Clár ábhair
Cúpla scór bliain ó shin, tháinig veigeatóirí ar chúiseanna morálta, eiticiúla nó reiligiúnacha. Le blianta beaga anuas, áfach, de réir mar a bhí níos mó agus níos mó foilseachán eolaíoch le feiceáil, ag cruthú na bhfíorbhuntáistí a bhaineann le réim bia vegetarian, tá tuairimí daoine athraithe. Rinne a lán acu an cinneadh feoil a thabhairt suas d’fhonn a bheith níos sláintiúla. An chéad cheann a thuig an dochar a bhaineann le saillte ainmhithe agus colaistéaról san Iarthar, a bhuíochas sin do bholscaireacht chothaitheoirí an Iarthair. Ach de réir a chéile shroich an treocht seo ár dtír.
Taighde
Tá vegetarianism ann le roinnt mílte bliain, go príomha i dtíortha ina ndéantar reiligiúin mar an Búdachas agus an Hiondúchas a chleachtadh. Ina theannta sin, chleacht ionadaithe ó roinnt scoileanna smaoinimh é, an Pythagorean ina measc. Thug siad an t-ainm bunaidh freisin ar an aiste bia vegetarian “Indiach” nó “Pythagorean”.
Cuireadh an téarma “vegetarian” le chéile le bunú Chumann Glasraí na Breataine i 1842. Tagann sé ón bhfocal “vegetus”, a chiallaíonn “ceanúil, bríomhar, iomlán, úr, sláintiúil” go fisiciúil agus go meabhrach. Spreag faisean vegetarianism an ama sin mórchuid na n-eolaithe taighde a léiríonn go soiléir an dochar a dhéanann feoil do dhaoine. Meastar nach bhfuil ach an ceann is cáiliúla acu.
Taighde leis an Dr. T. Colin Campbell
Bhí sé ar cheann de na chéad taighdeoirí ar vegetarianism. Nuair a tháinig sé go dtí na hOileáin Fhilipíneacha mar chomhordaitheoir teicniúil chun cothú naíonán a fheabhsú, tharraing sé aird ar mhinicíocht ard galar ae i leanaí dea-dhéanta.
Bhí go leor conspóide ann faoin gceist seo, ach ba ghearr gur léir gur aflatocsain an chúis, substaint a tháirg an múnla a mhaireann. Is tocsain é seo a chuaigh isteach i gcorp an linbh in éineacht le him peanut.
An freagra ar an gceist "Cén fáth go bhfuil leanaí aeracha so-ghabhálach le hailse ae?" Tá stoirm fearg i measc a chomhghleacaithe ba chúis leis an Dr. Campbell. Is é fírinne an scéil gur thaispeáin sé dóibh foilseachán aimsithe taighdeoirí ón India. Dúirt sé má choinnítear francaigh turgnamhacha ar aiste bia a bhfuil próitéin 20% ar a laghad iontu, ag cur aflatocsain lena mbia, forbróidh siad go léir ailse. Má laghdaíonn tú an méid próitéine a itheann siad go 5%, fanfaidh go leor de na hainmhithe seo sláintiúil. Níl ort ach a chur, d’ith leanaí daoine saibhre an iomarca feola agus d’fhulaing siad dá bharr.
Níor chuir comhghleacaithe na ndochtúirí in amhras faoi na torthaí air a intinn a athrú. D’fhill sé ar na Stáit Aontaithe agus chuir sé tús lena thaighde, a mhair thart ar 30 bliain. Le linn na tréimhse seo, d’éirigh leis a fháil amach gur luathaigh sé fás tumaí luathchéime san aiste bia. Thairis sin, is próitéiní ainmhithe iad a ghníomhaíonn ar an gcaoi chéanna, cé nach mbíonn tionchar ag próitéiní de bhunadh plandaí (soy nó cruithneacht) ar fhás siadaí.
Rinneadh tástáil arís ar an hipitéis go gcuireann saillte ainmhithe le forbairt ailse a bhuí le staidéar eipidéimeolaíoch gan fasach.
Staidéar na Síne
Thart ar 40 bliain ó shin, rinneadh diagnóis ar Phríomhaire na Síne Zhou Enlai le hailse. Ag an gcéim dheireanach den ghalar, shocraigh sé staidéar a dhéanamh ar fud na tíre d’fhonn a fháil amach cé mhéad duine Síneach a fhaigheann bás ón ngalar seo gach bliain agus conas is féidir é sin a chosc. Mar thoradh air sin, fuair sé cineál léarscáile a léiríonn an ráta básmhaireachta ó chineálacha éagsúla oinceolaíochta i gceantair éagsúla do 1973-75. Fuarthas amach go bhfuil idir 100 agus 70 othar ailse i gcás gach 1212 míle duine. Thairis sin, rianaigh sé go soiléir an nasc idir réimsí áirithe agus cineálacha áirithe ailse. Mar thoradh air seo bhí an nasc idir aiste bia agus minicíocht an ghalair.
Rinne an tOllamh Campbell tástáil ar na hipitéisí seo sna 1980idí. mar aon le taighdeoirí Ceanada, Fraincise agus Sasanacha. Ag an am sin, cruthaíodh cheana go gcuireann aistí bia an Iarthair atá ard i saill agus íseal i snáithín cothaithe le forbairt ailse drólainne agus cíche.
A bhuí le hobair thorthúil speisialtóirí, bhíothas in ann a shuíomh nach bhfuarthas amach go praiticiúil galair oinceolaíocha sna réigiúin sin ina n-ithetar feoil go hannamh. Mar sin féin, chomh maith le cardashoithíoch, chomh maith le néaltrú senile agus clocha duáin.
Ina dhiaidh sin, sna ceantair sin ina raibh meas ag an daonra ar fheoil agus ar tháirgí feola, tháinig méadú ar mhinicíocht ailse agus tinnis ainsealacha eile. Tá sé suimiúil go dtugtar “galair iomarcacha” orthu go traidisiúnta agus go bhfuil siad mar thoradh ar chothú míchuí.
Vegetarianism agus fad saoil
Rinneadh staidéar ar stíl mhaireachtála roinnt treibheanna vegetarian ag amanna éagsúla. Mar thoradh air sin, bhíothas in ann teacht ar líon mór daoine céad bliain, a raibh a n-aois 110 bliain nó níos mó. Thairis sin, i gcás na ndaoine seo, measadh go raibh sé go hiomlán gnáth, agus bhí siad i bhfad níos láidre agus níos buaine ná a bpiaraí. Ag aois 100, léirigh siad gníomhaíocht mheabhrach agus choirp. Bhí a gcéatadán ailsí nó galair cardashoithíoch an-íseal. Go praiticiúil ní raibh siad tinn.
Maidir le vegetarianism dian agus neamh-dhian
Tá cineálacha éagsúla vegetarianism ann, idir an dá linn, déanann dochtúirí idirdhealú coinníollach ar 2 phríomhchineál:
- Strict… Déanann sé foráil maidir le diúltú ní amháin d’fheoil, ach d’éisc, d’uibheacha, d’fheoil agus do tháirgí eile ainmhithe freisin. Tá sé úsáideach cloí leis ach ar feadh tréimhse ghearr (thart ar 2-3 seachtaine). Glanfaidh sé seo do chorp na tocsainí, feabhas a chur ar mheitibileacht, meáchan a chailleadh agus an comhlacht ina iomláine a neartú. Níl sé praiticiúil inár dtír cloí le haiste bia den sórt sin go fadtéarmach, áit a bhfuil aeráid chrua, éiceolaíocht bhocht agus, ar deireadh, easpa éagsúlacht bianna plandaí i roinnt réigiún.
- Strict, lena ndéantar foráil maidir le diúltú ach feoil. Tá sé úsáideach do dhaoine de gach aois, lena n-áirítear leanaí, daoine scothaosta, altranas agus mná torracha. Déanann sé duine níos sláintiúla agus níos athléimní freisin.
Cad é an dochar a bhaineann le feoil
Le déanaí, tá líon mór daoine le feiceáil a thosaigh ar aiste bia vegetarian a leanúint, tar éis dóibh dul i dtaithí ar thuairimí eolaithe agus dochtúirí.
Agus seasann siad nár chuir feoil le sláinte ná le fad saoil dúinn, le feiceáil inár réim bia. A mhalairt ar fad, spreag sé borradh i bhforbairt “galair na sibhialtachta” de bharr úsáid saille feola agus próitéine.
- 1 Ina theannta sin, tá aimína bithghéineacha tocsaineacha san fheoil, a bhfuil éifeacht dhiúltach acu ar shoithí fola agus ar an gcroí agus a mhéadaíonn brú fola. Tá aigéid puric ann freisin, a chuireann le forbairt gout. Le bheith ionraic, tá siad le fáil i pischineálaigh agus i mbainne, ach i méid difriúil (30-40 uair níos lú).
- 2 Rinneadh substaintí eastóscacha le gníomh cosúil le caiféin a leithlisiú ann freisin. Mar chineál dópála, spreagann siad an néarchóras. Dá réir sin an mothú sástachta agus euphoria tar éis feoil a ithe. Ach uafás iomlán an scéil ná go ndéanann dópáil den sórt sin an corp a ídiú, a chaitheann go leor fuinnimh cheana féin ar bhia den sórt sin a dhíleá.
- 3 Agus, ar deireadh, is é an rud is measa a scríobhann cothaitheoirí faoi, a chinntíonn gur gá aistriú go dtí aiste bia vegetarian, ná na substaintí díobhálacha a théann isteach i gcorp na n-ainmhithe tráth a maraithe. Bíonn strus agus eagla orthu, agus bíonn athruithe bithcheimiceacha mar thoradh orthu a nimhíonn a gcuid feola le tocsainí. Scaoiltear méid ollmhór hormóin, lena n-áirítear adrenaline, isteach sa tsruth fola, a chuimsítear sa mheitibileacht agus a mbíonn cuma ionsaitheach agus Hipirtheannas orthu i duine a itheann é. Scríobh an dochtúir agus an t-eolaí cáiliúil V. Kaminsky go bhfuil méid ollmhór nimheanna agus comhdhúile próitéine eile a thruaillíonn ár gcorp i mbia feola a dhéantar as fíochán marbh.
Tá tuairim ann gur luibhiteoir é duine, go bunúsach. Tá sé bunaithe ar staidéir iomadúla a léirigh gur chóir go mbeadh táirgí atá géiniteach i bhfad uaidh féin go príomha ina aiste bia. Agus bunaithe ar an bhfíric go bhfuil daoine agus mamaigh go géiniteach 90% den chineál céanna, níl sé inmholta próitéin agus saill ainmhíoch a ithe. Rud eile is ea bainne agus. Tugann ainmhithe iad ar shiúl gan dochar dóibh féin. Is féidir leat iasc a ithe freisin.
An féidir feoil a athsholáthar?
Is próitéin í an fheoil, agus is é próitéin príomhbhloc tógála ár gcorp. Idir an dá linn, tá próitéin comhdhéanta de. Thairis sin, ag dul isteach sa chorp le bia, roinntear é ina aimínaigéid, as a ndéantar na próitéiní riachtanacha a shintéisiú.
Éilíonn sintéis 20 aimínaigéad, agus is féidir 12 díobh a scaradh ó charbón, fosfar, ocsaigin, nítrigin agus substaintí eile. Agus meastar go bhfuil na 8 gcinn eile “do-aimsithe”, ós rud é nach féidir iad a fháil ar bhealach ar bith eile, seachas le bia.
Faightear gach aimínaigéad 20 i dtáirgí ainmhithe. Ina dhiaidh sin, i dtáirgí plandaí, tá gach aimínaigéid fíor-annamh ag an am céanna, agus má tá siad, ansin i gcainníochtaí i bhfad níos lú ná mar atá i bhfeoil. Ach ag an am céanna tá siad absorbed i bhfad níos fearr ná próitéin ainmhíoch agus, dá bhrí sin, a thabhairt i bhfad níos mó tairbhe don chomhlacht.
Tá na aimínaigéid seo go léir le fáil i pischineálaigh: piseanna, pónairí soighe, pónairí, bainne, agus bia mara. Sa dara ceann, i measc rudaí eile, tá 40 - 70 uair níos mó riandúile ann ná feoil.
Buntáistí sláinte an vegetarianism
Taispeánann staidéir ó eolaithe Mheiriceá agus na Breataine go maireann veigeatóirí 8-14 bliana níos faide ná iad siúd a itheann feoil.
Téann bianna plandaí-bhunaithe chun leasa na n-intestí, bíodh siad i láthair trí shnáithín aiste bia nó ina gcomhdhéanamh. Tá a uathúlacht i rialáil na n-intestí. Cuidíonn sé le constipation a chosc agus tá sé de mhaoin aige substaintí díobhálacha a cheangal agus iad a bhaint den chorp. Agus ciallaíonn stéig ghlan díolúine mhaith, craiceann glan agus sláinte den scoth!
Tá éifeacht theiripeach ag bia plandaí, más gá, mar gheall ar chomhdhúile nádúrtha speisialta a bheith ann nach bhfuil i bhfíocháin ainmhithe. Íslíonn sé leibhéil cholesterol, cuireann sé cosc ar ghalair cardashoithíoch a fhorbairt, méadaíonn sé díolúine agus déanann sé forbairt tumaí a mhoilliú.
I measc na mban a leanann aiste bia vegetarian, laghdaíonn méid an secretion, agus i measc na mban scothaosta stopann sé ar fad. Ag baint an choinníll seo le sos míostraithe luath, éiríonn siad torrach go rathúil sa deireadh, rud a chuireann ionadh mór orm.
Ach anseo tá gach rud soiléir: glanann bia plandaí comhlacht mná go héifeachtach, agus mar sin níl gá le táil flúirseach. I mná a itheann feoil, scaoiltear táirgí an chórais lymphatic go rialta lasmuigh. Ar dtús tríd an intestine mór, agus tar éis é a bheith clogged le slags mar thoradh ar mhíchothú, trí sheicní múcasacha na baill ghiniúna (i bhfoirm menstruation) agus tríd an gcraiceann (i bhfoirm rashes éagsúla). I gcásanna casta - trí na bronchi agus na scamhóga.
Meastar gur galar é amenorrhea, nó easpa menstruation i measc na mban sláintiúil agus tugtar faoi deara é go minic i gcás ocras próitéine nó diúltú iomlán bianna próitéine.
Tugann aiste bia vegetarian buntáistí iontacha dár gcomhlachtaí, de réir mar a leanann taighde nua ag cruthú gan staonadh. Ach amháin nuair atá sé éagsúil agus cothrom. Seachas sin, in ionad sláinte agus fad saoil, tá an baol ann go bhfaighidh duine galair eile agus go ndéanfaidh sé dochar do-athraithe dó féin.
Bí cúramach le do réim bia. Déan é a phleanáil go cúramach! Agus bí sláintiúil!