Iasc mara ar an mbord: oidis

Ar dtús, is é an rud is mó a dhéanann idirdhealú idir áitritheoirí na bhfarraigí óna ngaolta abhann cion ard próitéine iomlán. Tá na aimínaigéid riachtanacha go léir i bpróitéin éisc, cosúil le feoil, agus súnntear é i bhfad níos gasta agus níos éasca. Ag brath ar an gcineál éisc mhara, tá an céatadán próitéine idir 20 agus 26 faoin gcéad. Ar mhaithe le comparáid a dhéanamh - is annamh a shroicheann sí 20 faoin gcéad san abhainn.

Níl an oiread sin saille in iasc, agus dá bhrí sin tá a cion calraí i bhfad níos ísle ná cion feola. Ach is foinse uathúil d’aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe í ola éisc, go háirithe aigéid linoleic agus arhidónacha, atá mar chuid de chealla na hinchinne agus na seicní cille. Tá saill ae an trosc, tuinnín, eascann conger an- saibhir i vitimíní A agus D (0,5-0,9 mg /%).

Chomh maith leis sin tá iasc mara coimpléasc iomlán vitimíní B1, B2, B6, B12 agus PP, chomh maith le vitimín C, ach i gcainníochtaí níos lú.

Déanann iasc mara pampers ar ár gcorp iaidín, fosfar, potaisiam, maignéisiam, sóidiam, sulfair. I measc na micronutrients eile a chabhraíonn le folláine a choinneáil tá bróimín, fluairín, copar, iarann, sinc, mangainéis agus Daoine eile. Dála an scéil, tá sé cruthaithe nach bhfuil iaidín ná bróimín ann in iasc fionnuisce, i gcodarsnacht le héisc mhara.

Tá na modhanna chun iasc mara a chócaráil difriúil ó iasc abhann. Más mian leat mias iasc mara fíor-bhlasta agus sláintiúil a bheathú do do theaghlach nó d’aíonna, ansin ní ghortaíonn sé cuimhneamh ar roinnt rialacha:

1) Agus tú ag cócaireacht nó ag stobhach ar feadh i bhfad, iasc mara cailleann a struchtúr go hiomlán, casann sé leite gan blas. Ina theannta sin, cuireann cócaireacht fhada le cailliúint vitimíní. Rialú an t-am ionas nach millfidh tú an mhias!

Leave a Reply