Vitimín C

Airíonna tairbhiúla vitimín C.

Cosúil le mórchuid na micronutrients eile, tá ilfheidhmeanna ag vitimín C. Tá sé cumhachtach agus cofactor le haghaidh roinnt frithghníomhartha tábhachtacha. Tá ról tábhachtach aige i bhfoirmiú collagen, substaint atá mar chuid mhór dár hailt agus dár gcraiceann. Ós rud é nach féidir leis an gcorp é féin a dheisiú gan collagen, braitheann cneasaithe créachta ar mhéideanna leordhóthanacha vitimín C - agus sin an fáth gurb é ceann de na hairíonna a bhaineann le scurvy ná sores oscailte nach leigheasann. Cuidíonn vitimín C leis an gcorp a ionsú agus a úsáid (agus sin an fáth gur féidir le anemia a bheith ina symptom de scurvy, fiú amháin i ndaoine a itheann go leor iarann).

Chomh maith leis na buntáistí seo, is frithhistamín é vitimín C: blocálann sé scaoileadh an histamine neurotransmitter, rud a fhágann athlasadh in imoibriú ailléirgeach freisin. Sin é an fáth go dtagann gríos le scurvy de ghnáth, agus cén fáth a gcuidíonn go leor vitimín C le frithghníomhartha ailléirgeacha a mhaolú.

Tá vitimín C nasctha freisin le roinnt galair neamh-theagmhálacha amhail galar cardashoithíoch, agus fiú. Fuair ​​staidéir nasc idir vitimín C agus riosca laghdaithe de ghalar cardashoithíoch. Léirigh roinnt meta-anailísí ar thrialacha cliniciúla vitimín C feabhsuithe ar fheidhm endothelial agus brú fola. Laghdaíonn leibhéil arda vitimín C san fhuil an baol go bhforbróidh sé 42%.

Le déanaí, chuir an ghairm leighis spéis sna buntáistí a d’fhéadfadh a bheith ag vitimín C infhéitheach chun cáilíocht na beatha a choinneáil in othair a fhaigheann ceimiteiripe. Tá baint ag leibhéil laghdaithe vitimín C i bhfíocháin na súl le riosca méadaithe go dtarlóidh sé, rud atá níos coitianta i measc daoine scothaosta. Ina theannta sin, tá fianaise ann go bhfuil riosca níos lú ag daoine a itheann méideanna leordhóthanacha vitimín C oistéapóróis a fhorbairt. Tá vitimín C an-chumhachtach freisin i gcoinne nimhiú luaidhe, is dócha go seachnaíonn sé a ionsú sna intestines agus a chabhraíonn le eisfhearadh fuail.

Dheimhnigh an Coiste Eolaíoch Eorpach um Chothú, a sholáthraíonn comhairle eolaíoch do lucht déanta beartas, go bhfacthas feabhsuithe suntasacha sláinte i measc daoine a ghlac vitimín C. Cuireann aigéad ascorbach le:

• comhpháirteanna cille a chosaint ar ocsaídiú;
• gnáthfhoirmiú collagen agus feidhmiú cealla fola, craiceann, cnámha, cartilage, gumaí agus fiacla;
• ionsú iarainn ó fhoinsí plandaí a fheabhsú;
• gnáthfheidhmiú an chórais imdhíonachta;
• gnáth-mheitibileacht atá dian ar fhuinneamh;
• gnáthfheidhmiú an chórais imdhíonachta a chothabháil le linn agus tar éis dianghníomhaíocht choirp;
• foirm shimplithe de vitimín E a athghiniúint;
• gnáthstaid shíceolaíoch;
• ag laghdú an mothú tuirse agus tuirse.

