Clár ábhair
Is cineál speisialta próiseála éisc agus táirgí feola é caitheamh tobac le deataigh, agus mar thoradh air sin faigheann siad blas agus aroma uathúil. Ina theannta sin, mar thoradh ar phróiseáil le deataigh deataigh, faigheann na táirgí airíonna baictéarostatacha agus tá siad díhiodráitithe go páirteach.
Tá caitheamh tobac te, fuar, agus anois tá teicneolaíocht nua á cur i bhfeidhm ag úsáid deataigh leachta.
Caitheamh tobac te
Is éard atá i gceist leis an teicneolaíocht seo iasc agus feoil a phróiseáil le deatach te ó adhmad crua. Mar gheall go dtéann teocht an deataigh fheidhmeach ó 45 go 120 ° C, is féidir an t-am caitheamh tobac a leathnú ó uair an chloig go cúpla uair an chloig.
Tá táirgí a ndearnadh próiseáil den sórt sin orthu súnna agus saibhir i mboladh. Déantar saill, atá i gcrios áirithe roimh thús caitheamh tobac, a dháileadh go cothrom ar fud an táirge le linn caitheamh tobac. Tá feoil dheataithe a fhaightear ar an mbealach seo go maith le húsáid láithreach. Tarlaíonn sé seo toisc nach ndéantar feoil agus iasc, mar thoradh ar chaitheamh tobac te, a thriomú go leordhóthanach, rud a d’fhéadfadh tionchar diúltach a imirt ar cháilíocht an táirge ina dhiaidh sin.
Níl an t-am stórála uasta do tháirgí deataithe te níos mó ná 6 mhí i gcoinníollacha fuar.
Caitheamh fuar
Baineann caitheamh tobac fuar, chomh maith le caitheamh tobac te, le húsáid deataigh. Ach murab ionann agus an chéad, tá an deataigh sa chás seo fuar, gan níos mó ná 20 ° C. Tá an modh seo le caitheamh tobac níos faide, ós rud é go bhfuil feoil nó iasc suite i bhfad ón bhfoinse teasa, agus go bhfuil siad fumigated go heisiach le deataigh fuaraithe. Uaireanta is féidir an t-am caitheamh tobac a shíneadh suas go dtí roinnt laethanta. Tá na táirgí dá bharr níos lú sailleacha, níos tirime agus go bhfuil níos mó leasaithigh nádúrtha.
A bhuíochas leis seo, is féidir táirgí deataithe fuar a stóráil ar feadh tréimhse níos faide gan a gcuid blas agus airíonna cothaitheacha a chailliúint, chomh maith le gan saol an tomhaltóra a nochtadh do bhagairt nimhiú.
Deatach leachtach
Tá teicneolaíocht caitheamh tobac a úsáideann deatach leachtach fós réasúnta nua, ach tá cúiseanna maithe aici leis an áit cheannasach atá aici. Tá sé seo mar gheall ar an teicneolaíocht chun deatach leachtach a tháirgeadh. Ar dtús, déantar an connadh ullmhaithe a dhó san oigheann. Gabhann an deatach mar thoradh air sin trí uisce.
Mar thoradh air sin, tá an t-uisce sáithithe le deatach. Ansin tagann an chéim chun an tuaslagán a ghlanadh ó chomhdhúile díobhálacha. Dá bhrí sin, tá níos lú carcanaiginí ná deatach ó dhóiteán i ndeatach leachtach a dhíoltar i siopaí. Is é an t-aon míbhuntáiste a bhaineann le deatach leachtach ná nach bhfuil aon chomhdhéanamh cruinn ann, agus is féidir le déantúsóirí mímhacánta teicneolaíocht a monaraithe a shárú. Mar sin is fiú súil a choinneáil ar thuairiscí Ghníomhaireacht Eorpach um Shábháilteacht Bia.
Maidir leis an teicneolaíocht caitheamh tobac féin, tá sé simplí go hiomlán. Is leor feoil nó iasc a sáithiú, a ghearradh ina chodanna, in uisce le deatach a chur leis, agus ansin friochadh agus an táirge réidh. Ar ndóigh, d’fhéadfadh sé a bheith difriúil ón méid is féidir leat a fháil ar an gceist. Ach tá sé seo mar gheall ar íonú deataigh ó charcanaiginí mar feanól, aicéatón, formaildéad, agus ó shubstaint chomh contúirteach le meitiolglyoxal.
Airíonna úsáideacha bia deataithe
Tá luach na dtáirgí a fhaightear ag baint úsáide as teicneolaíocht tobac a chaitheamh ag barr na n-aoibhneas gastranómacha. Éiríonn feoil deataithe níos blasta, níos éasca le díolama, agus a bhuíochas le blas an deataigh, is fíor-íogair í.
Airíonna contúirteacha bia deataithe
Maidir leis na gnéithe diúltacha a bhaineann le caitheamh tobac, ní mholtar táirgí a phróiseáiltear le deataigh do dhaoine atá ag fulaingt ó: gastritis, ulcers boilg, cholecystitis, agus freisin seans maith go frithghníomhartha ailléirgeacha.
Ba cheart duit freisin úsáid feola deataithe a theorannú do dhaoine a raibh cás ailse ina dteaghlaigh (mar gheall ar thuar ard). Tá naitrosamíní a scaoiltear le linn caitheamh tobac an-charcanaigineach.
Creideann cothaitheoirí gur fearr caitheamh tobac fuar ná caitheamh tobac te. Níl gníomhaíocht charcanaigineach ag miasa den sórt sin, dar leo.