Tench

Cur síos ar an tench

Iasc ga-finnte is ea an tench a bhaineann leis an ord agus leis an teaghlach carbán. Is iasc álainn é seo, dath dorcha glas den chuid is mó. Ach braitheann dath an tench go díreach ar na coinníollacha ina gcónaíonn an t-iasc seo. I locháin abhann le huisce soiléir, áit a gclúdaíonn sraith tanaí siolta an bun ghainmheach, is féidir dath éadrom, beagnach airgeadach a bheith ag an tench le tint uaineach.

Maidir le linnte láibeach, lochanna, agus bánna abhann le ciseal tiubh siolta, tá an deichiún dorcha glas, uaireanta donn. I lochanna móna foraoise agus i roinnt locháin, is minic a bhíonn lí órga ag dath glas an trinse. Sin é an fáth go bhfuil a leithéid de théarma ann - an tench órga. Creideann roinnt daoine go ndearnadh tenches le dath órga trí roghnú. Ach níos minice, tá cuma cré-umha d'aois ar dhath an tench.

Cén chosúlacht atá air

Tá comhlacht gearr dea-chniotáilte ag an tench. I roinnt taiscumair, tá an t-iasc seo sách leathan, agus i gcuan abhann, is minic a bhíonn na tenches beagán sáite, fadaithe, agus níl siad chomh leathan agus atá i lochanna foraoise. Tá scálaí an tench beag, beagnach dofheicthe, ach ba chóir duit iad a ghlanadh ar an mbealach céanna le héisc eile den teaghlach Carbán.

Tá na scálaí tench clúdaithe le sraith de mucus tiubh. Tar éis an tench a ghabháil, tar éis roinnt ama, athraíonn na scálaí dath, go minic i spotaí. Tá eití an éisc seo sách gearr, cruinn agus bog. Níl an t-eite eireaball den scoth traidisiúnta in eití eireabaill éisc charbáin eile agus tá sé cosúil le maidí rámha leathan stiúrtha. Déanann eití pelvic níos mó idirdhealú idir deicheanna fireanna.

Tá tendrils beaga ar gach taobh den bhéal. Tá súile an tench dearg, rud a fhágann go bhfuil an t-iasc seo go háirithe álainn, lena chuma ginearálta agus dath órga. Ina theannta sin, is féidir leis an tench a bheith sách mór. Taifeadadh an t-iasc níos troime ná ocht gcileagram. Agus anois, sna taiscumair agus lochanna foraoise, tagann eiseamail níos mó ná seacht gcileagram a mheá le fad seachtó ceintiméadar trasna.

comhdhéanamh

Is é an t-ábhar calorie de tench ach 40 kcal. Déanann sé seo fíor-riachtanach le haghaidh cothaithe aiste bia. Tá feoil tench éasca a díolama, agus sáithíonn sé an comhlacht go tapa. Is féidir é ar cheann de na cineálacha is fearr. Áirítear na comhpháirteanna seo a leanas i gcomhdhéanamh ceimiceach feola tench:

• vitimíní A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• mianraí S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe.
• Agus freisin sa líne tá aigéad fólach, choilín agus substaintí eile atá riachtanach don chomhlacht.

Sochair Tench

Tá feoil tench oiriúnach go maith le haghaidh bia linbh, bia aiste bia agus le haghaidh aiste bia daoine scothaosta. Ina theannta sin, tá sé go maith géire radhairc a fheabhsú agus meitibileacht a fheabhsú.

• Cuidíonn Vitimín B1 le feidhmiú an chroí a fheabhsú agus déanann sé feidhmeanna an néarchórais a chobhsú.
• Laghdóidh PP colaistéaról fola agus cabhróidh sé le ocsaigin a scaipeadh ar fud an chomhlachta.
• Cuidíonn aigéid le saillte a bhriseadh síos, meitibileacht a fheabhsú.
• Beidh éifeacht tairbheach ag an táirge ar an gcóras imdhíonachta, neartú friotaíocht in aghaidh ionfhabhtuithe.
• Is féidir le comhábhair feola éisc leibhéil siúcra a rialáil agus is frithocsaídeoirí iad.
• Tá tench úsáideach don chóras endocrine, le haghaidh gnáthfheidhmiú an fhaireog thyroid.

