Clár ábhair
Tuairisc
Ruma - dí alcólach a tháirgtear trí choipeadh agus driogadh molás cána agus síoróip, a tháirgtear mar gheall ar mhonarú siúcra cána. Tá dath trédhearcach ar an deoch agus ansin bíonn dath ómra air ag dul in aois i bairillí adhmaid. Is féidir le neart an dí, ag brath ar an éagsúlacht, a bheith ó thart ar 40 go dtí thart ar 75 céim.
Stair rum
Rinne daoine an deoch seo den chéad uair sa tSín agus san India ársa breis agus 1000 bliain ó shin.
Thosaigh an modh táirgeachta rum nua-aimseartha sa 17ú haois in Oileáin Mhuir Chairib, áit a raibh plandálacha móra siúcra. Bhí an chéad rum de dhroch-chaighdeán, agus d’ullmhaigh sclábhaithe é go príomha le haghaidh úsáide pearsanta. Tar éis tuilleadh forbartha agus feabhsúcháin a dhéanamh ar an teicneolaíocht, ghnóthaigh an deoch leibhéal nua cáilíochta tar éis na chéad monarchana le haghaidh driogtha a oscailt i 1664 i gcríocha na gcoilíneachtaí Spáinneacha i Meiriceá. Bhí an oiread sin éilimh ar an deoch gur ar feadh tamaill ionas gur úsáid lonnaíochtaí é mar airgeadra. San Eoraip, bhí sé ar chomhchéim leis an ór. Fiú amháin tar éis neamhspleáchas Mheiriceá a ghlacadh, ní chailleann an ROM a sheasamh.
Chomh maith leis sin, bhí an-tóir ar an deoch seo i measc na bhfoghlaithe mara, a mheas gur foinse ioncaim seasta í. Bhí Rum mar chuid d’aiste bia na mairnéalach i gCabhlach na Breataine; mar gheall ar a neart agus a éifeacht alcóil ar an gcorp, áfach, in 1740, d’eisigh an tAimiréal Edward Vernon ordú chun an deoch caolaithe amháin a eisiúint. Fuair an meascán seo an t-ainm ina dhiaidh sin - grog. Meastar gur deoch na mbocht an deoch seo le fada. Chun lucht féachana na dí a leathnú, d’fhógair rialtas na Spáinne luaíocht as an dí agus a phróisis déantúsaíochta a fheabhsú. Ba é toradh turgnaimh den sórt sin gur tharla rum éadrom, a tháirg Don Facundo den chéad uair i 1843
Cineálacha rum
Mar gheall ar stair chasta an dí, níl aon chóras aicmithe aonfhoirmeach aici faoi láthair. Tá a chaighdeáin féin ag gach monaróir maidir le neart brew, am cumasc an nochta. Tá cúpla grúpa aontaithe de chineálacha rum ann:
- Ruma geal, bán nó airgid, deoch mhilis, le tréith blas beagán ráite, a úsáidtear go príomha le haghaidh mhanglaim;
- Ruma órga nó ómra - aibithe i bairillí darach le haghaidh dí trí shubstaintí aramatacha a chur leis (caramal, spíosraí);
- Вark nó rum dorcha - sean i bairillí darach charred le nótaí aramatacha spíosra, molás agus caramal. Is minic a úsáidtear an cineál seo dí sa chócaireacht;
- Rum blaistithe le torthaí, oráiste, mango, cnó cócó nó líomóid. Úsáidtear in ullmhú mhanglaim trópaiceacha;
- Ruma láidir - a bhfuil neart thart ar 75 vol aige, agus uaireanta níos airde;
- Seomra préimhe - deoch, os cionn 5 bliana d'aois. Úsáidtear an deoch seo de ghnáth i bhfoirm íon;
- rum elixir is deoch é le blas milis ach níos lú neart (thart ar 30 vol.) ná mar is gnách. De ghnáth tirim.
Teicneolaíocht léiriúcháin
I gcomparáid le deochanna eile, níl aon teicneolaíocht cócaireachta amháin ann. Tá traidisiúin agus modhanna a tháirgthe ag brath go hiomlán ar shuíomh críochach an mhonaróra. Ach tá ceithre chéim riachtanach beag beann ar a suíomh:
- 1 Coipeadh molás. Is é an príomh-chomhábhar giosta, agus uisce. Ag brath ar cén rum a dhéantar ar an aschur, cuir giosta tapa (rum éadrom) nó mall (rum láidir agus dorcha) leis.
- 2 Driogadh. Déanann táirgeoirí an braichlis coipthe a dhriogadh i stills phota copair nó leis an modh driogtha ingearach.
- 3 Sliocht. Cloíonn roinnt tíortha leis an risíocht chaighdeánach ar feadh bliana ar a laghad. Chun na críche seo, bairillí adhmaid tánaisteacha (tar éis Bourbon), bairillí darach úr tósta, agus bairillí déanta as cruach dhosmálta. Mar gheall ar aeráid teochreasach te na dtíortha táirgeachta, aibíonn rum níos gasta ná, mar shampla, san Eoraip.
- 4 cumasc. Chun an blas difriúil comhfhreagrach de sliocht rum a fhoirmiú measctha i gcionmhaireachtaí áirithe le caramal agus spíosraí.
Is minic a úsáidtear rum dorcha i bhfoirm íon mar dhíleá. Snack clasaiceach le hól - slice oráiste le cainéal. Thairis sin, téann an deoch seo go maith le silíní, anann, melún, papaya, seacláid, agus caife. Úsáidtear cineálacha óir agus bán go príomha chun punch nó mhanglaim a dhéanamh: Daiquiri, Cúba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.
Buntáistí Rum
Tá roinnt airíonna úsáideacha ag Rum. Tá sé go maith chun éanlaith chlóis, tinctures agus réitigh eile a dhéanamh.
Le sciatica agus scoilteacha géara, is féidir leat comhbhrú de rum téite a úsáid. Is gá píosa beag uige a mhúchadh le rum agus é a chur i bhfeidhm ar an limistéar atá buailte. Chun éifeacht téimh níos mó a chruthú, ba chóir duit an uige a chlúdach le polaitéin agus éadach te.
Chun galair riospráide a chóireáil (casacht, bronchitis, scornach tinn), is féidir leat roinnt meascáin íocshláinte a chócaráil bunaithe ar an deoch seo. B’fhearr dá ndéanfá an gairleog brúite (4-5 clóibh), oinniún mionghearrtha (1 oinniún), agus bainne (1 Chorn) a mheascadh. Cuir an meascán le boil agus cuir mil (1 tsp), rum (1 tbsp) leis. Caithfidh tú leigheas a thabhairt go 1 tsp, le scornach tinn agus casacht, ceart go leor rum (100g) a úsáid measctha le sú úr líomóide brúite as an nua. Chomh maith leis sin, cuir mil (2 taespúnóg) agus measc go maith. Déanann an tuaslagán gargles agus ionghabháil 1 tbsp.
Cóireáil rum
Le créachta, boils agus ulcers craicinn a bhailiú, is féidir leat decoction de calendula (40 g inflorescences 300g. Uisce fiuchta) a úsáid (1 tbsp) chun an craiceann atá buailte a ní. Chun athlasadh agus cneasaithe a mhaolú, ní mór duit gairleog (2-3 clóibh), oinniún beag (1 ríomhaire.), Agus duille aló a chopadh. Cuir 2 spúnóg bhoird de rum leis an meascán agus cuir i bhfeidhm é mar bindealán. Chun an meascán ar an chréacht a athrú, ba chóir duit gach 20-30 nóiméad i rith an lae.
Tá Rum go maith freisin chun leigheasanna baile a ullmhú le haghaidh cúram craicinn ar an duine, ar an gcorp agus ar an ghruaig. Chun an craiceann a chosaint ar fhachtóirí seachtracha sula dtéann tú lasmuigh, ba chóir duit masc speisialta a úsáid. Tá próitéin, rum (1 spúnóg bhoird), cúcamar, trátaí agus mil ann (1 tsp). Cuir an masc i bhfeidhm go cothrom ar an gcraiceann ar feadh 15 nóiméad, ansin sruthlaigh in uisce te. Chun gruaig a neartú agus a fás a spreagadh, ní mór duit ola agus rum (1: 1) a mheascadh agus, le gluaiseachtaí suathaireachta, é a chur i bhfeidhm ar na fréamhacha gruaige, ansin iad a scaipeadh ar an bhfad atá fágtha. Coinnigh an masc ar feadh uair an chloig, ansin sruthlaigh le seampú gach lá.
Tá an rum go maith i milseoga cócaireachta, cácaí, marinades le haghaidh torthaí sáithithe agus feola, le haghaidh canning.
An dochar a bhaineann le Rum agus contraindications
Ós rud é go dtagraíonn rum do dheochanna alcólacha, tá sé contraindicated le linn toirchis agus beathú cíche, ag glacadh cineálacha éagsúla cógais nach bhfuil comhoiriúnacht le halcól, roimh bhainistíocht feithiclí agus meaisíní teicneolaíochta, agus leanaí suas le 18 mbliana.
Airíonna úsáideacha agus contúirteacha deochanna eile: