Steiril

Stair

Nuair a bhí an sterlet san áireamh i gcatagóir na n-iasc ríoga, le linn féastaí, bhí miasa sterlet i gcónaí i lár tábla na bpolaiteoirí. Chuir Peadar Mór tús le cruthú naíolanna, ceann acu a bhí lonnaithe i Peterhof. Is iontu a phór seirbhísigh an t-iasc seo le haghaidh féastaí ríoga. Ina dhiaidh sin, tá pórú steiríní i dtaiscumair shaorga anois ar cheann de na cineálacha gníomhaíochtaí fiontraíochta a bhfuil siad i mbun an lae seo.

Tuairisc

Cosúil le gach sturgeon, cruthaíonn scálaí an éisc chreiche fionnuisce seo seimnéad de phlátaí cnámh a chlúdaíonn an corp fearsaid go flúirseach.

Dealramh

Is é an sterlet an ceann is lú i measc na speiceas sturgeon go léir. Is annamh a bhíonn méid comhlacht duine fásta níos mó ná 120-130 cm, ach de ghnáth, tá na cinn cartilaginous seo níos lú fós: 30-40 cm, agus ní meáchan siad níos mó ná dhá chileagram.

Tá comhlacht fadaithe ag an sterlet agus ceann sách mór, i gcomparáid leis, triantánach, ubhchruthach. Tá a smig fadaithe, cónúil, agus an liopa íochtarach roinnte ina dhá cheann, ceann de na gnéithe sainiúla is suntasaí den iasc seo. Anseo thíos, tá sraith d'aeróga imeallacha ar an smuit, atá bunúsach d'ionadaithe eile den teaghlach Sturgeon.

Tá a cheann clúdaithe ó thuas le scútaí cnámhacha comhleádh. Tá scálaí ganoid ag an gcorp le go leor fabhtanna, agus réamh-mheastacháin beaga cosúil le cíor i bhfoirm gráin eatarthu eatarthu. Murab ionann agus go leor speiceas éisc, díláithrítear an eite droma níos gaire do chuid eireaball an chomhlachta sa steirille. Tá cruth tipiciúil ag an eireaball d'iasc sturgeon, agus tá a lobe uachtarach níos faide ná an ceann íochtair.

Cé as ar tháinig sé?

Meastar go bhfuil an sterlet, a bhaineann leis an teaghlach Sturgeon, ar cheann de na speicis éisc is ársa: bhí a sinsear le feiceáil ar an Domhan ag deireadh na tréimhse Silurian. Tá sé ar go leor bealaí cosúil lena speiceas gaolmhar, mar shampla beluga, sturgeon stellate, dealga, agus sturgeon, ach níos lú i méid. Measadh le fada an lá gur speiceas luachmhar tráchtála an t-iasc seo, ach go dtí seo, mar gheall ar laghdú ar a líon, tá cosc ​​ar iascaireacht steiril ina ghnáthóg nádúrtha agus meastar go bhfuil sé mídhleathach.

Tá dath comhlacht an sterlet de ghnáth dorcha go leor, mar riail, liath-donn, go minic le meascán de tint buí pale. Tá an bolg níos éadroime ná an príomh-dath; i roinnt eiseamail, is féidir é a bheith beagnach bán. Tá sé difriúil ó sterlet sturgeon eile, ar an gcéad dul síos, ag a liopa níos ísle idirbhriste agus líon mór ciaróga, agus féadfaidh a líon iomlán níos mó ná 50 píosa.

Tá sé suimiúil! Tagann Sterlet i dhá fhoirm: géar-srón, a mheastar a bheith clasaiceach agus blunt-nosed, ina bhfuil imeall an muzzle beagán cruinn.

Gnáthóga

Cónaíonn an sterlet sna haibhneacha a shreabhann isteach sa Mhuir Dhubh, san Azov agus sa Chaisp. Faightear é freisin in aibhneacha thuaidh, mar shampla, sna haibhneacha Ob, Yenisei, Northern Dvina, agus imchuacha lochanna Ladoga agus Onega. Chuir daoine an t-iasc seo go saorga in aibhneacha mar an Neman, Pechora, Amur, agus Oka agus roinnt taiscumair mhóra.