Taispeánann turgnaimh chógaschinéiteacha go bhfuil tiúchan vitimín C plasma á rialú ag trí phríomh-mheicníocht: ionsú intestinal, iompar fíocháin, agus ath-ionsú duánach. Mar fhreagairt ar mhéadú i dáileoga béil vitimín C, méadaíonn tiúchan vitimín C i bplasma go géar ag dáileoga ó 30 go 100 mg / lá agus sroicheann sé tiúchan seasta-stáit (ó 60 go 80 μmol / L) ag dáileoga ó 200 go 400 mg / lá in aghaidh an lae i measc daoine óga sláintiúla. Tugtar faoi deara éifeachtúlacht ionsúcháin céad faoin gcéad le iontógáil béil vitimín C i dáileoga suas le 200 mg ag an am. Tar éis don leibhéal aigéad ascorbic plasma sáithiú a bhaint amach, tá an vitimín C breise eisfheartha go príomha sa fual. Go háirithe, seachnaíonn vitimín C infhéitheach rialú ionsúcháin ó bhroinn ionas gur féidir tiúchan plasma an-ard d’aigéad ascorbach a bhaint amach; le himeacht ama, déanann eisfhearadh duánach vitimín C a athbhunú go leibhéil plasma bunlíne.

Vitimín C le haghaidh slaghdáin

Tá ról tábhachtach ag vitimín C sa chóras imdhíonachta, a chuirtear i ngníomh nuair a bhíonn an corp ag teacht ar ionfhabhtuithe. Fuair ​​an staidéar amach gur laghdaigh úsáid phróifiolacsach forlíonta vitimín C ≥200 mg fad eipeasóid fuar: i leanaí, laghdaíodh fad na hairíonna fuar thart ar 14%, agus in aosaigh laghdaíodh é faoi 8%. Ina theannta sin, léirigh staidéar i ngrúpa reathaithe maratón, sciálaithe agus saighdiúirí a bhíonn ag traenáil san Artach gur laghdaigh dáileoga den vitimín ó 250 mg / lá go 1 g / lá minicíocht slaghdáin 50%. D'úsáid an chuid is mó de staidéir choisctheacha dáileog 1 g / lá. Nuair a cuireadh tús le cóireáil ag tús na hairíonna, níor ghiorraigh forlíonadh vitimín C fad nó déine an ghalair, fiú ag dáileoga idir 1 agus 4 g / lá^[38].

Conas a ionsúitear vitimín C.

Ós rud é nach bhfuil an corp daonna in ann vitimín C a shintéisiú, ní mór dúinn é a áireamh inár réim bia laethúil. Súnntear vitimín C aiste bia san fhoirm laghdaithe d’aigéad ascorbach trí na fíocháin intestinal, tríd an stéig bheag, trí iompar gníomhach agus idirleathadh éighníomhach ag úsáid iompróirí SVCT 1 agus 2.

Ní gá Vitimín C a dhíleá sula n-ionsúitear é. Go hidéalach, déantar thart ar 80-90% den vitimín C a chaitear a ionsú ó na intestines. Mar sin féin, tá baint contrártha ag cumas ionsú vitimín C le iontógáil; is gnách go sroichfidh sé éifeachtacht 80-90% le iontógáil measartha íseal den vitimín, ach titeann na céatadáin seo go suntasach le hiontógáil laethúil níos mó ná 1 ghram. I bhfianaise iontógáil bia tipiciúil de 30-180 mg / lá, is gnách go mbíonn an ionsú sa raon 70-90%, ach méadaíonn sé go 98% le hionghabhálacha an-íseal (níos lú ná 20 mg). Os a choinne sin, nuair a chaitear níos mó ná 1 g, is gnách go mbíonn an ionsú níos lú ná 50%. Tá an próiseas iomlán an-tapa; tógann an comhlacht an méid a theastaíonn uaidh i thart ar dhá uair an chloig, agus laistigh de thrí nó ceithre huaire an chloig scaoiltear an chuid neamhúsáidte ón sruth fola. Tarlaíonn gach rud níos tapúla fós i ndaoine a itheann alcól nó toitíní, chomh maith le coinníollacha struis. Is féidir le go leor substaintí agus coinníollacha eile méadú freisin ar riachtanas an chomhlachta le vitimín C: fiabhras, galair víreasacha, antaibheathaigh, cortisone, aspairín agus faoiseamh pian eile a ghlacadh, éifeachtaí tocsainí (mar shampla, táirgí ola, aonocsaíde carbóin) agus miotail throma (do mar shampla, caidmiam, luaidhe, mearcair).

