Clár ábhair
Tuairisc
Baineann prúnaí le torthaí triomaithe agus ullmhaítear iad trí thriomú nádúrtha plumaí aibí dubha.
De bhrí go bhfuil táirgeadh prúnaí ar scála tionsclaíoch bunaithe go sármhaith sna Stáit Aontaithe (tá meas ar domhan ar thorthaí triomaithe a tháirgtear i California) agus san Airgintín agus sa Fhrainc. Faoi láthair, tá pluma ag tosú á shaothrú go gníomhach san Áise, sa Mholdóiv, sa Chugais Thuaidh, agus, ar ndóigh, i dtíortha iar-USSR, áit ar mheas siad go stairiúil torthaí blasta, cothaitheach agus sláintiúla.
Agus cé go bhfuil an crann seo le fáil i ngach áit, is é an éagsúlacht Iodáilis agus Ungáiris an éagsúlacht is fearr le haghaidh plumaí a thriomú le fada. Ón éagsúlacht seo, faightear bearradh den scoth, nach gá aon einsímí breise lena thriomú.
Is torthaí triomaithe cáiliúla iad prúnaí ó thorthaí triomaithe an pluma. Tá dath dorcha gorm nó dubh orthu le sheen olach.
Luibheolaíocht: torthaí na héagsúlachta
Is téarma comhchoiteann é an focal “pluma” le haghaidh na gcineálacha éagsúla torthaí cloiche atá difriúil ó thaobh méide, cruth, datha, blas, intuaslagthacht ceallalóis agus sólás. Go luibheolaíoch, tugtar pluma baile, bearradh, Mirabelle, pluma Seapánach, pluma silíní, srl. Ar na cineálacha is forleithne seo is iad plumaí baile agus prúnaí inár domhanleithid.
Tá plumaí buí nó glasa cruth cruinn nó ubhchruthach le seam ar leith ar fud na dtorthaí agus poll diana. Tá an laíon juicy agus aramatacha. Tá cruth an phronn gorm-violet éilipseach agus cothrom; níl an seam chomh difriúil, tá blas milis agus siúráilte air freisin.
Stair prúnaí
Thosaigh stair prúnaí sa 6ú haois RC nuair a thug na hÉigipteacha faoi deara nach dtéann meath ar roinnt torthaí sa ghrian ach go dtriomaíonn siad. Agus ag an am céanna, coimeádann siad a gcuid blas agus cáilíochtaí luachmhara. Bhí an pluma ar cheann de na chéad torthaí a triomaíodh.
San am ársa, measadh go raibh prúnaí mar leigheas aitheanta ar strus agus dúlagar. Cuireadh le go leor miasa feola agus glasraí é.
Glactar leis gur eascair an comhchultúr pluma ó thrasnú an droichid dhubh agus pluma silíní. Is dócha go mbaineann a thionscnamh leis na réigiúin idir an Chugais agus Altai. Cosúil le go leor torthaí eile, tá baint ag cuma plumaí anseo leis na Rómhánaigh: chuir siad torthaí cloiche chomh fada siar le 100 RC, ó thuaidh ó na hAlpa.
Ansin tháinig na prúnaí, is dóigh, leis na crusaders tríd an tSiria go dtí an Ghréig. Cruthaíonn na fionnachtana gur fhás daoine plumaí sna háiteanna sin 2500 bliain ó shin.
Comhdhéanamh agus cion calraí prúnaí
Tá go leor uisce i bprúnaí, cosúil le go leor torthaí triomaithe. Tá siad saibhir i mianraí agus riandúile cosúil le potaisiam, cailciam, iarann, maignéisiam, agus sinc. Cuimsíonn siad freisin provitamin A, vitimíní C, E, agus grúpa B.
Cé nach bhfuil tionchar mór ag prúnaí ar líon na vitimíní, tá a gcuid buntáistí i raon leathan comhábhar úsáideach. Soláthraíonn na substaintí glasraí intuaslagtha in uisce peictin agus ceallalóis airíonna díleácha torthaí cloiche. Tá prúnaí ard i fruchtós, rud a fhágann gur soláthróir tapa fuinnimh iad.
- Próitéiní 2.30 g
- Saill 0.70 g
- Carbaihiodráití 57.50 g
- Ábhar calórach 231.00 kcal
Na buntáistí a bhaineann le prúnaí
I bprúnaí, tá éifeacht tairbhiúil ag go leor riandúile úsáideacha ar an gcorp.
Tá prúnaí saibhir i ngrúpa iomlán vitimíní - A, B, E, agus C, ag neartú an chórais imdhíonachta. Normalaíonn siad obair an bholg agus an chórais cardashoithíoch. Mar shampla, tá carotenoidí freagrach as fís. Mianraí - tá potaisiam, cailciam, sóidiam, maignéisiam, fosfar go maith do chnámha, fiacla, gruaig agus chraiceann. Tá glúcóis, siúcrós agus fruchtós sna prúnaí, atá freagrach as fuinneamh, gníomhaíocht agus ton.
Tá clú ar thorthaí triomaithe mar gheall ar a n-airíonna frithocsaídeacha. Má itheann tú prúnaí go rialta, ansin bíonn athruithe ar an gcuma faoi deara. Úsáidim prúnaí mar purgóideach bheith mar thoradh; cabhraíonn sé le constipation. Tá éifeacht diuretic aige. Bain an iomarca sreabhán ón gcorp.
Tá prúnaí an-úsáideach do leanaí freisin. Má tá an leanbh an-óg (suas le 3 bliana d’aois), is féidir leat decoction speisialta a ullmhú ar thorthaí triomaithe.
An dochar a bhaineann le prúnaí
Is torthaí sláintiúla iad prúnaí den chuid is mó. Ach i gcásanna áirithe ní mór duit é a chóireáil go cúramach. Mar shampla, níor chóir do dhaoine murtallach ró-úsáid a bhaint as prúnaí, mar go bhfuil go leor calraí iontu.
Mar gheall ar mhéid mór siúcra, is féidir go mbeidh iarmhairtí míthaitneamhacha ag torthaí triomaithe do dhaoine le diaibéiteas.
Caithfidh máithreacha a bhíonn ag beathú cíche a n-iontógáil prúnaí a theorannú má bhíonn fadhbanna boilg ag a leanbh - mar shampla, stóil scaoilte.
Iarratas sa leigheas
Sa leigheas, tá tóir ar thorthaí triomaithe mar tháirge bia coisctheach. Mar shampla, i gcás galair bholg, is fearr 5 caora ar a laghad a ithe in aghaidh an lae. Beidh níos mó ag teastáil uathu siúd atá ag fulaingt ó constipation.
Tá prúnaí go maith mar ghníomhaire frithmhiocróbach. Déanann sé miocróib ó bhéal a throid - laghdaíonn sé a líon, agus stopann siad a bhfás.
Tá torthaí triomaithe úsáideach freisin le haghaidh atherosclerosis, Hipirtheannas, agus thrombophlebitis. Neartaíonn prúnaí ballaí soithigh fola agus ribeadáin, déanann sé brú fola a normalú.
I mná torracha, méadaíonn prúnaí leibhéal an iarainn. Dá bhrí sin, tá sé go maith i gcás anemia agus easnamh vitimín.
Iarratais ar chócaireacht
Ullmhaítear deochanna (compotes, decoctions, glóthach), milseoga as prúnaí. Is féidir leat iad a chur mar shéasúr le miasa te. Tá torthaí triomaithe go maith i gcomhcheangal le mairteoil agus sicín, beacáin. Tugann sé blas saibhir, mín agus milis dóibh.
Prúnaí agus plumaí a stóráil
Ceannaigh ach torthaí láidre, úra. Is minic a bhíonn plumaí boga, ró-phéitseog. Déan iad a stóráil in áit fhionnuar dhorcha; ansin luífidh siad ar feadh trí nó ceithre lá. Clúdaítear plumaí úra le sciath bán a chosnaíonn iad ó thriomú.
Dá bhrí sin, ba chóir duit iad a nigh díreach roimh úsáid ionas nach ndéanfaidh siad damáiste don chiseal cosanta. Ag teocht an tseomra ar leac na fuinneoige, aibíonn plumaí glasa i gceann dhá nó trí lá má tá siad fillte i tuáille taise chun an taise a choinneáil.
Prúnaí a stóráil
Chun prúnaí a stóráil sa bhaile, ba cheart duit rialacha simplí a leanúint:
prúnaí a stóráil ag teocht an tseomra nó cuisneoir a úsáid le haghaidh stórála:
- tarraiceáin,
- pacáistí zip,
- málaí línéadaigh agus málaí páipéir,
- coimeádáin aerdhíonach nó gloine a fheistiú go docht,
- coimeádáin miotail agus plaisteacha
- i miasa gloine nó ceirmeacha, is féidir leat prúnaí a stóráil go sábháilte ar feadh suas le 6 mhí - caithfidh an limistéar stórála a bheith tirim agus dorcha
- sula ndéantar é a stóráil i ngloine nó i gceirmeacht, caithfidh tú an mhias a dhoirteadh le huisce fiuchta agus é a thriomú go maith
Mairteoil le prúnaí
An-oiriúnach do dhinnéir teaghlaigh agus Fhéile. Is fearr mias croíúil agus cothaitheach le blas piquant a chócaráil i dtréimhse an fhómhair-gheimhridh nuair nach mbíonn go leor fuinnimh ag an gcorp agus duine ag atógáil don séasúr fuar.
Comhábhair
- Mairteoil - 1.4 cileagram
- Oinniúin - 3 phíosa
- Cairéid - 2 phíosa
- Soilire - 3 phíosa
- Ola olóige - 2 spúnóg bhoird
- Mil - 2 spúnóg bhoird
- Broth feola - 1, 5 chupán
- Prúnaí - 200 gram
Cócaireacht
Gearr cairéid, soilire, oinniúin, agus feoil i bpíosaí beaga, Fry an mhairteoil in ola olóige, aistrigh go mbabhla ar leithligh iad, cuir mil agus brat ann - suanbhruith ar feadh 40 nóiméad. Tar éis sin, Fry na glasraí go léir ar leithligh agus cuir leis an bhfeoil iad. Sprinkle le prúnaí. Lig an stobhach rósta ar feadh 15 nóiméad eile.
Conas a roghnú agus a stóráil
Téigh go dtí an margadh le haghaidh prúnaí ardchaighdeáin. Ar dtús, is féidir leat an sméar a bhlaiseadh. Sa dara háit, déan é a mheas ó gach uillinn.
Agus tú ag roghnú, tabhair aird ar bhlas torthaí triomaithe. Ba chóir go mbeadh sé milis, le géire beag, gan searbhas. Tá an dath maith dubh. Má tá tint donn ann, is táirge millte é seo. Tá prúnaí le claiseanna níos úsáidí ná iad siúd gan iad.
Coinníollacha stórála sa bhaile. Coinnigh na prúnaí i ngloine. Sula ndéantar iad a phacáil, déan na miasa a steiriliú agus na torthaí triomaithe iad féin a thriomú san oigheann. Dún an coimeádán go docht. Is féidir leat é a stóráil ar feadh suas le 1 bhliain, in áit dorcha fionnuar.
I mála éadach, téann an seilfré síos go dtí sé mhí. I mála poileitiléin - suas le mí.