sú talún

Tá sútha talún cumhra, cé gur milseog iad, íseal-calorie agus sábháilte don fhigiúr. Ach tharla sé nár chóir duit a lán sútha talún a ithe - is féidir leo dochar a dhéanamh fiú! Déanaimid amach cé mhéad sútha talún atá sábháilte le hithe agus cad iad na dochair agus na buntáistí a bhaineann le sútha talún.

Na buntáistí a bhaineann le sútha talún

Sútha talún - i ndáiríre, ní caora, ach gabhdán méithe de phlanda atá rófhásta , a bhfuil torthaí ar a dhromchla – síolta beaga nó cnónna. Dá bhrí sin, tugtar sútha talún freisin polynuts ! Tá éagsúlacht cothaithigh i dtiúchan ard i laíon juicy sútha talún, atá riachtanach chun na síolta seo a fhás go hiomlán agus a "saol" neamhspleách gníomhach breise.

Tá sútha talún beagnach 90% uisce agus, in ainneoin a n-achomharc milis, tá siad íseal i calories. Níl ach 100-35 kcal i 40 sútha talún. Thairis sin, sútha talún cosc ​​a chur ar fhorbairt cineál 2 diaibéiteas . Ach tá go leor vitimíní, mianraí agus substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch i sútha talún:

• vitimín A
• vitimín C (i 100 g - beagnach 100% den luach laethúil)
• vitimín B5
• vitimín P.
• E vitimín
• aigéad fólach
• since
• iarann ​​(40 uair níos mó ná i bhfíonchaora)
• fosfar
• cailciam
• copar, srl.

Tá go leor aigéid torthaí nádúrtha i sútha talún. Mar shampla, aigéad salaicileach , a bhfuil airíonna frith-athlastacha, úsáidtear é mar ghníomhaire diaphoretic agus antipyretic, chomh maith le haghaidh galair chomhpháirteacha. Tá sútha talún go maith do shláinte an chórais cardashoithíoch, feabhsaíonn siad cáilíocht fola, laghdaítear an méid colaistéaról "olc", agus cabhraíonn siad le anemia.

Tá sútha talún thar a bheith tairbheach dár gcraiceann. Tá dath dearg saibhir na gcaora mar gheall ar an tsubstaint pelargonidin , bioflavonoid, ar frithocsaídeoir é a ton an craiceann agus a chosnaíonn an craiceann ó ghhathanna díobhálacha ultraivialait. Chomh maith leis sin go maith don chraiceann tá vitimín C, aigéad hiodrocsa alfa agus aigéad ellagic neamhchoitianta i sútha talún, a chabhraíonn leis an gcraiceann a ghealú, fáil réidh le spotaí aoise, deireadh a chur le cealla marbha agus wrinkles a laghdú.

Ar an meán, is féidir leat 200 gram de sútha talún a ithe in aghaidh an lae. In éagmais galair agus sláinte den scoth, ar ndóigh, is féidir leat níos mó a ithe, ach ní mó ná punt. Ach má tá ailléirgí, galair ainsealacha nó diaibéiteas agat, ba chóir go mbeadh úsáid sútha talún teoranta.

Déanann sútha talún maisc aghaidh iontach.

Dochar sútha talún

Tá dromchla an sútha talún, atá, mar a fuaireamar amach, ina ghabhdán, ilchineálach agus scagach. Mar gheall ar a struchtúr, tá an t-iontaofacht aige maidir le méid mór pailin agus substaintí eile a thaisceadh ar a bhlaosc a charnadh. Dá bhrí sin, sútha talún is féidir ailléirgí a chur faoi deara agus tocsainí agus miotal trom a charnadh fásann siad in aice leis an mbóthar nó i limistéir neamhfhabhrach don chomhshaol. carnann sútha talún agus lotnaidicídí a úsáidtear sa talmhaíocht, a bhuíochas sin a fhásann sé mór agus álainn.

Is fualadach iad sútha talún, mar sin ba chóir do dhaoine a bhfuil fadhbanna duáin agus conartha urinary orthu iad a úsáid go cúramach. Na haigéid torthaí atá sna caora, oxalic agus salaicileach, is féidir le cistitis a mhéadú níos measa agus pyelonephritis . Foirmíonn aigéad ocsaileach comhdhúile dothuaslagtha le cailciam - oxalates cailciam, ar féidir leo cur le foirmiú clocha duáin.

Baineann an rud céanna le daoine a bhfuil fadhbanna acu le aigéadacht an bholg agus galair an chonair gastrointestinal: mar gheall ar chomhdhéanamh ró-aigéadach, is féidir le sútha talún greannú a dhéanamh ar an mhúcóis gastrach agus gastritis níos measa, ulcer gastric agus ulcer duodenal.

Cuimhnigh gur múnla é príomh-namhaid na sútha talún. Bí ag faire amach le haghaidh múnla ar an bpacáistiú nó ar na caora iad féin. Díreach tar éis a cheannach nó a fhómhar, ba chóir gach caora damáiste a chaitheamh ar shiúl, agus ba chóir iad siúd atá slán a nite go maith agus a ithe.

Ba chóir sútha talún a roghnú agus a nite go cúramach

Conas sútha talún a ithe

Roimh úsáid, ní mór sútha talún a nite faoi uisce reatha. Tá sé níos fearr fós a dhoirteadh go maith fiuchphointe uisce níos mó ná é - laghdóidh sé seo an méid pailin a théann isteach sa chorp mar aon le sútha talún (ní hamháin na sútha talún féin, ach freisin plandaí eile), tocsainí agus miocrorgánaigh éagsúla, uibheacha helminth agus paraisítí eile. Faoi thionchar fiuchphointe uisce, scriostar iad agus ní bhíonn siad ina mbaol sláinte, agus fanfaidh na substaintí úsáideacha go léir taobh istigh den sméar, agus ní athróidh a blas ó chóireáil le míol mór. Ach ní féidir leat sútha talún a chócaireacht!

Ar an drochuair, le linn an phróisis cóireála teasa, scriostar go leor de na substaintí tairbhiúla atá i sútha talún . Thairis sin, má chócaíonn tú subh sútha talún nó subh ar feadh uaireanta - ní bheidh vitimíní, go háirithe vitimín C luachmhar, fós ann. Ach más rud é, tar éis caora úra agus aibí a roghnú, go bhfuil "sócmhainní neamhleachtacha" agat fós, is féidir leat é a úsáid chun anlainn, líonadh pióga a ullmhú, nó reoite go dtí an gheimhreadh.

Sútha talún úra, mar aon mhilseog, Is fearr iad a ithe tar éis béilí, ní ar bholg folamh . Tá sé seo mar gheall ar na aigéid chéanna a d'fhéadfadh tionchar diúltach a imirt ar mhúcóis an chonair gastrointestinal. Tá sé níos fearr sútha talún a ithe gan siúcra breise, más mian leat, is féidir leat uachtar géar nó uachtar géar a chur leis - ceartóidh saill bhainne aigéadacht ard sútha talún, agus ceanglóidh an cailciam atá i dtáirgí déiríochta nádúrtha aigéad ocsaileach agus cosnóidh sé fíochán cnámh óna diúltach. éifeachtaí.

Is féidir sútha talún úra a chur le sailéid , milseoga éadroma , anraithí torthaí . Cé nach breá le deochanna boga sútha talún? Ní mholtar ach ó chaora úra gan compotes a chócaireacht, ach mhanglaim nó caoineoga a dhéanamh, le bainne bó agus glasraí araon. Mar shampla, cnó cócó.

10 buntáistí a bhaineann le sútha talún

Is iad Bealtaine agus Meitheamh an t-am le haghaidh sútha talún dorcha aibí. Tá a fhios agat go díreach cé chomh blasta agus atá sé. Inseoimid duit faoi 10 mbuntáiste eile - de réir eolaithe agus nutraceuticals.

Feabhas a chur ar chuimhne

De réir staidéir a rinneadh le déanaí, déanann tomhaltas sútha talún moilliú ar phróiseas aosaithe na hinchinne, rud a chiallaíonn go gcuireann sé lena saol feidhmiúil, rud a ligeann dúinn fanacht sane agus cuimhne láidir chomh fada agus is féidir. Suimiúil go leor, léiríonn taighde go bhfeabhsaíonn sútha talún go laethúil cuimhne ghearrthéarmach. Tá na fionnachtana seo tábhachtach toisc go bhfuil baint ag an meathlú sa chumas cuimhneamh ar imeachtaí le déanaí le tosú an ghalair Alzheimer.

Feabhas a chur ar fhís

Tá sútha talún dearga aibí go maith, ní hamháin don chuimhne ach don fhís freisin. Deimhníonn staidéir iomadúla go gcuireann tomhaltas laethúil sútha talún cosc ​​ar dhíghrádú macúlach an reitine, cataracts, súile tirime, daille forásach, agus fadhbanna eile a bhaineann le hathruithe fíocháin a bhaineann le haois. Ligeann comhdhéanamh bithcheimiceach uathúil caora cosc ​​a chur ar chuma a lán galar as a dtagann lagú amhairc agus cuireann sé le cóireáil fhorásach ar ailments atá ann cheana.

Saibhir i frithocsaídeoirí

Chun tús a chur leis, déanaimis cuimhneamh ar cad iad na frithocsaídeoirí céanna. Is substaintí iad frithocsaídeoirí nó leasaithigh a choisceann éifeacht millteach ocsaigine gníomhaí ar chealla an choirp. Cosnaíonn frithocsaídeoirí an corp ó aosú roimh am agus ó ghalair thromchúiseacha.

Tugann eolaithe faoi deara go bhfuil go leor comhdhúile feanólacha ag sútha talún - bioflavonoids, a bhfuil airíonna frithocsaídeacha fhuaimnithe acu. Taispeánadh go n-itheann sútha talún go laethúil cumas an choirp seasamh in aghaidh saorfhréamhacha. Mar sin féin, is fiú smaoineamh ar nuance suntasach amháin: níl gach sútha talún chomh húsáideach céanna. Is fearr caora geal, scarlet, le “íochtair” bán a chur ar leataobh le haghaidh subh. Tá i bhfad níos lú substaintí frithocsaídeacha acu ná a gcomhghleacaithe burgúin, beagnach dubh. Sa chás seo, tá tábhacht mhór ag baint leis an dath: is dorcha an sméar, is folláine é.

Foinse aigéad ellagic

Is rialtóir timthriall cille é aigéad alagach agus is coitianta a fhaightear i sleachta torthaí, cnónna agus caora. Tá an cumas ag an tsubstaint stop a chur le sóchán cealla ailse. I measc na dtáirgí go léir i dtéarmaí ábhar aigéad ellagic, glacann sútha talún an tríú háit onórach. Chomh maith leis an bhfíric go bhfuil an tsubstaint in ann próisis meall a shochtadh, cabhraíonn sé freisin le fréamhacha saor in aisce a chomhrac, tá éifeacht frith-athlastach, tá éifeacht dhearfach aige ar phróisis hematopoietic, neartaíonn sé an córas imdhíonachta, agus é á chosaint ó mhí-ádh seachtracha.

Foinse vitimín C.

De réir go leor staidéir, is iad liomóidí, oráistí agus, i gcásanna an-mhór, gairleog na príomhfhoinsí vitimín C nó aigéad ascorbach. Idir an dá linn, is foinse i bhfad níos iontaofa den tsubstaint seo sútha talún: tá níos mó vitimín C ná oráiste amháin i dornán de na caora seo. Coinnigh i gcuimhne nach féidir ach sútha talún dorcha aibí a fhástar faoin ngrian geal agus nach bhfuil i cheaptha teasa an saibhreas sin a chothú. Suimiúil go leor, coimeádfaidh sútha talún reoite an vitimín seo beagnach an méid céanna le cinn úra. Ach níl aon chúis le súil le subha agus leasaithe - scriosann an teocht ard an vitimín, agus níl aon chothaithigh fágtha san andúil milis le tae.

Cosc ar ailse

Sa lá atá inniu ann, déanann eolaithe na céadta staidéar maidir le hailse agus modhanna chun é a chosc. Taispeánann cuid acu gur féidir le tomhaltas rialta roinnt bia áirithe cuidiú le seans ailse a laghdú. Féadfaidh tú a thabhairt faoi deara go bhfuil sútha talún ar an liosta seo. Mar gheall ar a thiúchan ard vitimín C, aigéad ellagic, anthocyanin, kaempferol, agus substaintí tairbhiúla eile, is féidir leis an sméar seo cosc ​​a chur ar fhorbairt roinnt cineálacha ailse. I measc na staidéar le déanaí a thacaíonn leis an maoin seo sútha talún tá obair Ionad Taighde Ailse Ollscoil Ohio.

Tá sútha talún go maith do d’fhigiúr agus do chorp

Ar dtús, tá an sméar milis íseal i calraí. Níl ann ach 33 cileavata in aghaidh an 100 gram, a dhóitear dála an scéil i gceann cúpla nóiméad de rith ghníomhach. Ar an dara dul síos, tá innéacs íseal glycemic aige, rud a chiallaíonn go gcuireann sé cosc ​​ar charnadh saille. Ar an tríú dul síos, tá substaintí ann a chuireann dó saille chun cinn. De réir roinnt tuairiscí, tháinig méadú 24% ar éifeachtúlacht an aiste bia roghnaithe sna daoine a chuimsigh iontógáil laethúil sútha talún ann. Chun a leithéid d’éifeacht, a bhuíochas sin do anthocyanin, atá flúirseach i gcaora. Ionas go gcaithfimid amhras agus go leanfaimid sútha talún.

Normalaíonn sútha talún leibhéil siúcra fola

Tá sútha talún ar cheann de na caora milis sin is féidir le daoine le diaibéiteas a ithe. Mar gheall ar a chomhdhéanamh uathúil ar gach bealach agus a leibhéal ard phytonutrients, ní chuireann sé le méadú géar i leibhéil siúcra fola agus déanann sé ionsú siúcraí a mhoilliú. Mar gheall air seo, tá sé iontach maith do dhaoine a bhfuil riosca ard diaibéiteas acu. Mar sin, is beart coisctheach den scoth é an sméar seo.

Tá sútha talún go maith don chroí

Tá sé cruthaithe go laghdaíonn na caora dearga seo an baol go dtarlóidh agus go bhforbróidh go leor galair cardashoithíoch. Tá sútha talún saibhir i vitimíní agus frithocsaídeoirí éagsúla, ach sa chás seo, tá sé i bhfad níos tábhachtaí ná taiscí maignéisiam agus potaisiam atá i gcaora níos aibí. Tá sé ag normalú brú fola agus ag cosc ​​marbhántacht sreabhach, as a dtagann éidéime, le feiceáil go seachtrach agus iad siúd atá in ann foirmiú ar orgáin inmheánacha.

Tá sútha talún ag cóireáil ailléirgí

Is ionadh go bhfuil caora conspóideach den sórt sin ar an gcéad amharc díreach mar atá go maith do dhaoine atá ag fulaingt ó chineálacha éagsúla ailléirgí. Dhealródh sé gur chóir aibí, aramatacha, le blas geal na mblianta, a choinneáil ar shiúl ó dhaoine a bhfuil fadhbanna den chineál céanna acu. Níl, mar gheall ar a gcomhdhéanamh uathúil bithcheimiceach, déanann sútha talún athlasadh agus imoibrithe bithcheimiceacha áirithe a bhaineann le hailléirgí a léiriú.

Thairis sin, tá sútha talún go maith do mhná ionchasacha. Taispeánann staidéir, dá n-ithefadh bean sútha talún le linn toirchis, gur beag an riosca a bheadh ​​ann ailléirge a fhorbairt dóibh ina leanbh.

Tae duille sútha talún

Sa leigheas tíre, tugann daoine aird mhór ar sútha talún agus a gcuid duilleoga agus fréamhacha. Chun críocha míochaine, is maith duilleoga triomaithe an phlanda a úsáid. Is fearr iad a bhailiú i mí Lúnasa-Meán Fómhair nuair a bheidh deireadh leis an tréimhse toraidh. Déantar duilleoga a thriomú sa scáth, ansin iad a chur i searróga gloine, a bhfuil a muineál dúnta le málaí páipéir nó canbháis.

Sula n-úsáidtear iad, déan na duilleoga triomaithe a bhriseadh síos i 2-4 chuid. Le haghaidh cóireála sa leigheas traidisiúnta, úsáideann daoine tae agus insileadh. Is é an bealach is fearr le duilleoga sútha talún a ghrúpáil i dteapot poircealláin. Le haghaidh 1 chupán uisce fiuchta, cuir thart ar 2 bhileog mhóra. Infuse ar feadh 5-10 nóiméad, a ghlacadh le mil nó siúcra 2-3 huaire sa lá.

Tá tae duille sútha talún saibhir i vitimín C agus tá éifeacht éadrom diaphoretic agus diuretic aige. Cuidíonn brú fola níos ísle.

Molta do:

• clocha beaga agus gaineamh sna duáin;
• galair athlastacha an lamhnán;
• plódú sa gallbladder;
• slaghdáin agus an fliú.

Insileadh ar dhuilleoga sútha talún

Fág sútha talún triomaithe i thermos ar feadh 40 nóiméad ag ráta 2 chupán uisce fiuchta 6-8 duilleoga. Úsáid chun an scornach agus an béal a shruthlú.

Molta do:

• galar guma
• scornach thinn

Tá insileadh láidir de dhuilleoga sútha talún go maith le haghaidh buinneach, nimhiú bia, ionfhabhtuithe éadrom stéigeach.

Oidis chócaireachta

Is éard atá i subh sútha talún ná táirge stánaithe a dhéantar as sútha talún trí iad a fhiuchadh i dtuaslagán siúcra.

Le linn an phróisis chócaireachta, cailleann subh sútha talún roinnt airíonna tábhachtacha. Maidir leis seo, tá an subh “cúig nóiméad” níos úsáidí. Coinníonn sé vitimíní mar gheall ar fhadréimhse na cóireála teasa. Mar sin féin, tá béite-carotéin, salainn mianraí, aigéid orgánacha agus snáithín in aon subh sútha talún.

Tá éifeacht tairbhiúil ag subh sútha talún ar fhoirmiú agus ar ábhar na gcealla fola dearga san fhuil. A bhuíochas leis, déantar meitibileacht agus brú fola a normalú, feabhsaítear neart na soithigh fola, neartaítear an díolúine, agus ardaíonn ábhar iaidín an choirp. Tá éifeacht diuretic ag subh sútha talún agus déanann sé riocht an othair a mhaolú le slaghdáin. Cabhróidh subh beag sútha talún san oíche leat codladh sámh go maidin.

Subh clasaiceach

Comhábhair:

• sútha talún - 1 kg.,
• siúcra - 1 kg.,
• uisce - 1/2 cupán.

Modh cócaireachta:

Sórtáil na sútha talún, ag scaradh na gais le chéile leis na cupáin. Ullmhaigh síoróip ó shiúcra agus uisce, taosc na caora isteach ann. Déan na miasa a chroitheadh ​​go réidh ionas go mbeidh na caora tumtha sa síoróip, agus cócaráil thar teas íseal go dtí go dtairgtear iad. Má tá na sútha talún an-juicy, cuir iad ar mhias iad sula ndéantar iad a chócaráil, cuir leath an méid siúcra a thógtar don síoróip, agus cuir iad in áit fhionnuar ar feadh 5-6 uair an chloig. Tar éis sin, taosc an sú mar thoradh air, cuir an chuid eile den siúcra leis agus cócaráil an síoróip gan uisce a chur leis. Tá an t-oideas seo ann dóibh siúd ar breá leo subh géar. Tagann siúcra i gcóimheas 1: 1, mar sin tá aigéadacht nádúrtha na gcaora i láthair!

Subh 5 nóiméad

Cuidíonn an modh seo chun subh sútha talún a chócaráil le vitimíní a chaomhnú sa sméar. Is é an t-ainm “cúig nóiméad,” agus tá sé bunrang. Chun subh a dhéanamh, ná tóg níos mó ná 2 kg de chaora. Tá siúcra ag teastáil 1.5 uair níos mó. Glac 1 ghloine uisce le haghaidh 1 kg siúcra. Boil an síoróip i sáspan cruan thar teas ard. Bain an cúr mar thoradh air. Déantar na caora a dhoirteadh isteach sa síoróip fiuchta agus ligtear dóibh fiuchadh ar feadh 5 nóiméad. Corraigh go réidh. Múch an gás le do thoil, timfhilleadh an uileán ionas go bhfuaraíonn sé níos moille. Leag amach an subh fuaraithe i prócaí agus ansin ceangail an muineál le páipéar. Is féidir leat caipíní níolón a úsáid.

Císte gan aon bhácáil

Comhábhair:

500 gr. Uachtar géar; 1 tbsp. An Sahára; 3 tbsp. spúnóg bhoird de gheilitín; 300 gr. briosca (ceannaithe nó ullmhaithe de réir aon oideas); sútha talún, fíonchaora, cuiríní, kiwi (tá caora eile indéanta)

• 3 tbsp. Doirt spúnóg bhoird de gheilitín le leath gloine uisce bruite fuar ar feadh thart ar 30 nóiméad (go dtí go n-at).
• Buille an uachtar géar le siúcra. Teas an geilitín go dtí go ndíscaoileann sé (gan é a thabhairt chun boil) agus cuir leis an uachtar géar é i sruth tanaí, agus corraigh ó am go chéile é.

Clúdaigh babhla domhain le cling film agus cuir na caora ar an mbun, ansin sraith briosca briste i bpíosaí beaga, arís sraith caora, srl.
Líon gach rud leis an meascán géar uachtar-geilitín agus cuir sa chuisneoir é ar feadh 2 uair an chloig. Tiontaigh an císte go cúramach ar phláta.
Má tá an babhla gan bun, líon na sraitheanna de réir mar a leagtar é.
Maidir le milseáin: sprinkle caora géar le siúcra eisin.

Amharc ar fheirmeoireacht sútha talún nua-aimseartha san fhíseán seo: