Tugtar “Cathair na Strufail Bán” ar chathair Iodálach San Miniato. Gach Samhain, tionóltar saoire thraidisiúnta atá tiomnaithe do na beacáin iontacha seo anseo - Féile truffle bán… Bíonn sé ar siúl ar an Satharn agus ar an Domhnach le linn mhí na Samhna, ag tosú ar an dara Satharn den mhí, ag mealladh gourmets ó gach cearn den domhan.
Ach in 2020, mar gheall ar an bpaindéim coronavirus, féadfar imeachtaí féile a chur ar ceal.
Is mórtas na hIodáile iad strufail bhána, agus tugtar “Rí an Bhia” (Tiúbair Magnatum Pico) ar strufail bhána ón gceantar seo, meastar gurb iad na beacáin is luachmhaire iad. Ba anseo a fuarthas an truffle bán is mó ar domhan, ag meáchan 2,5 kg.
Tá beacáin áitiúla clúiteach, ní hamháin as a méid, ach freisin as a gcáilíocht. Déantar strufail bhána ó San Miniato a sheirbheáil sna bialanna is fearr ar domhan. Tá siad i bhfad níos lú coitianta agus tá boladh i bhfad níos doimhne acu ná strufail dhubha ón bhFrainc, agus meastar go bhfuil siad níos blasta ná na cinn Francacha, agus uaireanta sáraíonn a bpraghas dhá mhíle euro an cileagram. Scríobh Brillat Savarin: “Déanann strufail mná níos tairisceana agus fir níos grámhara.”
Is é Samhain an séasúr piocadh do na beacáin seo san Iodáil. Tá an strufail bán gearr-chónaí; fásann sé ar fhréamhacha na gcrann agus tosaíonn sé ag céimnithe chomh luath agus a thógtar amach as an talamh é. Fiú amháin faoi na coinníollacha is idéalach, is féidir leis a blas a choinneáil ar feadh 10 lá amháin. Dá bhrí sin, tagann gourmets fíor chuig an bhféile agus táim ag tnúth le cuma beacáin úra i mbialanna áitiúla. Thairis sin, is le linn na tréimhse seo is féidir leat iad a cheannach nó iad a thriail ar phraghsanna laghdaithe. Dála an scéil, is minic a itheann strufail bán amh, réamh-ghearrtha i slices tanaí. Ach tá go leor miasa déanta as na beacáin iontach seo freisin.
I San Miniato, ullmhaíonn siad le haghaidh na féile bliantúla le cúram mór: eagraíonn siad blaiseadh iomadúla agus máistir-ranganna, áit a míníonn siad conas strufail a roghnú agus a ullmhú, agus freisin socraíonn siad ceant strufail, inar féidir le duine ar bith a bheith ina úinéir ar a muisiriún is fearr leat. trí shuim shubstaintiúil a íoc. Nó b’fhéidir go mbeidh sé féin ag “sealg” le haghaidh strufail faoi threoir “tríphalau” a bhfuil taithí aige (seilgeoir strufail).
Ní hamháin go bhfuil blas ar leith ag truffle bán, ach freisin ar cheann de na príomhghnéithe de ghnó agus de chultúr áitiúil. Déanann Féile Strufail Bán an chathair a iompú ina haonach mór faoin aer ar feadh beagnach mí, áit nach féidir leat an t-íogair is fearr leat a cheannach ní hamháin, ach freisin an ealaín áitiúil a bhlaiseadh ag baint úsáide as na beacáin cáiliúla seo - risottos, pasta, anlainn, im, uachtair, fondue…
Mar chuid den saoire, is féidir leat a bhlaiseadh agus a cheannach ní hamháin strufail, ach freisin na fíonta is fearr na hIodáile, seilidí, cáiseanna agus ola olóige. Chomh maith leis sin le linn laethanta na féile, tá léirithe amharclainne éagsúla, léirithe éadaí agus seónna ceoil ar siúl ar shráideanna na cathrach.