Clár ábhair
Tuairisc
Is iasc scolaíochta nó leath-anadromach é Roach ón teaghlach cyprinid a chónaíonn i ndobharlaigh fionnuisce agus leath-shalainn. Maidir le díograiseoirí iascaireachta, tá an t-iasc seo suimiúil mar go bhfuil stíl mhaireachtála gníomhach aige ag am ar bith den bhliain ionas nach bhfágfar aon duine gan ghabháil. Thairis sin, tá spéis ag cócairí sa roach freisin, a ullmhaíonn miasa éagsúla ón iasc seo.
Tá difríocht idir an t-iasc seo toisc go bhfuil go leor fospeiceas aige lena n-ainmneacha féin, mar shampla reithe, róiste, soroga, srl. Sa tSibéir agus sna hUrals, ní thugtar níos mó air ná an chebak.
Tá dath cúil an róiste dorcha le tint ghlas nó gorm, agus airgead sa chuid eile den chorp, mar na taobhanna agus an bolg. Tá an t-iasc difriúil ó na gaolta is gaire toisc go bhfuil fiacla éadrom pharyngeal aige ar gach taobh den bhéal, agus tá an corp clúdaithe le scálaí sách mór. Tá béal ag deireadh an muzzle, agus is féidir eite ar chúl a fheiceáil, atá suite os cionn an eite pelvic.
Tá na scálaí éisc daite in toin airgid íon. Tá na heití íochtaracha oráiste-dearg, cé go bhfuil dath níos dorcha ar na heití caudal agus droma. Dar le go leor saineolaithe, tá dathanna níos gile ag an róiste, i gcomparáid lena ghaolta. Itheann daoine fásta réimse bia, de bhunadh ainmhíoch agus plandaí.
Ag brath ar an ngnáthóg, tarlaíonn aibíocht ghnéasach i roach ag aois 3 go 5 bliana. Tosaíonn an próiseas sceite go luath san earrach agus críochnaíonn sé i mí na Bealtaine nuair a bhíonn teocht an uisce thart ar +8 céim. Tá uibheacha róiste beag, gan ach 1.5 mm ar trastomhas, a chloíonn an baineann le plandaí.
Tá an próiseas sceite an-fhuaimiúil, toisc go dtéann an t-iasc chun sceitheadh i go leor scoileanna. Ag brath ar aois, tá líon na n-uibheacha idir 2.5 agus 100 míle. Scuabfaidh an baineann na huibheacha go léir in aon turas amháin. Tar éis thart ar chúpla seachtain, bíonn friochadh roach le feiceáil ó na huibheacha, a thosaíonn ag beathú leo féin ar na inveirteabraigh is lú.
Fásann speicis leath-anadromacha, mar shampla roach, i bhfad níos gasta, agus tá a dtorthúlacht níos airde freisin, 2 uair ar a laghad. Tar éis sceitheadh, filleann na daoine fásta ar an bhfarraige. Anseo gnóthaíonn siad saille.
10 bhfíric spéisiúla faoi roach
B’fhéidir nach bhfuil slatiascaire amháin ann nach ngabhfadh róiste go deo. Déantar an t-iasc seo a dháileadh ar fud na hEorpa agus tá sé le fáil i ngach corp uisce. Is iomaí spraoi agus spraoi a bhíonn ag iascaireacht le haghaidh róiste, go háirithe nuair a éiríonn leat rith isteach i dtréad ocrach den iasc seo. Seo roinnt faisnéise suimiúla faoi iasc nach bhfuil a fhios ag a lán daoine.
- Na gnáthróga roachl ar fud na hEorpa. Is féidir leat é a fháil freisin i dtaiscumair na Sibéire, imchuacha na bhfarraigí Aral agus Caspian.
- Tá róiste chomh forleathan ar fud an domhain gur minic a thaispeánann stáit éagsúla é ar stampaí poist.
- Taispeánann breathnóireachtaí gur fearr leis an iasc seo fionnuisce a bhfuil go leor fásra iontu.
- Tá go leor fo-speicis ag Roach. Tá a n-ainmneacha féin ag cuid acu: vobla, soroga, reithe, chebak.
- Is é 300 g meánmheáchan an róiste, ach tháinig roinnt ádh freisin ar eiseamail dhá chileagram. Tharla na cásanna seo sna lochanna tras-Ural.
- Uaireanta déanann daoine mearbhall ar roaches le rudd. Ach is furasta idirdhealú a dhéanamh orthu de réir dath a súl. I rudd, tá siad oráiste agus tá láthair geal acu ag an mbarr, agus i roach, tá siad dearg fola. Ina theannta sin, tá 10-12 cleite bog ar an roach ar an eite droma, agus níl ach 8-9 ag an rudd.
- Is é an greim roach is fearr ar an gcéad oighir agus an t-oighear deireanach, chomh maith leis an earrach sula sceitear nuair a ardóidh an teocht go 10-12 °. Ag an am seo, níl aon eagla ar na héisc roimh thorann, dá bhrí sin siúlann siad go saor in aice leis an gcladach.
- Le linn sceitheadh roach, pikes, agus beathú mór péirse. Phléasc siad isteach i lár na scoile sceite, ag slogadh a lán iasc ag an am céanna. Dá bhrí sin, tá sé áisiúil na creachadóirí seo a ghabháil le linn sceitheadh roach ach in áiteanna “crochadh amach” na scoile éisc. Thairis sin, is baoite maith é roach beag.
