Clár ábhair
Tuairisc
Is é salann an táirge is luachmhaire den fharraige cruthaithe ag nádúr, atá caomhnaithe i bputóga an domhain ina bhunfhoirm, tar éis dó a bheith ann ar feadh na milliúin bliain, gan a bheith faoi lé táirgí gníomhaíochta daonna agus tionchair theicneolaíocha eile.
Is iad na foinsí riandúile is inrochtana agus is saibhre ná salann mara agus a sil-leagan i bhfoirm salann carraig. Cruthaíodh na taiscí i bhfoirm mianra halite ina bhfuil substaint neamhorgánach NaCl (clóiríd sóidiam) agus cuimsiú riandúile a tharlaíonn go nádúrtha, a shainaithnítear go radhairc mar cháithníní le scáth “liath” orthu.
Is substaint ríthábhachtach í NaCl a fhaightear i bhfuil an duine. Sa leigheas, úsáidtear tuaslagán uiscí 0.9% de chlóiríd sóidiam mar “thuaslagán saline”.
Tá clóiríd sóidiam, a bhfuil níos mó aithne againn air mar salann, riachtanach d’fheidhmiú ceart chorp an duine. Is bloc tógála bunúsach dár gcorp é salann boird, díreach cosúil le huisce.
Tá baint aige le go leor próiseas bithcheimiceach sa chorp. Ní tháirgeann salann ár gcorp agus tagann sé ón taobh amuigh. Tá thart ar 150-300 gram salainn inár gcorp, cuid acu a eisfhearadh go laethúil in éineacht leis na próisis eisfheartha.
Chun an t-iarmhéid salainn a athlánú, caithfear an caillteanas salainn a athlánú, is é an ráta laethúil 4-10 gram, ag brath ar shaintréithe aonair. Mar shampla, le sweating méadaithe (agus tú ag imirt spóirt, sa teas), ba cheart an méid iontógáil salainn a mhéadú, chomh maith le galair áirithe (buinneach, fiabhras, srl.).
Foirmle salainn
Na buntáistí a bhaineann le salann
Tá iarmhairtí díobhálacha ag easpa salainn sa chorp: stopann athnuachan cille agus tá a bhfás teoranta, rud a d’fhéadfadh bás cille a bheith mar thoradh air. Spreagann blas salainn salivation, rud atá tábhachtach go háirithe maidir le díleá bia.
Chomh maith le seile, tá sóidiam agus clóirín i láthair i sú pancreatach, bile agus tá baint acu le díleá ag leibhéil éagsúla. Cuireann sóidiam ionsú carbaihiodráití chun cinn, agus luathaíonn clóirín, i bhfoirm aigéad hidreaclórach, díleá próitéiní.
Ina theannta sin, tacaíonn clóiríd sóidiam le meitibileacht fuinnimh laistigh de chealla. Rialaíonn salann cúrsaíocht sreabhán sa chorp, tá sé freagrach as tanú na fola agus na linf, chomh maith le dé-ocsaíd charbóin a bhaint. Tá tábhacht mhór ag salann le brú fola a rialáil, agus is minic a chuirtear an milleán ar ardú salann.
In ainneoin an fheidhm thábhachtach atá ag clóiríd sóidiam dár gcorp, tá míbhuntáistí ag baint leis freisin. Tá tábhacht mhór ag salann le brú fola a rialáil, agus is minic a chuirtear an milleán ar ardú salann. Déantar salann breise a thaisceadh sna hailt, sna duáin. Cuireann an cion salainn méadaithe san fhuil le forbairt atherosclerosis.
Mianadóireacht salainn
Táirgeann an tionscal salann boird, mín, criostalach, bruite, talamh, cnapánach, brúite agus gráin. Dá airde an grád salainn, is mó clóiríd sóidiam atá ann agus is lú substaintí dothuaslagtha in uisce. Ar ndóigh, bíonn salann inite ard-ghrád níos blasta ná salann ar ghrád íseal.
Ach níor cheart go mbeadh eisíontais choigríche atá le feiceáil ag an tsúil i salann de chineál ar bith, agus ba chóir go mbeadh an blas goirt amháin, gan searbhas agus géire. Tá salann mara ar cheann de na cineálacha salainn is sláintiúla atá saibhir i mianraí. Má tá cúram ort faoi do shláinte, is fiú an speiceas áirithe seo a ithe. Salann nádúrtha neamhshainithe - saibhir i iaidín, sulfair, iarann, potaisiam agus riandúile eile.
Tá a leithéid de chineál salainn ann chomh maith le réim bia. Tá cion sóidiam laghdaithe aige, ach maignéisiam agus potaisiam curtha leis, atá tábhachtach d’fheidhmiú iomlán an chroí agus na soithigh fola. Is cineál “ionsaitheach” salainn é salann breise, toisc nach bhfuil ann seachas clóiríd sóidiam íon. Scriostar gach riandúile breise mar thoradh ar ghalú uisce uaidh agus é á ghlanadh le sóid.
Salann iaidithe
Tá plé ar leithligh tuillte ag salann iaidithe. Níl aon chríocha sa Rúis nach mbeadh an daonra nochtaithe don riosca galair easnaimh iaidín a fhorbairt. Is limistéar endemic é réigiún Chelyabinsk (limistéar le cion íseal iaidín in ithir, uisce, bia áitiúil).
Le deich mbliana anuas, tá méadú tagtha ar mhinicíocht easnamh iaidín. Sa lá atá inniu ann, is é an bealach is iontaofa agus is simplí chun easnamh iaidín a chosc go héifeachtach ná iaidiú salann boird. Is é an buntáiste ollmhór a bhaineann leis an modh seo ná go n-itheann beagnach gach duine salann i rith na bliana. Thairis sin, is táirge saor é salann atá ar fáil do gach cuid den daonra.
Tá sé simplí salann iodánaithe a fháil: cuir iaidíd photaisiam le gnáth-salann bia i gcóimheas docht. Le stóráil, laghdaíonn an cion iaidín i salann iodized de réir a chéile. Sé seilfré an salann seo ná sé mhí. Tar éis sin, casann sé salann salann rialta. Stóráil salann iodized in áit thirim agus i gcoimeádán atá dúnta go docht.
Stair
Rinne lasracha na tine soilsiú ar an mbealach isteach chuig an uaimh, carraigeacha agus brainsí na gcrann crochta os a chionn. Bhí daoine ina suí timpeall na tine. Clúdaíodh a gcorp le craicne ainmhithe. Bhí bó, saigheada breochlaithe agus aiseanna cloiche in aice leis na fir. Bhailigh na páistí craobhacha agus chaith siad isteach sa tine iad. Rinne na mná cluiche úr-chraiceann a rósta os cionn na tine, agus d’ith na fir, agus iad tuirseach de bheith ag fiach, an fheoil leath-bhácáilte seo, sprinkled le luaithreach, le gual ag cloí leis.
Ní raibh salann ar eolas ag daoine fós, agus thaitin an luaithreach leo, rud a thug blas taitneamhach, salainn don fheoil.
Ní raibh a fhios ag daoine ansin conas tine a dhéanamh: tháinig sé chucu trí thimpiste ó chrann a lasadh le tintreach nó ó laibhe dearg-te bolcán. De réir a chéile, d’fhoghlaim siad conas eascanna a stóráil, spréacha lucht leanúna, d’fhoghlaim siad feoil a fhriochadh trí í a ghreamú ar mhaide agus a choinneáil os cionn na tine. Fuair sé amach nach ndéanann feoil a mhilleadh chomh gasta má dhéantar í a thriomú thar tine, agus maireann sí i bhfad má chrochtar í sa deatach ar feadh tamaill.
Ré a raibh an tábhacht chéanna le fionnachtain salainn agus tús a úsáide agus aithne an duine ar an talmhaíocht. Beagnach ag an am céanna le eastóscadh salainn, d’fhoghlaim daoine gráin a bhailiú, ceapacha talún a chur agus an chéad bharra a fhómhar…
Taispeánann tochailtí go raibh mianaigh salainn ársa i gcathracha Slavacha ar thalamh na Gailíle agus san Airméin. Anseo, sna sean-adits, ní amháin casúir cloiche, aiseanna agus uirlisí eile a mhaireann go dtí an lá atá inniu ann, ach freisin tacaí adhmaid na mianaigh agus fiú saic leathair, inar iompraíodh salann 4-5 míle bliain ó shin. Bhí sé seo go léir sáithithe le salann agus dá bhrí sin d’fhéadfadh sé maireachtáil go dtí an lá inniu.
Agus iad ag dul i gcoinne cathrach, tíre, daoine, cuireann na Rómhánaigh cosc ar shaighdiúirí, ar phian an bháis, salann, airm, cloch rotha agus gráin a dhíol leis an namhaid a ruaigeadh.
Bhí an oiread sin salainn san Eoraip go raibh meas mór ag an daonra ar oibrithe salainn agus tugadh “rugadh uasal” orthu, agus measadh go raibh táirgeadh salainn ina ghníomhas “naofa”
Tugtar “salann” go héilíoch ar íocaíocht saighdiúirí Rómhánacha, agus uaidh seo tháinig ainm na mona beag: san Iodáil “soldi”, sa Fhrainc “soladach” agus an focal Fraincise “saler” - “tuarastal”
Sa bhliain 1318, thug an Rí Philip V cáin salainn isteach sa dá chathair déag is mó sa Fhrainc. Ón am sin ar aghaidh, ní raibh cead aige salann a cheannach ach i stórais stáit ar phraghas méadaithe. Cuireadh cosc ar chónaitheoirí cósta uisce farraige a úsáid faoi bhagairt fíneála. Cuireadh cosc ar chónaitheoirí limistéar salainn plandaí salainn agus seile a bhailiú.