Tá cáis ar cheann de na bianna is mó éilimh ar domhan. Is féidir leis a bheith bog agus crua, milis agus blas goirt amháin, déanta as bainne bó, gabhair, caorach, buabhaill agus fiú asail. Is féidir le déanamh cáise a bheith dúshlánach, bíonn foighne ag teastáil uaidh, agus bíonn go leor próiseas i gceist leis. Aibíonn cáis uaireanta thar roinnt míonna, nó fiú blianta. Ní nach ionadh, is féidir go leor díobh a meáchan in ór.
Na cáiseanna is costasaí
Cáis órga fíor
In ainneoin go bhfuil go leor cáiseanna daor ar domhan, rud a tháinig chun cinn mar gheall ar shainiúlachtaí an táirgthe, rinneadh an ceann is daoire díobh ag úsáid fíor-ór. Chuir Foodies Chees calóga óir leis an stilton fíorálainn agus bhris praghas an táirge gach taifead. Díolann Cáis Óir, an ceann is costasaí ar domhan, ar $ 2064 an punt.
Ós rud é go ndíoltar na cáiseanna is costasaí san Iarthar de ghnáth, tomhaistear a meáchan i bpunt. Is ionann punt agus thart ar 500 gram
Cáis asail
Meastar gur cáis an chéad cháis eile is costasaí, a dhéantar as bainne asail speisialta na mBalcán nach gcónaíonn ach in aon áit amháin i gcúlchiste Zasavica, atá suite cois na habhann den ainm céanna. Chun cileagram amháin de cháis bhán bhlasta (ar a dtugann cuid acu smelly) a dhéanamh, ní mór d’oibrithe déiríochta cáise 25 lítear bainne a bhainneáil de láimh. Díolann cáis pule ar $ 600-700 an punt.
Díoltar cáis pule trí choinne amháin
Cáis “ar bith”
Táirgeann feirm Moose i dtuaisceart na Sualainne an cáis den ainm céanna as bainne trí bhó maos atá ina gcónaí ann. Jullan, June agus Helga is ainm do na hainmhithe, agus tógann sé 2 uair sa lá bainne a dhéanamh ar cheann amháin acu. Ní dhéantar bainne ar bhó móin ach ó Bhealtaine go Meán Fómhair. Déantar an cáis neamhghnách a sheirbheáil sna bialanna Sualainne is measúla ar phraghas thart ar $ 500-600 in aghaidh an phunt. Táirgeann feirmeoirí díreach os cionn 300 cileagram de cháis in aghaidh na bliana.
Cáis capall
Tugtar Caciocavallo Podolico ar cheann de na cáiseanna Iodáilis is fíorálainn, rud a chiallaíonn cáis “capall”, cé nach as bainne láir é, ach as bainne bó. Roimhe seo, crochadh cáis ar chúl capall chun screamh chrua a dhéanamh air. Cé go ndéantar Caciocavallo as bainne bó, ní thógtar é ó ghnáth-bha, ach ó phór speisialta bó, nach bhfuil níos mó ná 25 míle beostoic iontu agus nach ndéantar bainne orthu ach ó Bhealtaine go Meitheamh. Is é an costas deiridh a bhaineann le cáis i gcruth piorra le screamh lonrach agus croí íogair uachtar thart ar $ 500 an punt.
Cáis “sléibhe”
Cáis Francach é Beaufort d’Été a dhéantar as bainne bó ag innilt i gceantar atá ag bun na nAlp Francach. Chun roth amháin cáise a fháil a bhfuil meáchan 40 cileagram ann, caithfidh tú 500 lítear bainne a bhainneáil ó 35 bó. Tá an cáis thart ar bhliain go leith agus faightear táirge aramatach milis, olach, le cumhrachtaí cnónna agus torthaí. Is féidir leat punt de Beaufort d’Été a cheannach trí $ 45 ar a laghad a íoc.