- Fásann róiste a chónaíonn in aibhneacha níos moille ná a ngaolmhaireacht ina gcónaí i lochanna. Go ginearálta, níl ach 5-80 g ag an iasc seo, fiú ag 100 bliana d’aois.
- Braitheann an ráta fáis ar an méid bia sa ghnáthóg. Is féidir le róiste beatha a thabhairt ar algaí agus ar ainmhithe beaga.
Comhdhéanamh agus airíonna úsáideacha an róiste
Tá próitéin agus aimínaigéid luachmhara i bhfeoil róiste atá an-éasca a dhíleá. Maidir leis seo, tá miasa déanta as roach oiriúnach do dhaoine a dteastaíonn cothú níos ciúine uathu - mná torracha, daoine scothaosta, agus iad siúd a fuair obráid ar orgáin an chonair gastrointestinal. Thairis sin, tá an roach foirfe do réim bia leanaí.
Mar an chuid is mó de chineálacha eile éisc, is bia íseal-calorie é roach, agus dá bhrí sin, is féidir le miasa a dhéantar as a bheith go maith mar bhia aiste bia do dhaoine atá ag streachailt le barraíocht meáchain. Mar gheall ar ábhar aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe úsáideacha, cabhraíonn roach le galair an chórais cardashoithíoch agus atherosclerosis a leigheas go héifeachtach. Tá vitimíní i ngrúpa B san fheoil agus saill, agus vitimíní A agus D. Maidir le riandúile úsáideacha, cuimsíonn comhdhéanamh an róiste iarann, cailciam, fosfar, cóbalt, maignéisiam, agus litiam bórón, copar, mangainéis, sóidiam, potaisiam, agus bróimín .
Ábhar calraí
- Tá 100 Kcal i 110 gram de róiste úr.
- Próitéin 19 g
- Saill 3.8 g
- Uisce 75.6 g
Dochar roach agus contraindications
Go praiticiúil níl aon sáruithe ar úsáid miasa róiste, ach amháin i gcásanna áirithe d’fhéadfadh frithghníomhartha ailléirgeacha ar an iasc seo tarlú.
Ní hé an t-iasc seo an rud is áisiúla do thaitneamhachtaí cistine mar gheall ar ard-easnamhach an éisc seo. Is tasc gan sásamh gan staonadh é na cnámha beaga go léir a bhaint go meicniúil, dá bhrí sin is gnách go bhfaigheann siad réidh leo le cabhair ó mharinade, nó nuair a bhíonn siad faoi lé teochtaí arda.
Déanfaidh marinade ar an mbealach faoiseamh a thabhairt don mhias sa todhchaí ón mboladh míthaitneamhach a d’fhéadfadh teacht chun cinn dá bhfásfadh an róiste i dtaiscumar marbhánta a bhí ró-fhásta. Is é foinse an bholadh súile an éisc; dá bhrí sin, má tá roach locha sa chluas den chuid is mó, is fearr na súile a bhaint agus an t-iasc á chur sa mhias. Tá róiste go maith freisin le haghaidh róstadh.
Faoi thionchar na teochta, tuaslagann cnámha beaga agus fiú cnámha rib go páirteach. Mias iontach i gcuimhne d’iasc stánaithe, gan ach i bhfad níos blasta is féidir leat a fháil ó róiste atá cócaráilte i gcócaireán brú. Gearr an t-iasc i bpíosaí beaga “stánaithe”, cuir i gcócaireán brú iad ar bharr fáinní oinniún, allspice, agus ola lus na gréine, doirt le huisce iad, agus stobhach ar feadh thart ar dhá uair an chloig. Féadfaidh tú an mhias a athrú trí ghreamú trátaí, piobar milis, cairéid a chur leis.
Tá oideas spéisiúil ann freisin maidir le paiste róiste, nuair a bhíonn an t-iasc i gcoire stewed san oigheann ar feadh thart ar chúig go sé huaire an chloig, clúdaithe le sraith oinniúin, cairéid agus é a dhoirteadh le ola scagtha. Ina dhiaidh sin, ritear an roach “brúite” trí ghreille feola nó brúitear é i cumascóir, ag baint amach comhsheasmhacht greamaigh.
Róiste bácáilte i muinchille le glasraí
Comhábhair:
- Roach - 300 gram
- Leeks - 200 gram
- Cairéid - 1 phíosa
- Oinniúin - 2-3 píosa
- Glasaigh - Chun blas a chur air
- Salann, spíosraí - Chun blas a chur air
Céimeanna cócaireachta
- Ullmhaigh na comhábhair go léir a theastaíonn uait.
- Is féidir leat an t-iasc a thógáil ar aon mhéid, ach is fearr liom róiste beag; ionsúnn sé cumhrachtaí glasraí agus spíosraí níos fearr agus bíonn sé níos blasta.
- Gearr cairéid, cainneanna, agus oinniúin i slisníní, gan a bheith ró-tiubh, ionas go mbeidh siad ag cócaireacht go gasta.
- Corraigh na glasraí go léir, salann go héadrom iad ar dtús.
- Ar dtús, déan na glasraí a fhilleadh ar an muinchille rósta, sprinkle iad go héadrom leis na spíosraí is fearr leat. Oibríonn thyme agus basil go maith.
- Ansin cuir an t-iasc glanta agus nite i gciseal amháin.
- Sprinkle le spíosraí agus salann arís.
- Ceangail imill an muinchille agus cuir san oigheann iad ar feadh 40 nóiméad.
- Tá róiste bácáilte i muinchille le glasraí réidh.
Freastal gan mhias taobh, bon appetit!
