Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| Próitéiní | 15 g | 76 g | 19.7% | 10.9% | 507 g |
| Saillte | 8 g | 56 g | 14.3% | 7.9% | 700 g |
| Carbaihiodráití | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 2.9% | 1904 g |
| aigéid orgánacha | 1 g | ~ | |||
| uisce | 63.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3574 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 43 µg | 900 µg | 4.8% | 2.7% | 2093 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| béite Carotéin | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 8.3% | 667 g |
| Vitimín B4, choilín | 46.7 mg | 500 mg | 9.3% | 5.1% | 1071 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.28 mg | 5 mg | 5.6% | 3.1% | 1786 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 3% | 1818 g |
| Vitimín B9, folate | 35 µg | 400 µg | 8.8% | 4.9% | 1143 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 1 µg | 3 µg | 33.3% | 18.4% | 300 g |
| Vitimín C, ascorbach | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| Vitimín D, calciferol | 0.048 µg | 10 µg | 0.5% | 0.3% | 20833 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitimín H, Biotin | 5.1 µg | 50 µg | 10.2% | 5.6% | 980 g |
| Vitimín PP, UIMH | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 8% | 690 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.2% | 2475 g |
| Cailciam, Ca. | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 8.2% | 676 g |
| Maignéisiam, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.9% | 1905 g |
| Sóidiam, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.5% | 3514 g |
| Sulfar, S. | 150 mg | 1000 mg | 15% | 8.3% | 667 g |
| Fosfar, P. | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 13.7% | 404 g |
| Clóirín, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 3.6% | 1513 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Alúmanam, Al | 50 µg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.2% | 4500 g |
| Iaidín, I. | 9 µg | 150 µg | 6% | 3.3% | 1667 g |
| Cóbalt, Co. | 1 µg | 10 µg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Mangainéis, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Copar, Cu | 74 µg | 1000 µg | 7.4% | 4.1% | 1351 g |
| moluibdín, Mo. | 7.7 µg | 70 µg | 11% | 6.1% | 909 g |
| Luaidhe, Sn | 13 µg | ~ | |||
| Seiléiniam, Se | 30 µg | 55 µg | 54.5% | 30.1% | 183 g |
| Strointiam, Sr. | 17 µg | ~ | |||
| Fluairín, F. | 32 µg | 4000 µg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Chrome, Cr | 2 µg | 50 µg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Sinc, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 1.8% | 3046 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 11.5 g | uas 100 г | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 22 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 5 g | uas 18.7 г | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 2.35 g | nóim 16.8 g | 14% | 7.7% | |
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.46 g | ó 11.2 go 20.6 | 4.1% | 2.3% | |
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.067 g | ó 0.9 go 3.7 | 7.4% | 4.1% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.39 g | ó 4.7 go 16.8 | 8.3% | 4.6% |
Is é luach an fhuinnimh 181 kcal.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Cailciam Is é príomh-chomhpháirt ár gcnámha, gníomhaíonn sé mar rialtóir ar an néarchóras, glacann sé páirt i gcrapadh matáin. Mar thoradh ar easnamh cailciam déantar an spine, na cnámha pelvic agus na foircinní íochtaracha a dhílárú, méadaíonn sé an baol oistéapóróis.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Molybdenum is cofactor é ar go leor einsímí a sholáthraíonn meitibileacht aimínaigéid, purines agus pirimidíní ina bhfuil sulfair.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.