Go deimhin, is féidir le tiúchan vitimín C i gcealla fola bána a bheith 80% de thiúchan vitimín C i bplasma. Mar sin féin, tá cumas stórála teoranta ag an gcomhlacht le haghaidh vitimín C. Is iad na suíomhanna stórála is coitianta (thart ar 30 mg) ,,, súile, agus. Faightear vitimín C freisin, cé gur méideanna níos lú é, san ae, sa spleen, sa chroí, sna duáin, sna scamhóga, sa briseán agus sna matáin. Méadaíonn tiúchan plasma vitimín C le hiontógáil méadaitheach, ach suas le teorainn áirithe. De ghnáth eisítear aon iontógáil 500 mg nó níos mó ón gcorp. Déantar vitimín C neamhúsáidte a eisiamh ón gcorp nó a thiontú go haigéad díhiodrocorbach ar dtús. Tarlaíonn an ocsaídiú seo go príomha san ae agus sna duáin freisin. Tá vitimín C neamhúsáidte excreted sa fual.

Idirghníomhú le heilimintí eile

Glacann vitimín C páirt, i dteannta le frithocsaídeoirí eile, vitimín E agus béite-carotéin, i go leor próisis sa chorp. Méadaíonn leibhéil arda vitimín C leibhéil fola frithocsaídeoirí eile, agus tá na héifeachtaí teiripeacha níos suntasaí nuair a úsáidtear iad i dteannta a chéile. Feabhsaíonn vitimín C cobhsaíocht agus úsáid vitimín E. Mar sin féin, féadfaidh sé cur isteach ar ionsú seiléiniam agus mar sin caithfear é a thógáil ag amanna éagsúla.

Féadfaidh vitimín C cosaint a thabhairt i gcoinne éifeachtaí dochracha fhorlíonadh béite-carotéin i gcaiteoirí tobac. Is gnách go mbíonn leibhéil ísle vitimín C ag daoine a chaitheann tobac, agus d’fhéadfadh carnadh foirm dhochrach de béite carotéin ar a dtugtar carotéin radacach saor in aisce a bheith mar thoradh air seo, a fhoirmítear nuair a ghníomhaíonn béite carotéin chun vitimín E. a athghiniúint Ba chóir tobac a ghlacadh a ghlacann forlíonta béite carotéin leo freisin vitimín C. .

Cuidíonn vitimín C le hionsú iarainn, ag cuidiú lena thiontú go foirm intuaslagtha. Laghdaíonn sé seo cumas comhpháirteanna bia mar phytates coimpléisc iarainn dothuaslagtha a fhoirmiú. Laghdaíonn vitimín C ionsú copair. Féadann forlíonta cailciam agus mangainéise eisfhearadh vitimín C a laghdú, agus féadann forlíonta vitimín C ionsú mangainéise a mhéadú. Cuidíonn vitimín C freisin le eisfhearadh agus easnamh folate a laghdú, rud a d’fhéadfadh eisfhearadh méadaithe a bheith mar thoradh air. Cuidíonn vitimín C le cosaint i gcoinne éifeachtaí tocsaineacha caidmiam, copair, vanadiam, cóbalt, mearcair agus seiléiniam.

Comhcheangal bia chun vitimín C a ionsú níos fearr

Cuidíonn vitimín C leis an iarann ​​atá i.

Feabhsaíonn an iarann ​​i peirsil ionsú vitimín C ó líomóid.

Feictear an éifeacht chéanna nuair a chuirtear le chéile iad:

• bliosán gréine agus clog piobar:
• spionáiste agus sútha talún.

Feabhsaíonn vitimín C i líomóid éifeacht kakhetins i tae glas.

Téann vitimín C i dtrátaí go maith le snáithín, saillte sláintiúla, próitéiní agus sinc atá le fáil i.

Tá éifeacht chomhchosúil ag teaglaim de brocailí (vitimín C), muiceoil agus beacáin (foinsí since).

