Tá an roghchlár vegan le haghaidh diabetics deartha chun cothromaíocht próitéiní, carbaihiodráití, saillte, vitimíní agus mianraí a sholáthar bunaithe ar phrionsabail chothaithe diaibéitis. Tá a riachtanais fuinnimh agus cothaitheacha féin ag gach duine le diaibéiteas, mar sin seiceáil le do thoil le do phéidiatraí nó do dhochtúir teaghlaigh chun a chinntiú go bhfuil ár moltaí ceart duitse. Tá an biachlár deartha do dhaoine óga agus do dhaoine scothaosta. Níl sé beartaithe do leanaí nó do dhaoine atá go dona tinn.
Scríobhadh an biachlár bunaithe ar threoirlínte pleanála béilí an American Diabetes Association. Ós rud é gur cothaithigh iad carbaihiodráití nach mór do diabetics a rialú go cúramach, tá an roghchlár deartha chun an méid ceart carbaihiodráití a choinneáil i do aiste bia.
Is iad carbaihiodráití, próitéiní agus saillte na trí phríomhchothaitheach a fhaightear sna bianna a ithimid, ach is iad carbaihiodráití an tionchar is mó ar leibhéil siúcra fola. Toisc gurb é rialú siúcra fola an príomhsprioc i gcóireáil diaibéiteas. Trí rialú a dhéanamh ar ár n-iontógáil carbaihiodráit, táimid ag bogadh i dtreo na sprice seo. Ní chiallaíonn sé seo gur chóir deireadh a chur le carbaihiodráití; ina ionad sin, ba chóir duit do bhéilí agus do shneaiceanna a phleanáil lena chinntiú go soláthraíonn siad an méid is fearr carbaihiodráití.
Faightear carbaihiodráití go príomha i stáirsí, torthaí agus bainne. Soláthraíonn riar amháin 15 g de carbaihiodráití. Mar shampla, le haghaidh bricfeasta, is féidir leat deis a ithe trí riar de carbs, nó 45 gram de carbs. Is féidir trí riar a roinnt idir bianna éagsúla, b'fhéidir gur leite, prátaí agus píosa amháin torthaí a bheidh ann. Le haghaidh sneaiceanna, is féidir leat dhá riar carbaihiodráití, nó 30 gram. Sa chás seo, tá bainne agus bun oiriúnach. Cuimhnigh go soláthraíonn stáirsí, torthaí agus bainne carbs, agus soláthraíonn riar amháin carbs 15 gram.
Is gnách go soláthraíonn glasraí, próitéiní agus saillte beagán carbaihiodráití ach is foinsí maithe cothaitheach tábhachtach eile iad, eadhon vitimíní agus mianraí. Go ginearálta, tá glasraí ach cúpla gram de carbaihiodráití (5 gram in aghaidh an riar) agus is féidir a úsáid go forleathan i réim bia diaibéitis. I gcásanna áirithe, níl siad san áireamh sa chomhaireamh carbaihiodráití. Mar sin féin, féadfaidh do dhochtúir a mholadh go n-áiríonn tú carbaihiodráití glasraí a chomhaireamh i do phleanáil béile. Chomh maith leis sin, má itheann tú méid an-mhór glasraí (roinnt cupáin), ba chóir iad a áireamh mar chodanna carbaihiodráití. Ba cheart go mbreathnófaí ar ghlasraí stáirseacha – arbhar, piseanna, pónairí, prátaí, prátaí milse, agus pumpkin – mar glasraí a chuimsíonn carbaihiodráití. Meastar gur stáirsí iad agus tá 15 ghram de charbaihiodráití iontu in aghaidh an riar. Is cuid thábhachtach d’aon aiste bia iad próitéiní agus saillte agus péireáil siad go maith le carbaihiodráití chun cabhrú le leibhéil siúcra fola a chobhsú.
Is féidir leis a bheith deacair an fhaisnéis seo go léir a dhíleá! Ná bíodh drogall ort teagmháil a dhéanamh go pearsanta leis an American Diabetes Association nó cuairt a thabhairt orthu ar líne ag www.diabetes.org. Soláthraíonn Cumann Diaitéiteach Mheiriceá eolas cabhrach freisin maidir le pleanáil béilí do dhiaibéiteas. Tabhair cuairt ar www.eatright.org.
Tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil na biachláir comhdhéanta de shé bhéile bheaga in aghaidh an lae. Tá bia, sa chás seo, níos fearr ag leibhéil siúcra fola a chobhsú, ag soláthar soláthar leanúnach fuinnimh agus ag cabhrú leat mothú go maith.
Más gá duit níos lú calraí a ithe ná mar a mholtar sa roghchlár, gearradh siar ar bhianna stáirseacha (pasta, prátaí, grán rósta, etc.) ar dtús. Tá riar amháin de stáirse comhionann le slice amháin aráin nó 1/2 cupán pasta bruite agus tá thart ar 80 calories ann. Sula n-athraíonn tú do phatrún aiste bia, áfach, déan cinnte dul i gcomhairle le do chothaitheoir nó do ghairmí sláinte.
Chun do iontógáil saille sáithithe a laghdú, léigh na lipéid. Is foinsí saille sáithithe iad ola phailme, ola cnó cócó, olaí trópaiceacha, agus saillte plandúla hidriginithe agus ba cheart iad a sheachaint más féidir.
Tógann sé go leor iarracht maireachtáil go maith le diaibéiteas. Tá sé an-deacair an galar seo a chomhrac, ar ndóigh, ach is féidir leat saol fada sláintiúil a bheith agat, agus is fiú é!
Roghchlár
Dé Domhnaigh
Bricfeasta: 1/2 cupán melon slisnithe 2 slisní arán 1/4 cupán péitseoga slisnithe nó aibreoga 4 unsa bainne soighe treisithe
Snack: 1/2 cupán fíonchaora úra 6 crackers beagmhéathrais Uisce sóid
Lón: 1 cupán anraith beacán eorna 2 unsa seitan deataithe 1/2 cupán pónairí glasa 2 thaespúnóg síolta sesame 2 spúnóg leitís saill íseal 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack: 1/2 deoch seacláide cupán
Dinnéar: 1 cupán lintilí chili 1/4 cupán próitéin glasraí uigeachta 1/3 cupán ríse bán 1/2 cupán cairéid steamed nó rósta 1/2 cupán slisní anann úr
Snack tráthnóna: 1/2 cupán bagels 8 unsa bainne soy treisithe
Dé Luain
Bricfeasta: 1/3 cupán sú mónóg 3/4 cupán mhin choirce bruite le 1/2 banana agus 1 teaspoon margairín vegan 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack: 3 chupán grán rósta beagmhéathrais 2 thaespúnóg giosta cothaitheach 1/2 cupán sú oráiste
Lón: arán pita líonta le sailéad feola soighe 2 unsa, raidisí, agus cucumbers 1 cupán cabáiste mionghearrtha le 1-1/2 spúnóg bhoird vegan maonáis 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack: sailéad torthaí le 8 unsa bainne soighe, 2 unsa tofu, agus 1/2 cupán reoite nó caora úra measctha le sú ginger
Dinnéar: Eggplant bácáilte (1/2 cupán) le 1/4 cupán anlann trátaí 1/2 cupán pónairí dubha le 1/3 cupán ríse donn Úll bácáilte meánach amháin
Snack tráthnóna: 2 spúnóg im peanut agus 6 crackers
Dé Máirt
Bricfeasta: 1/2 cupán dingeacha oráiste Tósta cruithneachta le 2 spúnóg im peanut 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack tráthnóna: 5 sliseog fanaile 1/2 cupán neachtar aibreog
Lón: 1-1/2 cupáin spionáiste le 1 spúnóg bhoird de caora mionghearrtha, 6 almóinní, agus cóiriú sailéad saor ó shaill 1/2 cupán pónairí le tortilla agus salsa 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack: 1/2 cupán uachtar reoite soy
Dinnéar: 1/2 cupán brocailí bruite le 1/4 cupán piobar dearg 1 cupán prátaí le 1/2 teaspoon púdar curaí agus 2 spúnóg bhoird uachtar géar vegan 1 tofu madra te nó 1 unsa ispíní vegan
Snack tráthnóna: 3 crackers le 2 spúnóg bhoird im cnó 8 unsa bainne soighe treisithe
Dé Céadaoin
Bricfeasta: 1/2 cupán neachtar aibreog 1 muifín Béarla le 1 teaspoon margairín vegan agus 1-1/2 unsa cáis soighe 1/2 cupán salsa 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack: 1/2 cupán tortilla saor ó shaille nó arán pita líonta 1/2 cupán sú cairéad
Lón: 1 cupán anraith glasraí agus pónairí 1/4 bagel le 2 thaespúnóg cáis uachtair soighe 1/4 bagel le 1 spúnóg bhoird im cnó 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack: smoothie uachtar agus trátaí le 1 cupán sú trátaí agus 1/2 cupán tofu
Dinnéar: 6 unsa steak soy 1/2 cupán biatas stewed 1/2 cupán prátaí milse bácáilte nó steamed le 2 spúnóg stánaithe anann stánaithe 1/2 cupán tofu bácáilte
Snack tráthnóna: 1 piorra meánach nó úll 8 unsa bainne soighe treisithe
Déardaoin
Bricfeasta: 1/4 cupán sú mónóg-úll le 1 cupán arbhair, 1/4 cupán péitseoga, agus 1 teaspoon margairín vegan 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack: 1/2 sú glasraí cupán 1 cupán tósta nó crackers
