Vanilla - cur síos ar an spíosra. Buntáistí agus díobhálacha sláinte

Tuairisc

Boladh milis blasta d’earraí bácáilte agus aroma milse an chumhráin – tugann vanilla an zest speisialta seo do mhilseoga agus do chosmaidí. Ná cuir amú an spíosra costasach seo agus an fanaile sintéiseach atá níos inacmhainne.

Is torthaí cumhra grian-triomaithe é fanaile de chuid magairlín torthúil inite a fhástar sna trópaicí. Is pod fada tanaí é de dhath dorcha donn.

Tá beagnach aon blas ar an pod vanilla úr. Nochtar na hairíonna aramatacha mar thoradh ar théamh agus coipeadh.

Is comhdhéanamh comhchuí de thart ar 200 substaint nádúrtha é an t-aroma agus an blas atá ag fíor-vanilla.

Mar thoradh ar shaothrú deacair agus próiseáil dhian ar an bhfíric go bhfuil sé an-daor.

Úsáidtear fanaile go príomha chun bianna milis a bhlaistiú:

  • cupcakes;
  • fianáin;
  • maróga;
  • cácaí;
  • custard ;
  • uachtar reoite;
  • deochanna;
  • milseáin;
  • seacláid.

Chun costas na dtáirgí seo a laghdú, forbraíodh ionadach sintéiseach - vanillin. Is é an praghas thart ar 5% de phraghas an fanaile fíor, agus tá an boladh i bhfad ó dhéine agus comhchuibheas an bhunaidh. Mar gheall ar a shaoire, tá fanailin an-choitianta, cé go bhfuil a blas saorga fíor-dhóite do roinnt gourmets.

Conas is cosúil vanilla

Breathnaíonn Vanilla cosúil le pod donn dorcha, de ghnáth 17 go 23 cm ar fad, meáchan thart ar 5 g, agus tá thart ar ½ teaspoon síolta beaga.

Conas agus cén áit a fhásann sé

Is fíniúna bláthanna den teaghlach magairlíní é fanaile. Fásann sé ag casadh timpeall crainn. Meastar gurb é Meicsiceo a tír dhúchais, na réigiúin sin den tír ina bhfuil foraoisí trópaiceacha coitianta.

Tá go leor bláthanna domhain-oráiste-buí, cosúil le píopaí ag an bhfíniúna, atá chomh casta sin nach féidir le gach cineál beacha iad a phailniú.

Vanilla - cur síos ar an spíosra. Buntáistí agus díobhálacha sláinte

Blooms magairlíní fanaile agus iompraíonn torthaí ach amháin sa tríú bliain. Ní osclaíonn bláthanna ach ar feadh lá amháin. Ina ngnáthóg nádúrtha ag an nóiméad seo ba chóir iad a phailniú le cineál áirithe beach nó cromáin – le gob fada. Ar fheirmeacha, déantar iad a phailniú de láimh.

Thairis sin, déantar na torthaí a fhoirmiú agus a ripen laistigh de 9 mí. Is pods juicy (ar a dtugtar pods nó pónairí) iad torthaí fanaile aibí atá líonta le síolta beaga éadroma.

Fásann magairlíní fanaile in aeráidí trópaiceacha lena n-áirítear Meicsiceo, Taihítí, Teacht le chéile, Oileán Mhuirís, Comoro, an Indinéis, Uganda, agus Tongo. Tagann trí cheathrú de sholáthar an domhain ó Madagascar. Is ionann Madagascar amháin agus 80% de tháirgeadh an domhain.

Sa lá atá inniu ann, is beagnach gach tír a bhfuil aeráidí trópaiceacha agus fothrópaiceacha acu an spíosra seo a chothú. I measc na gceannairí i dtáirgeadh fanaile:

  • Madagascar;
  • Oileán Réunion san Aigéan Indiach;
  • An Indinéis;
  • Fástar planda coimhthíocha i Meiriceá Láir, Taihítí agus Ceylon.

Mínítear ardphraghas an spíosra leis an deacracht a bhaineann le saothrú – ní úsáidtear ach saothair láimhe chun torthaí a fhás, a phailniú, a bhailiú agus a phróiseáil. Ní úsáidtear aon cheimiceáin agus feistí teicniúla.