Difríocht idir vitimín C nádúrtha agus sintéiseach

Sa mhargadh forlíonta aiste bia atá ag fás go tapa, is féidir vitimín C a fháil i go leor foirmeacha, le héilimh éagsúla maidir lena éifeachtúlacht nó bith-infhaighteacht. Tagraíonn bith-infhaighteacht don mhéid a bhíonn cothaitheach (nó druga) ar fáil don fhíochán a bhfuil sé beartaithe dó tar éis a riaracháin. Tá aigéad L-ascorbic nádúrtha agus sintéiseach comhionann go ceimiceach agus níl aon difríochtaí ina ngníomhaíocht bhitheolaíoch. Rinneadh imscrúdú ar an bhféidearthacht go bhféadfadh bith-infhaighteacht aigéad L-ascorbic ó fhoinsí nádúrtha a bheith difriúil ó bhithshintéis aigéad ascorbach sintéiseach agus níor tugadh faoi deara aon difríochtaí suntasacha go cliniciúil. Mar sin féin, tá sé inmhianaithe fós an vitimín a fháil isteach sa chorp ó fhoinsí nádúrtha, agus ba cheart go bhforlíonfadh dochtúir forlíonta sintéiseacha. Ní féidir ach speisialtóir an méid riachtanach vitimín a theastaíonn ón gcomhlacht a chinneadh. Agus trí aiste bia iomlán torthaí agus glasraí a ithe, is féidir linn soláthar leordhóthanach vitimín C. a sholáthar dár gcorp go héasca.

Úsáid vitimín C sa leigheas oifigiúil

Tá vitimín C riachtanach sa leigheas traidisiúnta. Forordaíonn dochtúirí é sna cásanna seo a leanas:

• le scurvy: 100-250 mg 1 nó 2 uair sa lá, ar feadh roinnt laethanta;
• le haghaidh galair ghéarmhíochaine riospráide: 1000-3000 milleagram in aghaidh an lae;
• chun dochar do na duáin a chosc le linn nósanna imeachta diagnóiseacha le gníomhairí codarsnachta: forordaítear 3000 milleagram roimh an nós imeachta angagrafaíochta corónach, 2000 mg - tráthnóna ar lá an nós imeachta agus 2000 milleagram tar éis 8 n-uaire an chloig;
• chun an próiseas cruaite soithíoch a chosc: forordaítear vitimín C a scaoiltear de réir a chéile i méid 250 mg dhá uair sa lá, i gcomhcheangal le 90 mg de vitimín E. Maireann cóireáil den sórt sin thart ar 72 mhí de ghnáth;
• le tyrosinemia i naíonáin roimh am: 100 mg;
• chun méid na próitéiní sa fual a laghdú in othair a bhfuil an dara cineál acu: 1250 milleagram de vitimín C i gcomhcheangal le 680 Aonad Idirnáisiúnta vitimín E, gach lá ar feadh míosa;
• d’fhonn siondróm pian casta a sheachaint in othair a bhfuil cnámha na láimhe briste acu: 0,5 gram de vitimín C ar feadh míosa go leith.

Is féidir forlíonta vitimín C a bheith i bhfoirmeacha éagsúla:

• Aigéad ascorbic - i ndáiríre, ainm ceart vitimín C. Seo an fhoirm is simplí agus, go minic, ar an bpraghas is réasúnta. Tugann daoine áirithe faoi deara, áfach, nach bhfuil sé oiriúnach dá gcóras díleá agus gur fearr leo foirm níos séimhe nó foirm a scaoiltear sa intestines thar roinnt uaireanta an chloig agus a laghdaíonn an baol go mbeidh an díleá trína chéile.
• Vitimín C le bioflavonoids - comhdhúile polyphenolic, atá le fáil i mbianna a bhfuil go leor vitimín C. Feabhsaíonn siad a ionsú nuair a thógtar le chéile iad.
• Ascorbáití mianraí - comhdhúile níos lú aigéadach a mholtar do dhaoine atá ag fulaingt ó fhadhbanna gastrointestinal. Is iad na mianraí a gcuirtear vitimín C le chéile leo sóidiam, cailciam, potaisiam, maignéisiam, sinc, moluibdín, cróimiam, mangainéis. Is gnách go mbíonn na drugaí seo níos costasaí ná aigéad ascorbach.
• Eistir-C®… Sa chuid seo de vitimín C tá meitibilítí cailciam agus vitimín C den chuid is mó, a mhéadaíonn ionsú vitimín C. De ghnáth bíonn Ester C níos costasaí ná ascorbáití mianraí.
• Ascorbyl palmitate - frithocsaídeoir intuaslagtha saille a ligeann do mhóilíní a ionsú níos fearr i seicní cille.

I gcógaslanna, is féidir vitimín C a fháil i bhfoirm táibléad le haghaidh slogtha, táibléad chewable, titeann le haghaidh riarachán béil, púdar intuaslagtha le haghaidh riaracháin ó bhéal, táibléad eifidrín, lyophilisate chun tuaslagán a ullmhú le haghaidh instealladh (infhéitheach agus ionmhatánach), tuaslagán réamhdhéanta le haghaidh instealladh, titeann. Is minic a bhíonn táibléid chewable, titeann, agus púdair ar fáil i blas fruity le haghaidh blas níos palatable. Déanann sé seo go háirithe níos éasca do leanaí an vitimín a ghlacadh.

Feidhm i míochaine tíre

Ar dtús báire, measann leigheas traidisiúnta vitimín C mar leigheas den scoth le haghaidh slaghdáin. Moltar tuaslagán a ghlacadh don fhliú agus ARVI, ina mbeidh 1,5 lítear d’uisce bruite, 1 spúnóg bhoird de shalann garbh, sú líomóide amháin agus 1 ghram d’aigéad ascorbach (deoch laistigh d’uair go leith go dhá uair an chloig). Ina theannta sin, molann oidis tíre tae a úsáid le ,. Moltar vitimín C a ghlacadh chun ailse a chosc - mar shampla, trátaí a ithe le hola olóige, gairleog, piobar, dill agus peirsil. Is é ceann de na foinsí aigéad ascorbic ná oregano, a léirítear le haghaidh corraí néaróg, insomnia, ionfhabhtuithe, mar ghníomhaire frith-athlastach agus anailgéiseach.

An taighde eolaíoch is déanaí ar vitimín C.

• Fuair ​​eolaithe na Breataine ó Ollscoil Salford amach go bhfuil teaglaim de vitimín C (aigéad ascorbach) agus an doxycycline antaibheathach éifeachtach i gcoinne gaschealla ailse sa tsaotharlann. Míníonn an tOllamh Michael Lisanti: “Tá a fhios againn go bhforbraíonn roinnt cealla ailse friotaíocht drugaí le linn ceimiteiripe agus bhíomar in ann a thuiscint conas a tharlaíonn sé seo. Bhíomar in amhras go bhféadfadh roinnt cealla a bhfoinse bia a athrú. Is é sin, nuair nach mbíonn cothaitheach amháin ar fáil mar gheall ar cheimiteiripe, aimsíonn cealla ailse foinse fuinnimh eile. Cuireann an teaglaim nua de vitimín C agus doxycycline teorainn leis an bpróiseas seo, rud a fhágann go mbíonn na cealla “gortaithe chun báis”. Ó tharla go bhfuil an dá shubstaint neamh-tocsaineach iontu féin, féadann siad líon na bhfo-iarsmaí a laghdú go suntasach i gcomparáid le ceimiteiripe traidisiúnta.
• Taispeánadh go bhfuil vitimín C éifeachtach i gcoinne fibriliúchán atrial tar éis obráid chroí. De réir taighdeoirí ó Ollscoil Heilsincí, tháinig laghdú 44% ar líon na fibriliúchán iar-oibriúcháin in othair a ghlac vitimín C. Chomh maith leis sin, tháinig laghdú ar an am a chaitear san ospidéal tar éis obráid agus an vitimín á thógáil. Tabhair faoi deara go raibh na torthaí táscach i gcás riarachán infhéitheach an druga isteach sa chorp. Nuair a tógadh í ó bhéal, bhí an éifeacht i bhfad níos ísle.
• Tugann staidéir a rinneadh ar lucha saotharlainne agus ar ullmhóidí cultúir fíocháin le fios go laghdaíonn vitimín C in éineacht le drugaí frith-eitinne go mór fad an chúrsa cóireála. Foilsíodh torthaí an turgnaimh san iris Gníomhairí Frithmhiocróbach agus Ceimiteiripe Chumann Meiriceánach na Micribhitheolaíochta. Rinne eolaithe an galar a chóireáil ar thrí bhealach - le drugaí frith-eitinne, go heisiach le vitimín C agus a gcomhcheangal. Ní raibh aon éifeacht infheicthe ag vitimín C leis féin, ach i gcomhcheangal le drugaí mar isoniazid agus rifampicin, chuir sé feabhas mór ar riocht na bhfíochán ionfhabhtaithe. Rinneadh steiriliú ar chultúir fíocháin thar seacht lá riamh.
• Tá a fhios ag gach duine go moltar aclaíocht go mór nuair a bhíonn siad róthrom, ach, ar an drochuair, ní leanann níos mó ná leath na ndaoine an chomhairle seo. Mar sin féin, b’fhéidir gur dea-scéal é an staidéar a chuirtear i láthair ag an 14ú Comhdháil Idirnáisiúnta Endothelin dóibh siúd nach maith leo aclaíocht a dhéanamh. De réir mar a tharlaíonn sé, d’fhéadfadh go mbeadh buntáistí cardashoithíoch comhchosúla ag baint le vitimín C a ghlacadh go laethúil le cleachtadh rialta. Féadann vitimín C gníomhaíocht an phróitéin ET-1 a laghdú, rud a chuireann le vasoconstriction agus a mhéadaíonn an baol galar croí. Fuarthas amach go bhfeabhsaíonn iontógáil laethúil de 500 milleagram vitimín C feidhm soithíoch agus go laghdaíonn sé gníomhaíocht ET-1 an oiread agus a bheadh ​​siúlóid laethúil.