Lón: tortilla le 1/2 cupán glasraí 1-1/2 spúnóg bhoird vegan maonáis 1-1/2 unsa cáis vegan 6 stiallacha de bagún soighe 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack: 1/2 sceallóga veggie cupán 1/2 cupán pónairí rósta mí-shaillte measctha le salsa
Dinnéar: 8 unsa tofu bácáilte le 1/4 cupán anlann trátaí 1/2 cupán spionáiste steamed agus oinniúin 1 rolla le 1 teaspoon margairín vegan 1/2 fíonchaora cupán
Snack tráthnóna: 3 chupán grán rósta beagmhéathrais 2 thaespúnóg giosta cothaitheach 8 unsa bainne soighe treisithe
Dé hAoine
Bricfeasta: 1/2 cupán gránach le 1/2 cupán banana slisnithe 1 slice de tósta le 1 teaspoon margairín vegan 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack: 1 úll úr meánach nó piorra 2 aráin
Lón: 2 burgair veggie ar 1/2 bunt cruithneachta ar fad Trátaí agus sailéad cairéad mionghearrtha Cucumber 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack: 1/2 cupán siúcra fanaile maróg le 2 spúnóg bhoird pistachios nó pecans
Dinnéar: 1 cupán pasta anlann muisiriún (Bain úsáid as 1/2 cupán bainne soighe, 1/4 cupán beacáin agus 1 teaspoon gairleog, is féidir 2 ciúbanna de tofu a chur leis.) 1/2 cupán cál braised nó chard 1 cupán caora 4 unsa soy saibhrithe bainne
Snack tráthnóna: 2 spúnóg im cnó le 3 fianáin Sinséir
Dé Sathairn
Bricfeasta: 1 slices melon cupán nó tacos mango: 2 tortillas le 2 taespúnóg margairín vegan agus 1/2 cupán salsa 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack: 1/2 cupán anann slisnithe 1/4 cupán muesli saor ó saill
Lón: 1 cupán tofu le glasraí mionghearrtha 1/2 muifín Béarla 1 arbhar cluas mheánach 1 teaspoon margairín vegan 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack tráthnóna: 1/2 cupán pónairí dearg le chili 2 unsa tofu
Dinnéar: 1 riar de arbhar agus anraith prátaí le 1/2 cupán tofu 1/2 cupán trátaí mionghearrtha
Snack tráthnóna: 1/2 cupán uachtar reoite soy le 2 spúnóg muesli
Dé Domhnaigh
Bricfeasta: 1/2 cupán grapefruit dearg 1 úll le rísíní 8 unsa bainne soighe treisithe
Snack tráthnóna: 1 úll beag bácáilte le 3 thaespúnóg de muesli
Lón: 1 cupán brocailí steamed, piobair dearga agus cóilis 1/2 cupán pónairí dubha agus 1/4 cupán próitéin glasraí uigeachta 1/3 cupán ríse nó eorna 1/2 cupán spionáiste le 1/4 cupán sútha craobh 8 unsa bainne soighe saibhrithe
Snack tráthnóna: sailéad Waldorf (3/4 cupán úlla mionghearrtha, 1/4 cupán soilire, 1 spúnóg bhoird de gallchnónna, 1-1/2 spúnóg bhoird de maonáis vegan)
Dinnéar: 2 slisní pizza veggie Duilleoga leitís mionghearrtha 1 cupán kiwi mionghearrtha agus sútha craobh
Snack tráthnóna: 1/2 crackers cupán 8 unsa bainne soy treisithe
Táirgí saor in aisce
Tá roinnt bianna chomh híseal sin i calraí agus saille go meastar go bhfuil siad “saor in aisce”. Is féidir leat iad a chur le do aiste bia. Seo liosta de chuid de na táirgí a mheastar a bheith “saor in aisce”:
Uisce carbónáitithe (le líomóid nó brú aoil) Púdar cócó neamh-mhilsithe (féadfaidh sé 1 spúnóg bhoird a chur le leite nó bainne soighe) Cranberries úr nó reoite agus biabhóige neamh-mhilsithe (is féidir iad a chur le cóirithe sailéad saor ó shaill, rís, eorna, cúscús, nó úr. sailéid) Mustard, horseradish, ketchup (1 tablespoon), fínéagar Glasraí picilte neamh-mhilsithe, lena n-áirítear okra, cucumbers, cairéid, cóilis, etc.
saill íseal cóirithe sailéad calorie íseal
1 cupán glasraí amha: cabáiste, soilire, cúcamair, oinniúin glasa, gairleog, piobair te agus cillí, beacáin, raidisí, pumpkin (Is féidir leat sailéad "breise" a dhéanamh trí na glasraí seo a chomhcheangal le beagán fínéagar nó feistis beagmhéathrais. )
Glasraí glasa: suas le 4 chupán de siocaire, spionáiste, cál, biatas, mustaird, agus Greens biatais in aghaidh an lae.