Ina theannta sin, ripens vanilla ar feadh i bhfad - thart ar 9 mí. Tógann sé go leor oibre, ag cur intuition agus taithí i bhfeidhm chun táirge luachmhar a fháil.

Tá an bláth pailniú ar bhealach speisialta, ní mór duit fios a bheith agat conas an stamen agus an pistil a nascadh. Tugtar “bainise fanaile” ar an sacraimint lámhdhéanta seo.

Má éiríonn leis, beidh pod bata le feiceáil ón mbláth, a bhfuil dath dorcha donn, beagnach dubh aige, tá sé olach agus solúbtha faoi do lámh.

Conas fanaile a fhás sa bhaile?

Tá an próiseas ró-íogair agus saothair, ní mór don liana coinníollacha a chruthú atá beagnach dodhéanta a bhaint amach sa bhaile. Mar sin is é an t-uasmhéid ná fíniúna magairlín a fhás a mhaisiú an seomra. Ach a bhláth agus torthaí a iompar ... tá sé seo cheana féin rud éigin cosúil le miracle.

Cineálacha agus cineálacha

Tá os cionn 110 cineál magairlíní fanaile ann. Is é an ceann is mó tóir orthu cothrom-leaved (Vanilla planifolia). Tá beagnach 99% de na fanaile go léir déanta as.

Faightear na cineálacha seo ar díol go príomha:

  • Bourbon (Vanilla planifolia) nó Madagascar - saibhir, milis, subtle.
  • Mheicsiceo - le blas níos boige.
  • Taihítis (Vanilla tahitiensis) – tá na pods is dorcha agus is tiubha aige. Tá aroma an-láidir aige a fheictear uaireanta fiú beagnach saorga. Úsáidtear go príomha i chumhradóireacht.
  • Indiach - le nótaí caramal sa aroma.
Vanilla - cur síos ar an spíosra. Buntáistí agus díobhálacha sláinte

Conas a fhaightear pods vanilla?

Níl aon aroma ag na torthaí fanaile féin, a bhaintear aibí. Tá sé déanta sa phróiseas ullmhúcháin fada ceart.

Déantar próiseáil dhian ar na pods liana bailithe:

  • cuirtear iad go hachomair in uisce te;
  • ansin a bhaint agus a fhágáil chun a thriomú agus a choipeadh san aer úr - ar a laghad in aghaidh na seachtaine. Tá na pods fillte i blaincéid agus á gcoimeád faoin ngrian ar feadh tréimhse áirithe, ag méadú é gach lá;
  • is é an chéad chéim eile na torthaí a thriomú sa scáth (suas le roinnt míonna), go dtí go bhfuil an pod clúdaithe le blás de chriostail tanaí bán de vanillin. Níl a chomhdhéanamh spíosraí iomlán níos mó ná 3%, ach is dó go bhfuil a bholadh iontach ag fanaile;
  • Déantar pods aibí a shórtáil agus a sheoladh chuig an stóras le haghaidh pacáistithe.

Cén cháilíocht a bheidh ar an fanaile ag brath ar an gcineál liana as a mbailítear na torthaí, agus ar chomhlíonadh na teicneolaíochta cócaireachta. Le linn an phróisis seo, cailleann an t-amhábhar suas le 2/3 dá mheáchan, ach faigheann sé aroma uathúil.

Comhdhéanamh ceimiceach, ábhar calorie

Vanilla - cur síos ar an spíosra. Buntáistí agus díobhálacha sláinte

Cad é an cion calorie i vanilla? Tá 100 kcal ag 288 g den spíosra.

Tá comhdhéanamh ceimiceach saibhir aige:

  • salainn mianraí, carbaihiodráití atá éasca le díleá;
  • vitimíní - PP, thiamine, ribeaflaivin, B5, B6;
  • macronutrients - ar an gcéad dul síos, potaisiam, chomh maith le maignéisiam, cailciam, sóidiam, fosfar;
  • riandúile – iarann, since, copar, mangainéis;
  • aigéid sailleacha óimige.
  • Tá blátholaí, tannins, glucovanillin glycosíde i Vanilla, a thiontú go vanillin agus glúcóis le linn choipeadh trí scoilteadh.

