i dáileoga dhá uair an riachtanas laethúil do dhuine sláintiúil.

Má tá anorexia ag an othar nó mura n-aithnítear cúis na mífheidhme, úsáidtear drugaí a mhéadaíonn goile freisin. Chun mais muscle a mhéadú, tá úsáid stéaróidigh anabalacha inghlactha (faoi mhaoirseacht dochtúir). Tarlaíonn athchóiriú cothromaíocht próitéine i ndaoine fásta go mall, thar 6-9 mí. I leanaí, glacann an tréimhse aisghabhála iomlán 3-4 mhí.

Cuimhnigh, chun easnamh próitéine a chosc, tá sé tábhachtach táirgí próitéine de bhunadh planda agus ainmhíoch a chur san áireamh i do aiste bia gach lá.

Ródháileog

Bíonn tionchar diúltach ag iontógáil bia saibhir i bpróitéin ar shláinte an duine. Níl ródháileog próitéine sa réim bia níos lú contúirteacha ná easpa é.

Comharthaí saintréithe de bharraíocht próitéine sa chorp:

  • géarú ar fhadhbanna duáin agus ae;
  • caillteanas appetite, análaithe;
  • greannaitheacht néarógach méadaithe;
  • sreabhadh menstrual copious (i mná);
  • an deacracht a bhaineann le fáil réidh le breis-mheáchan;
  • fadhbanna leis an gcóras cardashoithíoch;
  • lobhadh méadaithe sa intestines.

Is féidir leat sárú ar mheitibileacht próitéine a chinneadh ag baint úsáide as cothromaíocht nítrigine. Más ionann an méid nítrigine a thógtar isteach agus a eisfhearadh, deirtear go bhfuil cothromaíocht dhearfach ag an duine. Léiríonn cothromaíocht dhiúltach iontógáil neamhleor nó droch-ionsú próitéine, rud a fhágann go ndóitear do phróitéin féin. Tá an feiniméan seo mar bhunús le forbairt ídithe.

Níl beagán farasbarr próitéine sa réim bia, a theastaíonn chun gnáthchothromaíocht nítrigine a choinneáil, díobhálach do shláinte an duine. Sa chás seo, úsáidtear barrachas aimínaigéid mar fhoinse fuinnimh. Mar sin féin, in éagmais gníomhaíocht fhisiciúil don chuid is mó daoine, cabhraíonn iontógáil próitéine de bhreis ar 1,7 gram in aghaidh 1 cileagram de mheáchan coirp le breis próitéine a thiontú i gcomhdhúile nítrigineacha (úiré), glúcós, a chaithfidh na duáin a eisfhearadh. Mar thoradh ar bhreis-mhéid den chomhpháirt tógála cruthaítear imoibriú aigéadach de chuid an chomhlachta, méadú ar chaillteanas cailciam. Ina theannta sin, is minic a bhíonn purines i bpróitéin ainmhíoch, ar féidir iad a thaisceadh sna hailt, atá ina réamhtheachtaí d'fhorbairt gout.

Tá ródháileog próitéine i gcorp an duine fíor-annamh. Sa lá atá inniu ann, sa ghnáth-aiste bia, tá easpa próitéiní ard-ghrád (aimínaigéid) ann.

CC

Cad iad na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann le próitéiní ainmhithe agus plandaí?

Is é an buntáiste is mó a bhaineann le foinsí próitéine ainmhithe ná go bhfuil na aimínaigéid riachtanacha go léir atá riachtanach don chomhlacht, go príomha i bhfoirm tiubh. Is iad na míbhuntáistí a bhaineann le próitéin den sórt sin ná méid breise de chomhpháirt tógála a fháil, atá 2-3 huaire an norm laethúil. Ina theannta sin, is minic go mbíonn comhpháirteanna díobhálacha i dtáirgí de bhunadh ainmhíoch (hormóin, antaibheathaigh, saillte, colaistéaról), rud a fhágann go bhfuil táirgí lobhadh ag nimhiú an chomhlachta, nigh amach "cailciam" ó na cnámha, rud a chruthaíonn ualach breise ar an ae.

Tá próitéiní glasraí absorbed go maith ag an gcomhlacht. Níl na comhábhair díobhálacha a thagann le próitéiní ainmhithe iontu. Mar sin féin, níl próitéiní plandaí gan a gcuid míbhuntáistí. Cuirtear an chuid is mó de tháirgí (seachas soighe) le chéile le saillte (i síolta), go bhfuil sraith neamhiomlán de aimínaigéid riachtanacha iontu.

Cén próitéin is fearr a ionsúitear i gcorp an duine?

  1. Uibheacha, sroicheann an leibhéal ionsú 95 - 100%.
  2. Bainne, cáis - 85 - 95%.
  3. Feoil, iasc - 80 - 92%.
  4. Soighe - 60-80%.
  5. Grán - 50-80%.
  6. Bean - 40-60%.

Tá an difríocht seo mar gheall ar an bhfíric nach dtáirgeann an chonair díleá na heinsímí is gá chun gach cineál próitéine a mhiondealú.

Cad iad na moltaí maidir le hiontógáil próitéine?

  1. Clúdaigh riachtanais laethúla an chomhlachta.
  2. Cinntigh go dtagann teaglaim éagsúla próitéine isteach le bia.
  3. Ná mí-úsáid iontógáil méideanna iomarcacha próitéine thar thréimhse fada.
  4. Ná hith bianna ar mhórán próitéine san oíche.
  5. Comhcheangail próitéiní de bhunadh plandúil agus ainmhíoch. Feabhsóidh sé seo a n-ionsú.
  6. Do lúthchleasaithe roimh oiliúint a shárú ualaí arda, tá sé molta a ól shake próitéin saibhir i próitéin. Tar éis an ranga, cabhraíonn gainer le cúlchistí cothaitheach a athlánú. Ardaíonn forlíonadh spóirt leibhéal na carbaihiodráití, aimínaigéid sa chorp, rud a spreagann aisghabháil tapa fíocháin muscle.
  7. Ba cheart go ndéanfadh próitéiní ainmhithe suas 50% den aiste bia laethúil.
  8. Chun na táirgí a bhaineann le meitibileacht próitéine a bhaint, tá i bhfad níos mó uisce ag teastáil ná chun comhpháirteanna bia eile a mhiondealú agus a phróiseáil. Chun díhiodráitiú a sheachaint, ní mór duit 1,5-2 lítear de leacht neamh-charbónáitithe a ól in aghaidh an lae. Chun an t-iarmhéid uisce-salann a choinneáil, moltar do lúthchleasaithe 3 lítear uisce a ithe.

Cé mhéad próitéine is féidir a dhíleá ag an am?

I measc lucht tacaíochta beathú go minic, tá tuairim ann nach féidir níos mó ná 30 gram de phróitéin a ionsú in aghaidh an bhéile. Creidtear go n-ualachaíonn toirt níos mó an chonair díleá agus nach bhfuil sé in ann déileáil le díleá an táirge. Mar sin féin, tá sé seo rud ar bith níos mó ná Myth.

Tá an gcorp an duine in aon suí amháin in ann níos mó ná 200 gram de phróitéin a shárú. Beidh cuid den phróitéin dul chun páirt a ghlacadh i bpróisis anabalacha nó SMP agus a stóráil mar glycogen. Is é an rud is mó a mheabhrú go dtéann an próitéin níos mó isteach sa chorp, an níos faide a bheidh sé a díolama, ach beidh go léir a ionsú.

Mar thoradh ar mhéid iomarcach próitéiní tá méadú ar thaiscí saille san ae, méadú ar excitability na faireoga inchríneacha agus an lárchórais néaróg, feabhsaíonn sé na próisis lobhadh, agus tá tionchar diúltach aige ar na duáin.

Conclúid

Is cuid dhílis de gach cealla, fíocháin, orgáin i gcorp an duine iad próitéiní. Tá próitéiní freagrach as feidhmeanna rialála, mótair, iompair, fuinnimh agus meitibileach. Tá baint ag na comhdhúile le mianraí, vitimíní, saillte, carbaihiodráití a ionsú, díolúine a mhéadú agus feidhmíonn siad mar ábhar tógála le haghaidh snáithíní matáin.

Tá iontógáil laethúil leordhóthanach próitéine (féach Tábla Uimh. 2 “Riachtanas an Duine le Próitéin”) ríthábhachtach chun sláinte agus folláine a chothabháil i rith an lae.

Leave a Reply