Déantar an chóireáil uachtar seo le múnla as bainne bó agus gabhar. Is féidir é a ithe mar mhias neamhspleách nó a chur le bianna eile mar chomhábhar.
Tá buntáistí agus díobhálacha cáise Dor Gorm ina chomhdhéanamh. Tá sé ard i calraí, sailleacha, tá i bhfad níos mó carbaihiodráití ann ná cáiseanna crua. Is buntáiste soiléir é láithreacht histidine agus valine sa táirge le cáis dor gorm chun go leor fuinnimh a fháil do dhuine, dlús a chur le hathghiniúint fíocháin sa chorp, damáiste don chraiceann a leigheas, agus táirgeadh cealla fola a normalú.
Ina theannta sin, tá tairbhe as cáis dor gorm mar gheall ar chailciam agus fosfar, a theastaíonn uainn le haghaidh fiacla láidre, cnámha, croí folláin, agus téachtadh fola gnáth. Is é potaisiam, atá mar chuid den chomhdhéanamh, an ghné is riachtanach atá freagrach as feidhm an díleá, crapadh na matáin, agus feidhmiú an chroí.
Cuidíonn foinse thábhachtach de vitimín B12 le strus a throid, normalú feidhm adrenal. Is iad na buntáistí a bhaineann le cáis Dor Blue mar gheall ar aigéad pantothenic a bheith ann ná cur le cumas an choirp iarann a ionsú agus bia a dhíleá. Ina theannta sin, tá an vitimín A atá sa chóireáil an-tábhachtach don chóras imdhíonachta, is frithocsaídeoir nádúrtha é a chosnaíonn an corp ó dhamáiste a dhéanann comhdhúile tocsaineacha agus carcanaiginí. Tugann sé cuma sláintiúil dár gcraiceann agus glanann sé é ó aicne.
In ainneoin na n-airíonna úsáideacha go léir, tá dochar ann freisin do cháis dor gorm do shláinte an duine. I gcainníochtaí móra, cuireann sé isteach ar an microflora intestinal, is féidir leis forbairt dysbiosis a spreagadh. Ina theannta sin, caithfear é a ithe i dáileoga teoranta do dhaoine atá róthrom, ós rud é go bhfuil an táirge an-ard i calraí. D’fhéadfadh cáis dhorcha gorm a bheith díobhálach dóibh siúd atá ag fulaingt ó veins varicose agus thrombophlebitis.
Ní fíor an creideamh forleathan go luíonn dochar cáise dor gorm sna baictéir a úsáidtear agus é á mhonarú, rud a thugann cuma múnlaitheach ar an míne. Is peinicillin nádúrtha iad na fungais atá sa táirge agus tugann siad cáilíocht antaibheathach don cháis a d’fhéadfadh bac a chur ar fhorbairt baictéir dhochracha.
Tá eolaithe inniu ag staidéar go gníomhach ar na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le cáis dor gorm. Mar thoradh ar thaighde a rinneadh le déanaí fuarthas maoin iontach nua den táirge. Tá sé in ann ár gcraiceann a chosaint ar ghhathanna na gréine agus tá sé in ann an baol dónna a laghdú.