Aroma agus blas

Tá boladh saibhir, coimhthíocha agus cuimhneacháin ag vanilla fíor. Déantar cur síos air mar bog, fruity agus milis le nótaí adhmadach agus deataithe. Tá blas beagán searbh ar Vanilla, ach tá binneas bláthanna aige. Scaoiltear an t-aroma nuair a théitear é.

Nuair a bheidh blas fanaile agat, ní theastaíonn uait fanaile sintéiseach a úsáid a thuilleadh. Ní féidir é a chur i gcomparáid le blas fíorálainn agus aroma casta spíosraí nádúrtha.

Conas a roghnú agus cá háit le ceannach

Is féidir vanilla fíor a fháil i siopaí seasoning speisialtachta. Is annamh a fhaightear é in ollmhargaí rialta, agus is minic gur táirge ar chaighdeán íseal é.

Díoltar na pods ina n-aonar nó i bundles beaga pacáilte i bhfeadán fada nó i jar.

Ba chóir go mbeadh pods vanilla ardchaighdeáin:

Vanilla - cur síos ar an spíosra. Buntáistí agus díobhálacha sláinte
  • iomlán, líonadh go maith ar feadh an fad iomlán;
  • le craiceann tanaí olach;
  • solúbtha, éasca le lúbadh agus fillte isteach i bhfáinne, ag díriú go mall;
  • dath aonfhoirmeach ó dhonn go scáth seacláide;
  • ar a laghad 14-16 cm ar fad, thart ar 1 cm ar leithead;
  • saor ó stains agus damáiste (scoilteanna incheadaithe ar feadh an pod nach mó ná 3 cm);
  • beagán clúdaithe le blás criostalach - fanaile nádúrtha, atá freagrach as blas an fanaile.
  • Má tá na pods sean agus tirim, tá siad dull, brittle, agus an-deacair síolta a bhaint astu.

Is minic a dhéantar góchumadh ar Vanilla trí pods speiceas plandaí eile a mhúscailt i blasanna saorga, déantar fiú slata miotail a mheascadh. Chun góchumadh a sheachaint, táirgí a cheannach ach ó mhonaróirí domhanda aitheanta.

Conas a stóráil

I bpacáistiú monarcha séalaithe, stóráiltear pods vanilla ar ardchaighdeán ar feadh 3-4 bliana ó dháta an táirgthe.

Tar éis duit an pacáiste a oscailt, fillte na pónairí i bpáipéar céir nó i bhfillteán plaisteach, ansin cuir i gcoimeádán gloine le clúdach daingean. Stóráil ag teocht an tseomra in áit dorcha. Tá seilfré fanaile faoi choinníollacha den sórt sin suas le dhá bhliain.

Aer amach an próca ar feadh 10-15 nóiméad gach cúpla seachtain chun taise a thabhairt ar ais don phod triomaithe.

Ná coinnigh an spíosra sa chuisneoir, toisc go bhféadfadh fás múnla a bheith mar thoradh ar bhreis taise.

Is fearr bataí fanaile a úsáid laistigh de shé mhí, mar a thriomaíonn siad le himeacht ama, fiú amháin sna coinníollacha is fearr.

Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le vanilla

Tá na buntáistí a bhaineann le vanilla a úsáid i bhfad níos mó ná na héifeachtaí díobhálacha. Cé gur fiú a fhios faoi éifeachtaí diúltacha an spíosra seo, faoi contraindications lena úsáid.

Vanilla - cur síos ar an spíosra. Buntáistí agus díobhálacha sláinte

Gnéithe tairbhiúla

Cén fáth a bhfuil an spíosra úsáideach:

  • tá tionchar dearfach aige ar an néarchóras - tá éifeacht sedative, suaimhneach aige, feabhsaíonn sé giúmar;
  • normalizes an próiseas díleácha, rialaíonn appetite, a fheabhsaíonn meitibileacht;
  • tá éifeacht tairbhiúil ar an gcraiceann - relieves acne, whitens, déanann sé níos leaisteach;
  • cuidíonn le cosc ​​​​a chur ar diaibéiteas, fadhbanna hormónacha;
  • feabhsaíonn folláine le linn menstruation;
  • imríonn an ról atá ag aphrodisiac láidir.

