Clár ábhair
Cur síos ginearálta
Is iasc mara beag é an mullet dearg, an-bhlasta agus tá cuma spéisiúil air. Ar an gcéad dul síos Tá clú air ní amháin mar gheall ar a bhlas, ach freisin ar a airíonna tairbhiúla do chorp an duine. Foghlaimeoidh tú níos mó faoin speiceas, gnáthóg, cuma agus sonraí eile faoina shaintréithe.
Tuairisc ar na speicis
Is cineál iasc beag é an mullet dearg. Breathnaíonn sé cosúil le scadán nó goby. Is cuid é
teaghlach d’iasc ghathaithe, le fáil i bhfarraigí na Meánmhara Duibhe, Azov. Go coitianta, tá an dara hainm aici, a bhfuil baint aici leis an gcaoi a bhféachann sí.
Is cosúil le “sultan” é. Fásann iasc móta dearg ar an meán suas le 20 ceintiméadar, an fad uasta suas le 45 ceintiméadar. Mar gheall ar a chuma speisialta, ní féidir é a mheascadh le speicis eile de shaol na mara.
Gnéithe sainiúla de mhullet dearg, conas a fhéachann sé:
- Comhlacht fada, caol ar na taobhanna;
- ceann mór le forehead ard;
- súile móra socraithe go hard ar an mbarr;
- scálaí móra, a bhfuil scáth difriúil orthu ag brath ar an speiceas;
- fiacla beaga - brístí;
- whiskers, atá suite faoin fhód íochtarach.
Cineálacha móta dearg
Tá ceithre phríomhchineál den iasc seo. Ina measc:
- Airgintín;
- órga;
- gnáth;
- mullet dearg stiall.
Tá cruth tréith ag gach speiceas ar chineál áirithe éisc, a luadh thuas. Is féidir cineálacha a idirdhealú de réir dath coirp, scálaí agus eití.
Ag breith mullet dearg
Tá na hiascairí sin a théann ag iascaireacht ar an Mhuir Dhubh agus ar chósta na Crimé tar éis iasc den sórt sin a ghabháil níos mó ná uair amháin. Is féidir le haon slatiascaire nua é a láimhseáil. Tá an-éileamh ar mhullet dearg, mar iasc cothaitheach agus blasta. Le haghaidh iascaireachta, úsáideann siad tacaí agus gairis éagsúla, chomh maith le slata iascaireachta simplí. Is féidir leat é a ghabháil fiú ón gcladach.
Is é saolré iasc den sórt sin ó 10 go 15 bliana. Tá a fhios ag iascairí a bhfuil taithí acu go bhfuil sé suite i gcéin nó i gcóngar leis an gcósta, ag brath ar an séasúr. Tá iasc fásta gar don chósta beagnach i gcaitheamh na bliana, mar sin níl sé deacair iad a ghabháil. Sa gheimhreadh amháin a sheolann siad isteach i ndoimhneacht na farraige. Agus iad ag iascaireacht úsáideann siad feoil ribí róibéis, portán, diúilicíní, farraige agus péisteanna coitianta. Ina theannta sin, tugtar an t-iasc roimh ré. Tá diúilicíní oiriúnach chun na gcríoch sin.
Red Mullet Buntáistí agus díobhálacha
Mar sin, ní amháin go bhfuil mullet dearg blasta, ach an-úsáideach don chorp ar fad freisin. Níl aon dochar ann. I gcomhdhéanamh, tá sé an-saibhir i vitimíní, mianraí agus eastóscáin. Tá mais-chodán na substaintí seo suas le 4.5%. Ábhar na gcothaitheach nach féidir a chur ar ais i ngnáthfheidhmiú an choirp:
- vitimíní - A, B, E, B 1, B 12;
- mianraí - maignéisiam, potaisiam, sóidiam, fosfar, iarann, clóirín, sulfair, srl .;
- eastóscáin - choilín, creatine, inositol, aigéad lachtaigh, glycogen, srl.
Moltar d’aon duine a dhéanann monatóireacht ar a sláinte agus a itheann i gceart iasc friochta a ithe, nó in aon fhoirm eile 2 - 3 huaire sa tseachtain. Ba chóir go mbeadh dáileog aonuaire 100-200 gram. Líonfaidh an méid seo riachtanas an choirp maidir le vitimíní agus mianraí riachtanacha.
Airíonna cneasaithe
Mar gheall ar ábhar ard na gcothaithigh, is táirge fíor-riachtanach do leanaí, do mhná torracha agus do dhaoine scothaosta é an muiléad dearg. Cuidíonn a chuid airíonna tairbhiúla freisin le cuma galair áirithe a chosc agus le cúrsa na cinn atá ann cheana féin a mhaolú.
Airíonna míochaine:
Cuidíonn feoil Sultanka le troid ecsema agus galair craicinn eile. Is lú an seans go bhforbróidh leanaí a bhfuil feoil mhúirín dhearg ina réim bia galair craicinn ná leanaí eile. Dá bhrí sin, tá an táirge seo oiriúnach do leanaí ó 25 mí d’aois.
Tá cion ard Omega 3 ag an móta dearg - aigéid shailleacha, atá fíor-riachtanach le haghaidh gnáthfháis agus forbartha chorp an linbh. Cuireann siad le hobair na gcóras cardashoithíoch agus néaróg freisin agus is táirge nach féidir a chur ar ais i réim bia daoine scothaosta.
Mar gheall ar an ábhar iaidín. Is cuid den hormón thyroid é. Dá bhrí sin, tá mullet dearg úsáideach do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair thyroid, róthrom, caillteanas gruaige agus malaise ginearálta.
Tá próitéin atá furasta le díleá in iasc, mar sin ba chóir do mhná torracha é a áireamh sa réim bia. Cuireann cion ard substaintí eastóscacha táirgeadh sú gastrach chun cinn. Dá bhrí sin, ba chóir do leanaí a bhfuil goile laghdaithe acu an t-iasc seo a ithe níos minice.
Conas an Mullet Dearg a ithe i gceart
Tá feoil na múiríní dearga an-tairisceana agus tá blas íogair uirthi. Is cuma cén chaoi a ndéanann tú an t-iasc a chócaráil, tarraingeoidh sé achomharc do gach leannán bia mara. Tá sé dodhéanta é a mhilleadh, ach amháin mura raibh an táirge úr i ndáiríre.
Ní thógfaidh sé mórán ama an móta dearg a ullmhú le haghaidh cócaireachta. Níl bile ann ar chor ar bith, mar sin ní gá é a bhearradh. I roinnt tíortha, itheann daoine é go hiomlán leis an gceann.
Is féidir an sultanka a chócaráil ar na bealaí seo a leanas:
- tirim;
- greadadh ;
- deatach;
- Fry i bpanna, grill;
- canning ;
- bácáil san oigheann;
- bácáil.
De réir cothaitheoirí, cuidíonn miasa feola móta dearga neart a athbhunú agus fuinneamh a athlánú. Dá bhrí sin, bhí sé i láthair ar an mbord san am ársa agus measadh gur delicacy é. Chomh maith le feoil, cócaráiltear ae éisc freisin, tá sé an-bhlasta agus sláintiúil don chorp.
Tá go leor oidis bunaithe ar fheoil an éisc seo. Tá siad forleathan i mbialanna ar an mbiachlár éisc. Ceann de na h-oidis cháiliúla is ea an muller dearg stewed i bhfíon bán.
San fhíseán seo is féidir leat foghlaim conas móta dearg meilte a dhéanamh:
Sultanka stewed i bhfíon bán
Comhábhair
- Mullet dearg (sultanka) 500 gr
- Oinniún bolgán 1 ríomhaire
- Salann 1 h / l Piobar 1 h / l
- Gairleoige 2 clóibh
- Bileog duilleog 2 ríomhaire
- Cairéad 1 ríomhaire
- Fíon bán 50 ml
- Ola olóige 20 ml
- Uisce 20 ml
In aghaidh an fónamh
Calraí: 956 kcal
Próitéiní: 99.9 g
Saill: 37 g
Carbaihiodráití: 38.5 g
- glanaimid an t-iasc agus fáil réidh le barraíocht taise le tuáille páipéir, gearrann muid an oinniún ina leath fáinní, cairéid i stiallacha agus gairleog ina bpíosaí beaga.
- Salann, piobar, cuir duilleoga bá.
- Fry glasraí os cionn teas íseal, caolaigh fíon le huisce agus cuir le glasraí iad.
- Suanbhruith ar feadh thart ar 2 nóiméad agus cuir iasc leis an bpanna;
- tabhair leat ullmhacht faoin gclúdach ar feadh 10 nóiméad.
Ag breithiúnas ó na hathbhreithnithe, tá an t-oideas seo an-simplí, agus tá an mhias an-bhlasta.
Conas a stóráil
Ní dhéantar ach iasc beo gafa a thumadh in oighear. Mar sin mairfidh an seilfré suas le trí lá. Má tá sé ar intinn agat é a stóráil níos faide, moltar an Mullet Dearg a ghearradh agus é a chur sa reoiteoir. Sa chaoi seo coimeádann an t-iasc a úire ar feadh trí mhí.
Conas an Mullet Dearg a fhilleadh
Is féidir leat seу san fhíseán thíos:
