Tá a bhrí féin ag gach duine againn. Cloíonn cuid acu le réim bia vegetarian bunaithe ar thuairimí eiticiúla agus morálta, cuid eile - ar chúiseanna sláinte, féachann cuid acu ar an mbealach seo le figiúr a choinneáil nó le treocht faiseanta a leanúint.
Ní sholáthraíonn saineolaithe fiú léiriú gan athbhrí. Mar sin féin, tá sé fíor go leor gur córas cothaithe é vegetarianism a eisiann nó a chuireann srian ar iontógáil táirgí ainmhithe. Ní mór an stíl mhaireachtála seo a chóireáil go cúramach, go freagrach, agus na rialacha bunúsacha a fhios agus a leanúint ionas go bhfreastalaíonn an aiste bia vegetarian i ndáiríre ar mhaithe le sláinte, agus nach scriosann sé é.
Tá trí phríomhchineál vegetarianism ann:
- veganism – an aiste bia veigeatórach is déine, ina bhfuil gach cineál feola eisiata: ainmhithe, iasc, bia mara; ní úsáidtear fiú uibheacha, bainne agus táirgí déiríochta eile, agus i bhformhór na gcásanna mil; tugtar vegans nó vegans ar veigeatóirí den sórt sin freisin.
- lachtaiseachtachas – vegetarianism, a n-áirítear ina réim bia freisin bainne, chomh maith le táirgí déiríochta;
- lacto-vegetarianism – vegetarianism, a cheadaíonn, chomh maith le táirgí plandaí, freisin déiríochta agus uibheacha éanlaithe clóis.
Buntáistí a bhaineann le Glasraí
Ní théann lacto-vegetarianism agus lacto-ovegetarianism salach ar bhunphrionsabail aiste bia sláintiúil réasúnach. Má úsáideann tú bianna plandaí éagsúla atá riachtanach do ghnáth-róbait an choirp, ansin is féidir le vegetarianism a bheith an-úsáideach. Tá bia vegetarian nach bhfuil chomh dian úsáideach chun meáchan a chailleadh, chomh maith le haghaidh atherosclerosis, dyskinesia intestinal agus constipation, gout, clocha duáin, go háirithe i seanaois. Cuireann aiste bia vegans deireadh go hiomlán le haigéid shailleacha agus colaistéaról, mar sin cuireann an bealach ithe seo le bearta coisctheacha chun atherosclerosis agus roinnt galair eile a chosc, ach má úsáidtear vitimíní agus mianraí i dteannta le bia.
Tionchar ar shláinte
Le réim bia vegetarian, tá an corp sáithithe le cothaithigh agus vitimíní, lena n-áirítear: carbaihiodráití, aigéid shailleacha omega-6, snáithín, carotenoidí, aigéad fólach, vitimín E, srl. Feabhsaíonn sé folláine agus coinníonn sé gnáthleibhéil meáchain le iontógáil measartha sailleacha. aigéid, colaistéaról agus próitéin ó bhianna plandaí-bhunaithe.
Tá sé cruthaithe ag torthaí na staidéar is mó go bhfuil galair agus tinnis éagsúla níos annamh i measc veigeatóirí:
- I measc veigeatóirí a chloíonn le haiste bia ar feadh níos mó ná cúig bliana, tá 24% níos lú d’othair le galar corónach croí.
- Tá brú fola veigeatóirí i bhfad níos ísle ná brú neamh-veigeatóirí, mar sin níl Hipirtheannas agus cúiseanna eile le hathruithe tobanna i mbrú fola chomh coitianta ina measc.
- Fuarthas amach gur lú an seans go bhfaighidh veigeatóirí ailsí éagsúla seachas ailse putóige.
- Laghdaíonn aistí bia vegan agus vegetarian an baol go bhforbrófar diaibéiteas cineál XNUMX go suntasach. Tá baint ag ithe vegetarian freisin le dóchúlacht laghdaithe siondróm meitibileach, neamhoird éagsúla is cúis le galar cardashoithíoch agus diaibéiteas.
- Is féidir le aiste bia vegetarian cuidiú le murtall a throid. Tá daoine róthrom an-annamh i measc veigeatóirí.
- I veigeatóirí neamh-dhian, tarlaíonn cataracts 30%, agus i vegans tá sé 40% níos lú coitianta ná i measc daoine a chuimsíonn níos mó ná 100 g feola ina réim bia laethúil.
- Tarlaíonn diverticulosis 31% níos lú go minic i veigeatóirí.
- Tá tionchar dearfach ag troscadh, tar éis aiste bia vegetarian, ar chóireáil réamatóideach.
- Cuidíonn aiste bia vegetarian le leibhéil arda fuail agus fola a normalú, ag tacú go fabhrach le cóireáil galar duáin ainsealach.
Éifeachtaí ar shláinte mheabhrach agus ionchas saoil
- Tá staid mhothúchánach níos fabhraí agus níos cobhsaí ag veigeatóirí ná daoine nach bhfuil ina veigeatóirí.
- Cuireann an srian iomlán nó páirteach ar thomhaltas feola le méadú suntasach ar ionchas saoil. Má leanann tú ar aiste bia vegetarian ar feadh 20 bliain nó níos mó, féadfaidh sé an saol a leathnú thart ar 3,6 bliana.
Moltaí Bunúsacha maidir le Glasraí
- 1 Is fearr cloí le haiste bia vegetarian nach bhfuil chomh dian sin, toisc go bhfuil gá le roinnt táirgí ainmhithe le haghaidh gnáthfheidhmiú an chomhlachta.
- 2 Faoi réir dian-vegetarianism, ní mór duit cothaithigh riachtanacha mar phróitéin, saillte, chomh maith le multivitamins agus bianna a bhfuil go leor vitimíní agus mianraí iontu a áireamh sa réim bia.
- 3 Le linn toirchis, beathú cíche agus leanaí a mhúineadh do vegetarianism, is gá aird a thabhairt ar an bhfíric go dteastaíonn bia de bhunadh ainmhíoch ó chorp na máthar agus an linbh freisin. D’fhéadfadh iarmhairtí an-diúltacha a bheith mar thoradh ar neamhaird a dhéanamh den fhachtóir seo.
- 4 Ní bheidh sé in ann na vitimíní agus na mianraí riachtanacha go léir a sholáthar don chorp i réim bia dian-vegetarianism agus pailin.
Ionadaithe in ionad substaintí riachtanacha
- próitéin - is féidir iad a fháil ó pischineálaigh, spionáiste, cóilis agus cruithneacht;
- saillte - tá olaí glasraí éagsúla ann: olóige, rois lín, lus na gréine, cnáib, cnó cócó, síol cadáis, gallchnó, srl .;
- iarann - tá an méid riachtanach le fáil i gcnónna, síolta, pónairí agus glasraí glasa;
- cailciam agus sinc – is féidir iad a fháil ó tháirgí déiríochta, agus ó ghlasraí duilleacha a bhfuil dath saibhir glas orthu, go háirithe cál, agus bior, síolta, torthaí Brasaíle agus torthaí triomaithe agus tofu;
- aigéid shailleacha omega-3 - is iad na foinsí síolta lín, cnónna, pónairí agus gráin éagsúla;
- vitimín D – tá an corp sáithithe le gathanna na gréine, chomh maith le táirgí cosúil le giosta, peirsil, miocrób cruithneachta, buíocán uibhe.
Airíonna contúirteacha an vegetarianism
Má dhéanann tú míchothromaíocht ar d’aiste bia agus má chailleann tú comhpháirteanna ríthábhachtach i stíl mhaireachtála vegetarian, ansin beidh iarmhairtí contúirteacha mar thoradh air seo. Go minic, bíonn easnamh ar veigeatóirí ,, próitéin, aigéid shailleacha omega-3 ,, vitimíní, srl.
An dóchúlacht go dtarlóidh galar le dian-vegetarianism
- Bíonn fadhbanna próisis hematopoietic mar thoradh ar easpa vitimíní D agus B12 sa chorp, chomh maith le mífheidhmeanna an néarchórais.
- Le heaspa aimínaigéid agus roinnt vitimíní (go háirithe vitimín D), cuirtear isteach ar fhás agus ar fhorbairt an linbh (fiú má tá an leanbh fós i mbroinn na máthar), as a dtagann rickets, anemia agus galair eile a bhaineann le inferiority. Le heasnamh na substaintí céanna in aosaigh, tosaíonn fiacla agus gruaig ag titim amach, agus éiríonn cnámha níos leochailí.
- Nuair a dhiúltaíonn tú táirgí déiríochta, níl go leor vitimín ag an gcomhlacht.
- Is féidir le heaspa substaintí a bhfuil táirgí ainmhithe amháin iontu a bheith ina chúis le laghdú ar mhais muscle agus galar cnámh.
- Cé gur féidir cailciam, copar, iarann agus sinc a fháil ó bhianna plandaí-bhunaithe, is féidir a n-indíoltacht a bheith an-íseal.
- Níl aiste bia vegetarian in ann an méid riachtanach cailciam comhshamhlaithe a sholáthar don chomhlacht do mhná sos míostraithe, chomh maith le daoine scothaosta agus lúthchleasaithe. Ag an am céanna, tá riosca ard ann oistéapóróis a fhorbairt.