Dochar agus contraindications

Is iad na héifeachtaí díobhálacha a bhaineann le vanilla ná gur féidir leis an spíosra:

  • frithghníomhartha ailléirgeacha a chur faoi deara;
  • so-ghabhálacht do ghhathanna ultraivialait a mhéadú - tar éis ola riachtanach fanaile a úsáid sa ghrian, níl sé inmhianaithe a bheith;
  • ar meisce le aroma ar leith.

Tá sé contraindicated an spíosra a úsáid:

  • daoine a bhfuil éadulaingt aonair acu;
  • mná le linn toirchis agus lachta;
  • leanaí.

Úsáidí Cócaireachta: Conas Pod Fanaile a Úsáid

Vanilla - cur síos ar an spíosra. Buntáistí agus díobhálacha sláinte

Má éilíonn an t-oideas maide iomlán de fanaile, é a oscailt agus ansin bain na síolta. Dó seo:

  • Cuir barr scian géar i lár an choda díreach faoi bharr an choda, coinnigh an scian ar uillinn agus gearr go mall tríd an pod go dtí an barr, ach ní tríd, ag coinneáil barr an choda le dhá mhéar. .
  • Oscail an pod beagán, cas an scian go hingearach agus é a shleamhnú tríd an taobh istigh iomlán de na duilleoga, ag glanadh na síolta.
  • Déan arís agus arís eile chun gach rud a scrobarnach.

Bain úsáid as na síolta láithreach, ní féidir iad a stóráil ar feadh i bhfad. Mura bhfuil gá ach cuid den pod, bain úsáid as scian géar chun an méid atá ag teastáil a ghearradh agus lean na treoracha a thugtar.

Is spíosra é fanaile teaghrán, gan nach mbeadh blas chomh uathúil ag go leor miasa, agus, níos tábhachtaí fós, aroma.

Tá an spíosra nádúrtha i bhfad ó bheith saor, mar sin úsáidtear é níos minice i mbiachláir bialanna measúla agus caiféanna daor. Sa tionscal milseogra, is fearr analógacha fanaile níos saoire.

Is fíor-íogair é an leite cáiliúil Guryev inniu. Agus tharla sé nach féidir é a ullmhú go hiomlán gan úsáid a bhaint as seasoning aramatacha.

Cá gcuirtear pods fanaile leis?

Úsáidtear spíosra nádúrtha go príomha chun táirgí milseogra den scoth a bhlaistiú:

  • seacláid eisiach;
  • líonadh le haghaidh milseáin daor;
  • fianáin cnó agus Nollag;
  • uachtair le haghaidh cácaí gourmet;
  • deochanna alcólacha préimhe.

Mura bhfuil difríocht idir praghas na ceiste, tá go leor roghanna ann maidir le conas an pod a úsáid:

  • le haghaidh uachtar reoite blaistithe;
  • mar chomhpháirt thábhachtach blaistithe de bhrioscaí, maróga, soufflés;
  • mar bhreiseán le táirgí déiríochta - iógart, uachtar, leatháin gruth;
  • i ndéanamh deochanna – licéir, coca-cola, mhanglaim.
Vanilla - cur síos ar an spíosra. Buntáistí agus díobhálacha sláinte

Is minic a úsáideann an tionscal milseogra vanillin mar bhreiseán níos inacmhainne do tháirgí:

  • glóthach, mousse;
  • subha, caomhnaíonn;
  • compotes, deochanna torthaí;
  • glaze, síoróip.

Tá blastán fanaile ní hamháin le milseáin - má mheascann tú síolta spíosraí le hola olóige, cuirfidh an tsubstaint mar thoradh air sin blas na miasa ó fheoil, éanlaith chlóis, bia mara, anlainn.

Dosage

Ar chreid tú i gcónaí gur chóir go mbeadh blas ceart ag spíosra le aroma milis? I gcás vanilla, tá gach rud difriúil - tá sé searbh. Dá bhrí sin, tá sé chomh tábhachtach an dáileog cruinn a urramú chun blas an mhias a shaibhriú, agus gan é a mhilleadh.

Is iad na comhréireanna cearta:

  • rachaidh an ceathrú cuid de bhata fanaile go dtí 1 cileagram de tháirge;
  • Is leor 1/20 den pod le haghaidh 1 riar.
  • Déantar siúcra fanaile le haghaidh taos nó sprinkling ar mhias críochnaithe mar seo a leanas: tá siúcra púdraithe (0.5 kg) meilte le 1 pod spíosraí.

Cad é an dáileog de úsc fanaile? Le haghaidh 6 riar den mhias, is leor 3 titeann.

Ionadaíocht

Ós rud é gur spíosra é an pod fanaile, ní féidir le gach duine acmhainn é a úsáid go minic.

Dá bhrí sin, úsáidtear vanillin, táirge atá sintéiseithe go saorga, go gníomhach sa chócaireacht. Is cinnte go bhfuil málaí le blastán milseogra den sórt sin i ngach baile.

Cad eile is féidir leat a chur in ionad an pod fanaile le:

Vanilla - cur síos ar an spíosra. Buntáistí agus díobhálacha sláinte
pónairí fanaile, magairlín, seacláid agus iógart ar donn
  • Eastóscán fanaile – pods beaga spíosraí a insileadh i dtuaslagán alcóil.
  • Bunús – insileadh fanaile níos comhchruinnithe.
  • Púdar fanaile - pods plandaí brúite.
  • Siúcra fanaile - nádúrtha (tá na pods clúdaithe le siúcra agus, dúnta go docht, seasann 7 - 10 lá) agus saorga (measctar siúcra le vanilla).

Cosmaideolaíocht

D'aimsigh tionscal na háilleachta úsáid a bhaint as airíonna tairbhiúla fanaile i gcosmaidí maisiúla - tá an spíosra san áireamh in uachtair agus i dtáirgí gruaige. Agus freisin is breá le cumhrán an aroma vanilla.

Forbraíonn Cosmetology táirgí atá bunaithe ar sliocht fanaile agus ola riachtanach.

Tá éifeacht tairbheach ag ullmhóidí cosmaideacha le vanilla ar an gcraiceann:

  • whiten agus bain pigmentation;
  • greannú a laghdú, soothe;
  • moisturizing agus softening a chur chun cinn;
  • ton suas, ag déanamh an craiceann níos leaisteach;
  • cur i gcoinne éifeachtaí díobhálacha an chomhshaoil.
  • Baineann uachtair fanaile leis an líne cosmaidí daor.

Is cuid de chosmaidí gruaige é spíosra mar cheann de na comhpháirteanna: seampúnna, oiriúntóirí, balms, glóthacha.

Vanilla - cur síos ar an spíosra. Buntáistí agus díobhálacha sláinte

A táirge nádúrtha luachmhar - ola fanaile, sciamheolaithe comhairle a úsáid mar maisc gruaige. Is é an éifeacht tairbhiúil an craiceann agus na snáitheanna a chothú, a moisturize a bhuíochas dá shubstaintí gníomhacha. Agus gan ach cúpla braon den ola fanaile curtha leis an masc gruaige, beidh na gcuacha silky agus toirtiúil.

Úsáidtear ola fanaile chun:

  • meascáin folctha suaimhneacha – cuimsíonn siad freisin mil, bainne, uachtar, ola róis;
  • scrobarnach do cellulite bunaithe ar pónairí caife talamh agus ola almond.
  • Úsáidtear ola fanaile i suathaireacht - cuidíonn sé leis an gcraiceann a chothú, athlasadh a dhíchur, teannas a mhaolú.

Vanilla sa leigheas

Úsáideann an tionscal cógaisíochta fanaile i dtáirgeadh ullmhóidí luibhe.

Tagairt: Is cógais iad ullmhóidí galenic a fhaightear trí eastóscadh as ábhair phlandaí. Tá siad i bhfoirm tinctures agus sleachta (alcólach agus uiscí).

Úsáidtear gníomhairí a bhfuil fanaile iontu i teiripe:

  • taomanna, chun gníomhaíocht muscle a spreagadh;
  • ulcers boilg, colitis, fadhbanna díleácha;
  • anemia, easnamh vitimín;
  • insomnia;
  • pian le linn menstruation;
  • neamhoird climacteric;
  • neamhoird an chórais néarógach;
  • fadhbanna de chineál gnéasach - a mhéadú libido.
  • Úsáideann an tionscal cógaisíochta fanaile mar ghníomhaire blaistithe do dhrugaí. Déantar ola riachtanach cneasaithe a tháirgeadh ón bplanda. Tá a chomhsheasmhacht tiubh agus slaodach, tá an t-aroma leanúnach agus spicy.