Harms

Níl aon contraindications speisialta ann maidir le húsáid iasc úr tench, cé is moite d'éadulaingt aonair don bhia.

Úsáid cócaireachta

Níl aon luach tionsclaíoch ag tench. Beagnach i gcónaí, tá boladh leanúnach láibe ag feoil, ach in ainneoin seo, tá blas bog, taitneamhach aige agus tá sé an-shláintiúil.

Ar nóta! An fhadhb boladh is féidir leat a réiteach go tapa trí spíosraí a chur le miasa líne.

Is mór an t-iasc tench i mbianna thíortha Eorpacha, áit a bhfuil sé bruite go minic i mbainne in oidis. Ach is féidir leat an tench a chócaráil ar bhealaí éagsúla. Is é an bealach is coitianta chun an tench a chócaráil ná an conablach a róstadh nó a bhácáil san oigheann. Comhcheanglaíonn sé go foirfe le haon spíosraí aramatacha.

Roimh an friochadh, sprinkle sé le sú líomóide agus fan go dtí go bhfuil sé sáithithe ar feadh 20 nóiméad, ansin é a rubáil go flúirseach le spíosraí (gairleog, piobar dubh, etc.). Is fearr le go leor daoine tench picilte. De réir an t-oideas: ar dtús, tá sé friochta, agus ansin, chuig an ola a úsáidtear, cuir fínéagar bruite le spíosraí (1/2 tbsp).

Conas tornapa a roghnú

D'fhonn gan dochar a dhéanamh don chomhlacht agus iasc ardchaighdeáin a chócaráil, ní mór duit roinnt rúin a fhios:

• Is é an chéad rud ba chóir duit aird a thabhairt air ná cuma an tench: ní mór don chonablach a bheith slán gan damáiste.
• Tá dromchla an tench glan, le méid beag mucus.
• Tá an conablach leaisteach. Nuair a bhrúitear méar, ba chóir go n-éireodh leis agus go bhfanfadh sé saor ó fhiaclan.
• Tabhair aird ar na gills iasc agus boladh. Tá geolbhaigh glan, gan mucus, agus gan boladh lofa ag iasc úra.

Tench le trátaí bácáilte agus piobair

Comhábhair

• filléad éisc - 4 phíosa (250 g an ceann)
• trátaí - 4 píosaí
• piobair milis dearg - 2 phíosa
• piobair dearg te - 2 phíosa
• oinniún - 1 píosa
• gairleog - 2 clóibh
• sprig de basil - 1 píosa
• ola glasraí - 5 Art. spúnóga
• fínéagar fíon dearg - 2 tbsp.
• spúnóga arugula - 50 gram
• salann,
• piobar dubh úr meilte - 1 píosa (chun blas a chur air)

Freastal: 4

Céimeanna cócaireachta

1. Nigh agus tirim trátaí, piobair te agus milis. Cuir na torthaí ar bhileog bácála, sprinkle le 1 tbsp - ola glasraí.
2. Cuir in oigheann réamhthéite go 200 C ar feadh 10 nóiméad.
3. Cas uair amháin le linn cócaireachta. Aistrigh glasraí chuig babhla, clúdaigh go docht le scannán cumhdaithe, agus lig dóibh fuarú. Ansin bain an craiceann ó na trátaí AGUS piobair, bain an croí. Gearr an laíon i bpíosaí móra.
4. Peel, chop, agus oinniúin agus gairleog Fry i 2 spúnóg bhoird. Ola téite, 6 min.
5. Bain as teas, cuir trátaí mionghearrtha agus piobair, corraigh.
6. Cuir fínéagar agus duilleoga basil leis an meascán. Cuimil na filléid éisc le salann agus piobar, scuab leis an ola atá fágtha. Fry an t-iasc i bpanna friochta ar feadh 5 nóiméad. Ó gach taobh.
7. Nigh an arugula, triomaigh é, agus cuir ar phlátaí cuibhrithe é.
8. Place the tench fillet on top.
9. Ceobhrán le anlann bruite.