Cén fáth go bhfuil sterlet maith

Ar an bhfíric go bhfuil nuair a ullmhú sé, is cuma má tá a fhios agat conas é a dhéanamh nó nach bhfuil, le nó gan blastanas, tar éis an t-oideas nó cibé rud is gá, tá sé fós delicious. Is é sin, ní dhéanfaidh cócaireacht inept é a mhilleadh. Thairis sin, i gcónaí, baineadh úsáid as beagnach gach ceann de, gan rian, gan an taobh istigh a áireamh.

Níl cnámh droma ag Sterlet. Ina ionad sin, tá corda as a bhácáil príomhchócaire na mionra cáiliúla leis. Go ginearálta, níl sé éasca i ealaín na Rúise tábla Fhéile a shamhlú gan sterlet. Is fíor-iasc ríoga é seo.

Roghnú sterlet díreach mar aon iasc eile?

Ar ndóigh, ar an gcéad dul síos, déanaimid scrúdú cúramach ar na gills, ba chóir go mbeadh siad dorcha dearg, agus níor chóir go mbeadh na súile scamallach. Tá bealach eile ann chun úire an sterlet a sheiceáil. Cuir an conablach i dtearmann do láimhe, agus mura bhfuil an ceann ná an t-eireaball crochta síos, ansin tá an t-iasc úr.

Ní gá a rá nár chóir duit iasc reoite a ghlacadh. Mar rogha dheireanach, fuaraithe. Bí cúramach. Má luíonn an sterlet ar feadh i bhfad, faigheann sé blas meirge; d'fhéadfadh searbhas a bheith le feiceáil. Stórálaimid iasc úr ar oighear ar feadh dhá lá ar a mhéad.

An bhfuil aon tréithe i bpróiseáil an éisc seo

Sea, tá roinnt subtleties anseo. Tá an t-iasc clúdaithe le mucus agus sleamhnaíonn go litriúil as do lámha. Má chuimil an t-iasc le salann garbh agus ansin é a shruthlú le huisce fuar, bainfear an mucus. Is féidir leat lámhainní cadáis a chaitheamh. Ar chúl agus ar thaobh an sterlet, tá sciatha diana le imeall rásúir-géar. Tá roinnt acu, ach ní mór duit iad a bhaint le cúram speisialta. Má tá an sterlet scaldáilte go héadrom, bainfidh tú go héasca iad le scian éisc speisialta.

Cad é an bealach is fearr chun sterlet a chócaráil?

Is fearr an t-iasc seo a chócaireacht ina iomláine. Is féidir leat a bhácáil, a ghalú, a grill - braitheann sé go léir ar chumais d'oigheann. Tá sé inmholta a roghnú teocht íseal, nach airde ná 140 céim, cúig go seacht nóiméad - agus tá an mhias réidh. Is féidir leat a sheirbheáil leis an gcraiceann; is féidir leat é a bhaint - froze an t-iasc.

I gcoinníollacha fo-uirbeacha, is fearr sterlet a chócaireacht ar spit. Níos minice, ar ndóigh, úsáideann siad sturgeon, an sterlet níos lú. Ó spíosraí tá sé níos fearr gan ach salann agus piobar a úsáid chun blas nádúrtha an iasc luxurious seo a chaomhnú oiread agus is féidir. Is féidir leat é a chócaráil go héadrom saillte le luibheanna horseradish. Ní mór duit salann mara, siúcra, sú líomóide, dill, peirsil, agus cuirim horseradish don marinade freisin.

Tugann an fhréamh seo aftertaste maith. Buntáiste mór agus ag an am céanna míbhuntáiste sterlet ná go n-ionsúnn sé go héasca blas duine eile. Dá bhrí sin ní mór duit é a chomhcheangal go cúramach le bianna a bhfuil blas geal orthu.

Cad é le freastal ar iasc den sórt sin?

Bhí sé i gcónaí a sheirbheáil ar fad le pickles crispy, sauerkraut, beacáin picilte, brat oinniún.

Gnéithe tairbhiúla

Tá Sterlet saibhir i aigéid tairbheacha mar Omega-3, a fheabhsaíonn feidhm na hinchinne agus a chobhsaíonn scaipeadh fola.