I cumhartheiripe, úsáidtear ola fanaile chun strus agus greannú a mhaolú, codlata a ghnáthú, agus scíth a ligean. Cuidíonn aroma an spíosa leis an gcomhlacht serotonin a tháirgeadh, hormone áthas agus pléisiúir. Tá ola riachtanach fanaile éifeachtach chun galair ENT a chóireáil.

7 fíricí spéisiúla faoi vanilla

Cuireann boladh na fanaile le táirgeadh an “hormone pléisiúir” – serotonin. Tá pods fanaile ar cheann de na spíosraí is daoire ar domhan. Cén fáth – níos mine i 7 bhfíoras.

Vanilla - cur síos ar an spíosra. Buntáistí agus díobhálacha sláinte
  1. Tá an dáileadh luibheolaíoch, is é sin, na háiteanna ina bhfásann vanilla, comhchruinnithe timpeall an meánchiorcail. Cén fáth a bhfuil sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat? Toisc go bhfuil fanaile ar cheann de na spíosraí is daoire ar domhan, chomh maith le cróch. Le corrlach mór, tá siad ina dhiaidh nutmeg agus lus an phiobair bándearg.
  2. Chun é a chur go han-gharbh, is magairlín é fanaile, agus is é an pod suaite féin torthaí bláthanna a fhoirmíonn tar éis bláthanna. Bíonn tionchar ag an bpraghsáil ar an tóir a bhíonn ar an spíosra, an t-éileamh ard, agus an tsaothair a bhaineann le fíniúnacha atá ag fás. Fiú amháin le pailniú saorga, ní iompraíonn ach leath de na bláthanna torthaí.
  3. Meastar gur Meiriceá Láir, nó níos cruinne, Meicsiceo, tír dhúchais na fanaile. Tá sé ann go dtí an lá atá inniu ann is féidir é a fháil sa fiáin. Tá sé ina hóstach ar Fhéile Vanilla freisin, a cheiliúrtar i mí an Mheithimh. Leathnaíonn an boladh san aer ar feadh roinnt ciliméadar.
  4. As níos mó ná céad speiceas plandaí aitheanta, níl ach trí cinn á saothrú agus á bhfás go speisialta – Vanilla planifolia Andrews – na pods is fearr suas le 25 cm ar fad, a fhástar go príomha i Madagascar; Vanilla pompona Schiede – pods níos giorra, ach chomh maith céanna; Vanilla tahitensis JW Moore – vanilla Taihítis ar chaighdeán níos ísle.
  5. Sa 14ú haois, d'úsáid na Aztecs pods fanaile mar airgead. D'fhéadfadh siad a cheannach ar an bia is gá, earraí, d'íoc siad cánacha.
  6. Níl baint ar bith ag Vanillin, ionadach sintéiseach do vanilla nádúrtha, le pods glasraí. Tá an fhoirmle ceimiceach C8H8O3 ag criostail gan dath. Tá Vanillin shintéisithe ó 1858, ag baint úsáide as substaintí ó, ar dtús, coirt péine, agus níos déanaí ola clove, lignin (dramhaíl ó tháirgeadh páipéir), bran ríse, agus anois go hiomlán ó amhábhair pheitriceimiceach.
  7. Tá an-luach ar shíolta pod fanaile sa chócaireacht. In ainneoin a n-blas searbh agus dian, is minic a úsáidtear iad mar ghníomhaire blaistithe do tháirgí milseogra agus déiríochta.

Siúcra vanilla nádúrtha sa bhaile

Is é an t-oideas baile is éasca ná siúcra fanaile. Is féidir leat bán scagtha (biatas) agus siúcra cána dorcha a bhlaiseadh. Chun seo a dhéanamh, tóg pod fanaile amháin, gearrtha ar fhad é agus scríob na síolta le scian. Measc iad i gcoimeádán resealable (próca, babhla siúcra) le 500 g siúcra, cuir na pods atá fágtha ann agus fág ar feadh 3-5 lá, ag dúnadh an clúdach go docht. An níos faide a sheasann siad, is amhlaidh is déine a bheidh an t-aroma. Is féidir siúcra den sórt sin a úsáid in earraí bácáilte nó mar mhilsitheoir le haghaidh tae, caife, compotes, glóthach.

Leave a Reply