Potaí rósta: conas ullmhú? Físeán
Ligeann potaí bácála duit a lán miasa éagsúla a fháil, faoi na h-oidis ar féidir leat fantasize beagnach gan deireadh. D’fhonn go gcomhlíonfaidh an toradh ionchais, ní mór duit fios a bheith agat ar na rialacha is simplí maidir le potaí bácála a ullmhú agus a úsáid.
Potaí bácála a ullmhú
Is é an buntáiste a bhaineann le cócaireacht i bpotaí ná, má dhéantar iad as ábhair nádúrtha, go bhfaigheann siad teocht de réir a chéile, ach go dtugann siad uaidh é ar an mbealach céanna. Mar thoradh air sin, ní amháin go bhfuil an bia stewed, ach languishes, le blas cosúil leis an blas a ullmhaíodh in oighinn thraidisiúnta na Rúise. Cinntíonn potaí bácála téamh cothrom bia, agus tugann comhdhéanamh scagach na cré as a ndéantar iad deis duit na súnna cócaireachta go léir a choinneáil istigh. Ach ionas go mbainfidh na potaí a n-airíonna draíochta amach go hiomlán, roimh an gcéad chócaireacht tar éis iad a cheannach, ní mór duit beagán ama a chaitheamh ag ullmhú dóibh. Ó tharla go bhfuil sainiúlacht na miasa cré go beacht ina leith, ansin roimh an gcéad úsáid, is gá na potaí a thumadh in uisce fuar ar feadh uair an chloig ar a laghad. Tá tuairim ann: má dhéanann tú an rud céanna roimh gach cócaireacht i bpotaí, ansin beidh siad níos siúráilte. Sa chás seo, is leor na potaí a líonadh le huisce fuar ar feadh ceathrú uair an chloig.
Ná cuir potaí cré in oigheann te, ar shlí eile tá riosca mór ann go scarfaidh siad le linn cócaireachta. Dá bhrí sin, caithfear an teocht a mhéadú de réir a chéile trí na potaí a chur in oigheann fhuar.
Is é an buntáiste a bhaineann le potaí ná gur féidir leat miasa go hiomlán difriúil a chócaráil iontu. Ag an am céanna, ní bhíonn leite iontu níos measa ná feoil, agus níl glasraí níos lú ná an ceann deireanach ina mblas. Dá bhrí sin, tar éis foghlaim conas potaí bácála a ullmhú, is fiú roinnt oidis a phiocadh suas chun iad a úsáid. Is é an ceann is simplí díobh feoil le prátaí i bpotaí, ar leor é le filléad de chineál ar bith a fhriochadh, bíodh sé mairteoil, muiceoil nó éanlaith chlóis, é a aistriú agus prátaí, mionghearrtha i mbeáir, i bpota, cuir salann, spíosraí agus a brat beag nó uachtar géar le haghaidh bácála. Maidir le feoil a chócaráil, is leor teocht 200 céim Celsius. Cócaíonn miasa glasraí níos gasta, agus is leor 180 céim Celsius dóibh. Is é buaicphointe na cócaireachta i bpotaí ní amháin riachtanais an oideas a leanúint, ach freisin gur fearr tar éis na potaí a ligean leis an ábhar a ghrúpáil. Chun seo a dhéanamh, tar éis iad a bhaint as an oigheann, timfhilleadh na potaí in éadach tiubh agus lig dóibh fuarú go teocht seirbheála.