Clár ábhair
Tuairisc
Vermouth (é. worminess - wormwood) - dí alcólach a bhfuil blas luibheanna, spíosraí agus luibheanna míochaine air, a bhfuil neart idir 15 agus 20. A bhaineann leis an aicme fíonta láidre.
Téann stair na bhfíonta aramatacha siar go dtí an t-am ársa. An chéad oideas de vermouth a fhaighimid i bhfoinsí X-IX haois RC i saothair Hippocrates.
Thosaigh an chéad olltáirgeadh de vermouth i 1786 i Torino ag an déantóir fíona Antonio Benedetto Kapranos. Ag an am sin, mar bhunús leis an dí, d’úsáid siad fíonta bán go heisiach. Faoi láthair, úsáideann déantúsóirí bunúsacha aon fhíon. Mar gheall air seo, is féidir le dath an dí a bheith éagsúil ó ór pale go ómra agus ó bhándearg éadrom go dearg domhain.
Táirgeadh Vermouth
Tarlaíonn táirgeadh vermouth i roinnt céimeanna. Ar dtús, déanann monaróirí comhpháirteanna aramatacha uile na dí a thriomú, iad a phuntáil i meascán púdar, an tuaslagán uisce alcóil a dhoirteadh, agus ag umar rothlaithe tairiseach, insileadh ar feadh 20 lá. Is leor an t-am seo chun blátholaí a thuaslagadh. Is féidir go mbeidh an iliomad speiceas agus luibheanna san áireamh i gcomhdhéanamh comhpháirteanna aramatacha le linn ullmhúchán vermouth.
Is iad na cinn is coitianta ná wormwood, yarrow, mint, cardamom, cainéal, nutmeg, elderberry dubh, seamair milis, oregano, elecampane, Angelica, sinséar, wort Naomh Eoin, chamomile, Melissa, agus eile. Chun searbhas sainiúil a thabhairt don vermouth, úsáideann siad coirt cuinín, wormwood, tansy, Shandra, agus plandaí darach.
Ina theannta sin, déanann siad an fíon a insileadh le sliocht luibheanna a scagadh go cúramach. Cuireann siad siúcra, leasaitheach, milseoir, agus alcól leis an neart a mhéadú agus na substaintí aramatacha a chaomhnú don mheascán.
Le linn na chéad chéime eile, fuaraíonn siad an meascán go -5 °, ath-scagadh, agus de réir a chéile téitear é go teocht an tseomra thar na seachtainí.
Ag deireadh gach próisis theicneolaíoch, insíonn vermouth ó 2 go 12 mhí agus cuirtear i mbuidéil é le díol.
Tá aicmiú domhanda de vermouth de réir chéatadán an tsiúcra. Bunaíodh 5 mhórghrúpa de vermouth:
- fíonta bán tirim bunaithe ar vermouth le cion siúcra níos lú ná 4%;
- fíon daingne bán, ina bhfuil siúcra 10-15%;
- bunaithe ar fhíonta daingne dearga ina bhfuil níos mó ná 15% de shiúcra;
- fíon rosé bunaithe ar vermouth le leibhéal siúcra 10% nó níos mó;
- an deoch, a bhfuil blas an-searbh air agus atá sainiúil, go pointe níos mó, do balms.
Is iad na brandaí is mó éilimh ar domhan ná Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino, srl.
De ghnáth, ólann daoine vermouth mar aperitif i bhfoirm íon le leac oighir nó mhanglaim.
Na buntáistí a bhaineann le vermouth
Druga a bhí sa dí seo ar dtús a chomhcheanglaíonn blas fíona mín agus plandaí míochaine.
Is antiseptic den scoth é Vermouth, mar atá sa tSean-Ghréig agus sa tsochaí nua-aimseartha. Is maith an díleá agus an spreagadh goile a fheabhsú. Tá an-tóir ar Vermouth sa leigheas tíre agus bíonn sé ag déileáil le tinnis áirithe.
Mar leigheas ar slaghdáin casachta, úsáideann daoine vermouth le mil. Chun na críche seo, ba chóir duit 100 ml de vermouth a théamh go 80 ° C agus 1-2 spúnóg bhoird de mil a chur leis de réir a chéile. Déan an meascán mar thoradh air a fhuarú go teocht an tseomra agus é a ithe go laethúil i dtrí spúnóg bhoird in aghaidh an lae tar éis béilí.
Leigheas agus coisctheach
Féadfaidh tú scornach tinn a leigheas le insileadh te de violets vermouth agus cumhra, a fhéadfaidh tú a cheannach sa chógaslann. Chuige seo, ní mór duit 25 g de violets tirim a líonadh le cupán vermouth agus iad a insileadh ar feadh coicíse in áit dhorcha. Féadann an tincture réidh a chuid maoine a choinneáil ar feadh trí mhí. Dá bhrí sin, is féidir cúlchiste a ullmhú le aimsir fhuar. Is é an réiteach is fearr dá bharr ná gargleáil, 1 spúnóg bhoird de licéar a leathadh i 0,5 ghloine uisce te. Ba chóir sruthlú a dhéanamh 2 uair sa lá ar a laghad.
Uirlis an-éifeachtach chun galair ulcerative an chonair gastrointestinal a chosc is ea tincture of vermouth agus aló. Chun an tincture a ullmhú, teastaíonn 3 duilleog bheag aló uait. Meilt iad i grinder feola, measc an sciodar mar thoradh air le 3/4 Corn meala agus fág ag insileadh ar feadh trí lá in áit dhorcha. Ansin leis an meascán, cuir 0.5 cupán de vermouth, measc go maith agus tabhair lá eile le insileadh. Glac spúnóg bhoird den insileadh 2-3 huaire roimh bhéilí. Tá an cúrsa ag dul ar aghaidh ar feadh 1-2 mhí. Mar thoradh air sin, laghdaíonn sé go mór an baol go dtarlóidh sé níos measa.
Na contúirtí a bhaineann le vermouth agus contraindications
Mar gheall ar an líon mór comhpháirteanna plandaí, tá Vermouth riosca go leor do dhaoine atá seans maith le frithghníomhartha ailléirgeacha toisc go bhféadfadh comhábhair an dí ailléirgí a chur faoi deara nó a fheabhsú.
Chabhródh sé dá staonfá ó ól vermouth le galair ainsealacha an chonair gastrointestinal, na duáin agus an ae le linn an ghalair a bheith níos measa.
Tá sé toirmiscthe go docht do mhná torracha, do mhná atá ag lachtadh, agus do leanaí. Féadann sé seo dochar do-athraithe a dhéanamh.
Is féidir alcólacht throm a bheith mar thoradh ar an iomarca vermouth agus, mar thoradh air sin, cioróis an ae.
