Clár ábhair
Sailéad le liamhás, beacáin agus trátaí. Físeán
Is féidir sailéid a mheas mar shlánú aon bhéile. Ní féidir iad a mhilleadh le linn cócaireachta, tá siad sásúil go leor agus ní gá go leor iarrachta, ama agus seasamh tuirsiúil ag an sorn. I bhfocal, is mias ildánach é sailéad atá réidh chun braistintí blas gach duine a éagsúlú. Tá an-tóir ar sailéid le liamhás, balyk nó ispíní deataithe.
Maidir le sailéad, bia agus an Róimh ársa
Is iad na sinsear a bhí ina gcónaí sa tSean-Róimh ba cheart buíochas a ghabháil leo as a samhlaíocht agus a misneach, atá corpraithe i gcruthú mias nua - sailéad. Ullmhaítear an mhias seo ó aon táirgí atá ar fáil, nach mór, áfach, a chomhcheangal chun blas a chur air. Agus más rud é níos luaithe a ullmhaíodh an sailéad ó oinniúin, mil, brat agus fínéagar le glasraí a chur leis, anois tá sé ina extravaganza de bhlas ó fheoil nó bia mara, ó ghlasraí nó ó thorthaí nach bhfuil faoi réir na canóin.
Is é ceann de na miasa is mó a thaitníonn le seandacht ná sailéad liamhás le cáis. Bhí na comhábhair go léir ar eolas cheana féin ansin, ach tá siad gan athrú go dtí an lá inniu. B’fhéidir gur athraigh teicneolaíocht a ndéantúsaíochta, ach sonraí iad seo. Chun sailéad liamhás a dhéanamh, ní mór duit:
- 500 g de liamhás deataithe (is féidir leat deataithe bruite a ghlacadh); - 250-300 g de cháis chrua (gan a bheith ró-shalainn, ar shlí eile cuirfidh sé an blas as); - 4 trátaí úra (dearg, ní silíní); - is féidir le cúpla clóibh gairleoige (nach lucht leanúna é, staonadh); - 4 slisní builín bán úr (gan rísíní agus líonadh milis eile); - ola glasraí le haghaidh friochadh; - maonáis agus salann (mar a thugann an blas le fios).
Bhí an chéad liamhás le feiceáil sa tSean-Róimh sa XNUMXst haois RC. Bhí sé déanta as mionfheoil brúite i sorcóir log. I bhfad níos déanaí, thosaigh siad á dhéanamh as feoil tirim, triomaithe, saillte nó deataithe.
Sailéad liamhás agus cáis a chócaráil
Is ionadh go bhfuil an próiseas cócaireachta féin éasca. Ar dtús, gearrtar an builín atá ann cheana i gciúbanna nó i gciúbanna agus cuirtear chuig pan réamhthéite é le im. Seo mar a gheobhaidh tú croutons ruddy nach mór a fhuaraithe agus a ligtear duit an iomarca ola a dhraenáil tríd an arán tósta a chur ar naipcín.
Leid: Déanfaidh friochadh in ola olóige an sailéad trátaí níos blasta, ach beidh níos lú maonáis ag teastáil uaidh.
Cé go bhfuil am agat, is féidir leat na trátaí a nigh agus a chopáil, go mín más féidir. Ansin gearr an liamhás i stiallacha tanaí, gráta an cáis ar grater garbh. Ach is fearr an gairleog a rith tríd an bpreas gairleog, mar sin casfaidh sé amach go measartha. Cuir na comhábhair go léir i gcoimeádán amháin, gan dearmad a dhéanamh faoi na croutons, cuir maonáis leo, salann agus measc iad.
Níor chóir sailéad den sórt sin a sheirbheáil te ar aon chás, ar shlí eile beidh an blas ró-cluning agus trom. Dála an scéil, fiú amháin do dhaoine a bhfuil grá acu ar bhia sláintiúil tá slánú ann: sailéad le trátaí, liamhás agus cáis feta. Ach athchóirítear an oscailt bheag chistin seo le meascán de uachtar géar agus maonáis.
Oscailtí beaga sa chistin
Fionnachtain spéisiúil ab ea an cumas mias den sórt sin a éagsúlú trí chomhpháirteanna eile a chur leis. Do lovers blasanna éagsúla, beidh sailéad le beacáin agus liamhás mar bhronntanas flaithiúil. I measc rudaí eile, cuirfidh sé leis:
- 300 g de champignons (níos fearr ná stánaithe), ach is féidir leat beacáin eile is fearr leat a roghnú; - 2-3 uibheacha sicín. Ach caithfear an builín agus an gairleog a eisiamh, ba chóir an cáis a thógáil ina dhá leath.
Tá ionramháil comhábhar cosúil. Seol oinniúin mionghearrtha go mín le friochadh i bpanna friochadh domhain, cuir beacáin mionghearrtha ann cúpla nóiméad ina dhiaidh sin agus Fry ar feadh 10 nóiméad gan an clúdach a dhúnadh ionas go mbeidh an t-uisce ag galú. Ansin déan é seo go léir a mheascadh i mbabhla domhain le trátaí mionghearrtha, liamhás agus uibheacha bruite. Cuir cáis mionghearrtha leis. Doirt an meascán mar thoradh air le maonáis.
Is fearr triail a bhaint as corraigh chun a fháil amach cé mhéad salann atá ag teastáil. Is féidir leo siúd ar spéis leo piobar dubh nó luibheanna a chur leis, mar shampla, le haghaidh maisiú. Go bunúsach, déantar an sailéad seo le beacáin agus liamhás a sheirbheáil mar mhias neamhspleách mar gheall ar an sáithiúlacht.
Déantar an leagan seo den sailéad flaky freisin. Ach ionas nach scaipfidh sé, nach dtitfidh sé as a chéile agus go bhféadann sé aíonna agus teaghlaigh a shásamh, ní mór duit an iomarca sú a dhraenáil ó na trátaí mionghearrtha, agus maonáis a chur leis go leor. Sa chás seo, is fearr é a sheirbheáil ar leithligh ar an mbord i gcoimeádán áisiúil, ionas gur féidir le gach duine an oiread agus is gá a thógáil.
Leag amach an sailéad liamhás puff le cáis agus beacáin ar mhias comhréidh nó pláta mór. Is gnách go dtosaíonn siad le sraith de cháis mheasctha, uibheacha agus titeann maonáis, sprinkle le liamhás ar a bharr, ansin trátaí, agus ansin casann siad an ciseal muisiriún. Is féidir leat an sailéad a dhúnadh le sraith eile cáise agus uibheacha, agus é a mhaisiú le spúnóg de mhaonáis le luibheanna ar a bharr. Ba chóir an delicacy iontach seo a chur i bhfeidhm ar phlátaí ag úsáid spatula agus scian.
Is féidir leat sailéid liamhás a dhéanamh milis fiú. Mura gcuireann tú ach trátaí agus anann leis an bhfeoil, cruthaítear comhchuibheas rathúil aroma agus blas. Agus tá dathanna geala na gcomhábhar taitneamhach don tsúil. Tá maonáis oiriúnach le haghaidh feistis
Bíodh sin mar atá, bhí agus fanann sailéid na miasa sin a chuidíonn leis an hostess nuair a bhíonn dinnéar tapa uait, nuair is mian leat iontas a dhéanamh ar aíonna gan choinne, nuair a bhíonn teaglaim dána de tháirgí ar do ghualainn, agus nach bhfuil sé deacair. a chruthú a masterpiece draíochta agus é a dhéanamh mhias síniú. …