Faightear an caviar dubh cáiliúil ón gcineál áirithe éisc seo. Tá líon mór calraí ina chomhdhéanamh. Thairis sin, tá go leor vitimíní, próitéiní agus substaintí úsáideacha eile ag sterlet.

Coscann caviar dubh an éisc seo galair cardashoithíoch, laghdaítear an fhéidearthacht go dtarlóidh taom croí, cuidíonn sé le hathghiniúint na gcealla nerve agus feidhm croí sláintiúil.

Dochar

Ní féidir dochar ó iasc ach amháin le tomhaltas iomarcach agus láithreacht galair áirithe. Mar sin, mar gheall ar ábhar méadaithe aigéid shailleacha il-neamhsháithithe, níl sé inmhianaithe an táirge a mhí-úsáid i bpaiteolaíochtaí na faireoga adrenal agus na briseán. Tá iasc saillte contraindicated do dhaoine le Hipirtheannas, ós rud é go mbíonn claonadh salann sreabhach a choinneáil sa chorp agus brú fola a ardú.

Ní féidir leat ach iasc úra ar ardchaighdeán a ithe ós rud é má stóráiltear iad go míchuí, is féidir helminths agus tocsainí botulinum a bheith le feiceáil ann. Tá sé níos fearr a thabhairt suas ar an táirge deataithe próiseáilte ag "deatach leachtach", a théann i bhfeidhm go diúltach ar na horgáin díleácha.

Mar a fheiceann tú, tá na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le sterlet don chomhlacht neamhionann. Is táirge sláintiúil agus thar a bheith luachmhar é an t-iasc atá tuillte aige a áit cheart a ghlacadh i do bhiachlár laethúil.

na buntáistí a bhaineann sterlet i meáchain caillteanas

Ag cur san áireamh na buntáistí agus na dochair a bhaineann le sterlet do dhaoine, tá sé tábhachtach a lua gur bealach iontach é chun deireadh a chur le punt breise. Níl ach 100 calories i 88 gram na n-iasc, mar sin tá sé sábháilte le haghaidh aistí meáchain caillteanas.

Ligeann ithe bia mara go rialta duit próisis meitibileach a luathú, rud a fhágann go ndéantar saille subcutaneous a dhó go tapa. Coinníonn an próitéin i sterlet satiated tú ar feadh i bhfad, agus aigéid omega-3 laghdú ar an méid tríghlicrídí san fhuil, ag soláthar níos mó fuinnimh le haghaidh meáchain caillteanas.

Chun torthaí ard a bhaint amach maidir le meáchan a chailleadh, ba cheart duit miasa éisc a ullmhú i gceart. Is fearr é a dhiúltú, b'fhearr le cócaireacht nó stewing. Má chomhcheanglaíonn tú iasc le glasraí agus táirgí déiríochta beagmhéathrais, beidh sé indéanta go luath a mheas ar do choim féin cé chomh húsáideach atá sterlet don chomhlacht.

Sterlet líonta

Comhábhair:

• 3 sterlets meánmhéide;
• 1 kg de beacáin porcini úr;
• 3 oinniún;
• 1 rís cupáin
• 1 tbsp. spúnóg de ola olóige;
• 2 tbsp. spúnóga maonáis;
• salann, piobar, luibheanna - chun blas a chur air.

Cócaireacht

1. Is leor an méid comhábhair seo le haghaidh 6 riar. Sula cócaireacht, ní mór duit an t-iasc a nigh, gearrtha, eití, agus geolbhaigh bainte. Tar éis sin, clúdaigh an leathán bácála le scragall, ramhar an sterlet le ola olóige, gráta le piobar agus salann, cuir ar bhileog bácála é.
2. Gearr beacáin porcini agus Fry iad le oinniúin ar feadh tréimhse nach faide ná 4-5 nóiméad. Boil an rís, cuir beacáin leis, cuir piobar agus salann, meascán go maith agus blas.
3. Stuif an t-iasc leis an meascán ríse mar thoradh air, cas go cúramach é ionas go mbeidh an bolg thíos, ramhar le maonáis ar a bharr. Cuir an leathán bácála san oigheann ar feadh 40 nóiméad agus bácáil an sterlet ag 180 céim.

Nuair a bhíonn an t-iasc réidh, is féidir leat é a garnish le luibheanna agus líomóid.

Taitneamh a bhaint as do chuid béile!