Úsáid vitimín C i gcosmaideolaíocht

Ceann de phríomh-éifeachtaí vitimín C, a bhfuil meas air i gcosmaideolaíocht, ná a chumas óige agus cuma toned a thabhairt don chraiceann. Cuidíonn aigéad ascorbic le fréamhacha saor in aisce a neodrú a ghníomhaíonn aosú craiceann, a athchóiríonn cothromaíocht taise agus a neartaíonn wrinkles mín. Má roghnaíonn tú na comhpháirteanna ceart don masc, ansin is féidir vitimín C mar tháirge cosmaideach (táirgí nádúrtha agus foirm dáileog) a úsáid le haghaidh aon chineál craiceann.

Mar shampla, tá na maisc seo a leanas oiriúnach do chraiceann olach:

• le cré agus kefir;
• le bainne agus sútha talún;
• le cáis teachín, tae láidir dubh, vitimín C leachtach, srl.

Gheobhaidh craiceann tirim a ton arís tar éis maisc:

• le, beagán siúcra, sú kiwi agus;
• le kiwi, banana, uachtar géar agus cré bándearg;
• le vitimíní E agus C, mil, púdar bainne agus sú oráiste.

Má tá craiceann fadhbanna agat, is féidir leat na h-oidis seo a leanas a thriail:

• masc le puree mónóg agus mil;
• le min choirce, mil, vitimín C agus bainne caolaithe beagán le huisce.

Tá maisc den sórt sin éifeachtach maidir le craiceann atá ag dul in aois:

• meascán de vitimíní C (i bhfoirm púdair) agus E (ó aimpléad);
• puree sméar dubh agus púdar aigéad ascorbach.

Ba chóir duit a bheith cúramach le créachta oscailte ar an gcraiceann, foirmíochtaí purulentacha, le rosacea, srl. Sa chás seo, is fearr staonadh ó mhaisc den sórt sin. Ba chóir maisc a chur i bhfeidhm ar chraiceann glan agus steamed, a úsáidtear díreach tar éis é a ullmhú (d’fhonn scriosadh comhpháirteanna gníomhacha a sheachaint), agus moisturizer a chur i bhfeidhm freisin agus ní nochtann siad an craiceann do sholas na gréine oscailte tar éis maisc a chur le haigéad ascorbach.

Tá vitimín C leordhóthanach tairbheach do riocht na gruaige trí scaipeadh fola chuig an scalp a fheabhsú agus follicles gruaige a chothú. Ina theannta sin, trí bhianna atá saibhir i vitimín C a ithe, cabhraímid le cuma sláintiúil agus álainn na bplátaí ingne a choinneáil, agus iad a chosc ó tanú agus srathú. Uair nó dhó sa tseachtain, tá sé ina chuidiú sáithithe le sú líomóide, a neartóidh do tairní.

Úsáid vitimín C i dtionscal

Soláthraíonn comhdhéanamh ceimiceach agus airíonna vitimín C raon leathan d'fheidhmchláir thionsclaíocha. Úsáidtear thart ar an tríú cuid den táirgeadh iomlán le haghaidh ullmhóidí vitimín i dtáirgeadh cógaisíochta. Úsáidtear an chuid eile go príomha mar bhreiseáin bia agus breiseáin beatha chun cáilíocht agus cobhsaíocht táirgí a fheabhsú. Le húsáid sa tionscal bia, déantar an forlíonadh E-300 a tháirgeadh go sintéiseach ó ghlúcós. Táirgeann sé seo púdar bán nó buí éadrom, gan bholadh agus géar i blas, intuaslagtha in uisce agus alcól. Cosnaíonn aigéad ascorbic a chuirtear le bianna le linn próiseála nó roimh phacáistiú dath, blas agus ábhar cothaitheach. I dtáirgeadh feola, mar shampla, is féidir le haigéad ascorbic an méid nítríte breise agus cion iomlán nítrít an táirge críochnaithe a laghdú. Feabhsaítear cáilíocht na n-earraí bácáilte trí aigéad ascorbic a chur le plúr cruithneachta ag an leibhéal táirgthe. Ina theannta sin, úsáidtear aigéad ascorbic chun soiléireacht fíona agus beorach a mhéadú, torthaí agus glasraí a chosaint ó dhonnú, chomh maith le frithocsaídeoir in uisce agus cosaint i gcoinne bréine i saillte agus olaí.

I go leor tíortha, tíortha Eorpacha san áireamh, ní cheadaítear aigéad ascorbach a úsáid chun feoil úr a tháirgeadh. Mar gheall ar a airíonna coinneála dathanna, féadann sé úire bréagach a thabhairt d’fheoil. Is breiseáin bhia sábháilte iad aigéad ascorbach, a shalainn agus a palmitate ascorbin agus ceadaítear iad i dtáirgeadh bia.

I roinnt cásanna, úsáidtear aigéad ascorbach i dtionscal na grianghrafadóireachta chun scannáin a fhorbairt.

Vitimín C i dtáirgeadh barr

Tá Aigéad L-Ascorbic (Vitimín C) chomh tábhachtach do phlandaí agus atá sé d’ainmhithe. Feidhmíonn aigéad ascorbach mar mhaolán mór redox agus mar fhachtóir breise d’einsímí a bhfuil baint acu le rialáil fótaisintéise, biosintéis hormóin, agus athghiniúint frithocsaídeoirí eile. Rialaíonn aigéad ascorbach rannán cille agus fás plandaí. Murab ionann agus an t-aon chosán atá freagrach as biosintéis aigéad ascorbach in ainmhithe, úsáideann plandaí roinnt cosán chun aigéad ascorbach a shintéisiú. I bhfianaise a thábhachtaí atá aigéad ascorbach do chothú an duine, forbraíodh roinnt teicneolaíochtaí chun ábhar aigéad ascorbach i bplandaí a mhéadú trí bhealaí bithshintéiseacha a ionramháil.

Tá a fhios go gcabhraíonn vitimín C i gclóraplaistigh plandaí le cosc ​​a chur ar an laghdú ar fhás a bhíonn ag plandaí nuair a bhíonn siad faoi lé an iomarca solais. Faigheann plandaí vitimín C dá sláinte féin. Trí na mitochondria, mar fhreagairt ar strus, iompraítear vitimín C chuig orgáin cheallacha eile, mar shampla clóraplaistigh, áit a bhfuil sé ag teastáil mar fhrithocsaídeoir agus mar chomhéinsím in imoibrithe meitibileach a chabhraíonn leis an bplanda a chosaint.

Vitimín C i bhfeirmeoireacht ainmhithe

Tá vitimín C ríthábhachtach do gach ainmhí. Faigheann cuid acu, lena n-áirítear daoine, apes agus muca guine, an vitimín ón taobh amuigh. Is féidir le go leor mamaigh eile, mar shampla athchogantaigh, muca, capaill, madraí, agus cait, aigéad ascorbach a shintéisiú ó ghlúcós san ae. Ina theannta sin, is féidir le go leor éan vitimín C a shintéisiú san ae nó sna duáin. Dá bhrí sin, níor dearbhaíodh an gá lena úsáid in ainmhithe ar féidir leo aigéad ascorbach a shintéisiú go neamhspleách. Tuairiscíodh cásanna scurvy, comhartha tipiciúil d’easnamh vitimín C, i laonna agus i mbó. Ina theannta sin, d’fhéadfadh go mbeadh athchogantaigh níos mó seans maith ar easnamh vitimín ná peataí eile nuair a bhíonn sintéis aigéad ascorbach lagaithe toisc go bhfuil vitimín C díghrádaithe go héasca sa rumen. Déantar aigéad ascorbach a dháileadh go forleathan i ngach fíochán, in ainmhithe atá in ann vitimín C a shintéisiú agus iontu siúd atá ag brath ar mhéid leordhóthanach vitimín. In ainmhithe turgnamhacha, tá an tiúchan uasta de vitimín C le fáil sna faireoga pituitary agus adrenal, tá leibhéil arda le fáil san ae, sa spleen, san inchinn agus sa briseán. Is gnách go mbíonn vitimín C logánaithe timpeall ar chréachtaí cneasaithe. Laghdaíonn a leibhéal i bhfíocháin le gach cineál struis. Spreagann strus biosintéis an vitimín sna hainmhithe sin atá in ann é a tháirgeadh.

Contraindications agus rabhaidh

Is furasta teocht ard a scriosadh vitimín C. Agus toisc go bhfuil sé intuaslagtha in uisce, tuaslagann an vitimín seo i leachtanna cócaireachta. Dá bhrí sin, chun an méid iomlán vitimín C a fháil ó bhianna, moltar iad a ithe amh (mar shampla, grapefruit, líomóid, mango, oráiste, spionáiste, cabáiste, sútha talún) nó tar éis cóireála teasa íosta (brocailí).

Is iad na chéad chomharthaí d’easpa vitimín C sa chorp laige agus tuirse, pian sna matáin agus sna hailt, bruising tapa, gríos i bhfoirm spotaí beaga dearga-ghorm. Ina theannta sin, i measc na n-airíonna tá craiceann tirim, gumaí ata agus mílítheacha, fuiliú, cneasaithe créachta fada, slaghdáin go minic, cailliúint fiacail, agus cailliúint meáchain.

Is iad na moltaí atá ann faoi láthair ná gur cheart dáileoga vitimín C os cionn 2 g in aghaidh an lae a sheachaint chun fo-iarsmaí a chosc (buinneach bloating agus osmotic). Cé go gcreidtear go bhféadfadh roinnt fadhbanna a bheith mar thoradh ar iontógáil iomarcach aigéad ascorbach (mar shampla, lochtanna breithe, ailse, atherosclerosis, strus ocsaídiúcháin méadaithe, clocha duáin), níor dearbhaíodh aon cheann de na héifeachtaí díobhálacha sláinte seo agus níl aon iontaofa ann fianaise eolaíoch go bhfuil méideanna móra vitimín C (suas le 10 g / lá in aosaigh) tocsaineach nó míshláintiúil. De ghnáth ní bhíonn fo-iarsmaí gastraistéigeach tromchúiseach agus stopann siad de ghnáth nuair a dhéantar dáileoga arda vitimín C a laghdú. Is iad na hairíonna is coitianta de bhreis vitimín C ná buinneach, nausea, pian bhoilg, agus fadhbanna gastrointestinal eile.

Is féidir le cógais áirithe leibhéal vitimín C sa chorp a ísliú: frithghiniúnach béil, dáileoga arda aspirín. Féadfaidh iontógáil comhuaineach vitimín C, E, béite-carotéin agus seiléiniam laghdú a dhéanamh ar éifeachtacht na ndrugaí a laghdaíonn leibhéil cholesterol agus niacin. Idirghníomhaíonn vitimín C le alúmanam freisin, atá mar chuid den chuid is mó d’antaibheathaigh, mar sin ní mór duit sos a ghlacadh idir iad a thógáil. Ina theannta sin, tá roinnt fianaise ann go bhféadfadh aigéad ascorbach éifeachtacht drugaí áirithe ailse a laghdú agus.

Léigh freisin faoi vitimíní eile: